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En Cuisine

Av. Edouard Herriot 39, 19100 Brive-la-Gaillarde

休息中 · 营业时间 12:00

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月14日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月15日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Entrées
Truite / Avocat / Ciboulette
15.00
Trout Sashimi — Sashimi de truite, avocat au wasabi, crêpe vonnassienne, crème ciboulette et voile de de gelée dashi
估算≈ 320 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 65
Tête de veau / Poulpe / Haricot vert
16.00
Calf Head and Octopus Pressé — Pressé de tête de veau et poulpe, Haricots verts, gaspacho de tomates et focaccia grillée
估算≈ 410 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 67
Thon / Aubergine
19.00
Crispy Tuna with Eggplant — Croustillant de thon au basilic, caviar d'aubergine fumées, jambon noir du Bigorre et vinaigrette d'agrumes
估算≈ 350 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
Fois Gras / Boeuf
22.00
Foie Gras and Beef — Fois gras au sel, pétales de filet de bëëf séchés et extrait de cresson
估算≈ 380 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 66
Plat
Canard / Pomme de terre / Céleri
25.00
Roasted Duck Breast — Magret de canard rôti, croustillant de pomme de terre, mousseline de céleri et sauce aigre douce parfumée à la myrtille
估算≈ 720 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Maigre / Coquillages / tomates
26.00
Poached Meagre and Shellfish — Filet de maigre en douce cuisson, voile de pâte, concassé de tomates, fèves , coquillages et beurre iodé
估算≈ 580 千卡28 克碳水糖尿病友好均衡 78
Agneau / Yaourt / Polenta
28.00
Smoked Saddle of Lamb — Selle d'agneau farcie fumée au foin, yaourt acidulé au citron, polenta au vandouvan frite et jus à la sauge
估算≈ 780 千卡32 克碳水糖尿病友好均衡 72
Turbot / Petit Pois / champignon
29.00
Turbot with Brown Butter — Turbot au beurre noisette, brocolettis grillés, mousseline de petit pois, champignons et jus marbré au vin d'arbois
估算≈ 610 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 83
Fromage
Fromage du Bois d'Amalthéevegetarian
12.00
Cheese Plate — Servis à l'assiette, suivant notre sélection du moment
估算≈ 350 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 67
Dessert
Pêche / Amandine / Verveine - citron
10.00
Peach and Almond Dessert — Biscuit et crémeux amandes, tranche de pêche rafraichie au sirop et glace verveine- citron
估算≈ 480 千卡52 克碳水高热量 33
Fraises / Chocolat blanc / Sureau
10.00
Strawberry and White Chocolate Dessert — Fraises de saison, mousse de chocolat blanc, biscuit moelleux au sureau et sorbet fraise-rhubarbe
估算≈ 420 千卡48 克碳水
Yuzu / Meringue / pistache
11.00
Yuzu and Pistachio Dessert — Yuzu en émulsion/ crémeux, meringues cassantes et pistaches
估算≈ 380 千卡42 克碳水高热量 37
Chocolat Valrhona
12.00
Valrhona Chocolate Dessert — Chocolat en différentes textures, crémeux, biscuit, ganache et bavaroise, gel cacao/Cognac et noix du Périgord caramélisées
估算≈ 550 千卡45 克碳水高热量 30
Menu Origine
Menu composée d'une entrée / Plat / Dessert
45.00
Origine Tasting Menu
估算≈ 1400 千卡85 克碳水高热量 31
Menu Intuition
Menu composée d'une Entrée / Plat / Dessert
55.00
Intuition Tasting Menu
估算≈ 1500 千卡90 克碳水高热量 29
Menu découverte
menu en 4 temps
65.00
Discovery Tasting Menu — Au grès des saisons, de nos inspirations, notre chef Nicolas Eche vous propose sa vision de la cuisine.
估算≈ 1800 千卡110 克碳水高热量 29

这个菜单还正确吗？

20veggie
score估算

素食选择非常有限

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

唯一的素食选项是奶酪盘。菜单上没有素食主菜。

16 道菜中包含 1 道素食和 0 道纯素菜

71dia
score估算

低碳水法式料理

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

这家餐厅提供多种高蛋白菜品。许多主菜的碳水化合物含量较低。

9 糖尿病友好 · 16 菜品

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实用信息

地址
Av. Edouard Herriot 39, 19100 Brive-la-Gaillarde
营业时间
周一已打烊
周二12:00–14:00, 19:30–21:30
周三12:00–14:00, 19:30–21:30
周四12:00–14:00, 19:30–21:30
周五12:00–14:00, 19:30–21:30
周六12:00–14:00, 19:30–21:30
周日已打烊
联系方式
+33555749753
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), encuisine.net/
记录
完整度 83 %, 置信度 80 %

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