Fischereihafen Restaurant

Salmon Carpaccio, Pan-fried Fish and Chocolate Mousse — Lachscarpaccio in Limonen-Ingwermarinade mit Crème fraîche, Hamburger Pfannfisch mit krossen Bratkartoffeln und Senfsauce, Mousse au Chocolat mit Eierlikörschaum

Shrimp Cocktail, Fried Trout and Berry Compote — Cocktail von Grönlandcrevetten in fruchtig-exotischer Currysauce, Gebratenes Lachsforellenfilet auf Spitzkohl mit Kräuter-Kartoffelstampf und Rotwein-Buttersauce, Frische Beerengrütze mit Rahmeis und Vanillesauce

Tuna Tartare, Leng Sole and Chocolate Parfait — Thunfischtatar auf geröstetem Vollkornbrot mit eingelegtem Ingwer, Filet vom Lengfisch auf Blattspinat mit Tomaten-Shrimpsragout, Hummersauce und Kartoffel-Selleriemus, Schokoladenparfait mit eingelegten Rumkirschen und Baileysschaum

Fisherman's Platter, St. Pierre Filet and Red Berry Compote — Fischereihafenteller (Räucheraalfilet auf Kräuterrührei, Graved Lachs mit Scarpsauce, Gamba im Knuspermantel, Thunfischtatar, Heringshappen in Curry), Filet vom St. Pierre „Grenobler Art“ mit brauner Kapern-Limonenbutter und Pesto-Kartoffelmus, Hamburger Rote Grütze mit Rahm-Eis und Himbeergeist-Vanillesauce

Butterfish Carpaccio, Coconut Curry Soup and Zander Filet — Carpaccio vom Butterfisch in Ingwer-Limettenmarinade, Cocos-Currysüppchen mit Jakobsmuscheln, Zanderfilet an der Haut gebraten auf Blattspinat mit Würztomaten und Thunfisch-Kapernsauce, Aufgeschäumtes Limonensorbet mit Prosecco

Cured Salmon, Ginger Soup and Hake Filet — Hausgebeizter Lachs mit Honig-Dill-Senfsauce und Kartoffelrösti, Ingwersüppchen mit Garnelenstreifen, Seehechtfilet mit buntem Linsengemüse, weißer Balsamicosauce und Würfelkartoffeln, Grießflammeri mit Himbeerkompott und Vanilleschaum

Seasonal Salad, Potato Leek Soup and Tuna Pepper Steak — Jahreszeitlicher Salat mit gebratenen Kräutergambas, Tomaten-Sellerierahmsuppe mit Büsumer Krabben, Pfeffersteak vom Thunfisch auf asiatischem Wok-Gemüse mit Sojasauce und Sesam-Reis, Traum von französischer Valrhona Schokolade mit Honig-Mandeleis

Smoked Eel, Nordic Bouillabaisse and Halibut Filet — Räucheraalfilets auf Kräuterrührei mit geröstetem Schwarzbrot, Nordische Bouillabaisse mit reicher Einlage und Würzbrot, Filet vom weißen Heilbutt auf Blattspinat mit Gamba-Ragout und getrüffeltem Kartoffelmus, Cappuccino-Parfait mit Rumkirschen und Sabayone

Tuna Carpaccio, Lobster Soup, Scallops and Cod Filet — Thunfischcarpaccio in Sojamarinade mit eingelegtem Ingwer und Crème fraîche, Süppchen vom kanadischen Hummer, Gebratene Jakobsmuscheln mit Spinat-Risotto und Trüffelschaum, Kabeljaufilet mit Kartoffel-Olivenpüree, feinem Ratatouille und Safran-Limonensauce, Dessert-Naschereien

Beef Carpaccio, Potato Leek Soup and Wiener Schnitzel — Carpaccio vom Weideochsen mit Rucola, gehobeltem Parmesan und Balsamico, Getrüffeltes Kartoffel-Lauchsüppchen mit geröstetem Speck, Original Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Gurkensalat in Rahm, Dessert wie Fisch-Menü

Beetroot Carpaccio, Potato Leek Soup and Spaghettini — Rote Beete-Carpaccio mit Rucola und mariniertem Ziegenkäse, Getrüffeltes Kartoffel-Lauchsüppchen mit Croûtons und frischen Kräutern, Spaghettini mit geschmorten Kirschtomaten, Zucchini und frischem Basilikum, Dessert wie Fisch-Menü