Holocene Toulouse
Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
营业时间未知
French
菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月13日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月13日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
Entrée
PAELLA STICK
gambas et jus iodé
估算≈ 180 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
PORCHETTA AU ROMARIN
Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché
估算≈ 320 千卡18 克碳水
MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS
Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé
估算≈ 280 千卡22 克碳水糖尿病友好
SUGGESTION DU JOUR
Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place
估算≈ 250 千卡15 克碳水
TARTARE DE POISSON
Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori
估算≈ 160 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 79
CROMESQUIS DE POULET
Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur
估算≈ 350 千卡20 克碳水糖尿病友好
SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian
Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais
估算≈ 290 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 65
Dessert
ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian
Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc
估算≈ 450 千卡42 克碳水高热量 34
FINANCIER AU THYMvegetarian
Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert
估算≈ 380 千卡35 克碳水高热量 41
NOS PAINS GOURMANDS
LE RUSTICO
Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette
估算≈ 650 千卡45 克碳水
LE PRIMA
Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette
估算≈ 620 千卡42 克碳水
LE MERINJANAvegetarian
Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles
估算≈ 580 千卡48 克碳水
DESSERTS
MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian
Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande
估算≈ 420 千卡40 克碳水高热量 39
COMME UN BANOFFEEvegetarian
Banoffee Dessert — aux fruits de saison
估算≈ 480 千卡55 克碳水高热量 39
ACCOMPAGNEMENT
CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan
Aveyron Chips
估算≈ 320 千卡30 克碳水
VIN D'HONNEUR
FOCACCIAvegan
Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales
估算≈ 300 千卡35 克碳水
TOAST AUX FIGUES
Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame
估算≈ 280 千卡15 克碳水糖尿病友好
BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL
Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert
估算≈ 340 千卡28 克碳水
GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST
Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja
估算≈ 260 千卡18 克碳水糖尿病友好
PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA
Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo
估算≈ 550 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
DUO D'HOUMOUSvegan
Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans
估算≈ 180 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST
Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles
估算≈ 220 千卡22 克碳水
GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian
Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic
估算≈ 150 千卡10 克碳水糖尿病友好
GUACAMOLE DE PETIT POISvegan
Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa
估算≈ 140 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 76
TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX
Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume
估算≈ 160 千卡14 克碳水糖尿病友好
FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE
Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne
估算≈ 210 千卡16 克碳水糖尿病友好
TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO
Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert
估算≈ 130 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 79
PAIN PITA HOLOCENE
Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette
估算≈ 280 千卡25 克碳水均衡 69
ANIMATIONS CULINAIRES
BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA
Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron
估算≈ 320 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX
Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives
估算≈ 180 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 67
MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian
Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)
估算≈ 350 千卡28 克碳水糖尿病友好
JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA
Sliced Ham — minimum 80 convives
估算≈ 220 千卡1 克碳水糖尿病友好均衡 67
CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA
Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan
估算≈ 210 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 79
BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2
Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu
估算≈ 110 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 69
ENTRÉES
TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM
Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort
估算≈ 240 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 71
VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO
Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge
估算≈ 260 千卡12 克碳水糖尿病友好
CEVICHE DE DORADE SAUVAGE
Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce
估算≈ 210 千卡16 克碳水糖尿病友好均衡 82
PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan
Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri
估算≈ 230 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 70
TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC
Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre
估算≈ 190 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 73
PLAT PRINCIPAL
MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand
估算≈ 580 千卡24 克碳水糖尿病友好均衡 78
PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE
Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant
估算≈ 650 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 78
QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand
估算≈ 550 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
FILET DE BAR
Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur
估算≈ 620 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 69
ENCORNET GRILLÉ
Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles
估算≈ 720 千卡55 克碳水均衡 73
RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian
Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée
估算≈ 500 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 69
RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE
Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés
估算≈ 600 千卡40 克碳水糖尿病友好均衡 79
FROMAGES
Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian
Cheese Platter
估算≈ 450 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 67
DESSERTS
ROYAL CHOCOLATvegetarian
Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine
估算≈ 650 千卡45 克碳水高热量 26
TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian
Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache
估算≈ 580 千卡40 克碳水高热量 33
TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian
Lemon Meringue Tart
估算≈ 520 千卡48 克碳水高热量 28
CHOU CARAMEL
Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel
估算≈ 550 千卡42 克碳水高热量 30
MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL
Vanilla Caramel Mille-feuille
估算≈ 600 千卡50 克碳水高热量 25
ENTREMET CITRON EXOTIQUE
Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan
估算≈ 540 千卡40 克碳水高热量 30
ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA
Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka
估算≈ 560 千卡45 克碳水高热量 30
MENU ENFANT
VOLAILLE DU GERS PANÉE
Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes
估算≈ 680 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 73
PAIN CIABATTA
Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse
估算≈ 550 千卡40 克碳水
这个菜单还正确吗？
评价
评价暂无评价。你去过这里吗？写下第一条评价吧。
实用信息
- 地址
- Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
- 营业时间
- 暂不确定
- 联系方式
- +33532740834 contact@holocene-traiteur.fr
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
- 记录
- 完整度 50 %, 置信度 79 %