Black Smoke

Sunday Brunch Tray — Brunchgerechten selectie op onze unieke brunch Tray voor 2 personen

Rooftop Lunch 4-Course — Geserveerd met aangepaste wijnen en unieke bieren

inclusief apero

Rooftop Lunch All-in — prachtige, elegante sterwaardige klassiekers met een ruig Black Smoke-randje

Beef Tartare Brioche — Zalige combinatie van de door de chef op smaak gebrachte steak tartaar van Ierse Angus bavette aangemaakt met smoked extra vierge olie, sjalot en bieslook en gerookte Manchego kaas. Geserveerd op een krokante boter brioche.

Smoked Salmon Sashimi — Koude huis gerookte sashimi van Noorse zalm gemarineerd in rode biet, frisse salade van krokante venkel, granny smith en crispy wonton. Afgewerkt met sesame-kombu vinaigrette.

Brunch Nachos — Met guacamole, smoked pulled pork, cheddar, salsa fresca en zure room.

Smoked Pork Croquettes — Head Pitmaster Isabel creëerde de nu al wereldberoemde homemade Smoked Pork kroketten. Crispy en tjokvol pulled pork en tasty ragout.

Pork Belly Burger — Mini brioche bun gevuld met Duroc pork belly burnt ends, BBQ original mayo saus, coleslaw en juicy pickles.

Porchetta & Mackerel — Home smoked porchetta van Belgisch duroc varken afgewerkt met huisgerookte makreelmayonaise, gerookte ricotta, basilicumolie en zoetzuur van rode ui. Black Smoke’s versie van de klassieke vitello tonnato.

Bavette Steak to Share — Het Schotse Angus Rund staat bekend om zijn sappig en smaakvol vlees. Kruidig bereid op de parrilla grill en geserveerd met chimichurri. Geserveerd met: Oven gegaarde rozemarijnwedges & aioli dip.

Chocolate & Bacon Dessert — Chocolademousse, mango, krokant zanddeeg, bacon-pinda crumble.

Mini Heart Stopper Eclair — Eclair gevuld met hazelnootpraliné mousseline, salted-bourbon-caramel, hazelnoot krokant en Callebaut chocolate. Finished off met crunchy pecan-en hazelnoot & crispy bacon.

Burnt Basque Cheesecake — Smeuïge gebakken Baskische kaastaart volgens een geheim recept van onze chef.

Cheese Selection — uit de lade van Kaasmeester Van Tricht.