La Villa Da Vinci

Rosemary White Pizza Bread — huile d’olive, romarin frais. Idéale en attendant vos entrées ou pour accompagner votre ardoise de charcuteries ou autre antipasti.

tomate écrasée ail et huile d’olive, jambon Serrano de la Maison Garcia.

tomate écrasée ail et huile d’olive, jambon Serrano de la Maison Garcia.

tomate écrasée ail et huile d’olive, jambon Serrano de la Maison Garcia.

Vegetable Bruschetta — (idéal à 2) aubergines, courgettes, tomates fraiches, pignons

Serrano Bruschetta — (idéal à 2) champignons, jambon serrano*, tomates séchées, noisettes torréfiées

Mimosa Eggs with Guanciale — et guanciale servis sur un lit de pousses fraiches

Stracciatella with Pizza Bread — Coeur de burrata, servi avec un trait d'huile d'olive et basilic avec son pain blanc pizza

burrata des pouilles en chausson cuite au four à pizza, avec ou sans jambon de parme ou mortadelle à la pistache sur un lit de roquette, brisures de pistache

Italian and Iberian Charcuterie Board — sélection de charcuterie italienne et iberiques de la Maison Garcia

Italian and Iberian Charcuterie Board — sélection de charcuterie italienne et iberiques de la Maison Garcia

Fried Calamari and Shrimp — à la romaine, légère panure

Caesar Salad — filet de poulet du Gers croustillants en tranche, salade, chips de poitrine* fumée, croútons à l’ail, oeuf dur, copeaux de parmesan, sauce Caesar.

Salmon Carpaccio — h.olive au jus d’agrumes, jeunes pousses, pickles d’oignons rouge, suprême d’agrumes, feuilles de roquette. Servi avec des frites ou des légumes, pain blanc au romarin

Italian Plate — un concentre d’Italie dans votre assiette antipasti de légumes grillés variés : aubergine, tomate séchée, poivron, artichaut, courgette, mozzarella di buffala, caviar d'aubergines, jambon de parme*, pain blanc pizza

Beef Carpaccio — fenouil croquant, noisettes, parmesan, huile d'olive AOP, citron, frites maison et jeunes pousses

Jaune d'oeuf, guanciale, pecorino et parmesan

Paccheri al Pesto Verde — pesto de basilic maison, stracciatella et pignons de pin, crumble de parmesan

Spaghetti Pugliesi — crème de tartuffata, burrata crémeuse, tomates fraiches, pignons

White Truffle Ravioli — ravioles à la truffe blanche sur crème de parmesan

Prawn Risotto — risotto aux gambas et crevettes, bisque de crustacés

Duck Confit Conchiglioni — larges pâtes farcies effiloche de canard confit, gratinées au parmesan et sauce maison

Lasagna Bolognese — viande de boeuf hachée cuisinée en sauce, béchamel, salade verte

sauce tomate, aubergines croustillantes, copeaux de pecorino et guanciale

Aubrac Rumsteak — frites maison, sauce au poivre (à part)

Veal Milanese — spaghetti à la napolitaine (cuit dans un beurre clarifié)

Beef Carpaccio — fenouil croquant, noisettes, parmesan, huile d'olive, citron, frites maison, jeunes pousses

Italian Veal Tartare — haché au couteau, mariné au citron et à l'huile d'olive, parmesan, câpres frais, pignons de pin, tomates séchées. Accompagné de frites rustiques maison

Grilled Cuttlefish — légumes de saison, aioli maison

Tuna Steak with Sesame — aubergine confite, risotto bicolore (riz venere et arborio) caviar de tomates

Napoletana Pizza — anchois, câpres tiges, olives noires

Roma Pizza — jambon cuit, mozzarella

Parme Pizza — jambon de parme*, parmesan, roquette

Margarita Pizza — olives noires, basilic frais

Da Vinci Pizza — mozzarella, gorgonzola, champignons

Regina Pizza — jambon cuit, champignons

Va Bene Pizza — oignons, poivrons, mozzarelle, spianatta (chorizo italien)*

Capricciosa Pizza — jambon cuit, artichaut, champignons, olives

Primavera Pizza — chorizo* italien, ricotta fraìha, pousses d’épinard frais, tomate, mozzarella

Sicilienne Pizza — jambon cuit, oeuf, mozzarella

Vegetable Pizza — courgettes, aubergines, poivrons, champignons

Diavola Pizza — mozzarella, salami picante, champignons

Burrata Pizza — sur base huile olive et basilic, tomates fraìhaìhes, speck*, roquette, tomates cerise, mozzarella Burrata (mozzarella crémeuse), pignons.

Carne Pizza — viande hachée, oignon

Ciccio Pizza — Jambon cuit, champignons, mozzarella, oeuf après cuisson

Tartuffata Pizza — crème de truffe et mascarpone, champignons, parmesan, oeuf après cuisson roquette et mozzarella di buffala.

Mortadella Pizza — crème de pistache salée, mortadelle AOP, brisure de pistache, roquette et burrata

Cacio e Pepe Pizza — crème poivrée, mozzarella fior di latte, bresaola, pleurotes cuisinées, quelques pousses de roquette et copeaux de parmesan

Momento Pizza — crème légèrement poivrée, fines tranches de magret séché maison aux herbes, gorgonzola sur fines tranches de pommes fruit

4 Formaggi Pizza — crème, mozzarella fior di latte, chëvre, gorgonzola, scamorza, olives

Pizza Bianca — crème, mozzarella fior di latte, chëvre, miel

base crème au poivre, coppa, légumes (aubergines, courgettes, oignons, tomates séchées) mozzarella fior di latte, parmesan frais en topping

Traditional Calzone — base tomate, jambon cuit, oeuf

Pizza Side Salad — tomates séchées, parmesan, mesclun

Caffè Affogato — crème glacée stracciatella et son café allongé à part et à verser

Cappuccino Affogato — crème glacée stracciatella et son café allongé et sa mousse de lait

Salted Caramel Tiramisu — toute la différence est dans le caramel beurre salé maison

mariage subtil entre le banofee et le tiramisu crème de mascarpone, sablé spéculoos

Crème Brûlée

Da Vinci Chocolate Sphere — coque de chocolat noir et blanc, coeur crème glacée stracciatella, caramel de fruits rouges, coulis de chocolat chaud.

Chocolate Mousse — vraiment chocolatée ! (Chocolat à 50%) et son croustillant chocolat

Panna Cotta Trilogy — nature, caramel beurre salé et fruits rouges

Fresh Fruit Minestrone — sirop maison

Seasonal Italian Cheeses — assortiment de 3 fromages italiens (gorgonzola crémeux, pecorino pepato, camembert de buffala)

Gourmet Coffee or Tea

Colonel Ice Cream Sundae — 1 boule XXL citron ou poire, 4 cl de vodka

Troppo Cioccolato Sundae — glace natelloso (chocolat noisette) et stracciatella, streuzel chocolat, chantilly au mascarpone, coulis noccialetta (chocolat-noisette)

Dama Bianca Sundae — glace vanille , nappée de chocolat chaud, streuzel croquant

L'Amarena Sundae — glace cassis et amarena, cerise amarena, streuzel croquant, chantilly au mascarpone

Ice Cream or Sorbet — Au choix 2 ou 3 boules

Ice Cream or Sorbet — Au choix 2 ou 3 boules

3-Course Lunch — entrée, plat et dessert

Catalan Style Prawns

Duck Breast Carpaccio

Veal with Saffron Sauce

Cod and Crayfish Ravioli

Pannetone French Toast

Paris-Palerme Pistachio Cake

Starter and Main Formula

Starter, Main and Dessert Formula

Truffle Special Menu — Des tables conviviales pour une soirée matinée de rencontres et discours sur la truffe, animée un jeu et surtout une farandole de plats sublimés par la truffe noire francaise fraiche. De l'amuse bouche au dessert

Tuna Tartare on Crostini

Poached Egg on Asparagus Bruschetta

Aubrac Veal Fillet — sur son jus miroir pommes grenaille gourmandes et tombée de champignons

Sea Bass Fillet with Risotto

Asparagus Risotto

Strawberry Pavlova

Absolute Chocolate Dessert

Bouriette Cheese

Starter and Main Formula

Starter, Main and Dessert Formula