Pure Braise
Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
休息中 · 营业时间 周二 10:00
French€€€€
菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月13日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月13日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
NOS DESSERTS & pâtisseries
Citron set et match
8.00
Yuzu and Black Sesame Dessert — coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolat blanc yuzu
估算≈ 450 千卡35 克碳水高热量 38
riz au lait bien crémeux
8.00
Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées
估算≈ 520 千卡55 克碳水高热量 28
le grain chocolaté
8.00
Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat
估算≈ 650 千卡45 克碳水高热量 26
Summer bodyvegan, vegetarian
8.00
Fresh Fruit Platter — Assiette de fruits frais
估算≈ 120 千卡25 克碳水
NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS
les tartinables
22.00
Dips Platter with Hummus and Blinis — Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis tièdes au citron vert / Houmous libanais / Grenade / Huile d’herbes / Tomatade au basilic / Brisure de feta / Pain hallot
估算≈ 680 千卡48 克碳水均衡 74
Ceviche de dauradepescatarian
16.00
Sea Bream Ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes
估算≈ 220 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 79
panisse au thym et piment d'Espelettevegetarian
10.00
Thyme Panisse — Mayonnaise herbacée câpres et cornichons
估算≈ 380 千卡32 克碳水
tacos de gambas
14.00
Grilled Shrimp Tacos — Tortilla toastée / Gambas cuites à la braise / Mayonnaise mangue et curry / Sucrine / Julienne de concombre et carottes / Cacahuètes
估算≈ 420 千卡35 克碳水
velouté de carottes au lait de coco et gingembre
12.00
Carrot and Coconut Soup — Œuf mollet / Croûtons de pain de campagne / Comté rapé / Huile d’olive fumée et huile d’herbes
估算≈ 310 千卡28 克碳水均衡 65
Pizze fritevegetarian
16.00
Fried Pizza with Zucchini — Pâte à pizza frit minute / Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées au four Josper / Brousse de brebis aux herbes / Cacahuètes
估算≈ 550 千卡42 克碳水
brocolis façon corn dogvegetarian
13.00
Broccoli Corn Dog — Jeunes pousses d’épinard / Jus vert / Mayonnaise au sirop d’érable et épices cajun
估算≈ 340 千卡28 克碳水均衡 65
Figatelli grillé à la braise
16.00
Grilled Figatelli — Brousse de brebis aux herbes / pain de campagne toasté fraîche
估算≈ 480 千卡22 克碳水糖尿病友好
ET ELLE EST OÙ LA salade ?
salade caesar
20.00
Caesar Salad with Chicken — Dressée dans une feuille de Romaine / Sucrine / Tomates séchées / Tomates cerise / Copeaux de Grana Padano /Croûtons de pain de campagne / Poulet croustillant / Œuf dur / Sauce Caesar
估算≈ 620 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 78
TOUT FEU, TOUT FLAMME ! nos spécialités à la braise
noix d’entrecôte argentine 300GR
42.00
Argentine Ribeye
估算≈ 850 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 67
Bavette simmental 250gr
27.00
Simmental Flank Steak — Confit d’oignons au miel et thym / jus de viande
估算≈ 680 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 74
faux filet français 280gr
29.00
French Sirloin Steak — Sauce Béarnaise tomatée
估算≈ 720 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 71
pluma de porc
22.00
Pork Pluma — Condiment de céleri et poire / Vinaigrette au miel et fruits exotiques / Jus de viande
估算≈ 580 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
coeur de rumstecK angus 220GR
32.00
Angus Rump Steak — Sauce au poivre
估算≈ 610 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 71
brochettes d’agneau
26.00
Lamb Skewers with Hummus — Houmous Libanais / Jus de viande / Citron grillé à la braise
估算≈ 540 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 78
la suggestion du jour
18.00
Chef's Daily Suggestion — Un bon petit plat cuisiné maison, à base de produits frais, de saison. Selon l’humeur du chef !
估算≈ 500 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 73
burger de boeuf
25.00
Beef Burger — Steak haché de bœuf frais / Mayonnaise au poivre et parmesan / Roquette / Tomates séchées / Confit d’oignons / Pancetta grillée
估算≈ 950 千卡45 克碳水
magret de canard ENTIER
37.00
Whole Duck Breast — Condiment dattes et curry / Jus de viande
估算≈ 850 千卡25 克碳水
gnocchi du printempsvegetarian
22.00
Spring Gnocchi — Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées / Burrata crémeuse
估算≈ 720 千卡55 克碳水均衡 69
Loup GRILLÉpescatarian
30.00
Grilled Sea Bass — Loup grillé en portefeuille / Vierge de tomates séchées aux herbes fraîches et olive Kalamata
估算≈ 450 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
pavé de saumon 250grpescatarian
28.00
Salmon Fillet
估算≈ 550 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 71
pavÉ de thon 250grpescatarian
26.00
Tuna Fillet — condiment de tomate au basilic, pickles d’oignons rouges et câpres hachées
估算≈ 420 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 86
CÔT, CÔT, CÔT NOS SPÉCIALITÉS rôties - ORIGINE FRANCE
épaule d’agneau effilochée
28.00
Pulled Lamb Shoulder — Semoule aux épices / Dattes et abricot sec / Jus de viande
估算≈ 680 千卡48 克碳水均衡 65
l’aile ou la cuisse
16.00
Roasted Chicken Quarter — 1/4 de poulet fermier rôti / Jus de viande
估算≈ 520 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 71
demi-Poulet fermier
24.00
Half Roasted Chicken — Jus de viande
估算≈ 950 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
NOS MENUS
la formule du midi
24.00
Lunch Formula — UNIQUEMENT LE MIDI
估算≈ 750 千卡50 克碳水均衡 73
le menu BRAISÉ
42.00
Braised Menu — ENTRÉE (suggestion du jour, velouté de carottes, salade caesar ou Mezzé) / PLAT BRAISÉ (pavé de saumon, demi magret de canard) / DESSERT (tiramisu, Summer body, riz au lait, glace, ou dessert chocolat yuzu)
估算≈ 1400 千卡80 克碳水高热量 29
le PITCHOUNE
12.50
Kids Roasted Chicken — POULET Rôti, frites fraîches ou rigatoni au beurre
估算≈ 650 千卡45 克碳水
PAS VU, PAS PRIS ! NOS DESSERTS & pâtisseries
brie de meaux farcivegetarian
12.00
Stuffed Brie de Meaux — Fromage frais à la truffe / Noisettes concassées / Mesclun de jeunes pousses
估算≈ 420 千卡12 克碳水糖尿病友好
Citron set et match
11.00
Yuzu and Black Sesame Tart — Biscuit au sésame noir / Craquant feuilletine / Coeur coulant citron, menthe et sésame noir / Ganache montée yuzu
估算≈ 520 千卡42 克碳水高热量 31
PROFItérole à partager ou pas
15.00
Profiteroles — Glace vanille / Crème chantilly / Sauce chocolat / Amandes effilées
估算≈ 780 千卡65 克碳水高热量 21
riz au lait bien crémeux
11.00
Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées
估算≈ 580 千卡62 克碳水高热量 32
tiramisu au cafÉ
10.00
Coffee Tiramisu — Biscuit cuillère imbibé au café / Crème mascarpone à la vanille / Poudre de cacao
估算≈ 480 千卡35 克碳水高热量 37
Summer bodyvegetarian
11.00
Fresh Fruit Platter with Ice Cream — Assiette de fruits frais sorbet et glace 2 boules
估算≈ 320 千卡45 克碳水
sorbet et glace 2 boulesvegetarian
9.00
Ice Cream and Sorbet — Mangue, citron, fraise, framboise, vanille, chocolat, accompagné de crème chantilly
估算≈ 380 千卡38 克碳水高热量 34
le grain chocolaté
12.00
Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Cœur praliné fondant / Caramel au café / Tuile chocolat
估算≈ 650 千卡48 克碳水高热量 26
l’éphémère
12.00
Pastry Chef's Creation — Une création unique de notre maître pâtissier
估算≈ 550 千卡60 克碳水高热量 30
NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS
Mezzé à partagervegetarian
8.00
Mezze Platter — Houmous d’haricot coco à l’huile de cacahuêteït et grenade / Tartinade de patate douce / crémeux d’artichaut truffé / pain hallot à partager
估算≈ 450 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 70
Ceviche de dauradepescatarian
8.00
Sea Bream Ceviche with Passion Fruit — Sauce ponzu à la passion / coriandre, cébette, gingembre, piment d’espelette, miel / sarrasin grillé
估算≈ 220 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 82
panisses au thym et piment d’espelettevegetarian
6.00
Thyme Panisse with Parmesan — cocktail au parmesan et Mayonnaise herbacée aux câpres et cornichons
估算≈ 380 千卡25 克碳水糖尿病友好
vitello tonnato a la braise
10.00
Grilled Vitello Tonnato — Carpaccio de veau rosé / sauce tonnato / câpres frites / comté râpé / pickles de graines de moutarde et radis
估算≈ 320 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
burrata cremeusevegetarian
8.00
Creamy Burrata with Butternut — Butternut confit au soja et coriandre / pancetta / gel kalamansi / gaspacho de butternut
估算≈ 410 千卡15 克碳水糖尿病友好
raviole ouverte de champignonsvegetarian
8.00
Open Mushroom Ravioli — Fricassée de pleurotes et champignons / velouté de champignons / oeuf mollet / tuile de pain
估算≈ 340 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 65
BURGER BRAISÉ
BURGER BRAISÉ
12.00
Braised Beef Burger — Steak haché de boeuf frais/ cheddar / lard grillé / sauce cornichons / sucrine
估算≈ 850 千卡45 克碳水
les PÂTES
rigatoni aux gambaspescatarian
18.00
Shrimp Rigatoni — Gambas cuites à la braise et en tartare / bisque de gambas / tomate cerise de couleurs
估算≈ 680 千卡65 克碳水均衡 77
NOS SPÉCIALITÉS À LA RÔTISSERIE
SOURIS d’agneau confite
15.00
Confit Lamb Shank — 400GR
估算≈ 750 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
POULET FERMIER DU GERS
23.00
Roast farm chicken — 1.2 KG
估算≈ 1200 千卡0 克碳水糖尿病友好
DEMI POULET FERMIER DU GERS
13.00
Half roast farm chicken — 600G
估算≈ 600 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
POITRINE DE COCHON
8.50
Roast pork belly — 300G
估算≈ 720 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
NOS ACCOMPAGNEMENTS
FRITES NATURE
3.00
Fries
估算≈ 320 千卡42 克碳水
frites A LA TRUFFE
3.50
Truffle fries
估算≈ 380 千卡42 克碳水
PurÉe de pommes de terre
3.00
Mashed potatoes
估算≈ 210 千卡28 克碳水均衡 67
rigatoni À la CRÈME DE TRUFFE
4.00
Truffle cream rigatoni
估算≈ 450 千卡40 克碳水
POÊLÉE DE LEGUMESvegetarian
4.00
Sautéed vegetables
估算≈ 150 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
SAUCE AU CHOIX
2.00
Choice of sauce — Sauce chimichurri, Mayonnaise à la truffe, Sauce barbecue maison, Jus de viande
估算≈ 100 千卡4 克碳水糖尿病友好
MENU 30€
MENU 30€
30.00
Lunch menu 30€ — UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI
估算≈ 1100 千卡80 克碳水均衡 70
FILET DE LOUP / VIERGE DE TOMATES SÉCHÉES AUX HERBES FRAÎCHES ET OLIVE KALAMATApescatarian
Sea bass fillet with dried tomato and rigatoni — Accompagné de Rigatoni à la crème de truffe
估算≈ 720 千卡58 克碳水均衡 71
SUPRÊME DE POULET ET JUS DE VIANDE
Chicken supreme with mashed potatoes — Accompagné de purée de pommes de terre
估算≈ 650 千卡32 克碳水糖尿病友好均衡 73
TIRAMISU AU CAFÉ
Coffee tiramisu
估算≈ 550 千卡42 克碳水高热量 30
SUMMER BODYvegan
Fresh fruit plate — Assiette de fruits frais
估算≈ 120 千卡28 克碳水
MENU 46€
MENU 46€
46.00
估算≈ 0 千卡0 克碳水均衡 70
LES TARTINABLES
Dips and blinis platter — Houmous Libanais / Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis au citron vert / Tomatade au basilic et brisure de feta / Pain Hallot
估算≈ 850 千卡65 克碳水均衡 68
SALADE CAESAR POULET
Chicken Caesar salad
估算≈ 620 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 74
LE GRAIN CHOCOLATÉ
Chocolate hazelnut cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat
估算≈ 780 千卡55 克碳水高热量 25
CITRON SET ET MATCH
Yuzu and sesame dessert — Biscuit au sésame/ craquant feuilletine / coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolant blanc yuzu
估算≈ 610 千卡48 克碳水高热量 28
MENU 60€
MENU 60€
60.00
估算≈ 0 千卡0 克碳水均衡 70
BURRATA CRÉMEUSEvegetarian
Creamy burrata with zucchini — Crème de courgette à la menthe / Asperges grillées / Huile d’herbes
估算≈ 420 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 71
CEVICHE DE DAURADEpescatarian
Sea bream ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes
估算≈ 280 千卡14 克碳水糖尿病友好均衡 82
PAVÉ DE THONpescatarian
Tuna steak with sweet potato — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / vierge aux agrumes et grenade
估算≈ 580 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 78
COEUR DE RUMSTECK SIMMENTAL
Simmental rump steak — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / Jus de viande
估算≈ 680 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 78
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实用信息
- 地址
- Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
- 营业时间
- 周一—周二10:00–15:00, 18:00–22:30周三10:00–15:00, 18:00–22:30周四10:00–15:00, 18:00–22:30周五10:00–15:00, 18:00–22:30周六10:00–15:00, 18:00–22:30周日10:00–15:00, 18:00–22:30
- 联系方式
- +33491954613
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), purebraise.fr/
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