Restaurant Zuyd - Breda, Pasbaan

Oyster Tasting — 6 stuks naturel oesters │ Balinese vinaigrette

Deluxe Oyster Tasting — 6 stuks opgemaakte oesters - ○ ‘Frankrijk’; framboos – roos – sjalot – bieslook – citrus ○ ‘Mexico’; passievrucht – jalapeño – zoete aardappel – mais – koriander ○ ‘Japan’; crème van eendenlever – ponzu – paddenstoelen – bieslook

Jamón Ibérico Bellota — de exclusieve Spaanse ham │ 75 gram

Brioche with Eel

Crumpet with Smoked Salmon

Toast with Mangalica

4-Course Tasting Menu

5-Course Tasting Menu

6-Course Tasting Menu

7-Course Tasting Menu

Steak Tartare — steak tartaar │ paté │ bladerdeeg │ kwartelei │ piccalilly │ tomberry │ kaaskrokant │ radijs │ komkommer │ Andalousesaus

gebakken langoustine │ tartaar van langoustine │ avocado │ tomaat │ bleekselderij │ quinoa

Catch of the Day — warm of koud gerecht

Turbot — gebakken tarbotfilet │ paling │ groene asperge │ doperwt │ zeekraal │ Béarnaisesaus

Sweetbreads — gebakken zwezerik │ Prosciutto di Manzo │ venkel │ eidooier │ pijnboompit │ dragon │ sinaasappel

Beef Tenderloin — rosé gebraden ossenhaas │ rendang │ aubergine │ paddenstoel │ pommes dauphine │ seroendeng │ jus van kokos en miso

Foie Gras — gebakken lever │ macaron │ crème van lever │ appel │ Pedro Ximénez

Cheese Selection — selectie van kazen │ Zuydvruchtencompote │ brood

Hawaii Cheese Toastie — Brie de Meaux │ Jamon Iberico │ ananas │ spicy ketchup

laat u verrassen…