Ryu - Augsburg, Jakoberstraße

Hibiscus Dream — Frisch aufgebrühter Hibiskustee, abgerundet mit Rohrzucker und Limette

Lemon Mint Slush — Crushed Ice mit frischer Limette, Minze und Rohrzucker – cremig gemixt

Knusprig frittierte Enoki-Pilze im Teigmantel, serviert mit einem Limetten-Ingwer-Dip

Knusprig gebackene Soft Shell Crab mit Reisnudeln und frischen Kräutern, eingerollt in Reispapier. Serviert mit einem Limetten-Ingwer-Dip

250 g zartes Entrecôte im heißen Wok gebraten, mit frischem Gemüse in pikanter Pfeffersauce. Serviert mit duftendem Jasminreis

Zwei in Knoblauch marinierte Hähnchenkeulen, serviert mit frischem Wok-Gemüsse und Jasmin-Duftreis

Asiatische Mini-Banane umhüllt von Klebreis, verfeinert mit cremiger Kokossauce und gerösteten Erdnüssen

Thailändischer Klebreis mit cremiger Kokossauce und frischer, kalter Mango

Saigon Riches — „Die wahrscheinlich beste Idee zur Vorspeise im Ryu“ Eine Vorspeisenkreation aus verschiedenen Köstlichkeiten: – 1 Sate-Spieß, Springroll, Summerroll mit Garnelen, Edamame, Wantan gebacken, Chickenwings. Dazu 3 verschiedene Hausgemachte Dips. Auf Wunsch auch vegan

Vietnamesischer Reis Crêpes, verfeinert mit Kurkuma, gefüllt mit Garnelen, Schweinefleisch, Sojasprossen und Lauch. Serviert mit frischen vietnamesischen Kräutern und einem Limetten-Ingwer Dressing. Auf Wunsch auch vegan

2 Stck. marinierte Hühnerfleischspieße gegrillt, serviert mit hausgemachter Erdnusssoße

Warmer Sticky Rice, abgeschmeckt mit einer hausgemachten Ragout Soße. Dazu Lauch eingelegtem Kohl. Getoppt mit knusprigen Hähnchenstreifen und Röstzwiebeln. Auf Wunsch auch vegan

Vietnamese Hotwings — Marienierte Hotwings nach vietnamesischer Art des Hauses, eingelegtem Kohl, serviert mit warmen Sticky Rice

Summerrolls — Sommerollen gefüllt mit Reisfadennudeln, frischen Gemüse & verschiedene Kräuter Serviert mit hausgemachter Hoisin-Dip. Auf Wunsch auch vegan

Springrolls — goldbraun gebackene Frühlingsrollen, gefüllt mit Garnelen und Hühnerhack, Morcheln, Glasnudeln & Weiskohl. Serviert mit Limetten-Ingwer-Dip. Auf Wunsch auch vegan

Golden Crispy Wan Tan — Mariniertes Hühnchen-Garnelen Hack, umwickelt in einem Wantan -Teigblatt gebacken, Limetten-Ingwer-Dip. Auf Wunsch auch vegan

Sweet Potato Fries — Goldbraune Süsskartoffelpommes serviert mit hausgemachtem Chili-Mayo-Dip

Junge Sojabohnen, gedämpft und mit Meersalz gewürzt

Papaya Salad — Knackige Grüne Papaya mit Garnelen und frischen Kräutern, Erdnüssen und Röstzwiebeln. Abgeschmeckt mit einen Limetten-Dressing

Knackige Mango mit frischen Kräutern, Erdnüssen, Röstzwiebeln. Getoppt mit Entenstreifen. Abgeschmeckt mit einem Limetten-Dressing

Banana Flower Salad — Bananenblüten mit Garnelen, Lotus, Gurken, frischen Kräuter, Erdnüssen und Röstzwiebeln. Abgeschmeckt mit einem Limetten-Dressing. Auf Wunsch auch vegan mit Seitan oder Tofu

Vegetarian Gyoza — Vegetarische Teigtaschen, serviert mit hausgemachter Soße

Chicken Gyoza — Teigtaschen gefüllt mit Huhn, serviert mit hausgemachter Soße

Prawn Dumplings — Reismehlteigtaschen gefüllt mit Garnelen, serviert mit hausgemachter Soße

Shao Mai — Teigtaschen gefüllt mit Fisch und Garnelen, serviert mit hausgemachter Soße

5 verschiede Dumplings im Mixkorb, serviert mit hausgemachter Soße – Gyoza vegetarisch 2 Stk. – Gyoza Chicken 2 Stk. – Prawns Dumplings 2 Stk. – Shao Mai 2 Stk. – Wan Tan 2 Stk.

La Lot Beef — Saftiges Rindfleisch, eingewickelt in einem aromatischen Pfefferblatt, gegrillt und serviert mit Limetten-Ingwer-Dip

Tempura Chicken Stripes — Hühnchenfilet ummantelt mit knusprigen Teigmantel, dazu hausgemachter Chilli-Mayo-Dip

Gefüllte Teigtaschen gefüllt mit Hähnchen und Garnelen, in einer kräftigen Brühe, dazu Pak-Choi Gemüse

Seafood Sour Soup — Süss-säuerliche Suppe mit Garnelen, frischen Champignons, Cherrytomaten, abgeschmeckt mit Tamarinde und Koriander

Kokosnusssuppe mit zarten Hähnchenstreifen, Zitronengras, Basilikum und Koriander

„Die wahrscheinlich beste Idee zur Vorspeise im Ryu – und zwar in Vegetarisch!“ Eine Vorspeisenkreation aus verschiedenen vegetarischen Köstlichkeiten: Tofuspieß, Springroll, Summerroll mit Garnelen, Edamame, Wantan gebacken Dazu 3 verschiedene Hausgemachte Dips

Warmer Sticky Rice, abgeschmeckt mit einer hausgemachten Ragout Soße. Dazu Lauch Pesto und eingelegtem Kohl.

Summerrolls Veggie — 2 Sommerollen gefüllt mit Reisnudeln, frischen Gemüse & verschiedene Kräuter dazu Erdnuss- oder Nuoc Mam-Dip

2 goldbraun gebackene Frühlingsrollen, gefüllt Tofu, Morcheln, Glasnudeln & Weiskohl. Serviert mit veganem Limetten-Ingwer Dressing

Golden Crispy Wan Tan Vegan — Tofu, umwickelt in einem Wantan -Teigblatt. Serviert mit veganem Limetten-Ingwer Dressing

Papaya Salad Vegan — Knackige Grüne Papaya mit frischen Kräutern, Erdnüssen und Röstzwiebeln. Abgeschmeckt mit einen Limetten Dressing

Knackige Mango mit Seitan, frischen Kräutern, Erdnüssen und Röstzwiebeln abgeschmeckt mit einen Limetten Dressing.

Banana Flower Salad Vegan — Bananenblüten mit Seitan, Lotus, Gurken, frischen Kräuter, Erdnüssen und Röstzwiebeln. Abgeschmeckt mit einem Limetten-Dressing

Gefüllte Teigtaschen gefüllt mit Tofu und Seitan, in einer kräftigen Gemüssebrühe, dazu Pak-Choi Gemüse

Süss-säuerliche Suppe mit Seitan, frischen Champignons, Cherrytomaten, abgeschmeckt mit Tamarinde und Koriander

Sweet Potato Fries Vegan — Goldbraune Süsskartoffelpommes serviert mit Erdnuss Dip

Gedämpfte Bao Buns belegt mit einem 120g Rindfleisch Patty, Scheibenkäse, eingelegtem Gemüsse, Avocadoscheiben, hausgemachten Chilli Mayonaise und Hoi Xin Soße. Beilage Sweetpotaoes oder Edamame.

Gedämpfte Bao Buns belegt mit hausgemachtem Crispy-Chicken Patty, Scheibenkäse, eingelegtem Gemüsse, Avocadoscheiben, hausgemachten Chilli Mayonaise und Hoi Xin Soße. Beilage Sweetpotaoes oder Edamame.

Gedämpfte Bao Buns belegt mit Tempura Garnelen, eingelegtem Gemüsse, Avocadoscheiben, hausgemachten Chilli Mayonaise und Hoi Xin Soße. Beilage Sweetpotaoes oder Edamame.

Vietnamesisches Baguette, belegt mit mariniertem Xa Xiu Pork und Hausgemachte Pate, eingelegtem Kohl, verschiedener frischer Kräutern und einer hausgemachten Soße. Beilage Sweetpotatoes oder Edamame

Vietnamesisches Baguette, belegt mit gegrillten Hähnchen, hausgemachte Pate, eingelegtem Kohl, verschiedener frischer Kräutern und einer hausgemachten Soße. Beilage Sweetpotatoes oder Edamame

Vietnamesisches Baguette, mit gegrilltem La Lot Beef (in Pfefferblätter eingewickeltes Rind), Hausgemachte Pate, eingelegtem Kohl, verschiedener frischer Kräutern und einer hausgemachten Soße. Beilage Sweetpotatoes oder Edamame

Gedämpfte Bao Buns belegt mit einem Beef Seitan Patty, eingelegtem Gemüsse, Avocadoscheiben, hausgemachten Chilli Mayonaise und Hoi Xin Soße. Beilage Sweetpotaoes oder Edamame.

Gedämpfte Bao Buns belegt mit einem Chicken Seitan Patty, eingelegtem Gemüsse, Avocadoscheiben, hausgemachten Chilli Mayonaise und Hoi Xin Soße. Beilage Sweetpotaoes oder Edamame.

Tofu Banh Mi — Vietnamesisches Baguette, belegt mit Zitronengras - Bio Tofu, eingelegtem Kohl, verschiedener frischer Kräutern und einer hausgemachten Soße

Seitan Banh Mi — Vietnamesisches Baguette, belegt mit Zitronengras-Seitan , eingelegtem Kohl, verschiedener frischer Kräutern und einer hausgemachten Soße. Beilage Sweetpotatoes oder Edamame

Vegetable Udon Soup — Udon Nudeln in einer Gemüssebrühe und Pak Choi. Abgeschmeckt mit frischen vietnamesischen Kräutern

Vegan Wonton Soup — Mit Tofu gefüllte Teigtaschen, hausgemachte Ramen Nudeln & Seitan-Garnelen in einer Gemüsse Brühe. Dazu frischem Gemüsse, abgeschmeckt mit vietnamesischen Kräutern

Vegan Pho — Traditionelle Reisbandnudel Suppe in einer Gemüssebrühe, abgeschmeckt mit verschiedenen Kräutern

2 Zarte Hühnchenspieße eingelegt in einer cremigen Peanut-Coconut Soße. Dazu frisches Gemüsse, Erdnüssse, Röstzwiebel, Lauchzwiebeln, Sellerie und Duftreis. Abgeschmeckt mit einem Limetten-Ingwer Dressing. Auf Wunsch auch vegan

Beef Bun Bowl — Feine Bun-Reisfadennudeln mit mariniertem Rindfleisch aus dem Wok, Zwiebeln, Knoblauch. Dazu frische vietnamesische Kräuter und knackigem Salat. Abgeschmeckt mit einem Limetten-Ingwer Dressing

Chicken Bun Bowl — Feine Bun Reisfaden Nudeln mit mariniertem Lemongras-Chicken, Zwiebeln, Zitronengrass. Dazu frische vietnamesische Kräuter und knackigem Salat. Abgeschmeckt mit einem Limetten-Ingwer Dressing

Pork Bun Bowl — Gegrillte marinierte Schweinefleischstreifen, serviert mit Bun-Reisfadennudeln, frischen Salat, vietnamesischen Kräutern. Abgeschmeckt mit einem Limetten-Ingwer-Dressing

Chicken Glass Noodle Salad — Mekong Glasnudeln Salat mit Hühnerfilet, frischer Salat, Erdnüssse, Röstzwiebel, Lauchzwiebeln und Sellerie. Abgeschmeckt einem Limetten-Ingwer-Dressing

Beef Lalot Rice Noodle Bowl — Reisnudeln, saftiges Rindfleisch, eingewickelt in einem aromatischen Pfefferblatt gegrillt, Knoblauch, Zwiebeln, verfeinert mit vietnamesischen Kräutern, abgeschmeckt mit einem Limetten-Ingwer-Dressing

Vegetable Curry Bowl — Goldfarben cremiges Curry mit Gemüsse, Erdnüssse, Röstzwiebeln, frischer Salat und Lauchzwiebeln, dazu servieren wir roter Jasmin-Duftreis. Auf Wunsch auch vegan

Ryu Poke Bowl — Wildreis, Edamamebohnen, Paprika, Brokkoli, breite Bohnen, Karotten, Mais, und Avocado abgeschmeckt mit hausgemachter Sesamsoße

Vegan Crispy Prawns Wok — Tempura Seitan-Garnelen mit knackigem Gemüsse im Wok geschwenkt. Zwiebeln, Zucchini, Karotten, Baby Mais, Zuckererbsen, Champignons abgeschmeckt in einer braunen Knoblauchsoße

Vegan Ginger Chicken Wok — Seitan-Hühnerbruststreifen, kurz angebraten mit Zitronengrass & wok geschwenktes Gemüsse. Verfeinert mit Ingwer & Knoblauch in einer pikanten dunklen Soße

Vegetable Fried Ramen — Im Wok geschwenkte, japanische Ramen Nudeln mit knackigem Gemüsse und einer deftigen vietnamesischen BBQ Soße

Vegetable Fried Udon — Udon – Bissfeste japanische Weizenmehl Nudeln im Wok geschwenkt. Mit Baby Mais, Zuckererbsen, Zucchini und Karotten. Abgeschmeckt mit einer hausgemachten Soja Soße

Tempura Prawns Wok — 5 Tempura Garnelen mit Wok geschwenktem Gemüsse, Zwiebeln, Zucchini, Karotten, breite Bohnen, Champignons. Abgeschmeckt in einer braunen Knoblauch Soße.

Ginger Chicken Wok — Zarte Hühnerbruststreifen, kurz angebraten mit Zitronengrass, Wok geschwenktem Gemüsse, verfeinert mit Ingwer & Knoblauch in einer pikanten dunklen Soße. Auf Wunsch auch vegan

Fried Ramen Noodles — Im Wok geschwenkte, hausgemachte Ramennudeln mit knackigem Gemüsse und einer deftigen vietnamesische Barbecuesosse. Auf Wunsch auch vegan.

Fried Udon Noodles — Udon – Bissfeste japanische Weizenmehl Nudeln im Wok geschwenkt. Mit Brokkoli, knackige Bohnen, Zucchini und Karotten. Abgeschmeckt mit einer hausgemachten vietnamesische Barbecuesosse. Auf Wunsch auch vegan.

Chicken Udon Soup — Udon Nudeln in einer Hühnerbrühe, Hähnchenfilets und Pakchoi Gemüsse. Abgeschmeckt mit frischen vietnamesischen Kräutern.

Wonton Soup — Mit Garnelen & Hühnchen gefüllte Teigtaschen und hausgemachte Ramennudeln in einer Hühnerbrühe. Dazu Gemüsse und abgeschmeckt mit vietnamesischen Kräutern

Chicken Pho — Traditionelle Hühnerbrühe, serviert mit Hähnchenfilet und Reisbandnudeln, mit frischen Koriander, Basilikum, Sojasprossen und Soja-Reduktion

Beef Pho — Traditionelle Rinderbrühe, serviert mit Rinderfiletstreifen, Rinderspitzen und Reisbandnudeln mit frischen Kräutern, Basilikum, Sojasprossen und Soja-Reduktion

Kids Chicken Strips — Krossgebackene Chickenstreifen, auf Knoblauchgemüssebett. Serviert mit Jasminreis. Capri-sonne als Getränk und zum Nachtisch ein Schokoladen-Überraschungsei

2 zarte Tofu Spieße, eingelegt in einer cremigen Peanut-Coconut Soße. Dazu frisches Gemüsse, Erdnüssse, Röstzwiebel, Lauchzwiebeln und Sellerie. Abgeschmeckt mit einem Limetten – Ingwer Dressing und Jasmin Duft Reis

Vegan Chicken Bun Bowl — Feine Bun Reisfaden Nudeln mit marinierten Lemongrass Chicken aus Seitan, Zwiebeln, Zitronengrass und dazu frische vietnamesische Kräuter und knackigem Salat. Abgeschmeckt mit einem Limetten-Ingwer Dressing

Vegan Harmony Bowl — Gegrillte marinierte Seitan „Fleisch“-Spieße serviert mit Reisfaden Nudeln, frischen Gemüsse, vietnamesischen Kräutern. Abgeschmeckt mit einer Limetten-Ingwer Dressing

Vegetable Glass Noodle Salad — Mekong Glasnudeln Salat mit frischem Gemüsse, Erdnüssse, Röstzwiebel, Lauchzwiebeln und Sellerie. Abgeschmeckt mit einem Limetten – Ingwer Dressing

Seiden zartes tofu in einer goldfarben, cremigen Curry Sosse. Dazu frisches Gemüsse, Erdnüssse, Röstzwiebel, Lauchzwiebeln und Sellerie. Abgeschmeckt mit einem Limetten – Ingwer Dressing und Jasmin Duft Reis

Vegan Ryu Poke Bowl — Wildreis, Edamamebohnen, Paprika, Brokkoli, breite Bohnen, Karotten, Mais, und Avocado. Abgeschmeckt mit hausgemachter Sesamsoße

Avocado Maki — Zarte Avocado-Röllchen.

Kappa Maki — Frische Gurke in einem knackigen Maki.

Salmon Maki — Saftiger Lachs in einem klassischen Maki.

Tuna Maki — Saftiger Thunfisch in einem klassischen Maki.

Anago Maki — Gegrillter Salzwasseraal mit unverwechselbarem Aroma.

Ebi Fry Maki — Knusprig gebackene Garnelen für extra Crunch.

Tuna Tartare Maki — Thunfisch mit Lauchzwiebeln und pikanter Sauce, perfekt gewürzt.

Salmon Tartare Maki — Lachs mit Lauchzwiebeln und einer würzigen Sauce.

Surimi Maki — Surimi mit frischem Geschmack in einem Maki.

Custom Maki — Wähle deine Lieblingszutaten.

Aburi Salmon Nigiri — Flambierter Lachs, verfeinert mit einer rauchigen Note.

Aburi Tuna Nigiri — Flambierter Thunfisch mit intensivem Geschmack.

Aburi Scallop Nigiri — Flambierte Jakobsmuscheln; zart und luxuriös.

Salmon Nigiri — Klassischer Lachs-Nigiri für puren Genuss.

Tuna Nigiri — Frischer Thunfisch-Nigiri, köstlich und vollmundig.

Anago Nigiri — Gegrillter Salzwasseraal, saftig und aromatisch.

Scallop Nigiri — Jakobsmuscheln-Nigiri, edel und delikat.

Ebi Nigiri — Eingelegte Garnelen auf einem Nigiri.

California Veggie Roll — Avocado, Gurke, Frischkäse und Sesam für einen vegetarischen Genuss.

California Vegan Garden Roll — Paprika, Avocado, Gurke, Mango, Rucola und Sesam – frisch und pflanzlich.

California Alaska Roll — Lachs, Avocado und Tobiko – ein Klassiker mit Raffinesse.

California Tuna Roll — Thunfisch, Gurke, Frischkäse und Tobiko für alle Thunfisch-Liebhaber.

California Ebi Tempura Roll — Knusprig gebackene Garnelen, Avocado, Frischkäse und Sesam.

California Cooked Salmon Spicy Roll — Pikanter gekochter Lachs mit Avocado und Sesam.

California Surimi Roll — Surimi, Avocado, Gurke, Mayonnaise und Sesam.

California Chicken Yakitori Roll — Hähnchen Yakitori mit Avocado, Teriyaki, Lauchzwiebeln, Röstzwiebeln und Sesam.

Sashimi Salmon — Zarter Lachs auf Seetang-Salat, verfeinert mit Kaviar und Bio Kresse.

Sashimi Tuna — Thunfisch auf Seetang-Salat, ergänzt mit Kaviar und Bio Kresse.

Special Sashimi Mix — Mix aus 3 Stk. Lachs, 3 Stk. Thunfisch, 2 Stk. Jakobsmuscheln und 2 Stk. Ebi, serviert auf Seetangsalat mit Kaviar und Bio-Kresse.

Salmon Tataki — Geflämmter Lachs mit Sesam, Rettich, Ponzu-Sauce und Bio Kresse.

Tuna Tataki — Geflämmter Thunfisch, verfeinert mit Sesam, Rettich, Ponzu-Sauce und Bio Kresse.

Green Dragon Roll — Tempura-Garnelen, Frischkäse, Mango, Gurke, Avocado und Kaviar – ein wahrer Genuss.

Mango, Gurken, Paprika und Avocado, bedeckt mit Seetangsalat und Sesam.

Red Dragon Roll — Tempura-Garnelen, Avocado, Gurke, Surimi, gegrillter Aal, Tuna Tatar, Kaviar und Teriyaki-Sauce.

Fire Dragon Roll — Lachstatar, Avocado, Sesam, Frühlingszwiebeln, Feuerlachs-Topping, Mayonnaise und Kaviar.

Fire Cracker Roll — Ebi Tempura, Mango, Avocado, getoppt mit Feuerlachs, knusprigen Zwiebeln und Sriracha-Mayo.

Avocado, Gurke, Surimi, umhüllt von bunten Fischsorten, Mayonnaise, Kaviar und Sesam.

Veggie Tempura Roll — Avocado, Gurke, Mango, Paprika und Frischkäse, knusprig frittiert, serviert mit Sriracha Mayo und Teriyaki-Sauce.

Salmon Tempura Roll — Lachs, Avocado, Frischkäse, serviert mit Sriracha Mayo und Teriya