Côteaux et Fourchettes - 3340 Route de Carpentras, Croisement de la Couranconne
Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
休息中 · 营业时间 周五 12:00
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菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月14日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月14日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
Nos entrées
La spécialité du chef
28.00
Foie gras duo — Duo de foie gras : l’un « au naturel » cuit au sel, l’autre poëlé, Pain d’épices toasté, marmelade de prunes aux pommes
估算≈ 550 千卡35 克碳水高热量 38
Thon mi cuit aux épices douces
28.00
Seared tuna with coconut curry — Salade craquante cacahuêtes / sésame, Glace coco / curry, vinaigrette au tamarin
估算≈ 380 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 69
Soupe froide d’avocats au gingembrepescatarian
20.00
Cold avocado soup with salmon — Saumon gravelax, pickles de radis
估算≈ 320 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 74
Foie gras de canard « au naturel »
20.00
Foie gras de canard — Cuit au sel, pain d’épices toasté, Marmelade de prunes aux pommes
估算≈ 420 千卡25 克碳水高热量 39
Entrée du jour
20.00
Starter of the day
估算≈ 250 千卡15 克碳水糖尿病友好
Nos plats
La spécialité du chef
32.00
Roasted pigeon — Demi pigeonneau du Colombier du Comtat, le filet rôti, la cuisse confite, Fondue de tomates cƫƫr de bëƫf, caviar d’aubergines et de courgettes, Jus réduit aux anchois et au vin rouge
估算≈ 650 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 78
Épaule d’agneau confite
24.00
Confit lamb shoulder — Jus à la tapenade, écrasée de pommes de terre au pistou
估算≈ 780 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 72
Pavé de loup poëlépescatarian
32.00
Sea bass bouillabaisse — Sur sa peau servi comme une bouillabaisse, Fenouil braisé, pomme de terre safranée, sauce rouille et soupe de poisson
估算≈ 580 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 73
Pavé de truite d’Ardèchepescatarian
24.00
Trout fillet with broccoli risotto — Cuit à l’unilatéral, risotto de brocolis, Émulsion de betteraves à la moutarde Savora
估算≈ 520 千卡38 克碳水糖尿病友好均衡 84
Suggestion du jour
24.00
Main course of the day
估算≈ 600 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 73
Nos desserts
Plateau de fromagesvegetarian
14.00
Cheese platter — affinés par Lou Canestéou
估算≈ 450 千卡12 克碳水糖尿病友好
Assiette de fromagesvegetarian
7.00
Cheese plate — affinés par Lou Canestéou
估算≈ 250 千卡6 克碳水糖尿病友好
La spécialité du chefvegetarian
10.00
Olive and strawberry frozen parfait — Parfait glacé aux olives noires confites, coulis de fraises
估算≈ 320 千卡28 克碳水
Piña coladavegetarian
12.00
Piña colada dessert — Dacquoise noix de coco, crémeux au rhum, ananas confit à la vanille, Glace au lait de coco
估算≈ 580 千卡55 克碳水高热量 29
Biscuit madeleine à la gelée de framboisevegetarian
12.00
Madeleine with raspberry jelly — Mousse à la menthe, framboises fraîches, Glace menthe / chocolat
估算≈ 480 千卡45 克碳水高热量 33
Parfait glacé à la pêchevegetarian
10.00
Peach and lavender frozen parfait — Infusée de lavande, figues moelleuses
估算≈ 310 千卡32 克碳水
Chou garnivegetarian
10.00
Chocolate cream puff — D’une ganache au chocolat lacté, sauce cacao, glace au lait frais
估算≈ 420 千卡38 克碳水高热量 32
Dessert du jour
10.00
Dessert of the day
估算≈ 350 千卡30 克碳水
Menu Saint Valentin 2026
Fraicheur de homard aux légumes craquants à l’estragonpescatarian
Lobster with vegetables — Mousseline de carottes, vinaigrette au fruit de la passion
估算≈ 220 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 82
Tataki de magret de canard
Duck breast tataki — crémeux d’échalotes, Salade de choux acidulée aux noix de cajou
估算≈ 340 千卡14 克碳水糖尿病友好均衡 70
Médaillon de lotte poché sauce morillespescatarian
Poached monkfish with morels — Fondue de poireaux et de topinambours
估算≈ 420 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 78
Filet de bœuf charolais rôti
Roasted Charolais beef — émulsion de foie gras, Risotto de riz Vénère au lard et aux champignons des bois
估算≈ 780 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 72
Saint Marcellin farci au mascarpone et à la truffevegetarian
Stuffed Saint Marcellin cheese
估算≈ 320 千卡6 克碳水糖尿病友好
Ganache au chocolat Guanajavegetarian
Chocolate ganache with pear — Cœur de compotée de poire à la vanille sur un sablé breton
估算≈ 550 千卡52 克碳水高热量 30
86€ menu sans la lotte, sans le fromage
86.00
Valentine Menu (Option 1)
估算≈ 1100 千卡60 克碳水
90€ menu sans la lotte, avec le fromage
90.00
Valentine Menu (Option 2)
估算≈ 1420 千卡66 克碳水高热量 36
96€ menu avec sans la lotte, sans le fromage
96.00
Valentine Menu (Option 3)
估算≈ 1100 千卡60 克碳水
102€ Intégralité du menu
102.00
Valentine Menu (Full)
估算≈ 1420 千卡66 克碳水高热量 36
Menu Saint Valentin 2024
Noix de Saint Jacques fumée, crémeux de chou-fleurpescatarian
Smoked scallops
估算≈ 210 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 76
Cœur de saumon mi cuit à l’hibiscus, Déclinaison des premières asperges du payspescatarian
Hibiscus seared salmon
估算≈ 310 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 70
Velouté de lentilles corail au lait de coco, Ballotine de volaille au curry rouge de Kâmpôt
Curry poultry ballotine with lentil soup
估算≈ 580 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 83
Mijotée de homard, crème d’ail douce citronnée sur une mousseline de carottes à la fève tonkapescatarian
Simmered lobster
估算≈ 450 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 78
Quasi de veau comme un pot au feu aux légumes, Bouillon au foie gras poché, truffes « tuber mélanosporum »
Veal pot-au-feu
估算≈ 620 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 78
Duo de fromages à partagervegetarian
Cheese duo
估算≈ 400 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
Poire pochée sur un biscuit amandine – framboise, Sorbet framboise violettevegetarian
Poached pear with raspberry sorbet
估算≈ 380 千卡42 克碳水高热量 41
78€ menu sans le homard, sans le fromage
78.00
Valentine Menu (Option 4)
估算≈ 900 千卡50 克碳水
84€ menu sans le homard, avec le fromage
84.00
Valentine Menu (Option 5)
估算≈ 1300 千卡58 克碳水高热量 36
92€ menu avec le homard, sans le fromage
92.00
Valentine Menu (Option 6)
估算≈ 1100 千卡50 克碳水
98€ Intégralité du menu
98.00
Valentine Menu (Full 2024)
估算≈ 1500 千卡58 克碳水高热量 28
Menu Noël
Quelques bouchées apéritives
Christmas appetizers — Tarte sarrasin / crevettes grises, Saint Jacques « japonisante », Brioche au foie gras / chutney d’ananas, Tarte fine oignon / pomme / boudin noir, Panna cotta iodée, tartare d’huitres et de clémentines
估算≈ 850 千卡65 克碳水
Profiteroles de chapon, ris de veau aux morilles façon vol au vent
Capon profiteroles and veal vol-au-vent
估算≈ 650 千卡35 克碳水
Pavé de bar poêlé sur sa peau, gnocchis aux épinards, beurre blanc au Champagne, Lard de Colonnatapescatarian
Sea bass with spinach gnocchi
估算≈ 580 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 69
Sorbet litchi / rosevegan
Lychee and rose sorbet
估算≈ 120 千卡25 克碳水高热量 39
Dos de biche sauce Grand Veneur, pressé de cèleri, Poire Gieser confite au cassis
Venison back with Grand Veneur sauce
估算≈ 520 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 74
Vieux Comté, gelée au vin jaune, salade d’endive aux noixvegetarian
Comté cheese with yellow wine jelly
估算≈ 380 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 69
Mousse au miel de châtaigne sur un pain d’épices, glace au lait d’amandevegetarian
Chestnut honey mousse
估算≈ 450 千卡45 克碳水高热量 34
Mignardisesvegetarian
估算≈ 250 千卡30 克碳水
Menu sans le poisson / sans le fromage
84.00
Christmas Menu (Option 1)
估算≈ 1400 千卡80 克碳水高热量 37
Menu sans le poisson / avec le fromage
90.00
Christmas Menu (Option 2)
估算≈ 1780 千卡92 克碳水高热量 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
96.00
Christmas Menu (Option 3)
估算≈ 1750 千卡110 克碳水高热量 33
Intégralité du menu
102.00
Christmas Menu
估算≈ 2100 千卡122 克碳水高热量 33
Menu Saint-Sylvestre
Ballotine de foie gras de canard à la courge butternut et aux châtaignes
Duck Foie Gras Ballotine
估算≈ 550 千卡15 克碳水糖尿病友好
Raviole de homard, Bisque de crustacés, râpé de combawa
Lobster Ravioli with Bisque
估算≈ 420 千卡25 克碳水糖尿病友好
Sorbet
估算≈ 100 千卡20 克碳水高热量 39
Pastilla de filet de caille et truffes, embeurrée de chou
Quail and Truffle Pastilla
估算≈ 620 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Déclinaison d’agrumes anciens : crémeux fromage blanc, marmelade kumquat et cédrat, Gelée bergamote, glace Lemon Curd
Citrus Dessert with Lemon Curd
估算≈ 480 千卡50 克碳水高热量 33
Menu unique en 9 services
110.00
9-Course Tasting Menu
估算≈ 2500 千卡150 克碳水高热量 33
Menu Jour de l'An
Menu sans le poisson / sans le fromage
92.00
New Year's Day Menu (No Fish/Cheese)
估算≈ 1500 千卡90 克碳水高热量 33
Menu sans le poisson / avec le fromage
98.00
New Year's Day Menu (No Fish)
估算≈ 1850 千卡100 克碳水高热量 33
Menu avec le poisson / sans le fromage
104.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
估算≈ 1800 千卡115 克碳水高热量 33
Intégralité du menu
110.00
New Year's Day Menu
估算≈ 3200 千卡210 克碳水高热量 21
Menu Noël
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared Duck Foie Gras — clémentines et scorsonères confits à la badiane, Beurre monté aux agrumes et à l’huile d’argan
估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好
Noix de Saint Jacques des côtes normandes juste saisies
Seared Scallops with Caviar — crémeux d’artichaut et palourdes, Crème de caviar français Baeri
估算≈ 320 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
Sorbet ananas – mousse au rhum
Pineapple Sorbet with Rum Mousse
估算≈ 280 千卡35 克碳水高热量 41
Médaillon de filet de bëuf charolais rôti
Roasted Charolais Beef Fillet — crème de cèpes, Pomme dauphine aux truffes tuber melanosporum
估算≈ 750 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 69
Sablé à la mangue et au chocolat blanc
Mango and White Chocolate Sable — mirepoix de kiwi au fruit de la passion, sorbet litchee
估算≈ 550 千卡50 克碳水高热量 30
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
82.00
Christmas Menu (No Scallops/Cheese)
估算≈ 2200 千卡150 克碳水高热量 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
88.00
Christmas Menu (No Scallops)
估算≈ 2500 千卡160 克碳水高热量 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
96.00
Christmas Menu (No Cheese)
估算≈ 2400 千卡155 克碳水高热量 21
Menu Saint-Sylvestre
Huîtra gratinée au Champagne sur une fondue de blette
Gratinated Oyster with Champagne
估算≈ 220 千卡12 克碳水糖尿病友好
Ceviche de lotte – patate douce au lait de coco et citron vert
Monkfish Ceviche — Guacamole d’avocat, granité yuzu
估算≈ 350 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 74
Feuilleté de poireau, ris de veau, foie gras de canard cuit au sel, jus aux morilles
Veal Sweetbreads and Foie Gras Puff Pastry
估算≈ 600 千卡30 克碳水
Suprême de chapon demi deuil cuit basse température
Slow-cooked Capon Supreme — sauce aux truffes, Déclinaison de céleri et topinambour
估算≈ 650 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 78
Millefeuille croustillant au chocolat Guanaja
Chocolate Millefeuille — variation de fruits rouges, sorbet griottes
估算≈ 500 千卡45 克碳水高热量 32
Menu unique en 8 services
109.00
8-Course Tasting Menu
估算≈ 3500 千卡250 克碳水高热量 21
Menu Jour de l'An
Menu sans les noix de St Jacques et sans le fromage
89.00
New Year's Day Menu (No Scallops/Cheese)
估算≈ 2200 千卡150 克碳水高热量 21
Menu sans les noix de St Jacques et avec le fromage
95.00
New Year's Day Menu (No Scallops)
估算≈ 2500 千卡160 克碳水高热量 21
Menu avec les noix de St Jacques et sans le fromage
103.00
New Year's Day Menu (No Cheese)
估算≈ 2400 千卡155 克碳水高热量 21
Intégralité du menu
109.00
New Year's Day Menu
估算≈ 3200 千卡210 克碳水高热量 21
Menu Saint Valentin 2025
Queue de langoustine cuite vapeur
Steamed Langoustine Tail — Sur une fondue de poireaux, émulsion iodée
估算≈ 180 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 82
Médaillon de thon mi cuit au sésame
Seared Tuna with Sesame — salade de pak choï au gingembre, Vinaigrette au tamarin
估算≈ 210 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 73
Tarte fine aux noix de St Jacques et cèpes
Scallop and Cep Tart — Jus réduit à l’huile de noisette
估算≈ 350 千卡25 克碳水糖尿病友好
Magret de canard en croute d’épices
Spiced Duck Breast — carottes glacées à l’orange et au cumin, Réduction de balsamique
估算≈ 650 千卡22 克碳水均衡 78
Entremet au litchi à la compotée de framboises
Lychee and Raspberry Entremet — Biscuit joconde, sorbet framboise-violette
估算≈ 480 千卡55 克碳水高热量 39
这个菜单还正确吗？
39veggie
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以奶酪和甜点为主
根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。
素食选择仅限于奶酪盘和甜点。你可以点一份填入马斯卡彭和松露的圣马塞林奶酪，或者黑橄榄冰糕。
87 道菜中包含 15 道素食和 1 道纯素菜
88dia
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低碳水法式料理
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
餐厅提供多种低血糖指数的高蛋白主菜。对于需要控制碳水化合物的人来说有很好的选择。
39 糖尿病友好 · 87 菜品
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实用信息
- 地址
- Route de Carpentras 3340, 84290 CAIRANNE
- 营业时间
- 周一12:00–14:00周二12:00–14:00, 19:00–21:00周三12:00–14:00, 19:00–21:00周四—周五12:00–14:00, 19:00–21:00周六12:00–14:00, 19:00–21:00周日12:00–14:00
- 联系方式
- +330490663599 reservation@coteauxetfourchettes.com
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), coteauxetfourchettes.com/
- 记录
- 完整度 83 %, 置信度 95 %
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