La Teinturerie

Avocado Toast with Salmon — Pain de campagne toasté, écrasé d’avocat accompagné de beurre de cacahuète, deux œufs mollets, ricotta, yuzu et aneth, de tomates cerises, de saumon fumé, de pickles d’oignons rouges, de piment doux et de pistaches torréfiées

Truffled Avocado Toast — Pain de campagne toasté, écrasé d’avocat, deux œufs mollets, champignons de Paris, jambon Rostello truffé, roquette, parmesans, noisettes, pousses de saison

Poulet Crispy Panko, mayonnaise au curry vert, tomates, salade iceberg, pickles d’oignons rouges, cheddar. Servi avec frites fraîches

Eggs Benedict — Deux œufs mollets sur un muffin anglais, écrasé d’avocat, sauce au hollandaise, accompagné d’une salade de saison. Au choix : Bacon crispy au sirop d’érable - Saumon fumé

Healthy Breakfast Bowl — Bol de fromage blanc, granola, fruits frais d’une mousse de saison

Brioche with Caramel and Ice Cream — Tranches de brioche, caramel beurre salé, boule de glace à la vanille, noisettes torréfiées, fruits de saison rôtis

Pancakes, mousse montée aux agrumes, compotée de fruits de saison, sirop d’érable, croustillants de pistaches torréfiées

Pastry of the Day

Truffle Scrambled Eggs

Crispy Bacon

Smoked Salmon

French Fries

Iberian Pork Pluma — Tranches de pluma de porc ibérique pané panko, mayonnaise sriracha

Shrimp Dumplings — Ravioles à la crevette, cuisson vapeur, sauce asiatique

Mortadella Focaccia — Focaccia, pesto de basilic, mortadelle de Bologne, olives taggiasche, stracciatella, roquette

Vegetable Tempura — Tempura de légumes du soleil accompagnée d’une sauce orientale légèrement relevée

Pea and Mint Hummus — Houmous de petits pois & menthe, huile citronnée

Fines tranches de veau cuit basse température, sauce au thon, caprons

Dish of the Day — Demandez notre plat du jour ou consultez l’ardoise

Sea Bass Fillet — Filet de bar, purée de petits pois au wasabi, sauce vierge, mini poivrons, bonite, noix de cajou torréfiées, jeunes pousses

Roasted Asian Vegetables — purée de patates douces et poivrons brûlés, sucrine rôtie asiatique, siphon fêta & tomates confites, sarrasin croustillant

Caesar Salad — Salade romaine, tomates, poulet pané panko croustillant, bacon grillé, œufs, croûtons, sauce cæsar, pétales de parmesan, anchois

Moroccan Duck Breast — Magret de canard, purée de pois chiches à l’orientale, aubergines rôties, ricotta pimentée aux olives taggiasche, légumes de saison, jus réduit au miel & au thym

Beef Tartare with Truffle — Tartare de bœuf fumé au bois de hêtre, pesto d’herbes, vieux parmesan AOP, stracciatella, échalotes, câpres, croûtons à l’ail noir, carpaccio de truffe. Servi avec des frites fraîches

Squid and Cuttlefish Risotto — Risotto de seiches & encornets en persillade, petits pois, crème de ricotta à la ’nduja, roquette & parmesan. Servi avec des frites fraîches

Campania Burger — Steak haché 180 g, potato bun boulanger, scamorza fumée, coppa, ketchup de poivrons brûlés, roquette, compotée d’oignons rouges. Servi avec des frites fraîches

Butcher's Cut — Servie avec des frites fraîches, SAUCE MAISON AU CHOIX : BEURRE MAÎTRE D’HÔTEL OU SAUCE POIVRE VERT

Rib of Beef — Servie avec frites fraîches, salade de saison et sauces maison

Seasonal Salad

Extra Fries

Seasonal Vegetables

Cheese Trio

Mousse montée au beurre de cacahuète, croustillant de crêpes dentelle, tuile de chocolat au lait, caramel au beurre salé, cacahuètes façon chouchou.

Illusion Dessert — Trompe l’œil du moment

Grandmother Style Pastry — Pâtisserie du jour maison

Valentine's Menu

Foie Gras Brioche

Langoustine with Celery

Turbot Ballottine — POISSON

Veal Fillet Mignon — VIANDE

Comté Cheese Cloud

Milk Chocolate and Yuzu