Chez Fred - Carcassonne, 31 Boulevard Omer Sarraut
Boulevard Omer Sarraut 31, 11000 Carcassonne
休息中 · 营业时间 周三 12:00
French€€€€
菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月10日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月11日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
FORMULE DU MIDI
formule ENTREE / PLAT / DESSERT
24.00
Lunch Set Menu
估算≈ 1200 千卡80 克碳水
Salade de saumon gravelax, mozzarella, basilic frais et légumes d’étépescatarian
Salmon Gravlax Salad
估算≈ 320 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
Salade de poulet mariné à l’estragon, copeaux de parmesan légumes d’été
Marinated Chicken Salad
估算≈ 350 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 70
Viande du jour*
Meat of the Day
估算≈ 750 千卡40 克碳水糖尿病友好均衡 73
Filet de poisson et caviar d’aubergines, coulis de courgette au basilicpescatarian
Fish Fillet with Eggplant Caviar
估算≈ 450 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 78
Cassoulet mijoté dans la tradition, labélisé Académie Universelle *
Traditional Cassoulet
估算≈ 850 千卡60 克碳水均衡 74
Desserts du jour aux fruits de saison ou au chocolat
Dessert of the Day
估算≈ 450 千卡50 克碳水高热量 34
MENU GOURMAND
ENTREE / PLAT / DESSERT
35.00
Gourmet Set Menu
估算≈ 1400 千卡100 克碳水高热量 37
Tataki de thon au sésame, houmous tomate confite et olives noires, gel ponzu au yuzu, pickles de légumes *pescatarian
Tuna Tataki
估算≈ 380 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 69
Risotto à l’encre de seiche et tentacules d’encornets bisque de crustacés et légumes d’été*pescatarian
Squid Ink Risotto with Cuttlefish
估算≈ 680 千卡55 克碳水均衡 73
Aiguillettes de canard aux nectarines, sauce soja, miel et romarin *
Duck Breast with Nectarines
估算≈ 550 千卡25 克碳水
Filet de poisson rôti en croute d’amandes, caviar d’aubergines ,coulis de courgette au basilicpescatarian
Almond Crusted Fish Fillet
估算≈ 520 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 78
Assiette de 4 fromages AOPvegetarian
4.00
Cheese Plate
估算≈ 450 千卡10 克碳水糖尿病友好
Tartelette cookie, ganache chocolat noir et crémeux à la framboise, coulis de fruits rouges coulis de kalamansi
Chocolate Raspberry Cookie Tart
估算≈ 550 千卡45 克碳水高热量 30
Tartelette crumble aux abricots, boule de glace vanille et coulis de fruits jaunesvegetarian
Apricot Crumble Tart
估算≈ 520 千卡50 克碳水高热量 35
MENU GOURMET
Marbré de foie gras, pomme confite au miel et chorizo condiment betterave, framboise et balsamique *
Foie Gras Terrine with Chorizo
估算≈ 420 千卡15 克碳水糖尿病友好
Lotte et gambas rôtis au beurre de corail, bisque de crustacés*pescatarian
Monkfish and Prawns
估算≈ 580 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Pièce de bœuf poêlée , réduction parfumée à la truffe, pommes de terre grenailles, champignons frais et courgettes copeaux de truffe d’été*
Beef Steak with Truffles
估算≈ 780 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 77
Choux craquelins façon profiterolesvegetarian
Profiteroles
估算≈ 480 千卡40 克碳水高热量 33
Nougat glacé Maison aux pistaches, amandes, miel et cranberries , coulis de fruits rouges*vegetarian
Iced Nougat
估算≈ 510 千卡35 克碳水高热量 32
Nos Entrées « fait maison »
Marbré de foie-gras, pommes confites et chorizo , condiment figues, framboises et balsamique
25.00
Foie Gras Terrine with Chorizo
估算≈ 450 千卡12 克碳水糖尿病友好
Tataki de thon au sésame, houmous tomates confites et olives noires, gel ponzu au yuzu pickles de légumespescatarian
24.00
Tuna Tataki
估算≈ 320 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 70
Risotto à l’encre de seiche et tentacules d’encornets, bisque de crustacés et légumes d’étépescatarian
23.00
Squid Ink Risotto with Cuttlefish
估算≈ 480 千卡45 克碳水
Nos Plats « fait maison »
Cassoulet Languedocien « fait maison » *
28.00
Languedoc Cassoulet — Haricots de Castelnaudary, saucisse de Toulouse , confit de canard Occitan et épaule, jarret et couenne de porc de Lacaune
估算≈ 950 千卡40 克碳水糖尿病友好均衡 75
Aiguillettes de canard aux nectarines, sauce soja, miel et romarin
30.00
Duck Breast with Nectarines
估算≈ 620 千卡25 克碳水
Filet de poisson rôti en croute d’amandes, caviar d’aubergines et coulis de courgette au basilicpescatarian
29.00
Almond Crusted Fish Fillet
估算≈ 510 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 78
Lotte et gambas rôtis au beurre de corail, bisque de crustacéspescatarian
32.00
Monkfish and Prawns
估算≈ 580 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 71
Pièce de bœuf poêlée , réduction parfumée à la truffe, pommes de terre grenailles, courgettes et champignons frais , copeaux de truffe d’été
34.00
Beef Steak with Truffles — pièce de bœuf : origine France
估算≈ 720 千卡28 克碳水糖尿病友好均衡 78
Nos Desserts « fait maison »
Assiette de Fromages affinés *vegetarian
11.00
Aged Cheese Plate
估算≈ 400 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 65
Nougat glacé Maison aux pistaches, amandes, miel et cranberries , coulis de fruits rougesvegetarian
11.00
Iced Nougat
估算≈ 450 千卡35 克碳水高热量 34
Tartelette cookie, ganache chocolat noir et crémeux à la framboise, coulis de fruits rouges
10.00
Chocolate Raspberry Cookie Tart
估算≈ 520 千卡48 克碳水高热量 31
Choux craquelins façon profitérole, glace vanille, ganache chocolat blanc et chocolat noir chaudvegetarian
10.00
Profiteroles
估算≈ 610 千卡55 克碳水高热量 28
Café pour les Grands Gourmandsvegetarian
15.00
Gourmet Coffee and Mini Desserts — Un café ou thé accompagné de 4 mini desserts faits maison
估算≈ 550 千卡60 克碳水高热量 30
Dessert du jour
8.00
Dessert of the Day — en fonction des quantités restantes, possibilité de ruptures
估算≈ 400 千卡35 克碳水高热量 40
NOTRE CASSOULET A EMPORTER
cassoulet d'une personne avec haricots de Castelnaudary, porc et canard de région
20.00
Takeaway Cassoulet — livré en barquette aluminium ( à réchauffer au four ou servis chaud )
估算≈ 850 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 79
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42veggie
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素食选择较少的法餐厅
根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。
这里没有素食主菜。可以选择四种AOP奶酪拼盘或杏子挞和冰冻牛轧糖等甜点。餐桌上会有卡酥来和牛肉等肉类菜肴。
35 道菜中包含 8 道素食和 0 道纯素菜
85dia
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低碳水法式料理
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
餐厅提供多种高蛋白、低碳水的主菜。鱼类和肉类选择丰富。
18 糖尿病友好 · 35 菜品
评价
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实用信息
- 地址
- Boulevard Omer Sarraut 31, 11000 Carcassonne
- 营业时间
- 周一已打烊周二—周三12:00–13:30, 19:15–21:00周四12:00–13:30周五—周六12:00–13:30, 19:15–21:00周日已打烊
- 联系方式
- +33468720223
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-chezfred.fr/
- 记录
- 完整度 83 %, 置信度 80 %