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Le Volcan - Clermont-Ferrand, 1 Rue de l'Eminee

rue de l'Éminée 1, 63000 Clermont Ferrand

营业时间未知

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月12日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月12日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Les Entrées
Oeuf cocotte à la truffe
12.50
Truffle baked egg — condiment à la truffe d'été 15%
估算≈ 280 千卡6 克碳水糖尿病友好
Assiette de charcuterie
14.50
Charcuterie board
估算≈ 450 千卡5 克碳水糖尿病友好
Foie gras poêlé au jus de raisin
25.00
Pan-seared foie gras
估算≈ 520 千卡12 克碳水糖尿病友好
Croustillant de pieds de porc pané
17.00
Crispy breaded pig trotters — À la vinaigrette de lentilles et sa fine salade
估算≈ 410 千卡22 克碳水糖尿病友好
Saumon Gravlax au citron vertpescatarian
17.50
Salmon Gravlax — Aux baies roses et sa fine salade
估算≈ 320 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 67
Foie gras mi-cuit maison
17.50
Foie gras mi-cuit — (origine Sud-Ouest) au Porto blanc et sa fine salade
估算≈ 480 千卡8 克碳水糖尿病友好
Carpaccio de bœuf au basilic
17.00
Beef carpaccio — À huile de noix et copeaux de cantal
估算≈ 380 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 66
Douzaine d’escargots de Jumeaux en persilladepescatarian
13.50
Snails with garlic butter
估算≈ 350 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 67
Les Grillades
Faux filet
21.00
Sirloin steak
估算≈ 650 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
Hampe
21.00
Flank steak — selon arrivages
估算≈ 580 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
Onglet
21.00
Hanger steak — selon arrivages
估算≈ 550 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
Araignéepescatarian
21.00
Grilled spider crab — selon arrivages
估算≈ 420 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
Entrecôte
28.00
Entrecôte steak — 400gr environ
估算≈ 850 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 67
Côte de bæuf
57.00
Côte de bœuf — 2 personnes
估算≈ 1600 千卡0 克碳水糖尿病友好高热量 37
Supplément garniture
4.00
Side dish
估算≈ 250 千卡20 克碳水糖尿病友好
Supplément truffadevegetarian
7.50
Truffade
估算≈ 450 千卡35 克碳水
Suggestions Terre
Carré d’agneau au thym
23.00
Rack of lamb
估算≈ 720 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 71
Tournedos de canard
22.00
Duck tournedos — Au jus de cèpes et son aligot
估算≈ 880 千卡32 克碳水糖尿病友好均衡 68
Ris de veau grillés et pommes sautées
25.00
Grilled veal sweetbreads
估算≈ 780 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 72
Noix de veau panée
22.50
Breaded veal knuckle
估算≈ 750 千卡28 克碳水糖尿病友好均衡 66
T-bone de veau grillé et son jus, aligot
25.00
Grilled veal T-bone
估算≈ 850 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 65
Omelette aux truffesvegetarian
30.50
Truffle omelette — Melanosporum
估算≈ 450 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 67
Suggestions Mer
Fricassée de Saint-Jacquespescatarian
30.00
Scallop fricassee — En persillade et pommes sautées
估算≈ 550 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 69
Escalope de saumon et sa sauce aux lentillespescatarian
18.80
Salmon fillet with lentils
估算≈ 520 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 83
Omble chevalier façon meunièrepescatarian
22.00
Arctic char meunière
估算≈ 620 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 71
Homard grillé au beurre blanc et petits légumespescatarian
Grilled lobster — selon le cours
估算≈ 680 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Filet de Turbot sauce ciboulettepescatarian
34.00
Turbot fillet
估算≈ 420 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 71
Dos de truite sauce viergepescatarian
16.00
Trout fillet
估算≈ 480 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 71
Menu de l'auvergnat
Menu de l'auvergnat
24.80
Auvergnat Menu — Assiette de charcuterie (jambon d’Auvergne, terrine de campagne, saucisson, bìeğ séché et cous de canard au foie gras), Truffade, Plateau de fromages affinés Ou Dessert maison
估算≈ 1400 千卡45 克碳水糖尿病友好高热量 41

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33veggie
score估算

素食选择有限

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

你可以点松露欧姆蛋（omelette aux truffes）或作为配菜的特鲁法德土豆泥（truffade）。其他菜品主要是肉类和鱼类。

29 道菜中包含 2 道素食和 0 道纯素菜

86dia
score估算

高蛋白低碳水选择

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

餐厅提供多种高蛋白主菜和烤肉。大多数菜肴的碳水化合物含量较低。

28 糖尿病友好 · 29 菜品

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实用信息

地址
rue de l'Éminée 1, 63000 Clermont Ferrand
营业时间
暂不确定
联系方式
+32473289502
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), levolcan.fr/
记录
完整度 67 %, 置信度 94 %

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