Strandhalle Binz

Pear Celery Cream Soup — mit Selleriestroh und Croutons, Sahnehäubchen — (Nicht mehr wegzudenken)

Northern Bouillabaisse — mit Thunfisch-Aioli und Röstbrot — als Hauptgericht

Northern Bouillabaisse (Small) — mit Thunfisch-Aioli und Röstbrot — als Bouillabaisschen

Baked Escargots — klassisch mit Kräuterbutter im Ofen gebacken

Truffled Goat Cheese — auf gebackener Rauke mit Rapshonig und rosa Pfefferkrokant

Smoked Salmon Strips — auf Kartoffelcreme, dazu hausgemachter Apfelschmand und gebackene Weißbrotchips

Caesar Salad (Small) — mit Knusperspeck, Brotcroutons und Parmesanhobeln — Klein

Caesar Salad (Large) — mit Knusperspeck, Brotcroutons und Parmesanhobeln — Groß

Baked Mushrooms — mit Knoblauch-Basilikum-Sauce

Vitello Tonnato Duo — einmal klassisch mit Thunfischsauce und einmal mit Limettenvinaigrette, Radieschengrünpesto und tomatisiertem Rucola Salat

Pear Celery Cream Soup

Cod with Potato Rosemary Crust

Caramelized Apples with Vanilla Ice Cream

Small Tasting Menu — Birnen-Selleriecremesuppe, Dorsch unter der Kartoffel-Rosmarinkruste auf Spitzkohl und Senf-Basilikumsauce, Caramelisierter Scheiterhaufen von Äpfeln mit Vanilleeis

Veal Medallions with Labskaus

Farmer's Pan with Wiener Sausages — zwei Wiener-Würstchen mit Senf und Speck umwickelt, im Bierteig gebacken auf Bratkartoffeln und Gewürzgurken, Remoulade

Veal Paillard

Calf's Liver

Wiener Schnitzel

Sauerfleisch (Cured Pork)

Braised Beef Cheek

Cod Tempura — mit Dill-Remouladensauce und Bratkartoffeln, kleine Gurkensalat

Matjes Herring Variation — Wasabi-Ingwer-Matjes, bunter Pfefferlappen, mediterraner Silberling, Currysild und Kräutermatjestatar, Bratkartoffeln und Gurkensalat

Pickled Fried Herring — mit Gurkensalat, Bratkartoffeln und Remoladensauce

Zarzuela Seafood Stew — mit „Papas-Arrugadas und Mojo verde/rojo“ (Schrumpelkartoffeln mit grün/roter Knoblauchmayonnaise)

Smoked Salmon Strips — auf Meerrettich-Kartoffelpüree mit Apfelschmand und Kräuterpestos, Preiselbeercrème und Brotnusper

Cod with Potato Rosemary Crust — auf Spitzkohl nach Wittower Art mit Senf-Basilikumsauce

Cod with Potato Pea Mash — Dorsch von der Grütze gerupft unter Kartoffel-Erbsen-Stampf gehoben, mit Knusperzwiebeln dazu Senf-Sahne-Sauce und etwas Kalbsjus, Basilikumpesto