Auberge de l'Elmerforst
Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
休息中
€€€€
菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月10日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月11日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
Les entrées
Buddha Bowl
15.50
Salmon Buddha Bowl — gravlax de saumon-riz vinaigré-pikles de légumes aigre doux- salade de choux blanc
估算≈ 520 千卡48 克碳水均衡 68
Morichleschnacka
15.00
Morel Mushroom Schnecke — sauce crème aux morilles, bouquet de salade
估算≈ 410 千卡18 克碳水糖尿病友好
Croustillant de Tête de Veau sauce gribiche et bouquet de salade
14.50
Crispy Calf Head
估算≈ 480 千卡15 克碳水糖尿病友好
Bruschetta jambon de parme et feta de bufflonnes
15.50
Parma Ham and Buffalo Feta Bruschetta — bouquet de salade
估算≈ 440 千卡28 克碳水
Farandole de tomates anciennes et mozzarella de bufflonnesvegetarian
14.50
Heirloom Tomato and Buffalo Mozzarella Salad
估算≈ 380 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 69
Les plats
Tournedos de Faux Filet Charolais coiffé de sa croûte d'ail
27.50
Charolais Sirloin Steak with Garlic Crust — poêlée de légumes et frites
估算≈ 950 千卡65 克碳水
Fondant de Veau sauce crème aux morilles
26.00
Veal with Morel Cream Sauce — poêlée de légumes et gratin dauphinois
估算≈ 880 千卡42 克碳水糖尿病友好均衡 68
Carré de cochon de lait caramélisé
25.50
Caramelized Suckling Pig — poêlée de légumes et purée de pomme de terre
估算≈ 820 千卡38 克碳水均衡 70
Trio de galettes de pomme de terre
23.50
Potato Pancake Trio — saumon fumé, jambon de Parme, gratinée munster , bouquet de salade et bibeleskäs
估算≈ 780 千卡62 克碳水
Bar entier façon Colbert
25.00
Sea Bass Colbert Style — risotto et légumes, sauce safranée
估算≈ 720 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 73
Tartes flambées
Normale
9.50
Traditional Tarte Flambée
估算≈ 650 千卡60 克碳水
Gratinéevegetarian
10.50
Gratinée Tarte Flambée
估算≈ 780 千卡60 克碳水
Champignonsvegetarian
11.50
Mushroom Tarte Flambée
估算≈ 710 千卡60 克碳水
Champignons et gratinéevegetarian
12.00
Mushroom and Cheese Tarte Flambée
估算≈ 840 千卡60 克碳水
Munstervegetarian
13.50
Munster Cheese Tarte Flambée
估算≈ 820 千卡60 克碳水
Pommes flambées au Calvadosvegetarian
14.50
Apple Tarte Flambée with Calvados
估算≈ 750 千卡85 克碳水高热量 40
Les desserts
Mi cuit chocolat-poire et sa boule de glace
9.50
Chocolate Pear Fondant with Ice Cream
估算≈ 620 千卡58 克碳水高热量 27
Forêt Noire
9.50
Black Forest Cake
估算≈ 550 千卡48 克碳水高热量 30
Vacherin glacés (melon/framboise/yaourt)
9.00
Iced Vacherin (Melon, Raspberry, Yogurt)
估算≈ 410 千卡42 克碳水高热量 39
Profiteroles glacés
9.00
Ice Cream Profiteroles
估算≈ 580 千卡45 克碳水高热量 29
Tiramisu aux framboise
8.00
Raspberry Tiramisu
估算≈ 450 千卡35 克碳水高热量 41
Torche aux marrons cœur glacé
9.00
Chestnut Torche with Ice Cream
估算≈ 550 千卡45 克碳水高热量 30
Enfants
Escalope de veau à la crème, petits légumes frites + coupe deux boules au choix
15.90
Kids Veal Escalope with Cream
估算≈ 750 千卡55 克碳水均衡 65
Options
Petit déjeuner
9.50
Breakfast
估算≈ 500 千卡40 克碳水均衡 65
formule : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café
27.50
Set Menu (Starter, Main, Dessert)
估算≈ 1800 千卡120 克碳水高热量 21
Tables d'hôtes
formule du jour : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café
27.50
Daily Special Menu
估算≈ 1800 千卡120 克碳水高热量 21
ENTREES
Carpaccio de saumon et légumes du soleilpescatarian
15.00
Salmon Carpaccio
估算≈ 250 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
Ceviche de cabillaudpescatarian
14.50
Cod Ceviche
估算≈ 200 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 79
Fishschnecke de crevettes et son bouillon Thaï aux petits légumes
15.50
Shrimp Fishschnecke with Thai Broth
估算≈ 300 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 70
Terrine de légumes et chèvre frais, pickles de légumes et salade vertevegetarian
12.00
Vegetable Terrine with Goat Cheese
估算≈ 300 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Pressé de gibier et foie gras de canard, brunoise de légumes au raifort
14.50
Game and Duck Foie Gras Pressé
估算≈ 400 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 65
Assiette de Foie Gras de canard d'Alsace mi cuit, chutney de figues et bouquet de printemps
16.00
Alsatian Duck Foie Gras
估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好
Feuilleté d'escargots et son bouquet de salade
15.50
Snail Puff Pastry
估算≈ 380 千卡25 克碳水糖尿病友好
Ravioles de foie gras fumé en bouillon
16.50
Smoked Foie Gras Ravioli
估算≈ 320 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 67
PLATS
Suprême de pintade farcie
26.00
Stuffed Guinea Fowl Supreme — farce fine au foie gras, petits légumes et purée de patate douce
估算≈ 650 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Caille farcie
24.50
Stuffed Quail with Truffle — farce fine au foie gras, petits légumes et écrasé de panais à la brisure de truffe
估算≈ 600 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 78
Macreuse de veau Wellington, duxelle de champignons et gratin dauphinois
26.00
Veal Wellington
估算≈ 850 千卡50 克碳水均衡 69
Vol au vent de veau, ris de veau, quenelle et morilles, spaetzles
26.50
Veal Vol-au-Vent
估算≈ 750 千卡55 克碳水
Wellington de saumon, pâtes fraiches, sauce à l'oseillepescatarian
23.00
Salmon Wellington
估算≈ 780 千卡65 克碳水
Souris d'agneau cuit basse température 7h, poîlée de légumes confits, gratin dauphinois
26.00
Slow-Cooked Lamb Shank
估算≈ 850 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 69
Magret de canard caramélisé au miel et pignon de pin, méli-mélo de légumes, frites
25.00
Honey Caramelized Duck Breast
估算≈ 920 千卡55 克碳水
Dos de cabillaud rôti sur peau, petits légumes et risottopescatarian
26.00
Roasted Cod Loin
估算≈ 620 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 75
Paëlla
25.00
Paella
估算≈ 750 千卡80 克碳水均衡 82
Choucroute royale
25.00
Royal Choucroute
估算≈ 880 千卡60 克碳水均衡 73
Couscous aux trois viandes (agneau, poulet, boulette, merguez)
25.00
Three-Meat Couscous
估算≈ 820 千卡70 克碳水均衡 87
Cochon de lait farci cuit au four, salade de pomme de terre et deux crudités, sauce raifort
28.50
Stuffed Roast Suckling Pig — à partir de 15 personnes
估算≈ 720 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 78
Pot au feu de gibier
29.00
Game pot au feu — consommé aux quenelles de moelle-gigot de biche ou chevreuil accompagné de légumes cuits, pommes sautées et trois crudités
估算≈ 650 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 78
Baeckhoeffe de gigot de biche ou gigot chevreuil
25.00
Baeckhoeffe of venison
估算≈ 680 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 78
Carré et brochette de gigot de Chevreuil, Biche ou Faon, poîlée forestière de knepfle
26.00
Venison rack and skewer
估算≈ 710 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 78
Filet de Sanglier Wellington, petits légumes et gratin dauphinois
25.00
Wild boar Wellington
估算≈ 850 千卡50 克碳水均衡 69
Civet de gibier, chou rouge et spaetzles
23.00
Game civet
估算≈ 780 千卡55 克碳水均衡 77
Sanglier-Bìeğ ou Cochon de lait-Bìeğ buffet de huit salades, poîlée de légumes du soleil et pomme de terre+ buffet de desserts
42.00
Wild boar or suckling pig buffet — service à volonté à partir de 25 adultes
估算≈ 1200 千卡90 克碳水高热量 44
Agneau farci à la semoule, ratatouille et deux crudités + buffet de huit desserts
44.00
Stuffed lamb with semolina — service à volonté à partir de 25 adultes
估算≈ 1100 千卡85 克碳水
Buffet froid uniquement en traiteur
35.00
Cold buffet platter — Terrine maison/Jambon blanc/Jambon fumé/Chorizo/Poulet rôti/Rôti de porc /Rôti de Bìeğ/Ballotine de poisson/Maki/Crevette/mayonnaise maison/quatre salade
估算≈ 600 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 74
DESSERTS
Vacherin glacé (sorbet et/ou glace)
9.00
Vacherin glacé
估算≈ 450 千卡40 克碳水高热量 31
Profiteroles glacé
9.00
Profiteroles
估算≈ 550 千卡45 克碳水高热量 30
Charlotte aux deux chocolats (blanc et noir)
8.50
Two-chocolate Charlotte
估算≈ 520 千卡42 克碳水高热量 31
Baba au rhum crème pâtissière
8.50
Rum baba
估算≈ 480 千卡55 克碳水高热量 36
Paris-Brest
8.50
估算≈ 580 千卡45 克碳水高热量 33
Trilogie de desserts
13.00
Dessert trilogy — trois desserts au choix : verrine de salade de fruits frais/brochette de fruits chocolat chaud/ tiramisu framboise/panacotta/profiterole/chou à la crème
估算≈ 650 千卡65 克碳水高热量 26
Gâteau d'anniversaire
8.50
Birthday cake — choix possible : biscuit crème pâtissière tutti frutti/fraisier/entremet choco-framboise/vacherin glacé/forêt
估算≈ 500 千卡50 克碳水高热量 32
Buffet des sept desserts
18.00
Seven-dessert buffet — salade de fruits/vacherin/tiramisu framboise/crème renversée au caramel/forêt noire/tarte de saison/mousse au chocolat
估算≈ 1100 千卡120 克碳水高热量 21
Plateau de cinq fromages affinésvegetarian
7.50
Cheese platter
估算≈ 450 千卡5 克碳水糖尿病友好
ENFANT jusqu'à 12ans
Escalope de veau sauce crême, petits légumes et frites + coupe 2 boules au choix
15.90
Veal escalope with fries
估算≈ 950 千卡75 克碳水
这个菜单还正确吗？
38veggie
score估算
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素食选择有限
根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。
你可以点蘑菇火焰薄饼或古早番茄水牛芝士沙拉。此外还有蔬菜与新鲜山羊奶酪 terrine。
70 道菜中包含 8 道素食和 0 道纯素菜
87dia
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高蛋白菜肴搭配蔬菜
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
菜单提供多种肉类和鱼类选择。大多数主菜搭配了高碳水化合物的配菜，如烩饭或法式焗土豆。
26 糖尿病友好 · 70 菜品
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实用信息
- 地址
- Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
- 营业时间
- 周一已打烊周二—周三—周四—周五—周六—周日—Fermeture le lundi toute la journée ainsi que les soirs du mardi mercredi jeudi et vendredi
- 联系方式
- +32388385111 contact@elmerforst.com
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elmerforst.com/
- 记录
- 完整度 83 %, 置信度 93 %