L'Ermitage Cauderan
Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
休息中 · 营业时间 08:30
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菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月13日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月14日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
Les tapas
Poêlée d’encornets en persillade
9.50
Sautéed Squid with Garlic and Parsley
估算≈ 220 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
Cromesquis maison (croquettes panées)
8.50
Homemade Croquettes
估算≈ 350 千卡25 克碳水糖尿病友好
Planche charcuteries
16.50
Charcuterie Board — Assortiment de charcuteries selectionnées (idéal à 2)
估算≈ 650 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 67
Planche mixte
20.50
Mixed Charcuterie and Cheese Board — Assortiment de charcuteries selectionnées, et fromages affinés (idéal à 2)
估算≈ 850 千卡8 克碳水糖尿病友好
Assiette 4 fromages affinés
11.00
Four Aged Cheeses Plate
估算≈ 480 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 67
Aiguillettes de poulet pané
8.50
Breaded Chicken Strips with Sweet Chili Sauce — Aux pétales de maïs, sauce sweet chili
估算≈ 420 千卡28 克碳水
Terrine du Chef
8.50
Chef's Terrine
估算≈ 320 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
La formule du jour
Entrée + Plat + Dessert
23.00
Daily Formula (Starter, Main, Dessert)
估算≈ 1600 千卡120 克碳水高热量 25
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
18.50
Daily Formula (Two Courses)
估算≈ 1100 千卡80 克碳水高热量 43
Entrée du jour
Salmon Rillettes with Toast — Rillettes de saumon et ses toasts
估算≈ 380 千卡22 克碳水糖尿病友好
Plat du jour
Daily Main (Veal Roast or Market Fish) — Rôti de veau jus au thym, écrasé de pommes de terre Ou Poisson du marché, cassoulet de pois chiche et citron confit
估算≈ 680 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 73
Dessert du jour
Daily Dessert (Profiterole) — Profiterole maison
估算≈ 520 千卡55 克碳水高热量 31
Menu à 38,50€
Médaillon de foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
Duck Foie Gras with Toasted Brioche
估算≈ 450 千卡20 克碳水糖尿病友好
Burrata crémeuse,tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsmamique, burrata, jambon Serrano, gressin
Creamy Burrata with Serrano Ham
估算≈ 580 千卡15 克碳水糖尿病友好
Œuf de poule parfait velouté glacé de petits pois à menthe, espuma estragon
Perfect Egg with Pea Velouté
估算≈ 240 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Pièce du boucher, grillée à la Pierre de lave, une sauce au choix, frites fraîches, salade
Butcher's Cut Steak with Fries
估算≈ 950 千卡55 克碳水
Filets de rougets barbet en croûte d’herbes, sauce vierge, écrasé ed pommes de terre
Red Mullet Fillets with Herb Crust
估算≈ 620 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Cuisse de canard confite par nos soins, pommes de terre grenailles en persillade
Duck Confit with Potatoes
估算≈ 780 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 72
Dame blanche (3 boules de glace vanille, sauce chocolat et chantilly maison)
Dame Blanche
估算≈ 750 千卡85 克碳水高热量 25
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Vanilla Crème Brûlée
估算≈ 420 千卡30 克碳水高热量 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage cuisson au four, caramel au beurre salé et glace vanille
Brioche French Toast with Caramel
估算≈ 850 千卡82 克碳水高热量 22
Menu enfant (-10 ans) à 12,50€
Petit burger maison (viande hachée VBF, cheddar, salade, sauce maison) Frites fraîches
Kids Burger with Fries
估算≈ 650 千卡55 克碳水
Filet de poulet croustillant, frites fraîches
Kids Crispy Chicken with Fries
估算≈ 600 千卡50 克碳水
Pain perdu
Kids French Toast
估算≈ 450 千卡55 克碳水
2 boules de glace
Kids Ice Cream
估算≈ 300 千卡35 克碳水
Les tapas
Cromequis de canard maison
9.80
Duck Croquettes — croquettes panées, effiloché de canard, béchamel
估算≈ 420 千卡22 克碳水糖尿病友好
Poêlée de calamars en persillade
8.50
Sautéed Calamari with Garlic and Parsley
估算≈ 280 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
Assiette de 4 fromages affinés
12.50
Four Aged Cheeses Plate
估算≈ 550 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 67
Planche de charcuteries
18.50
Charcuterie Board — idéale pour 2
估算≈ 600 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 67
Planche mixte à partager
21.80
Mixed Charcuterie and Cheese Board — idéale pour 2, Charcuteries – fromages
估算≈ 750 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 65
Les entrées
Médaillon de foie gras de canard maison
15.80
Duck Foie Gras with Toasted Brioche — Foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
估算≈ 400 千卡20 克碳水糖尿病友好
Oeuf de poule parfait
9.80
Perfect Egg with Pea Velouté — Oeuf 64°, velouté glacé de petits pois à la menthe, espuma estragon
估算≈ 220 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Tartare de poisson du moment
12.50
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, chips de feuille de brick
估算≈ 250 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 73
Burrata crémeuse
11.90
Creamy Burrata with Serrano Ham — Tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsamique, burrata, jambon Serrano, gressin
估算≈ 480 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 65
Les salades
Salade landaise
22.80
Landaise Salad — Salade, haricots verts, gésiers confits, magrets de canard fumés, toats de foie gras de canard maison, cromesquis de canard maison
估算≈ 780 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 72
Salade Caesar
18.50
Caesar Salad — Salade, poulet croustillant, oeuf dur, copeaux de Grana Padano, croûtons, sauce caesar maison
估算≈ 620 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 74
Les viandes
Pièce du boucher grillée à la pierre de lave
21.50
Butcher's Cut Steak with Fries — Salade et frites fraîches, une sauce au choix
估算≈ 850 千卡45 克碳水
Cuisse de canard confite
21.80
Duck Confit with Potatoes — Pommes de terre grenailles en persillade
估算≈ 720 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 73
Pavé de quasi de veau
24.50
Veal Pavé with Potatoes — Cuisson basse température, jus au thym, écrasé de pommes de terre
估算≈ 680 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 69
Côte de cochon fermier Label Rouge du Sud Ouest
25.80
Pork Chop with Potatoes — Cuisson basse temérature, jus réduit, pommes de terre grenailles
估算≈ 750 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Burger de l’Ermitage
18.50
Ermitage Burger with Fries — Renseignez vous auprès de notre équipe, mesclun et frites fraîches
估算≈ 950 千卡75 克碳水
Tartare de boeuf au couteau Façon classique
18.50
Classic Beef Tartare with Fries — Oignons, cornichons, câpres, persil… Accompagné de mesclun et frites fraîches
估算≈ 820 千卡60 克碳水
Tartare de boeuf au couteau Façon italien
19.00
Italian Style Beef Tartare with Fries — Huile d’olive première presse, parmesan, jus de citron, tomate confite, basilic Accompagné de mesclun et frites fraîches
估算≈ 850 千卡60 克碳水
Les poissons
Tartare de poisson du moment
24.80
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, légumes croquants marinés
估算≈ 420 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 78
Filets de rouget barbet en croûte d’herbes
22.50
Red Mullet Fillets with Herb Crust — Sauce vierge, écrasé de pommes de terre
估算≈ 620 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 73
Gambas flambées au rhum
23.80
Flambéed Prawns with Linguine — Citron vert et lait de coco, linguines
估算≈ 780 千卡70 克碳水均衡 70
Les Gourmandises
Plateau des fromages affinés
12.50
Aged Cheese Platter — Avec son mélange de jeunes pousses
估算≈ 450 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
Le kube en trois chocolats
10.50
Three Chocolate Cube — Croustillant pailleté-feuilletine chocolat balnc, crémeux chocolat au lait, mousse chocolat noir
估算≈ 650 千卡55 克碳水高热量 26
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
10.00
Vanilla Crème Brûlée
估算≈ 420 千卡30 克碳水高热量 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage
9.50
Brioche French Toast — Caramel au beurre salé et glace vanille
估算≈ 720 千卡75 克碳水高热量 23
Eclair citron basilic fraise
10.50
Lemon Basil Strawberry Eclair — Ecrair crémaux citron basilic, ganache montée basilic, fraises fraîches et sorbet fraise
估算≈ 510 千卡48 克碳水高热量 32
Café des gourmands
10.50
Coffee and Sweets Platter — 5 petites gourmandises avec votre café
估算≈ 600 千卡60 克碳水高热量 28
Les glaces et sorbets
Dame blanche
8.90
3 boules de glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly
估算≈ 580 千卡55 克碳水高热量 26
Chocolat liegeois
8.90
Chocolate Liege Ice Cream — 2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat maison, chantilly
估算≈ 620 千卡60 克碳水高热量 27
Caramel liegeois
8.90
Caramel Liege Ice Cream — 2 boules caramel, 1 boule vanille, caramel au beurre salé maison, chantilly
估算≈ 640 千卡62 克碳水高热量 23
Café liegeois
8.90
Coffee Liege Ice Cream — 2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, chantilly
估算≈ 550 千卡52 克碳水高热量 27
Coupe Colonel
8.90
2 boules citron, vodka (2cl)
估算≈ 380 千卡35 克碳水高热量 34
La coupe de glaces ou sorbets
5.60
Ice Cream or Sorbet Selection — Demandez nous les parfums du moment
估算≈ 220 千卡28 克碳水
这个菜单还正确吗？
3veggie
score估算
score估算
素食选择非常有限
根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。
菜单提供四种熟成奶酪拼盘和法式焦糖布丁等甜点。没有素食主菜。
59 道菜中包含 0 道素食和 0 道纯素菜
73dia
score估算
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注重蛋白质的法餐
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
餐厅提供多种以蛋白质为主的菜肴。大多数主菜搭配土豆，会增加碳水化合物含量。
30 糖尿病友好 · 59 菜品
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实用信息
- 地址
- Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
- 营业时间
- 周一已打烊周二08:30–00:00周三08:30–00:00周四08:30–00:00周五08:30–00:00周六09:00–00:00周日已打烊Pour la restauration 12h00-14h00 / 19h30 – 22h
- 联系方式
- +33556081438
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lermitage-cauderan.com/
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