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Le Chaumes en Braise

rue de l'Église 4, 44320 Chaumes-en-Retz

营业中 · 直到 22:00

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月14日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月15日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Entrée
Rillette de saumon à l'aneth, crème au citron vert, blinis et oeufs de lumps
Salmon rillettes with dill
估算≈ 320 千卡18 克碳水糖尿病友好
Assiette Gourmande
Gourmet platter — Magret de canard séché, mousse de foie gras, gésier de volaille
估算≈ 450 千卡6 克碳水糖尿病友好
Plat
Poisson frais de la criée cuit à la vapeur, risotto jus yuzu, émulsion de coquillages de nos côtes
Steamed fresh fish with risotto
估算≈ 620 千卡55 克碳水均衡 73
Cuisse de canard confite, pomme Anna, mâche et éclats de noisettes, jus au Porto
Duck confit
估算≈ 780 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 72
Dessert
Nougat glacé, glace pistache, coulis aux fruits rouges
Iced nougat with pistachio ice cream
估算≈ 540 千卡48 克碳水高热量 30
La bûche de noël des copains, à l'exotique, nage kiwi passion
Exotic Christmas log
估算≈ 610 千卡62 克碳水高热量 28
Variante 4 plats avec assiette de fromagesvegetarian
4.50
Cheese platter
估算≈ 400 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 67
Menu
23.90
估算≈ 1200 千卡120 克碳水高热量 43
Menu du Chef
Menu du Chef
38.90
Chef's Menu
估算≈ 1500 千卡140 克碳水高热量 31
Entrées
Gaspacho de piquillos, burrata crémeuse, pesto basilic et pignon de pin, piment d’Espelettevegetarian
13.90
Piquillo gazpacho with burrata
估算≈ 380 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 65
Tataki de Thon au sésame, radis blue meat mariné vinaigre de riz, pousse de petits pois, wasabi
13.90
Tuna tataki with sesame
估算≈ 280 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 67
Saumon gravlax, blinis au fromage de chèvre frais, tartare d’algues et œufs de hareng, concombre croquant
13.90
Salmon gravlax
估算≈ 340 千卡18 克碳水糖尿病友好
Carpaccio de bœuf autour de la tomate, cive et oignon de notre maraîcher, huile de noisette torréfiée
13.90
Beef carpaccio
估算≈ 310 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
Plats
Merlu de nos côtes cuit vapeur, crevettes grises, oignon nouveau, pommes de terre de Noîrmoutier, écume de lieu noir fumé
22.90
Steamed hake with grey shrimp
估算≈ 520 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 85
Poulpe et supions saisis à la plancha, risotto à l’encre de seiche, tomate confite, copeaux de parmigiano reggiano, émulsion citronnelle
22.90
Grilled octopus and squid with ink risotto
估算≈ 680 千卡58 克碳水均衡 77
Onglet de boeuf rôti, jus au miso brun, caviar d’aubergines au zaatar Libanais, tagliatelles de courgettes jaunes marinées à la coriandre
22.90
Roasted hanger steak
估算≈ 580 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 78
Suprême de volaille jaune, cuit basse température, mousseline de petits pois, jeunes carottes fanes, jus au vin jaune, condiment truffe
22.90
Poultry supreme
估算≈ 510 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 78
Desserts
Moelleux au chocolat noir au cœur coulant, glace gourmande au pop-corn, caramel au beurre salé des Moutiers
8.90
Chocolate fondant
估算≈ 650 千卡55 克碳水高热量 26
Fruits jaunes de saison, génoise au citron, yaourt glacé et fraîcheur de mélisse officinale
8.90
Seasonal yellow fruits with lemon sponge
估算≈ 420 千卡48 克碳水
Harmonie de fruits rouges, meringue à la pistache, crème vanille de Madagascar et son sorbet acidulé
8.90
Red fruit harmony with pistachio meringue
估算≈ 480 千卡52 克碳水高热量 39
Notre véritable Tiramisu des Copains
8.90
Tiramisu
估算≈ 550 千卡45 克碳水高热量 27
Café gourmand
8.90
douceur de fruits jaunes, nougatine pop-corn, verrine fruits rouges, glace vanille
估算≈ 480 千卡65 克碳水高热量 37

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33veggie
score估算

素食选择有限

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

你可以点一份配布拉塔奶酪的皮基约番茄冷汤。四道菜菜单中包含一份奶酪拼盘。

22 道菜中包含 2 道素食和 0 道纯素菜

75dia
score估算

低碳水法式料理

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

餐厅提供多款高蛋白主菜及蔬菜替代品。烤牛腩配黄西葫芦面仅含 18 克碳水化合物。

11 糖尿病友好 · 22 菜品

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实用信息

地址
rue de l'Église 4, 44320 Chaumes-en-Retz
营业时间
周一已打烊
周二12:00–14:00
周三12:00–14:00
周四12:00–14:00, 19:00–22:00
周五12:00–14:00, 19:00–00:00
周六12:00–14:00, 19:00–00:00
周日已打烊
联系方式
+33251749616
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechaumesenbraise.fr/
记录
完整度 83 %, 置信度 80 %

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