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La Maison Carrier

route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc

休息中 · 营业时间 周四 14:00

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月13日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月14日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Menu à 59 €
Terrine de campagne de la Maison
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
估算≈ 320 千卡12 克碳水糖尿病友好
Boudin de la Maison « Carti à la Chirve » ou Pied de porc pané farçon Chamoniard
House blood sausage or breaded pig trotter
估算≈ 380 千卡15 克碳水糖尿病友好
Pièce de cochon cuite à basse température
Slow-cooked pork with mashed potatoes — écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles, petits pois
估算≈ 650 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Les 3 fromages de nos alpagesvegetarian
Alpine cheese selection
估算≈ 450 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
Grandmother's tart selection
估算≈ 550 千卡60 克碳水高热量 30
Carte d’après-midi & plat du jour
Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude
20.00
Dessert and hot drink formula
估算≈ 700 千卡80 克碳水高热量 30
Le Chariot de fromages de nos Alpagesvegetarian
19.00
Alpine cheese trolley
估算≈ 450 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
18.00
Grandmother's tart selection
估算≈ 550 千卡60 克碳水高热量 30
Assiette de légumes de saisonvegetarian
24.00
Seasonal vegetable plate with gnocchi and pesto — gnocchi maison et pesto
估算≈ 580 千卡65 克碳水均衡 80
Plat du jour
27.00
Dish of the day
估算≈ 650 千卡40 克碳水糖尿病友好均衡 73
Les Viandes
Filet de boeuf snacké
52.00
Seared beef fillet with carrots — déclinaison de carottes et jus à l’estragon du jardin
估算≈ 520 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 78
Carré d’agneau rôti à la broche, à partager à deux
92.00
Spit-roasted rack of lamb — fricassée de pommes de terre grenailles et légumes, jus corsé
估算≈ 1100 千卡45 克碳水糖尿病友好
Côte de cochon de Pays
35.00
Country pork chop with chard stew — ragoût de blettes au lard fumé, jus réduit
估算≈ 620 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 78
Suprême de volaille fermière rôti
32.00
Roasted farm poultry supreme — ratatouille et jus aux herbes du jardin
估算≈ 480 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 78
Les Poissons
Quenelles de brochet de la Maison
33.00
House pike quenelles with risotto — sauce Nantua, risotto à la Valdôtaine
估算≈ 680 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 66
Pavé de truite poêlé
29.00
Pan-seared trout fillet with squid ink risotto — risotto à l’encre de seiche et beurre blanc citronné
估算≈ 640 千卡42 克碳水糖尿病友好均衡 66
Filet d’omble chevalier rôti sur la peau
32.00
Roasted Arctic char fillet — purée de petits pois et fenouil croquant aux herbes du jardin
估算≈ 450 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 78
Plats au fromage
Fondue Savoyardevegetarian
35.00
Savoyard Fondue — salade verte
估算≈ 950 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 65
Gratin de Pennevegetarian
29.00
Penne gratin with mushrooms and Beaufort — aux champignons et Beaufort
估算≈ 720 千卡55 克碳水均衡 69
Croûte transalpine façon « Valpellinese »vegetarian
35.00
Transalpine crust Valpellinese style
估算≈ 850 千卡40 克碳水糖尿病友好均衡 65
Entrées
Boudin de la maison « Carti à la Chirve »
23.00
House blood sausage
估算≈ 320 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 67
Tête de veau à l’ancienne
21.00
Old-fashioned calf head — pommes de terre vapeur, sauce gribiche
估算≈ 450 千卡25 克碳水糖尿病友好
Terrine de campagne de la Maison
20.00
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
估算≈ 380 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 69
Duo de truite du Val d’Aoste fraîche et fuméepescatarian
22.00
Fresh and smoked trout duo — tomates anciennes et pickles de légumes
估算≈ 280 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
Salade des Alpages
18.00
Alpine salad with ham and Beaufort — crudités, jambon, noix et Beaufort
估算≈ 420 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 67
Formules
entrée – plat
31.00
Starter and main formula
估算≈ 1100 千卡60 克碳水
plat – dessert
31.00
Main and dessert formula
估算≈ 1300 千卡90 克碳水高热量 28
entrée – plat – dessert
39.00
Starter, main and dessert formula
估算≈ 1500 千卡110 克碳水高热量 25
Menu enfant
17.00
Kids menu — Plat et dessert (Steak de boeuf, filet de poisson, poulet ou pâtes + 1 accompagnement)
估算≈ 650 千卡50 克碳水
Menu à 178 €
Tomate du Paysvegetarian
Country tomato with watermelon — Pastèque, basilic, eau de tomate à la Chartreuse
估算≈ 120 千卡18 克碳水糖尿病友好
Truite de Morgexpescatarian
Salt-baked trout — cuite au sel et sauce aux agrumes
估算≈ 450 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 71
Maigre de lignepescatarian
Line-caught croaker with fennel — Fenouil, safran du pays
估算≈ 420 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Poularde de la ferme d’Alice
Farm poularde with chanterelle ravioli — Raviolis de girolles, jus à la sarriette du jardin
估算≈ 680 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Les fromages, frais et affinésvegetarian
Fresh and aged cheeses
估算≈ 350 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
La figuevegetarian
Fig with fig leaf — Rafraîchie à la feuille de figuier
估算≈ 180 千卡25 克碳水
Dessert au choix
Dessert of choice
估算≈ 500 千卡50 克碳水高热量 32
Menu à 205 €
Ecrevisses du Lémanpescatarian
Lake crayfish — Tétragone du jardin, tanaisie et nage des pinces, infusée à la reine des prés
估算≈ 250 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
Haricots verts et caviar Osciètrepescatarian
Green beans and Oscietra caviar — Framboise et émulsion au beurre noisette
估算≈ 220 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 66
Agneau allaiton de l’Aveyron
Aveyron suckling lamb — Pomme de terre, salicornes, Jus tourbé
估算≈ 620 千卡28 克碳水糖尿病友好均衡 73
Pigeon au sang de Pornic
Pornic pigeon — Prune flavor king et basilic
估算≈ 550 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 74
Menu dégustation
Menu Reflets Alpin (7 services)
178.00
Alpine Reflections Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Maigre de ligne, Poularde de la ferme d’Alice, Les fromages, La figue, Dessert au choix
估算≈ 2400 千卡160 克碳水高热量 33
Menu dégustation (9 services)
205.00
Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Ecrevisses du Léman, Haricots verts et caviar Osciètre, Maigre de ligne, Agneau allaiton de l’Aveyron ou Pigeon au sang de Pornic, Les fromages, La figue, Dessert au choix
估算≈ 2800 千卡140 克碳水高热量 38

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54veggie
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主打奶酪的法餐

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

这里提供萨伏伊奶酪火锅（Fondue Savoyarde）和蘑菇博福特奶酪笔管面（Gratin de Penne）。此外还有季节蔬菜盘，搭配手工面疙瘩和青酱。桌上可以同时享用素食和 Filet de boeuf 等肉类菜品。

42 道菜中包含 9 道素食和 0 道纯素菜

77dia
score估算

以肉类为主的法餐

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

餐厅提供多种搭配蔬菜的高蛋白主菜。低碳水化合物的选择非常丰富。

29 糖尿病友好 · 42 菜品

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实用信息

地址
route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc
营业时间
周一—
周二—
周三14:00–18:00
周四14:00–18:00
周五14:00–18:00
周六14:00–18:00
周日14:00–18:00
Dîner de 19H15 à 21H00. Fermé les Mercredis & Jeudis.. Du mercredi au dimanche: De 14h à 16h – Carte d’après-midi & plat du jour; De 15h à 17h30 – Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude; De 14h à 18h – Charcuterie – fromages
联系方式
+33450530509 infos@hameaualbert.fr
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hameaualbert.fr/fr/
记录
完整度 83 %, 置信度 94 %

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