Histoire Ancienne
rue Royale 20, 62100 Calais
休息中
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菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月12日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月16日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
Les Entrées
TARTARE de TRUITE fumée
13.50
Smoked trout tartare — Houmous / Tomates / Coriandre / Graine de courges
估算≈ 320 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
CORNED-BEEF maison
13.50
Corned beef — Beurre noisette aux Pikles
估算≈ 450 千卡10 克碳水糖尿病友好
Terrine de FOIE GRAS de CANARD
15.50
Duck foie gras terrine — Confiture d’oignons rouges aux framboises
估算≈ 480 千卡15 克碳水糖尿病友好
OEUF POCHÉ / HOLLANDAISE
15.50
Poached egg with hollandaise and smoked salmon — Jeunes pousses d’épinards - Saumon fumé
估算≈ 410 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 65
BURRATA / CREVETTES ROYALES / TOMATES
15.50
Burrata with royal shrimp and tomatoes — Merlu fumé - Citron - Pistaches
估算≈ 520 千卡12 克碳水糖尿病友好
Velouté de CHAMPIGNONS
13.50
Mushroom cream soup — Espuma à l’ail fumé / Croûtons
估算≈ 310 千卡22 克碳水糖尿病友好
Les Poissons
Dos de MAIGRE
27.00
Meagre fillet — Ravigotte de salicornes à la menthe fraîche
估算≈ 380 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 79
BAR et GIROLLES en Persillade
30.00
Sea bass with girolles — Purée de rattes du Touquet / Croustilles de Parmesan
估算≈ 620 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Les Viandes
FAUX-FILET grillé
27.00
Grilled sirloin steak — Sauce béarnaise, Gratin de pommes de terre au maroilles, Salade
估算≈ 850 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 69
Filet de BOEUF (200 gr)
32.00
Beef fillet — sauce Béarnaise, frites maison, salade
估算≈ 880 千卡55 克碳水
Véritable STEACK au poivre (coupé dans le filet, 200 gr)
32.00
Pepper steak — flambé au cognac, frites maison, salade
估算≈ 880 千卡55 克碳水
Fricassée de ROGNONS de VEAU à la Graine de Moutarde
27.00
Veal kidney fricassee — Frites Maison
估算≈ 780 千卡50 克碳水
LARD fermier
Farmhouse bacon — Jus réduit Picon-Bière / Cornichon, Frites Maison - mayo légère - Salade
估算≈ 920 千卡58 克碳水
GRATIN à l’ARMORICAINE
Armorican gratin — Poulpes / Calamars / Macaronis / Champignons
估算≈ 720 千卡45 克碳水均衡 65
Côté Végétarien
CAPONATA d’AUBERGINES aux cranberries & Oeuf miroirvegetarian
20.00
Eggplant caponata with fried egg — Beurre émulsion - Croûtons - Pommes « Anglaise »
估算≈ 610 千卡38 克碳水糖尿病友好均衡 74
Les Desserts
VACHERIN MÛRES
11.00
Blackberry vacherin — mi-figues mi-raisins, coulis violette
估算≈ 450 千卡48 克碳水高热量 34
MI-CUIT COULANT au chocolat Valrhona
11.00
Chocolate lava cake — coeur spéculoos
估算≈ 550 千卡52 克碳水高热量 30
PANA-COTA Vanille
11.00
Vanilla panna cotta — Croustillant de blé / Sauce caramel mou rhum-raisin
估算≈ 480 千卡42 克碳水高热量 30
POIRE POCHÉE
11.00
Poached pear — Biscuit financier / Glace au lait d’amande / Sauce chocolat Varhona
估算≈ 420 千卡45 克碳水高热量 39
Formules et Menus
Les Entrées BIB GOURMAND
40.00
Bib Gourmand starters
估算≈ 1200 千卡60 克碳水
FORMULE-DEJEUNER
26.00
Lunch formula — Entrée + plat + dessert (Hors samedi soir)
估算≈ 1800 千卡120 克碳水高热量 25
MENU P’TIT GOURMET
15.00
Kids gourmet menu — Filet de saumon ou Faux-filet, sauce béarnaise, frites maison + Glace chocolat ou Glace barbe à papa
估算≈ 1100 千卡70 克碳水高热量 36
Les Jeudis de l'Histoire Ancienne
Tête de veau, sauce gribiche
26.00
Calf head with gribiche sauce — tête, cervelle, langue, Légumes du pot au feu, Pommes à l’anglaise
估算≈ 850 千卡40 克碳水糖尿病友好均衡 74
Cassoulet Maison servi gratiné & Salade
26.00
House cassoulet — lard, agneau, saucisse au couteau, confit de canard
估算≈ 1100 千卡50 克碳水
Crépinette de pied de cochon
26.00
Pig trotter crepinette — Réduction de balsamique aux échalotes, Frites maison, salade
估算≈ 950 千卡60 克碳水
Mise-en-bouche
Tartare de tomates / Burattina en espuma
Tomato tartare with burratina
估算≈ 300 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 66
Sorbet citron-basilic - Crumble à l’ail noir
Lemon-basil sorbet
估算≈ 150 千卡25 克碳水高热量 39
Entrée
Terrine de Foie Gras de Canard
Duck foie gras terrine — Vinaigrette Asperges et Petits-pois
估算≈ 450 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Rémoulade de Gambas en mimosa
Prawn remoulade — Avocat / Céleri / Crémeux Piquillos Huile de coriandre
估算≈ 350 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Plat
Dos de Maigre, Beurre émulsionné au vinaigre de Mûrechen
Meagre fillet with blackberry butter — Betterave / Rhubarbe / Croquette de pomme de terre
估算≈ 750 千卡45 克碳水均衡 73
Tournedos de veau /Crème au vin jaune
Veal tournedos with yellow wine cream — Asperges - Fricassée de Champignons - Purée
估算≈ 800 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 71
Dessert
Éclair Fraises / Framboises / Hibiscus
Strawberry raspberry hibiscus éclair
估算≈ 400 千卡50 克碳水高热量 42
Finger Pistache / Chocolat
Pistachio chocolate finger
估算≈ 450 千卡40 克碳水高热量 41
Autres
Bonne Fête Maman
60.00
Mother's Day Special
估算≈ 2000 千卡150 克碳水高热量 25
Menu P’tit Lou
15.00
Kids menu — (- de 12 ans)
估算≈ 800 千卡60 克碳水
Mise en bouche
Velouté Céleri / Pomme-Grany
Celery and apple velouté with haddock — Haddock fumé, Mouillette au beurre homardine
估算≈ 250 千卡20 克碳水糖尿病友好
Entrée au choix
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras — Tarte fine betteraves / oignons rouges / cranberries, Jus corsé au vinaigre de framboise
估算≈ 500 千卡25 克碳水糖尿病友好
St-Jacques marinées
Marinated scallops — Pikles de topinambours et champignons /avocat, Crème épaisse à l’huile de truffe
估算≈ 320 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 70
Plat au choix
Filet de Saint-Pierre
John Dory fillet — Espuma de beurre noisette / citron / salicornes / croutons, Purée de panais / Carottes miso-miel
估算≈ 700 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 78
Suprême de Poularde
Poultry supreme with veal sweetbreads — Crème au vin jaune, Fricassée de ris de veau / Champignons / Châtaignes, Purée de rattes / Potimaron
估算≈ 850 千卡40 克碳水均衡 74
Dessert au choix
Ile flottante mangue-passion
Mango passion fruit floating island — Nougatine sésame
估算≈ 420 千卡52 克碳水
Meringue aux noisettes et Glace au café Irlandais
Hazelnut meringue with Irish coffee ice cream — Crème marron / Siphon de chocolat chaud
估算≈ 610 千卡68 克碳水高热量 34
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高蛋白法式料理
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
餐厅提供多种低至中血糖指数的高蛋白主菜。鱼类和肉类选择丰富，适合控制碳水化合物的饮食。
19 糖尿病友好 · 42 菜品
评价
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实用信息
- 地址
- rue Royale 20, 62100 Calais
- 营业时间
- 周一已打烊周二—周三—周四—周五—周六—周日已打烊Juillet/Août : Dim. & Lundi.
- 联系方式
- +33321341120 histoire.ancienne.calais@gmail.com
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), histoire-ancienne.com
- 记录
- 完整度 83 %, 置信度 80 %