Mont Bar

Classic Tasting Menu — Granissat de cogombre i ametlla tendra, Tartaleta d’herbes, ametlla i vinagre de Mòdena, Torrada de ceviche amb llobarro i alvocat, Sandwich de pell de pollastre i calamar, Vol-au-vent de quisquilla, salsa d’all i tosazu, Terrina de wagyu, foie gras i raifort, Brioix cruixent i escabetx de foie gras, Mochi de sobrassada i formatge Maó, Tomàquet, escabetx d’ostra i wasabi, Ventresca de tonyina amb emulsió de pinyons, Navalla amb ponzu a la donostiarra, Turbot a la beurre blanc i caviar, Gamba vermella, pintada i bunyols de patata, Pichó de Bresse en dues coccions, carbassó i cacau, Ginebra, llorer, llima i te negre fumat, Tall gelat d’arró, alga nori i caviar, Cireres, rose, hibiscus i tè genmaicha, Cafè, mucílag i umeboshi, Petits fours

Miyazaki A5 Wagyu — suplement per al Menú Classic

Mont Tasting Menu — Granissat de cogombre i ametlla tendra, Tartaleta d’herbes, ametlla i vinagre de Mòdena, Soufflé d’escopinya, massamare i hondashi, Vol-au-vent de quisquilla, salsa d’all i tosazu, Torrada de ceviche amb llobarro i alvocat, Sandwich de pell de pollastre i calamar, Terrina de wagyu, foie gras i raifort, Brioche cruixent i escabetx de foie gras, Mochi de sobrassada i formatge Maó, Tomàquet, escabetx d’ostra i wasabi, Ventresca de tonyina amb emulsió de pinyons, Navalla amb ponzu a la donostiarra, Turbot a la beurre blanc i caviar, Llamàntol, noisette i seu consomé, Pernil ibèric, consomé de meló rostit i lardo, Pichó de Bresse en dues coccions, carbassó i cacau, Ginebra, llorer, llima i te negre fumat, Tall gelat d’arró, alga nori i caviar, Mil fulls Bordaloue i Saint Germain, Cireres, roses, hibiscus i tè genmaicha, Cafè, mucílag i umeboshi, Petits fours