Haus Waldfrieden - Dülmen, Börnste

Münsterland Bratwurst — Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Chicken Fricassee — Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Roast Pork — Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Schnitzel with Gypsy Sauce — Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Schlemmer Schnitzel — Kroketten und einem bunten Salat. Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Beef Goulash — Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Beef Roulade — Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Braised Beef in Red Wine Sauce — Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Mixed Pork and Beef Roast — Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Chicken Breast with Warm Fruits — Kroketten und buntem Salat. Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Turkey Breast in Apple Calvados Sauce — Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Pork Filet Medallions — Kroketten und einem buntem Salat. Zu jedem Mittagsgedeck servieren wir eine klare Rinderbrühe und ein kleines Dessert.

Cake and Coffee

Fruit Cake and Coffee

Cream Cake and Coffee

Cheese Sandwich

Ham Sandwich

House Platter Sandwiches — mit Schinken, Hausmacher Wurst, Kartoffelsalat und gekochtem Ei

Waldfrieden Platter Sandwiches — Hausmacher Wurst, Mettwurst, Kartoffelsalat, Gurke und Ei

Cheese and Ham Filled Schnitzel — dazu Kroketten und ein bunter Salat

Chicken Schnitzel Florida — mit warmen Früchten und milder Currysauce, Kroketten und buntem Salat

Chicken Schnitzel Florida — mit warmen Früchten und milder Currysauce, Kroketten und buntem Salat

Matjes Fillet — Speckböhnchen und Röstkartoffeln

Pork Filet Medallions in Bacon — mit Rahmkohlrabi und Herzoginkartoffeln

Fried Plaice Fillet — mit knusprigen Speckstreifen, Spitzkohlgemüse und Butterkartoffeln

Rump Steak — Pommes frites und buntem Salat

Hamburger Pannfish — Dreierlei gebratene Fischfilets, Champignons, körnige Senfsauce, Röstkartoffeln und bunter Salat

Roasted Lamb Fillet — mit Rosmarinsauce, Pfifferlingen, Speckböhnchen und Röstinchen

Venison Medallions — Williams-Christ-Birne, Preiselbeeren, Pfifferlingen, Spitzkohl und Herzoginkartoffeln

Braised Pork Cheeks — in Rosmarin-Preiselbeer-Sauce mit Röstinchen und buntem Salat

Braised Pork Cheeks — in Rosmarin-Preiselbeer-Sauce mit Röstinchen und buntem Salat

Rice Pudding with Fruits — Zimt und Zucker

Rice Pudding with Fruits — Zimt und Zucker

Mixed Leaf Salad with Feta — mit Ofenkürbis, Fetakäse und Walnüssen

Baked Potato with Herb Cream — umlegt mit einer bunten Salatgarnitur

Pancakes with Shrimp — und Zitronen-Dill-Schmand

Pancakes with Salmon — und Zitronen-Dill-Schmand

Fish Fingers — mit Remouladensauce, Pommes frites, Apfelmus und einem kleinen Dessert

3-Course Menu 1 — Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen und Eierstich, Schnitzel vom Schweinerücken, warme Früchte, Sauce Hollandaise, Zigeunersauce, Kroketten und Spätzle, Variation von Blatt- und Rohkostsalaten, Vanilleeis mit warmen Schattenmorellen

3-Course Menu 2 — Bunte Blattsalate mit Joghurtdressing, gebratenen Champignons und Brotcroûtons, Schweinebraten mit Landbier-Senf-Sauce, Hähnchenschnitzel mit Früchten und Sauce Hollandaise, bunte Gemüseauswahl, Röstinchen, Kroketten und Butterkartoffeln, Hausgemachte Rote Grütze mit Vanilleeis und Schlagrahm

3-Course Menu 3 — Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen und Eierstich, Rinderschmorbraten in Burgundersauce, Schweinebraten mit geschmorten Champignons und Kräuterrahmsauce, bunte Gemüseauswahl, Röstinchen, Kroketten und Butterkartoffeln, Münsterländer Herrencreme

3-Course Menu 4 — Tomatencremesuppe mit Sahnehaube, Rinderschmorbraten in Burgundersauce, Putenbrustschnitzel in der Mandelkruste mit Rahmsauce, Kroketten und Butterspätzle, Variation von Blatt- und Rohkostsalaten, Weißes Schokoladenparfait auf Beerensauce

3-Course Menu 5 — Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen und Eierstich, Schweinefiletmedaillons mit Kräuterrahmsauce und geschmorten Champignons, Hähnchenbrustschnitzel mit Früchten, Sauce Hollandaise, bunte Gemüseauswahl, Röstinchen, Kroketten und Butterkartoffeln, Vanilleeis mit warmen Schattenmorellen

3-Course Menu 6 — Brokkolicremesuppe mit Mandeln und Sahnehaube, Gebratene Perlhuhnbrust mit Blütenhonigkruste auf Apfel-Calvadossauce, Schweinerückenschnitzel mit geschmorten Champignons, bunte Gemüseauswahl, Herzoginkartoffeln, Kroketten, Vanilleeis mit warmen Himbeeren

3-Course Menu 7 — Geflügelkraftbrühe mit Grießklößchen und Eierstich, Schweinefiletmedaillons im Speckmantel, Kalbsschnitzel mit Kräuterrahmsauce, bunte Gemüseauswahl, Röstinchen, Kroketten und Butterspätzle, Zitronen-Joghurt-Mousse mit Roter Grütze

3-Course Menu 8 — Klare Tomatenkraftbrühe mit Basilikumklößchen, Damhirschmedaillons mit gebratenen Pfifferlingen, Rotweinsauce, warmer Birne und Preiselbeeren, Knusperhähnchenschnitzel mit Rahmsauce, Gemüseauswahl, Butterspätzle, Macairekartoffeln, Himbeer-Joghurt-Mousse mit Vanillesauce

4-Course Wedding Menu — Westfälisches Hochzeitsessen: Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen und Eierstich, Rindfleisch aus dem Kessel mit Münsterländer Zwiebelsauce und pikanter Salatbeilage, Schweinebraten mit geschmorten Champignons, Rinderschmorbraten in Burgundersauce, bunte Gemüseauswahl, Kroketten, Röstinchen und Butterkartoffeln, Münsterländer Herrencreme mit Rum und Schlagsahne

4-Course Menu 10 — Bunte Blattsalate in Joghurtdressing mit gebratenen Champignons und Brotcroûtons, Geflügelkraftbrühe mit feinen Gemüsestreifen, Schweinebraten in Landbiersauce, Hähnchenschnitzel mit Früchten und Sauce Hollandaise, bunte Gemüseauswahl, Kroketten, Butterkartoffeln, Welfencreme mit Mandeln und Weißweinsauce

4-Course Menu 11 — Salate der Saison mit Schleifen vom Münsterländer Knochenschinken, Zwiebelkonfit, kleine Reibeküchlein, Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen und Eierstich, Schweinerückenschnitzel mit gebratenen Champignons, Hähnchenbrustfilet mit Früchten und Sauce Hollandaise, bunte Gemüseauswahl, Kroketten, Butterkartoffeln, Grand-Marnier-Parfait mit Orangensauce

4-Course Menu 12 — Italienische Gemüsesuppe „Minestrone“, Kleines Putenmedaillon im Schinkenmantel mit Marsallasauce, Spitzkohl und Kartoffelgnocchi, Schweinefiletmedaillons mit gebratenen Champignons, Rinderschmorbraten in Burgundersauce, bunte Gemüseauswahl, Herzoginkartoffeln und Butterspätzle, Cappuccino-Mousse mit Sahnehaube

4-Course Menu 13 — Hausgebeitzter Graved-Lachs mit kleinen Reibeküchlein, Senf-Dillsauce und buntem Salatbouquet, Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen und Eierstich, Gebratene Perlhuhnbrust mit Blütenhonigkruste und Apfel-Calvadossauce, Schnitzel vom Kalb, Kräuterrahmsauce, bunte Gemüseauswahl, Kroketten und Butterkartoffeln, Marzipanmousse mit Beerensauce

4-Course Menu 14 — Klare Tomatenkraftbrühe mit Basilikumklößchen, Gedünstetes Lachsfilet im Gemüsebett mit Rieslingsauce und kleinen Butterkartoffeln, Damhirschmedaillons mit geschmorten Pfifferlingen, Rahmsauce, warmer Rotweinbirne und Preiselbeeren, Putenschnitzelchen in Mandelpanade, bunte Gemüseauswahl, Butterspätzle, Röstinchen, Vanilleeis mit warmen Himbeeren und Schlagsahne

5-Course Menu 15 — Gressingham Entenbrustfilet aus dem Eichenrauch mit Feldsalat und Walnüssen, Klare Ochsenschwanzsuppe mit Käsegebäck, Gedünstetes Lachsfilet im Gemüsebett mit Rieslingsauce und kleinen Butterkartoffeln, Zitronen-Sorbet, Hirschrückensteaks mit Walnuss-Kräuter-Kruste, geschmorten Pfifferlingen, Williams-Christ-Birne und Preiselbeeren, Mandelbrokkoli und Macairekartoffeln, Weißes Mousse au chocolat mit jahreszeitlichen Beeren

Cake Buffet with Coffee and Tea

Cake Buffet with Coffee and Tea

Mixed Salad with Croutons

Mixed Leaf Salad with Yogurt Dressing and Mushrooms

Mixed Leaf Salad with Balsamic Dressing, Melon and Feta

Honey Melon with Westphalian Ham — Toast und Butter

Smoked Trout Fillet with Cranberry Cream — Toast und Butter

Mixed Leaf Salad with Goat Cheese

Beetroot Carpaccio with Goat Cheese Mousse — Walnüssen und buntem Salat in Balsamicodressing

Seasonal Salad with Westphalian Ham — Zwiebelkonfit und kleinen Reibeküchlein

Smoked Duck Breast with Field Salad — mit Feldsalat und Walnüssen

Graved Salmon with Mustard-Dill Sauce

Cured Salmon Roulade with Spinach — an einem kleinen Salatbouquet

Salmon Pralines with Tomato and Mozzarella — buntes Salatbouquet

Shrimp with Brandy Cocktail Sauce

Venison Terrine with Chanterelles — und kleinem Salatbouquet in Balsamicodressing

Beef Broth with Semolina Dumplings

Poultry Broth with Semolina Dumplings

Tomato Cream Soup

Mushroom Cream Soup

Broccoli Cream Soup

Tomato Broth with Basil Dumplings

Oxtail Soup with Cheese Pastry

Minestrone

Rutabaga Cream Soup with Pumpernickel Cream

Potato Soup with Roasted Bread Cubes

Asparagus Cream Soup

Veal Ragout in Puff Pastry

Beef Stew with Onion Sauce — und bunter Salatauswahl

Fried Trout Fillet with Broccoli — dazu Butterkartoffeln

Salmon Fillet with Riesling Sauce

Turkey Medallion in Ham — Marsallasauce, Spitzkohl und Kartoffelgnocchi

Beef Tournedos

Beef Stroganoff

Beef Roast in Burgundy Sauce

Beef Roulades

Rump Steaks with Mushrooms

Roast Pork with Beer Mustard Sauce

Pork Fillet Medallions with Cream Sauce

Pork Schnitzel with Mushrooms

Pork Fillet Tips with Soy Sauce

Baked Ham with Crust

Chicken Schnitzel with Hollandaise

Chicken Breast with Creamy Mushrooms

Turkey Breast with Curry Cream Sauce

Turkey Schnitzel in Almond Crust

Guinea Hen Breast with Honey Crust

Züricher Geschnetzeltes

Veal Roast with Vegetables

Veal Back Orloff

Venison Stew with Wild Mushrooms

Venison Medallions with Chanterelles

Venison Roast with Pear

Wild Boar Roast

Pheasant Breast with Bacon

Venison Steak with Walnut Crust

Fried Plaice Fillet

Fried Pike Perch Fillet

Steamed Salmon Fillet

Stuffed Bell Pepper with Quinoa — vegetarisch

Baked Goat Cheese — vegetarisch

Zucchini Rolls with Rice — mit Käse überbacken und Tomatensauce, vegetarisch

Potato Gnocchi with Spinach — Frischkäserahmsauce und Tomate, vegetarisch

Herrencreme

Chocolate Pudding or Strawberry Cream

Welfencreme

Vanilla Ice Cream with Sour Cherries

Vanilla Ice Cream with Raspberries

Vanilla Ice Cream with Chocolate Sauce

Vanilla Ice Cream with Red Berry Compote

Strawberry Yogurt Mousse

Raspberry Yogurt Mousse

Lemon Yogurt Mousse

Vanilla Mousse with Apples

Grand Marnier Cream

Bavarian Vanilla Cream with Strawberries — nur Saison

Rhubarb Foam with Strawberries — nur Saison

Crème Brûlée with Strawberries

Chocolate Mousse

Coffee Mousse

Cappuccino Mousse

Marzipan Mousse — Winter

Eggnog Cream

Chocolate Parfait

Ice Cream Platter

Sunflower Parfait

Grand Marnier Parfait

Dessert Buffet — ab 40 Personen, mit Eis aus dem Eiswagen

Variation von Blatt- und Rohkostsalaten, Tomatencremesuppe, Knusperhähnchenschnitzel, Schmorbraten vom Schweinenacken, Kaisergemüse, Spätzle und Butterreis, Hausgemachte Rote Grütze, Welfencreme

Variation von Blatt- und Rohkostsalaten, Geflügelkraftbrühe, Schweinefiletmedaillons, Rinderschmorbraten, Putenbrustschnitzel, Kaisergemüse, Spätzle und Macairekartoffeln, Münsterländer Herrencreme, Zitronen-Joghurtmousse

Honigmelone mit Knochenschinken, Kochschinken- und Roastbeef-Röllchen, Blatt- und Rohkostsalate, Rinderkraftbrühe, Schweinerückenschnitzelchen, Hähnchenbrustgeschnetzeltes, Kaisergemüse, Bandnudeln und Röstinchen, Schokoladencreme, Bayerische Vanillecreme

Roastbeefröllchen, Graved-Lachs, geräuchertes Forellenfilet, Variation von Blatt- und Rohkostsalaten, Klare Tomatenkraftbrühe, Rinderschmorbraten, Schweinerückenschnitzelchen, Hähnchenbrustfilet, Kaisergemüse, Gratinkartoffeln und Spätzle, Mousse au chocolat, Orangencreme und Beerenfrüchte

Schleifen vom Knochenschinken, Lachspralinen, Putenterrine, Variation von Blatt- und Rohkostsalaten, Brokkolicremesuppe, Zanderfilet, Schweinefiletmedaillons, gefüllte Kalbsröllchen, Kaisergemüse, Bandnudeln und Kartoffelvariationen, Cappuccinocreme, Erdbeerjoghurtmousse, Obstsalat

Sonnenblumenkernbrot, Rinderkraftbrühe, Rinderrouladen, gebackener Senfhonigschinken, Hackfleischbällchen, Sauerkraut und Apfelrotkohl, Frühlingsgemüse, Rahmpüree, Stippmilch, Münsterländer Herrencreme

Sonnenblumenkernbrot, Kartoffelsuppe, Schmorbraten vom Schweinenacken, Bratwurst, Honigrippchen, Rindfleisch aus dem Kessel, Apfelrotkohl und Röstkartoffeln, Frühlingsgemüse, Butterspätzle und Röstinchen, Gartensalate, Rote Grütze, Münsterländer Welfencreme, Zitronen-Joghurtmousse

Münsterländer Bratwurst — mit Röstkartoffeln und buntem Salat

Potato Rösti with mushrooms and hollandaise — gebratenen Champignons und Kräuter-Hollandaise

Schnitzel with mushrooms and fries — Pommes frites und buntem Salat

Chicken schnitzel with warm fruits and hollandaise — Kroketten und buntem Salat

Mixed vegetables with mushrooms and roast potatoes

Pan-fried gnocchi with spinach and cream sauce — Frischkäserahmsauce und Tomate, dazu bunter Salat

Trout Meunière with boiled potatoes — Salzkartoffeln und buntem Salat

Pork fillet medallions with mushrooms and cream sauce — Rahmsauce, Kroketten und buntem Salat

Rump steak with herb cream and fries

Smoked trout fillet with cranberry cream

Mixed salad with baked goat cheese and potato waffles — Pinienkernen und Kartoffelwaffeln

Menu A: Beef broth, pork schnitzel and dessert — Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen und Eierstich, Schnitzel vom Schweinerücken warme Früchte, Sauce Hollandaise, Zigeunersauce, Kroketten und Butterspätzle, bunte Salatauswahl von Rohkost- und Blattsalaten, Dessert

Menu B: Poultry broth, pork roast and chicken schnitzel — Geflügelkraftbrühe mit Grießklößchen und Eierstich, Schmorbraten vom Schweinenacken in Landbiersauce, Hähnchenschnitzel mit warmen Früchten, Sauce Hollandaise, bunte Gemüseauswahl, Röstinchen und Kroketten, Dessert

Menu C: Beef broth, beef roast and pork roast — Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen und Eierstich, Rinderschmorbraten in Burgundersauce, Schweinebraten mit geschmorten Champignons und Kräuterrahmsauce, bunte Gemüseauswahl, Röstinchen, Kroketten und Butterkartoffeln, Dessert

Menu D: Beef broth, pork medallions and chicken schnitzel — Rinderkraftbrühe mit Grießklößchen und Eierstich, Schweinefiletmedaillons mit Kräuterrahmsauce und geschmorten Champignons, Hähnchenschnitzel mit warmen Früchten, Sauce Hollandaise, bunte Gemüseauswahl, Kroketten und Röstinchen, Dessert