Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße

Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau

休息中 · 营业时间 12:00

Japanese€€€€

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月16日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月16日的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

BASHO - AN LUNCH MENÜ

50.00

Basho An Lunch Menu — VORSPEISE: Exquisite japanische Vorspeisen und Salat; WARME HAUPTGANG UND SUSHI: Gemischte Hauptspeise nach traditioneller Art Eine Komposition aus knusprigem Tempura, mariniertem Grillgericht (Yakimono) und fein abgestimmtem Saisongemüse aus dem Schmortopf (Nimono); NACHTISCH: Feine japanische Süßspeise

估算≈ 1200 千卡90 克碳水

Basho - An Menü

6 Gänge

85.00

Basho An Menu 6 Courses

估算≈ 1800 千卡130 克碳水高热量 38

7 Gänge mit 2 Hauptspeisen

95.00

Basho An Menu 7 Courses

估算≈ 2100 千卡140 克碳水高热量 31

Flambierter Thunfisch

Seared Tuna — Zwiebelscheiben | Shiso -Blätter | Knoblauch | Yuzu-Wasabi-Dressing

估算≈ 220 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 73

Kalte cremige Maissuppe

Creamy Corn Soup — Mais | Sojamilch | Tomaten | Petersilie

估算≈ 180 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 67

Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu

Pork in Ponzu — Ponzu | Gemüse |Schweinefleisch

估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74

Rinder filet vom Grill

Grilled Beef Fillet — Rinderfilet | Sesam | Meer salz

估算≈ 350 千卡2 克碳水糖尿病友好均衡 66

Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade

Grilled Salmon — Lachsfilet | Rettich | Ingwer

估算≈ 400 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 71

Dorade mit Maitake-Pilze gegart

Sea Bream with Maitake Mushrooms — Dorade| Maitake | Zitrone | Butter

估算≈ 380 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 66

Wagyū -Würfelsteak

30.00

Wagyu Beef Cubes — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

估算≈ 500 千卡3 克碳水糖尿病友好均衡 71

Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill

25.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

估算≈ 550 千卡3 克碳水糖尿病友好均衡 71

Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill

35.00

A5 Wagyu Fillet Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

估算≈ 600 千卡3 克碳水糖尿病友好均衡 71

Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“

35.00

Unagi Kabayaki — Ingwer | Bergpfeffer | Chilli

估算≈ 450 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 66

Nigiri Sushi

估算≈ 450 千卡50 克碳水

Maki Sushi (Rolle)

Maki Sushi

估算≈ 400 千卡55 克碳水

3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl)

30.00

Three Color Don — Ikura | Uni | Toro

估算≈ 600 千卡60 克碳水均衡 70

Tagesdessert

Daily Dessert — Japanische S üßspeise

估算≈ 350 千卡40 克碳水

Kleines Basho - An Menü

65.00

Small Basho An Menu — Sashimi -Variation, Tempura Gemischt/Hähnchen Pfeffer Grill/In Dashi -Brühe geschmortes D orade-Filet/Große Sushi Platte, Sushi Platte mit Miso-Suppe

估算≈ 1500 千卡110 克碳水高热量 38

„OMAKASE“ Sushi Menü

110.00

Omakase Sushi Menu — Auswahl an Nigiri, Sashimi und anderen Spezialitäten, Beilage, Suppe, Dessert

估算≈ 1800 千卡140 克碳水高热量 31

WAGYŪ-Spezialität

WAGYŪ CARPACCIO

35.00

Wagyu Carpaccio — Hauchzarte Scheiben vom Wagyū -Rind mit unserem hausgemachten Dressing

估算≈ 300 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 67

WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL

80.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū-Rumpsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

估算≈ 750 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74

WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL

90.00

Wagyu Fillet Steak — Wagyū-Filetsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

估算≈ 680 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74

W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“

100.00

Wagyu Chateaubriand — Exklusives Filet -Herzstück vom Wagyū

估算≈ 800 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 72

WAGYŪ NIGIRI

25.00

Wagyu Nigiri — Zartmarmoriertes Wagyū -Rind auf Sushireis

估算≈ 280 千卡25 克碳水

A LA CARTE Kalte Vorspeisen

GEMISCHTER SALATvegetarian

8.00

Mixed Salad — Gemischter grüner Salat

估算≈ 120 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 66

ALGENSALATvegan

9.00

Seaweed Salad — Algensalat mit hausgemachtem Dressing

估算≈ 150 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66

KAISEN SALADApescatarian

21.00

Kaisen Salad — Blattsalat mit Meeresfrüchten mit Yuzu -Wasabi Dressing

估算≈ 220 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 76

TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian

18.00

Tako Shio Konbu Salad — Oktopus mit Konbu Algen an Olivenöl

估算≈ 180 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 67

ZENSAI MORIAWASE

20.00

Gemischte Vorspeise des Tages

估算≈ 350 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 65

NAGAIMO SOMENvegan

12.00

Knackige frische japanische Yamswurzel

估算≈ 210 千卡42 克碳水

SUNOMONO MORIAWASEpescatarian

20.00

Auswahl aus Meeresfrüchten, Fisch, Algen und Gemüse in einem feinen Reisessig -Dressing

估算≈ 180 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 78

YUZU IKA MENTAIKOpescatarian

20.00

Tintenfisch in scharfer Dorschrogen -Soße mit Yuzu-Aroma

估算≈ 160 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 79

A LA CARTE Warme Vorspeisen

NASU AGEDASHIvegetarian

16.00

Gegrillte Aubergine in Dashi Brühe

估算≈ 190 千卡14 克碳水糖尿病友好均衡 70

AGE GYOZA

15.00

Chicken Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Hähnchen

估算≈ 320 千卡22 克碳水糖尿病友好

GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian

13.00

Vegetable Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Gemüse

估算≈ 280 千卡25 克碳水糖尿病友好

PREMIUM EDAMAMEvegan

12.00

Edamame — Edamame mit japanischem Meersalz „Hakata -Salz“

估算≈ 180 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 76

A LA CARTE Hauptgänge

GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL

45.00

Grilled Freshwater Eel — Gegrillter japanischer Süßwassera al in Grillsoße

估算≈ 550 千卡25 克碳水均衡 66

GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL

40.00

Braised Sea Eel — In süßlicher Sojasauce geschmorter Seeaal

估算≈ 500 千卡22 克碳水均衡 66

SAKE NO TERIYAKI

29.00

Salmon Teriyaki — Lachsfilet in Teriyaki Soße

估算≈ 420 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 74

KAREI NO KARAAGE

30.00

Fried Sole — Knusprig frittierte Scholle

估算≈ 480 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 69

GYŪ FILET STEAK

45.00

Beef Fillet Steak — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

估算≈ 650 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74

GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”

40.00

Beef Fillet Cubes Teppan — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

估算≈ 620 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74

TORI NO TERIYAKI

28.00

Chicken Teriyaki — Hähnchen in Teriyaki Soße

估算≈ 550 千卡25 克碳水

BUTA SHOGA YAKI

30.00

In Ingwer -Sojasauce gebratenes Schweinefleisch

估算≈ 580 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 71

AGEDASHI DOFUvegetarian

21.00

Agedashi Tofu — Gebackener Tofu in Sojabrühe

估算≈ 420 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 65

GEMÜSE MIT PONZUvegan

30.00

Steamed Vegetables — Gedämpfte frische Gemüse mit Ponzu soße

估算≈ 250 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 70

YASAI TEMPURAvegetarian

32.00

Vegetable Tempura — Knuspriges Gemüse -Tempura

估算≈ 600 千卡45 克碳水

Beilagen

REISvegan

4.00

Steamed Rice — Gedämpfter japanischer Rundkornreis

估算≈ 210 千卡45 克碳水

MENTAI TAKANA GOHAN

7.00

Menta Takana Gohan — Reis mit scharfem Dorschrogen und eingelegtem Senfkohl

估算≈ 280 千卡48 克碳水

MISO-SUPPEvegetarian

4.50

Miso Soup — Traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und feinem Dashi -Sud

估算≈ 60 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 75

MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH

10.00

Miso soup with pork belly — Kräftige japanische Miso -Suppe mit zartem Schweinefleisch

估算≈ 220 千卡8 克碳水糖尿病友好

SUSHI PLATTEN

MIDORIvegetarian

31.00

Midori vegetarian sushi platter — Vegetarische Sushi -Platte: 6 Nigiri, 8 Makimono

估算≈ 650 千卡90 克碳水均衡 70

MIYABI

40.00

Miyabi sushi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono

估算≈ 850 千卡80 克碳水均衡 73

MIYABI mit Sashimi

18.00

Miyabi sushi and sashimi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono mit Sashimi

估算≈ 920 千卡80 克碳水均衡 70

LACHSPLATTE

65.00

Salmon sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert – nur mit Lachs

估算≈ 950 千卡70 克碳水

THUNFISCHPLATTE

75.00

Tuna sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert - nur mit Thunfisch

估算≈ 900 千卡70 克碳水均衡 71

HANA

97.00

Hana sushi platter — Große Sushi -Platte für zwei: 12 Nigiri 16 Makimono

估算≈ 1600 千卡160 克碳水高热量 40

F EINSCHMECKER KAISEN -DON

61.00

Kaisen-don seafood bowl — Exquisite Komposition von Fischen und Meeresfrüchte auf Sushi Reis Bowl

估算≈ 750 千卡65 克碳水均衡 73

SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis

48.00

Sashimi moriawase large with rice — gemischte Sashimi -Auswahl

估算≈ 550 千卡40 克碳水均衡 73

SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis

38.00

Sashimi moriawase small — gemischte Sashimi -Auswahl

估算≈ 350 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 78

SUSHI - A LA CARTE NIGIRI

TAMAGOvegetarian

3.60

Tamago nigiri — Omelett

估算≈ 65 千卡10 克碳水

TAKO

4.80

Tako nigiri — Gekochter Oktopus

估算≈ 55 千卡9 克碳水

TOBIKO

5.40

Tobiko nigiri — Flugfischrogen

估算≈ 60 千卡9 克碳水

IKA

5.40

Ika nigiri — Tintenfisch

估算≈ 55 千卡9 克碳水

EBI

5.40

Ebi nigiri — Gekochte Steingarnel e

估算≈ 55 千卡9 克碳水

HOKKI

4.80

Hokki nigiri — Lange Trogmuschel

估算≈ 55 千卡9 克碳水

HOTATE

6.00

Hotate nigiri — Jakobsmuschel

估算≈ 55 千卡9 克碳水

AMAEBI

6.00

Amaebi nigiri — Schrimp

估算≈ 55 千卡9 克碳水

ANAGO

6.60

Anago nigiri — Gegrillter Meeraal

估算≈ 80 千卡12 克碳水

SAKE

6.60

Sake nigiri — Lachsfilet

估算≈ 65 千卡9 克碳水

SHIMESABA

7.00

Shimesaba nigiri — In Essig mariniertem Makrelenfilet

估算≈ 65 千卡9 克碳水

BURI

7.20

Buri nigiri — Gelbschwanz Markrele

估算≈ 65 千卡9 克碳水

MAGURO

7.20

Maguro nigiri — Roter Thunfisch

估算≈ 60 千卡9 克碳水

IKURA

7.20

Ikura nigiri — Lachskaviar

估算≈ 70 千卡9 克碳水

UNAGI

7.80

Unagi nigiri — Gegrillter Aal

估算≈ 85 千卡12 克碳水

SAKE IKURA

7.80

Sake Ikura nigiri — Lachs und Lachskaviar

估算≈ 75 千卡9 克碳水

ZUWAIGANI

8.40

Zuwaigani nigiri — Schneekrabbe

估算≈ 55 千卡9 克碳水

TORO

9.60

Toro nigiri — Weißer Thunfisch

估算≈ 75 千卡9 克碳水

UNI

12.00

Uni nigiri — Seeigel

估算≈ 65 千卡9 克碳水

SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO

KAPPAvegan

6.90

Kappa maki — Gurke mit Sesam

估算≈ 110 千卡22 克碳水

AVOCADOvegan

8.00

Avocado maki — Avocado

估算≈ 180 千卡22 克碳水

SAKE

10.40

Sake maki — Lachsrolle

估算≈ 160 千卡20 克碳水

EBIKYU

10.40

Ebikyu maki — Steingarnele |Gurke | Mayo

估算≈ 210 千卡21 克碳水

TEKKA

10.40

Tekka maki — Thunfisch

估算≈ 160 千卡20 克碳水

SAKE IKURA

13.80

Sake Ikura maki — Lachs und Lachskaviar

估算≈ 190 千卡20 克碳水

TORO TEKKA

13.80

Toro Tekka maki — Weißer Thunfisch

估算≈ 200 千卡20 克碳水

NEGITORO

16.20

Negitoro maki — Weißer Thunfisch | Lauchzwiebel

估算≈ 190 千卡21 克碳水

NACHTISCH

MOCHIvegan

7.60

Klebreiskuchen gefüllt mit süßen Azuki -Bohnen

估算≈ 250 千卡45 克碳水高热量 42

MOCHI EIS

8.50

Mochi ice cream — Grüner Tee und schwarzer Sesam Mochi -Eis

估算≈ 220 千卡30 克碳水

YUZU SORBETvegan

9.60

Yuzu-sorbet

估算≈ 120 千卡28 克碳水高热量 39

MIX EIS MIX

9.60

Mixed ice cream — Grüner Tee -Eis (Matcha), Rote -Bohnen -Eis und Schwarzer -Sesam -Eis

估算≈ 280 千卡35 克碳水

MATCHA EI S MONAKA

7.60

Matcha ice cream monaka — Matcha-Eiscreme in einer knusprigen Waffel

估算≈ 260 千卡32 克碳水

TAGES DESSERT

14.00

Dessert of the day — Das Tagesdessert erfahren Sie von unserem Serviceteam

估算≈ 350 千卡40 克碳水

OSUSUME LUNCH

35.00

Osusume lunch set — Preis pro Person 35,- EUR

估算≈ 1100 千卡120 克碳水

TORINANBAN

Tori Nanban — Japanisches frittiertes Hähnchen im Nanban -Stil mit Süß -Sauer -Marinade und Tartarsauce

估算≈ 450 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 66

SALATvegetarian

Japanese salad — Eine frische, leichte Beilage aus knackigem Gemüse mit einem japanischen Dressing

估算≈ 120 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66

KOBACHI

Kobachi side dish — Japanische Beilage

估算≈ 100 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 69

GOHAN und MISO SHIRUvegan

Rice and Miso soup — Dämpfbarer japanischer Reis Und traditionelle Miso Suppe

估算≈ 250 千卡45 克碳水

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65veggie
score估算

提供素食选择的日料店

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

菜单提供名为 Midori 的素食寿司拼盘。主菜可以选择揚げ出し豆腐 (Agedashi Dofu) 或野菜天ぷら (Yasai Tempura)。

98 道菜中包含 19 道素食和 10 道纯素菜

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烤肉与烤鱼料理

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

餐厅提供多种高蛋白、低碳水的烤制菜肴。建议选择烤物而非寿司或米饭。

38 糖尿病友好 · 98 菜品

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实用信息

地址: Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
营业时间: 周一已打烊
周二12:00–14:00, 18:00–21:00
周三12:00–14:00, 18:00–21:00
周四12:00–14:00, 18:00–21:00
周五12:00–14:00, 18:00–21:00
周六12:00–14:00, 18:00–21:00
周日已打烊
Feiertage 18:00- 21:00
联系方式: +497612853405 kontakt@bashoan.com
来源: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/
记录: 完整度 83 %, 置信度 80 %

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