Henny's - Hamburg, Hans-Henny-Jahnn-Weg

Chateaubriand — mit Waldpilzen, Speckbohnen, zweierlei Saucen, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Tomahawk Steak — ca. 1000 g mit Knochen, mit Speckbohnen, Waldpilzen, zweierlei Saucen, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Chanterelles with Scrambled Eggs — und Schnittlauch

Beef Carpaccio with Chanterelles — mit gebr. Pfifferlingen, Parmesan und Balsamicodressing

Chanterelles with Bacon and Onions — auf Rucolasalat

Tagliatelle with Chanterelles — mit Pfifferlingen, Zucchinistreifen, Speckstippe, Schnittlauch und Weißweinsauce

Spinach with Teriyaki and Sesame — mit einer süßwürzigen Teriyaki- und Sesamsauce

Tuna and Avocado with Caviar — in einer leichten Sauce aus Crème fraìhe und Kaviar

Salmon and Avocado with Caviar — in einer leichten Sauce aus Crème fraìhe und Kaviar

Soja Bohnen

Spicy Edamame — Soja Bohnen, scharf

Tempura Shrimp — in Tempurateig mit Sweet-Chili Dip (1.Stk.)

buntes Gemüsen in Tempura Teig mit Chili Mayonnaise

Salmon Sashimi

Tuna Sashimi

Salmon and Tuna Sashimi

Kurz gebratener Tuna mit grünem Spargel und Henny’s-Teriyaki-Sauce

Tuna Special Sashimi — Gegrillter Thunfisch mit Pfefferkruste und Trüffelsauce

Avocado Nigiri

Salmon Nigiri

Tuna Nigiri

Ebi Nigiri

Salmon Sushi Roll

Tuna Sushi Roll

Crab Sushi Roll

Avocado Sushi Roll

Cucumber Sushi Roll

California Crab Roll — Krebsfleisch, Avocado, Sesam oder Rogen (8 Stk.)

California Salmon Roll — Lachs, Avocado, Sesam oder Rogen (8 Stk.)

California Tuna Roll — Thunfisch, Avocado, Sesam oder Rogen (8 Stk.)

Lachs, Philadelphia Käse, Lauchzwiebeln und Gurke (5 Stk.)

Goat Cheese Roll — mit Feigen und Radicchio (5 Stk.)

Veggie Tempura Roll — grüner Spargel, Gurke und Avocado (5 Stk.)

Spicy Tuna Tempura Roll — mit pikantem Tunatatar, Avocado und Gurke im Tempurateig gebacken (5 Stk.)

Tempurariesengarnele mit Avocado und Surimi (5 Stk.)

Caio's Roll — gebackene Garnele, Gurke, Avocado und Lachs Topping (5 Stk.)

mit gebackenem Peperoncino und Surimi-Tuna umwickelt, scharf (5 Stk.)

Surimi gebacken, Gurke, Avocado und Roastbeef Topping (5 Stk.)

mit gebratenem Chicken, Surimi und Gurke (5 Stk.)

Rinderfilet in Tempura, Surimi, Avocado und frischem Trüffel umwickelt (5 Stk.)

mit Tuna, Frischkäse, Avocado, Rogen und Sesam im Tempurateig gebacken (5 Stk.)

Henny's Bento — Henny’s Roll, Hot Hot Hot Roll, Sashimi vom Tataki Thuna, Lachs, Tuna-Ebi und Surimi

Matteo's Bento — Thuna Sashimi, Tataki Lachs Sashimi, Avocado Nigiri, Surf & Turf Roll und Tempura-Garnelen-Roll mit Paprika Topping

Caio's Bento — Thuna, Lachs & Avocado Nigiri mit Kimchi Sesam und Frischkäse Topping, Crunchy Chicken Roll, Tempura-Garnelen-Roll mit Lachs Topping und Shiso Kresse

Sushi Surprise Platter — Auswahl unserer Sushi-Spezialitäten

Lamb Bratwurst

Lamb Bratwurst

Chili Krainer

Chili Krainer

Cheese Krainer

Cheese Krainer Sausage

Fennel Salsiccia

Fennel Salsiccia

Regensburg Grill Bratwurst

Regensburg Grill Bratwurst

Chanterelle Soup — mit Speckstreifen und Einlage

Lobster Cream Soup — mit Estragon

Oxtail Broth — mit Gemüsjulienne

Green Asparagus Salad — mit Parmaschinken und Tomaten-Schnittlauchvinaigrette

Surf & Turf Salad — Saisonaler Salat mit Riesengarnelen, Rinderfiletscheiben, Parmaschinken, Oliven, getrockneten Tomaten und Parmesan

mit knackigem Römer-Salat, gerösteten Croütons und Grana Padano

Mixed Green Salad with Beef Fillet — getrockneten Tomaten, gemischten Pilzen und Balsamicodressing

Homemade Cucumber Salad

Homemade Cucumber Salad

Beef Carpaccio and Fried Beef — mit Limonenöl, Rucola und Parmesan

mit Kimchi Sesam, Spicy Barbecue Sauce und Shiso Kresse

Baked Goat Cheese with Prawns — auf sommerlichem Salat mit Riesengarnelen, Limonen-Crème-Fraìhe und Pesto

dünne Kalbsbratenscheiben mit getrüfflter Thunfischcrème und Kapern

Beef Tartare — mit Rucola und Limonen-Trüffelschmand

Beef Tartare — mit Rucola und Limonen-Trüffelschmand

Burrata with Parma Ham — auf Rucolasalat mit geschmolzenen Kirschtomaten, Oliven und altem Balsamico

Spicy Tuna Tartare — auf Avocadosalat und Kartoffelrösti

Mustard Eggs — mit Rahmspinat, Dijon-Senfsauce und Kartoffelschaum

mit Kapernsauce, Speckbohnen und Kartoffelstampf

Himmel & Erde (Blood Sausage) — Blutwurst mit Apfelkompott, Jus und Kartoffelpüree

Beef Roulade — auf Speckbohnen und Kartoffelschaum

Sauerfleisch — im Glas serviert mit Remouladensauce und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Special Burger with Angus Beef — mit Angus Bratling, Pfeffersauce und Trüffelpommes mit Ketchup & Mayo

Penne Truffle — mit Basilikum, Büffelmozzarella und pikanter Tomatensauce

Tagliatelle in Parmesan Nest — mit Butter-Parmesansauce und frischem Alba-Trüffel

Tagliatelle in Parmesan Nest — mit Butter-Parmesansauce und frischem Alba-Trüffel

Chanterelle Risotto with Beef — mit gebratenen Rinderfiletspitzen, Rucola und Parmesan

Spaghetti with Black Tiger Prawns — mit gebratenen Steinpilzen und Tomaten, leicht pikant

Fried Cod Fillet — auf Blattspinat, Senfsauce und frischen Dillkartoffeln

Grilled Black Pepper Tuna — mit Trüffelsauce und Auberginenchips auf getrüffeltem Kartoffelschaum

Hamburg Pan Fish — mit frischen Gemüsestreifen und Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck

Prawn Pan — mit mediterranem Gemüsen, geröstetem Ciabatta und hausgemachtem Dip

Fried Zander Fillet — auf Pfifferlingsragout und Kartoffelschaum

Prawns a la Henny's — Aglio olio mit Oliven und Knoblauch, pikant gewürzt, dazu Beilagensalat, geröstetes Ciabatta und dreierlei Dip

Fried Salmon Fillet — auf gratiniertem grünem Spargel, Hummerschaum und getrüffeltem Kartoffelpüree

Kutterscholle Finkenwerder Art — mit Speckstippe und Kartoffel-Gurkensalat

Grilled Prawns (1kg) — ohne Schale mit Aioli Dip und geröstetem Chiabatta

Pink Roast Beef — mit Gurkensalat, Remouladensauce und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

zarte Rumpsteakscheiben auf Rucolasalat mit Parmesansplitter und Pommes Frites

Fried Veal Liver — mit Butter- und Salbeisauce auf Kartoffelschaum und Apfelkompott

Angus Beef Fillet Tips — auf Rahmsauerkraut mit Speck, Waldpilzen, Cognacsauce und Kartoffelschaum

Angus Beef Fillet Tips — auf Rahmsauerkraut mit Speck, Waldpilzen, Cognacsauce und Kartoffelschaum

Braised Veal Cheeks — auf getrüffeltem Spitzkohl á la creme, Barolojus und Kartoffelstampf

Black Angus Fillet Steak — mit Barolojus, gebratenen Pfifferlingen und Kartoffelpüree

Large Veal Schnitzel — mit Preiselbeeren, Gurkensalat und krossen Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck

Rump steak

Fillet steak

Fried fish (kids) — mit Remoulade und Kartoffelschaum

Pasta (kids) — mit Tomatensauce oder in Butter-Parmesansauce

Ice cream variation (kids) — mit bunten Streuseln

Veal schnitzel (kids) — mit Pommes Frites und Ketchup

Red berry pudding with vanilla ice cream — mit Vanilleeis

Warm chocolate cake — mit Beerenkompott und Vanilleeis

Tiramisu — mit frischen Früchten

Baked vanilla ice cream — im Marzipanmantel mit Beerenkompott

Mascarpone cream with strawberries — auf Erdbeerragout

Cheese platter — mit Feigensenf und Sauerteigbrot

Crème brûlée — mit Himbeersorbet

Spring Menu 1 — Kartoffelsüppchen mit Landschinken, Geschmorte Rinderroulade mit Speckbohnen und Kartoffelschaum, Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesauce

Spring Menu 2 — Grüner Stangenspargel mit Parmesan und Parmaschinken, Gebratenes Zanderfilet mit Morchelsauce auf Rahmsauerkraut mit Speck und Kartoffelschaum, Hausgemachte Schokoladentarte mit Beerenkompott

Spring Menu 3 — Gratinierter Ziegenkäse mit gebratenen Garnelen, Frühlingssalat und Basilikumpesto, Rosa gebratenes Angus Rinderfilet mit Barolosauce auf Speckbohnen, Waldpilzen und Kartoffelschaum, Crème Brülée mit Fruchtdekor

Spring Menu 4 — Räucherlachsscheiben auf Kartoffelrösti mit Kavierschmand, Bärlauchsüppchen mit gebratenen Gambas, Gebratenes Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce auf Frühlingsgemüsse und Kartoffelgratin, Weiße Schokoladenmousse auf Erdbeerspiegel

Spring Menu 5 — Tagliata vom Rind (kurz gebr. Scheiben) mit Cherrytomaten, Karpernäpfeln und Rucola, Krustentiersüppchen mit Estragon, Geschmorte Lammkeule mit Thymiansauce, Speckbohnen und Polenta, Karamellisierte Crêpes mit Mandarinenragout und Walnusseis

Summer Menu 1 — Henny’s Vorspeisevariation (ohne Sushi, tischmittig auf Platten serviert), Gebratene Lammfilets mit Rosmarinjus auf Ratatouillegemüsse und Kartoffelgratin, Zabaglionecreme im Glas serviert mit frischen Früten

Summer Menu 2 — Thunfischtatar und Avocadocrème auf Ciabattarösti, Rosa gebratenes Rinderfilet mit Barolosauce und gebr. Pfifferlingen auf Kartoffelschaum, Mascarponecrème mit Erdbeerragout

Summer Menu 3 — Parmaschinken auf Rucolasalat mit Feigen und Mango, Pfifferlingssüppchen mit Speckstippe, Gebratenes Steinbeißerfilet mit Morchelsauce auf Spitzkohl a la crème auf Kartoffelschaum, Sorbetvariation mit saisonalen Früten

Autumn Menu 1 — Aufgeschlagenes Kürbiscrèmsüppchen mit Kernen und Öl, Geschmorte Kalbsbäckchen mit Barolosauce auf Waldpilzen und getrüffeltem Kartoffelschaum, Henny’s Dessertvariation (tischmittig auf Platten serviert)

Autumn Menu 2 — Gebackener Ziegenkäse mit Pflaumensauce auf Süsskartoffelpüree, Gebratenes Doradenfilet mit Hummercrème auf Trüfelrisotto, Pralinenmousse mit Mandarinen-Amarettosauce

Autumn Menu 3 — Karamellisierter Kürbis mit Speckstreifen auf Feldsalat und Tête de Moine, Safranrisotto mit Lammfiletspitzen und gebackenem Rucola, Gebratenes Loup de Mer-Filet mit Morchelsauce auf grünem Spargel und Kartoffelpüree, Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Sauerkirschen und Walnusseis

Autumn Menu 4 — Hirschcarpaccio mit schwarzen Walnüssen und Kürbis, Variation aus dem Meer (Jakobsmuscheln auf Spinat, Garnelen mit Asia Gemüse, Thunfisch auf Trüfelrisotto), Gebratenes Kalbsfilet unter der Kräuterkruste mit Thymiansauce auf Steinpilzrisotto, Hausgemachter Schokoladen-Brownie auf Beerenkompott und Vanillesauce

Winter Menu 1 — Aufgeschlagenes Kürbiscrèmsüppchen mit Kernen und Öl, Geschmorte Entenkeule in Orangensauce mit Rotkohl, Cassiskirschen und Serviettenknödel, Bratapfel mit Kompott und Vanillesauce

Winter Menu 2 — Trüffeltagliatelle mit frischem Alba-Trüfel in Butter und Parmesan, Gebratene Hirschmedaillons mit Kirschsauce auf Spitzkohl à la crème und Kartoffelkrapfen, Lebkuchenparfait auf Cassiskirschen

Winter Menu 3 — Hausgemachter Maronen-Chili-Cappuccino, Gnoccis auf Wildschweinragout und Preiselbeeren, Krosse halbe Ente mit Orangensauce, Rotkohl, Kartoffelgratin und Apfelkompott, Geeister Kaiserschmarren mit Cassiskirschen

Vegetarian Menu 1 — Avocadotatar auf Kartoffelrösti und Trüfel-Crème fraìhe, Weiße Tomatenconsommé mit Pinienkernen, Hausgemachtes Steinpilzrisotto mit Rucola und Parmesan, Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Beerenkompott und Vanilleeis

Vegetarian Menu 2 — Italienische Burrata auf Rucolasalat mit geschmolzenen Kirschtomaten, Oliven und altem Balsamico, Kräuterschaumsüppchen mit Croütons, Hausgemachte Trüffeltagliatelle im Parmesannest, serviert mit frischen Alba-Trüfel, Mascarponecrème auf frischem Erdbeerragout

Fingerfood Buffet Classic — Vorspeisen: Beef-Tatar, Sushi-Variation, Räucherlachs, Carpaccio vom Rind; Zwischengang: Kartoffelsüppchen; Hauptgerichte (Wahl aus 3): Dorschfilet, Rinderroulade, Spezial Burger, Black Pepper-Tuna, Penne, Trüfelrisotto; Dessert (Wahl aus 2): Rote Grütze, Mascarponecrème, Schokoladenmousse, Crème brülée

Duck Roll, Sashimi Thuna, Maki Roll Lachs

Spicy Thuna Roll, Maki Roll Lachs, Nigiri Lachs & Thuna

Salmon pasta with asparagus — Pasta und Sauce frei wählbar (Penne | Spaghetti | Fusilli | Tagliatelle | Gnocchi)

Chicken pasta with pesto — Pasta und Sauce frei wählbar (Penne | Spaghetti | Fusilli | Tagliatelle | Gnocchi)

Leaf salad with smoked salmon

Arugula salad with grilled calamari

Farfalle with beef ragout

Risotto with chicken

Red fish fillet on curry risotto

Rainbow trout Meunière

Fried cod fillet

Marinated pork neck

Turkey medallions

Beef strips in pepper cream sauce

Pumpkin cream soup

Sushi variation for 2

Crispy Christmas duck

Chateaubriand with herb crust

Saddle of venison with cherry sauce

Christmas goose

Cassis cherries

Apple compote

Red cabbage

Brussels sprouts with bacon

Potato gratin

Bread dumplings

Chocolate cake with cinnamon cream

Asparagus cream soup

Zander fillet or Angus beef fillet with asparagus

Lemon tart with strawberry rhubarb

3-course menu

Wild garlic soup with shrimp

Slow-cooked leg of lamb

Cheesecake with berry compote

3-course menu

Cucumber salad

Veal schnitzel with fries

Assorted ice cream

School's last day menu

Pasta variations

3-course lunch menu