Kaiseki - Vught, Secretaris van Rooijstraat
Secretaris van Rooijstraat 2b, 5261 EP Vught
Nu gesloten · opent 16:30
sushi€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 10 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Kleine gerechtjes
OYSTER’S 2 PCS.
9.50
Oesters met rode ui en frisse Japanse ponzu
schatting≈ 80 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
FILO OYSTER TRUFFLE 2PCS.
10.00
Licht gebakken oester gewikkeld in filodeeg met truffle crème en kaviaar
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
EDAMAME SOYBEAN SPICY (V)vegan, vegetarian
7.00
Japanse sojabonen met licht pikante saus
schatting≈ 150 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
EDAMAME SOYBEAN SALT (V)vegan, vegetarian
6.00
Japanse sojabonen met zeezout
schatting≈ 120 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
CHUKA WAKAME SALAD (V)vegan, vegetarian
6.00
Japanse zeewier salade met sesam
schatting≈ 110 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
DYNAMITE SHRIMP TEMPURA
12.00
Zwarte tijger garnalen gefrituurd in tempura beslag, spicy mayo
schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
SPICY CHICKEN KAARAGE
9.00
Kip gefrituurd in tempura beslag bedekt met 7 spices saus en limoen
schatting≈ 260 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
CHICKEN DUMPLING
7.00
CHICKEN DUMPLING (VEGA OOK BESCHIKBAAR) — Japanse kip en groenten pasteitje (vega ook beschikbaar)
schatting≈ 160 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
OCTOPUS TAKOYAKI
8.00
Beslag gevuld met octopus en bosui met bovenop bonito vlokken
schatting≈ 220 kcal25 g koolhydraten
LEMONGRASS CHICKEN SALAD
9.00
Citroengras kip salade met sesam dressing
schatting≈ 180 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
LOBSTER BISQUE
13.00
Zwarte tijger garnaal met kreeften bisque
schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
EBI PANKO
9.00
Zwarte tijger garnaal in broodkruimel beslag
schatting≈ 240 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Sashimi
WAGYU A5 TATAKI
32.00
WAGYU A5 TATAKI (ONLY WHEN AVAILABLE) — Dun gesneden wagyu A5, licht gegrild met ponzu dressing en truffel
schatting≈ 320 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
HAMACHI CARPACCIOpescatarian
22.00
Dunne plakjes Japanse koningsmakreel afgeblust met sojaolie en ponzu dressing
schatting≈ 160 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
TUNA TARTAREpescatarian
19.00
Tonijn tartaar met rode ui, 7-pittige kruiden, honing-sojasaus en wasabi mayonaise
schatting≈ 210 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
BEEF TATAKI
18.00
Dun gesneden ossenhaas, licht gegrild met rode ui en ponzu dressing
schatting≈ 190 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
YELLOWFIN TUNA TATAKIpescatarian
18.00
Licht gegrilde geelvintonijn met zoete soja dressing en bieslook
schatting≈ 180 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
PONZU BEEF CARPACCIO
14.00
Carpaccio op Japanse wijze met ponzu, sesam, 7-pittige kruiden, rode ui en pijnboompitten
schatting≈ 220 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
CHEF’S SELECTION SASHIMI 16PCS.pescatarian
38.00
Chef's selectie sashimi mix
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
HAMACHI YELLOWTAIL SASHIMIpescatarian
14.00
Japanse geelvinmakreel
schatting≈ 150 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Yellowfin Tuna Sashimipescatarian
11.00
Geelvintonijn
schatting≈ 150 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Scallop Sashimipescatarian
11.00
Sint-jakobsschelp
schatting≈ 120 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Salmon Sashimipescatarian
10.00
Zalm
schatting≈ 210 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Seabream Sashimipescatarian
9.00
Zeebaars
schatting≈ 130 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Sushi
Chef's Special Roll
18.00
Verrassing van de chef
schatting≈ 520 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 69
Wagyu A5 Roll
21.00
WAGYU A5 ROLL (ONLY WHEN AVAILABLE) — Asperge in tempura beslag met wagyu A5 geschroeid en truffel honing soja
schatting≈ 680 kcal45 g koolhydraten
Unagi Foie Graspescatarian
16.00
Ganzenlever met gegrilde paling topping, zoete sojasaus en kaviaar
schatting≈ 610 kcal35 g koolhydraten
Scallop Towerpescatarian
16.00
Krab met shiitake paddenstoel & gegrilde coquille, truffel crème, zoete sojasaus en bieslook
schatting≈ 540 kcal40 g koolhydraten
Shrimp Rock Tempurapescatarian
14.00
Krab met avocadocrème, zwarte tijger gamba’s, 7-pittige kruiden, chilipeper en bieslook
schatting≈ 580 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 65
Beef Foie Gras
14.00
Ganzenlever met geschroeide beef topping, foie gras sojasaus en tempura
schatting≈ 630 kcal38 g koolhydraten
Salmon Oshi Jalapeñopescatarian
11.00
Geperste zalm geschroeid met sesam teriyaki, jalapeño
schatting≈ 420 kcal32 g koolhydraten
Surf & Turf Roll
11.00
Garnaal met geschroeide beef, honing soja en rucola
schatting≈ 480 kcal38 g koolhydraten
Softshell Crab Rollpescatarian
10.50
Softshell krab in tempura beslag met avocado topping en viskuit
schatting≈ 510 kcal42 g koolhydraten
Crispy Rice Tartarepescatarian
11.00
Krokant gebakken rijst met zalm & tonijn tartaar en honing soja
schatting≈ 460 kcal35 g koolhydraten
Rainbow Deluxe Rollpescatarian
11.00
Gefrituurde garnaal met sashimi trio (zalm, tonijn & hamachi), zoete soja en bieslook
schatting≈ 560 kcal45 g koolhydraten
Tournedos Roll
11.00
Gegrilde tournedos met knofloopchips, tempura, honing soja en bieslook
schatting≈ 530 kcal40 g koolhydraten
Tartare Rollpescatarian
11.00
Gegrilde zalm met zalm & tonijn tartaar, honing soja en bieslook
schatting≈ 490 kcal38 g koolhydraten
Prawn Towerpescatarian
10.00
Komkommer roll in tempura beslag, gamba koekje, avocado crème en 7-spices saus
schatting≈ 510 kcal42 g koolhydraten
Rainbow Rollpescatarian
10.00
Krab met sashimi trio, wasabi kruiden, wasabi crème en viskuit
schatting≈ 470 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 67
Dynamite Prawn Rollpescatarian
9.00
Garnaal met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en vermicelli
schatting≈ 440 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 69
Dynamite Salmon Rollpescatarian
8.50
Zalm met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en vermicelli
schatting≈ 480 kcal42 g koolhydraten
Dynamite Tuna Rollpescatarian
8.50
Pikante tonijn met 7-spices saus en vermicelli
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 69
Dynamite Chicken Roll
8.50
Kip met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en vermicelli
schatting≈ 490 kcal42 g koolhydraten
Crab & Salmon Rollpescatarian
8.50
Krab met geschroeide zalm, zoete sojasaus en gebakken ui
schatting≈ 460 kcal45 g koolhydraten
Salmon Toro Rollpescatarian
8.00
Zalm buik met avocado crème en krokante wasabi zeewier
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Lemongrass Chicken Roll
8.00
Kip in limoengras met broodkruimel, tempura en 7-spices saus
schatting≈ 510 kcal48 g koolhydraten
Sweet Potato Roll (V)vegan, vegetarian
8.00
Zoete aardappel in tempura beslag met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en crispy
schatting≈ 540 kcal55 g koolhydraten
Spicy Tuna Rollpescatarian
7.50
Pikante tonijn met tempura en 7-spice saus
schatting≈ 470 kcal42 g koolhydraten
Salmon Avocado Rollpescatarian
7.00
Zalm met avocado, komkommer en sesam
schatting≈ 380 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ebi Tempura Rollpescatarian
7.00
Gamba in broodkruimel met komkommer en tempura
schatting≈ 460 kcal45 g koolhydraten
California Roll
6.50
Krab met avocado en viskuit
schatting≈ 350 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Crispy Roll (V)vegetarian
6.50
Tempura met komkommer, avocado crème en sesam
schatting≈ 430 kcal40 g koolhydraten
Hand pressed sushi
Wagyu A5 Aburi
17.00
WAGYU A5 ABURI (ONLY WHEN AVAILABLE) — Geschroeide wagyu A5 met honing soja, truffel en bieslook
schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Rib-Eye Aburi
8.50
Geschroeide rib-eye met truffle crème, zoete soja en vermicelli
schatting≈ 340 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Scallop Truffle Aburi
8.00
Geschroeide coquille met truffle crème, zoete soja en vermicelli
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tuna Truffle Aburi
7.00
Geschroeide tonijn met truffle crème, zoete soja en vermicelli
schatting≈ 260 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Salmon Toro Aburi
6.50
Geschroeide zalm buik met Japanse mayonaise en tempura
schatting≈ 310 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hamachi Nigiri
7.00
Geelvin tonijn
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Yellowfin Tuna Nigiri
6.00
Geelvin tonijn
schatting≈ 170 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Salmon Toro Nigiri
5.00
Zalm buik
schatting≈ 210 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Seabream Nigiri
5.00
Zeebaars
schatting≈ 60 kcal12 g koolhydraten
KAISEKI TEPPANYAKI DISHES
Lobster
54.00
LOBSTER (ONLY BY RESERVATION — Hele kreeft met Japanse Sake, soja en knoflook (alleen op reservering)
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 77
Salmon Teriyaki
23.00
Zalm met teriyaki saus
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Black Tiger Prawns
21.00
Zwarte tijgergarnalen met soja en knoflook
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Scallop Truffle
10.00
Coquille met shiitake champignon en truffelcrème
schatting≈ 220 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Japanese Wagyu A5 100gr
58.00
Wagyu A5 uit Kagoshima met 2 sauzen, knoflookchips en zeezout
schatting≈ 650 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Rib-eye Zuid Amerika 180gr
33.00
Ribeye met truffel teriyaki saus en Maldon zeezout
schatting≈ 580 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Beef Tenderloin 150gr
25.00
Ossenhaasblokjes met zwarte peper teriyaki saus
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Lamb Racks
21.00
Lamsrack met tonkatsu saus en 7-pittige kruiden
schatting≈ 480 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Chicken Teriyaki
16.00
Kippendij, 24 uur gemarineerd in citroengras met teriyaki saus
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
French Fries
4.50
Frietjes
schatting≈ 320 kcal45 g koolhydraten
Truffle French Fries
4.50
Frietjes, truffelmayonaise, parmezaanse kaas
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydraten
Yaki Meshi (V)vegetarian
6.00
Gebakken rijst met ei en groenten
schatting≈ 350 kcal48 g koolhydraten
Yaki Udon (V)vegetarian
7.00
Gebakken Japanse noodles met ei en groenten
schatting≈ 380 kcal52 g koolhydraten
Broccolini (V)vegetarian
7.50
Gebakken Japanse broccoli (bimi) met knoflook en soja
schatting≈ 120 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Vegan Mix (V)vegan
7.50
Gebakken mix van verschillende soorten groenten
schatting≈ 150 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Desserts
Mochi Ice Cream
10.00
Japanse ijs gewikkeld in rijstdeeg (4 smaken)
schatting≈ 320 kcal45 g koolhydratenzwaar 39
Chocolate Heaven
13.00
Crunchy bodem, trio van chocolademousse, cremeux chocolade, macaron
schatting≈ 550 kcal42 g koolhydratenzwaar 30
Lemon Cloud
13.00
Miserable bodem, yuzu crumble, cremeux citroen, meringue
schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenzwaar 36
Raspberry Pleasure
13.00
Frambozen biscuit, champagne mousse, aardbeicoulis, bergamot, vanille
schatting≈ 520 kcal50 g koolhydratenzwaar 31
TARTUFO NERO
11.00
Donkere chocoladeijs bombe, interieur van sabayon ijs, cacao
schatting≈ 450 kcal42 g koolhydratenzwaar 34
Combinaties
Beef Teriyaki
3 st. Chicken Gyoza, 3 st. Chicken Tempura, Wakame Zeewier, Keuze uit bijgerecht
schatting≈ 850 kcal75 g koolhydratenevenwichtig 75
2 st. Crispy Rice
3 st. Chicken Gyoza, 3 st. Shrimp Tempura, Wakame Zeewier, Keuze uit bijgerecht
schatting≈ 920 kcal85 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
52veggie
scoreschatting
scoreschatting
Japanse sushi en teppanyaki
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt hier edamame, chuka wakame salade en de sweet potato roll bestellen. Er is ook een vegan mix van groenten en yaki udon met ei.
9 vegetarische en 5 veganistische gerechten van 83
74dia
scoreschatting
scoreschatting
Veel koolhydraatarme Teppanyaki opties
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
De Teppanyaki gerechten bieden veel eiwitrijke keuzes met weinig koolhydraten. Sashimi is een uitstekend licht alternatief voor sushi.
45 diabetesvriendelijk · 83 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Secretaris van Rooijstraat 2b, 5261 EP Vught
- Uren
- mageslotendi16:30–22:00wo16:30–22:00do16:30–22:00vr16:30–22:00za16:30–22:00zo16:30–22:00Afhalen: Di-Zo 15:30-21:00. Bezorgen: Di-Zo 16:30-21:00
- Contact
- +32737854336 info@restaurantkaiseki.nl
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantkaiseki.nl/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 99 %
Eigenaar van Kaiseki - Vught, Secretaris van Rooijstraat? Claim je zaak.