Shisomen Vegan Ramen & Cocktails

Tonkatsu Curry — Gemischter Japanischer Reis, begleitet von einem aromatischen Curry aus saisonalem Gemüse, darunter zart gegarte Kartoffeln, Möhren, Shiitake-Pilze, Zwiebeln und frischem Babysalat. Knusprige Tempura-Königsausternpilze runden dieses herzhafte Gericht perfekt ab.

Udon Basil Pesto — Zart angeschwitzte, frische Pfifferlinge aus der Region, kombiniert mit unserem hausgemachten Basilikum Pesto, verleihen dem Gericht eine herrlich aromatische Note. Begleitet wird diese Komposition von köstlichen Königsausternpilzen, die in einem knusprigen Tempuramantel ausgebacken werden und für einen perfekten Biss sorgen. Abgerundet wird das Ganze durch eine feine Schicht veganen Parmesans

Onyasai — "Onyasai" zelebriert die Reinheit der Natur: Fein gedämpftes, saisonales Gemüse wie zarte Baby-Möhren, süßer Zuckermais, aromatischer Blumenkohl, knusprige Lotuswurzeln, junge Baby-Zucchini und frische Edamame.

Yasai Karaage — Knuspriger Tempura Blumenkohl, verfeinert mit veganem Parmesan und dazu unsere hausgemachte Teriyaki Mayo, veredelt mit frischen Kräutern wie Schnittlauch und Oregano.

Wahlweise mit Sesam oder japanischen Chili-Pulver

Hijiki Salad — Hijiki-Algen mit Karotten, Sojabohnen & Lotuswurzel

Hausgemachte Gyoza gefüllt mit Tofu und Pilzen

Hausgemachte Gyoza mit Lotuswurzeln

Beetroot Gyoza — Hausgemachte Gyoza aus Tofu, verfeinert mit Roter Beete

Beetroot Wantan — Hausgemachte Wantan aus roter Beete und Tofu

Silken Tofu mit Enoki Pilz, Chiliöl, Knoblauchöl, Sesam, Lauchzwiebeln

Gegrillte Königsausternpilze mit Babysalat und Yakinikusoße

Vegane Wantan (Rote Beete & Tofu), Brokkolini, (Baby Spargel), PakChoi, Mais, Kresse, Sesam Öl

Soja, veganes Hähnchen, Kohl, Pakchoi, Brokkolini (Baby Spargel), Shiso, Mais, Kresse, Sesam Öl

Shiso Tomato Ramen — Shio Ramen mit marinierte Kirschtomaten, Soja, Kohl, Shiso, Kresse, Sesam Öl

Soja & Kohl, Pakchoi, Junger Mais, veganes Rindfleisch, Sesam, Knoblauch Öl

Miso Ramen, Soja, Kohl, Pak Choi, junger Mais, Veganhack, Chili Öl, Sesam

Veganes Entenfleisch, Soja, Kohl, Porree, Kresse

Marinierte Kirschtomaten, Mais, Shiso, Brokkolini, Kresse, Ponzu Soße (kalt)

Ponzu Soße, Veganhack, Mais, Pakchoi, Kresse, Chili Öl (kalt)

Basil, veganer Käse, veganes Hühnerfleisch, Bambusprossen, junger Mais, Kohl, Kresse

Matcha Pulver, veganer Schweinebauch, Kohl, Bambussprossen, junger Mais, Kresse