Henny's - Hamburg, Hans-Henny-Jahnn-Weg

Henny's Menu I — Pfifferlingssüppchen mit Speckstreifen und Einlage, Gebratenes Zanderfilet auf Pfifferlingsragout und Kartoffelschaum, Hamburger Rote Grütze mit Vanilleeis

Henny's Menu II — Spicy Thunfischtatar auf Avocadosalat und Kartoffelrösti, Geschmorte Kalbsbäckchen auf getrüffeltem Spitzkohl á la crème und Kartoffelschaum, Italienisches Tiramisu mit frischen Früten

Chateaubriand — mit Waldpilzen, Speckbohnen, zweierlei Saucen, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Australian Tomahawk Steak — ca 1000 g mit Knochen, mit Speckbohnen, Waldpilzen, zweierlei Saucen, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Chanterelles with Scrambled Eggs

Beef Carpaccio with Chanterelles — mit gebr. Pfifferlingen, Parmesan und Balsamicodressing

Chanterelles with Bacon and Onions — auf Rucolasalat

White Tagliatelle with Chanterelles — mit Pfifferlingen, Zucchinistreifen, Speckstippe, Schnittlauch und Weißweinsauce

Baby Spinach with Teriyaki and Sesame — mit einer süßwürzigen Teriyaki- und Sesamsauce

Tuna Fillet and Avocado — in einer leichten Sauce aus Crème fraìhe und Kaviar

Salmon and Avocado — in einer leichten Sauce aus Crème fraìhe und Kaviar

Soja Bohnen

Spicy Edamame — Soja Bohnen, scharf

buntes Gemüse in Tempura Teig mit Chili Mayonnaise

Salmon Sashimi

Tuna Sashimi

Salmon and Tuna Sashimi

Kurz gebratener Tuna mit grünem Spargel und Henny’s-Teriyaki-Sauce

Henny's Tuna Special Sashimi — Gegrillter Thunfisch mit Pfefferkruste und Trüffelsauce

Fried Shrimp Nigiri Sushi — in Tempurateig mit Sweet-Chili Dip (1.Stk.)

Avocado Nigiri Sushi

Salmon Nigiri Sushi

Tuna Nigiri Sushi

Ebi Nigiri Sushi

Salmon Sushi Rolls

Tuna Sushi Rolls

Crab Sushi Rolls

Avocado Sushi Rolls

Cucumber Sushi Rolls

California Crab Roll — Krebsfleisch, Avocado, Sesam oder Rogen (8 Stk.)

California Salmon Roll — Lachs, Avocado, Sesam oder Rogen (8 Stk.)

California Tuna Roll — Thunfisch, Avocado, Sesam oder Rogen (8 Stk.)

Lachs, Philadelphia Käse, Lauchzwiebeln und Gurke (5 Stk.)

Goat Cheese Roll — mit Feigen und Radicchio (5 Stk.)

Veggie Tempura Roll — grüner Spargel, Gurke und Avocado (5 Stk.)

Spicy Tuna Tempura Roll — mit pikantem Tunatatar, Avocado und Gurke im Tempurateig gebacken (5 Stk.)

Tempurariesengarnele mit Avocado und Surimi (5 Stk.)

Caio's Roll — gebackene Garnele, Gurke, Avocado und Lachs Topping (5 Stk.)

mit gebackenem Peperoncino und Surimi-Tuna umwickelt, scharf (5 Stk.)

Surimi gebacken, Gurke, Avocado und Roastbeef Topping (5 Stk.)

mit gebratenem Chicken, Surimi und Gurke (5 Stk.)

Rinderfilet in Tempura, Surimi, Avocado und frischem Trüffel umwickelt (5 Stk.)

mit Tuna, Frischkäse, Avocado, Rogen und Sesam im Tempurateig gebacken (5 Stk.)

Henny's Bento — Henny’s Roll, Hot Hot Hot Roll, Sashimi vom Tataki Thuna, Lachs, Tuna-Ebi und Surimi

Matteo's Bento — Sashimi, Tataki Lachs Sashimi, Avocado Nigiri, Surf & Turf Roll und Tempura-Garnelen-Roll mit Paprika Topping

Caio's Bento — Thuna, Lachs & Avocado Nigiri mit Kimchi Sesam und Frischkäse Topping, Crunchy Chicken Roll, Tempura-Garnelen-Roll mit Lachs Topping und Shiso Kresse

Sushi Surprise Platter for 2 — Auswahl unserer Sushi-Spezialitäten

Lamb Bratwurst

Lamb Bratwurst

Chili Krainer Sausage

Chili Krainer Sausage

Cheese Krainer Sausage

Cheese Krainer Sausage

Fennel Salsiccia

Fennel Salsiccia

Regensburg Grill Bratwurst

Regensburg Grill Bratwurst

Chanterelle Soup — mit Speckstreifen und Einlage

Lobster Cream Soup — mit Estragon

Ox Tail Broth — mit Gemüsejulienne

Gratinated Green Asparagus — mit Parmaschinken und Tomaten-Schnittlauchvinaigrette

Surf & Turf Salad — Saisonaler Salat mit Riesengarnelen, Rinderfiletscheiben, Parmaschinken, Oliven, getrockneten Tomaten und Parmesan

mit knackigem Römer-Salat, gerösteten Croütons und Grana Padano

Mixed Green Salad with Beef Tips — getrockneten Tomaten, gemischten Pilzen und Balsamicodressing

Homemade Cucumber Salad

Homemade Cucumber Salad

mit Kimchi Sesam, Spicy Barbecue Sauce und Shiso Kresse

Beef Carpaccio — mit Limonenöl, Rucola und Parmesan

Baked Goat Cheese with Prawns — auf sommerlichem Salat mit Riesengarnelen, Limonen-Crème-Fraìhe und Pesto

dünnne Kalbsbratenscheiben mit getrüffelter Thunfischcrème und Kapern

Beef Tartare — mit Rucola und Limonen-Trüffelschmand

Beef Tartare — mit Rucola und Limonen-Trüffelschmand

Burrata with Parma Ham — auf Rucolasalat mit geschmolzenen Kirschtomaten, Oliven und altem Balsamico

Spicy Tuna Tartare — auf Avocadosalat und Kartoffelrösti

Mustard Eggs — mit Rahmspinat, Dijon-Senfsauce und Kartoffelschaum

mit Kapernsauce, Speckbohnen und Kartoffelstampf

Blutwurst mit Apfelkompott, Jus und Kartoffelpüree

Beef Roulade — auf Speckbohnen und Kartoffelschaum

Sauerfleisch — im Glas serviert mit Remouladensauce und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Special Burger — mit Angus Bratling, Pfeffersauce und Trüfelpommes mit Ketchup & Mayo

Truffle Penne — mit Basilikum, Büffelmozzarella und pikanter Tomatensauce

Truffle Tagliatelle — mit Butter-Parmesansauce und frischem Alba-Trüffel

Truffle Tagliatelle — mit Butter-Parmesansauce und frischem Alba-Trüffel

Chanterelle Risotto — mit gebratenen Rinderfiletspitzen, Rucola und Parmesan

Spaghetti with Tiger Prawns — mit gebratenen Steinpilzen und Tomaten, leicht pikant

Fried Cod Fillet — auf Blattspinat, Senfsauce und frischen Dillkartoffeln

Grilled Black Pepper Tuna — mit Trüfelsauce und Auberginenchips auf getrüffeltem Kartoffelschaum

Hamburg Pan Fish — mit frischen Gemüsestreifen und Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck

Prawn Pan — mit mediterranem Gemüse, geröstetem Ciabatta und hausgemachtem Dip

Fried Zander Fillet — auf Pfifferlingsragout und Kartoffelschaum

Prawns Aglio Olio — Aglio olio mit Oliven und Knoblauch, pikant gewürzt, dazu Beilagensalat, geröstetes Ciabatta und dreierlei Dip

Fried Salmon Fillet — auf gratiniertem grünen Spargel, Hummerschaum und getrüffeltem Kartoffelpüree

Kutterscholle Finkenwerder Art — mit Speckstippe und Kartoffel-Gurkensalat

Grilled Prawns (1kg) — ohne Schale mit Aioli Dip und geröstetem Chiabatta

Roast Beef — mit Gurkensalat, Remouladensauce und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

zarte Rumpsteakscheiben auf Rucolasalat mit Parmesansplitter und Pommes Frites

Fried Calf Liver — mit Butter- und Salbeisauce auf Kartoffelschaum und Apfelkompott

Angus Beef Tips — auf Rahmsauerkraut mit Speck, Waldpilzen, Cognacsauce und Kartoffelschaum

Angus Beef Tips — auf Rahmsauerkraut mit Speck, Waldpilzen, Cognacsauce und Kartoffelschaum

Braised Calf Cheeks — auf getrüffeltem Spitzkohl á la creme, Barolojus und Kartoffelstampf

Black Angus fillet steak — mit Barolojus, gebratenen Pfifferlingen und Kartoffelpüree

Veal schnitzel — mit Preiselbeeren, Gurkensalat und krossen Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck

Rump steak

Fillet steak

Dry aged ribeye steak

Fried fish (kids) — mit Remoulade und Kartoffelschaum

Pasta (kids) — mit Tomatensauce oder in Butter-Parmesansauce

Ice cream variation (kids) — mit bunten Streuseln

Small veal schnitzel (kids) — mit Pommes Frites und Ketchup

Red berry pudding with vanilla ice cream — mit Vanilleeis

Warm chocolate cake — mit Beerenkompott und Vanilleeis

Tiramisu — mit frischen Früten

Baked vanilla ice cream — im Marzipanmantel mit Beerenkompott

Mascarpone cream — auf Erdbeerragout

Cheese platter — mit Feigensenf und Sauerteigbrot

Crème brûlée — mit Himbeersorbet

Spring Menu 1 — Kartoffelsüppchen mit Landschinken, Geschmorte Rinderroulade mit Speckbohnen und Kartoffelschaum, Hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesauce

Spring Menu 2 — Grüner Stangenspargel mit Parmesan und Parmaschinken, Gebratenes Zanderfilet mit Morchelsauce auf Rahmsauerkraut mit Speck und Kartoffelschaum, Hausgemachte Schokoladentarte mit Beerenkompott

Spring Menu 3 — Gratinierter Ziegenkäse mit gebratenen Garnelen, Frühlingssalat und Basilikumpesto, Rosa gebratenes Angus Rinderfilet mit Barolosauce auf Speckbohnen, Waldpilzen und Kartoffelschaum, Crème Brûlée mit Fruchtdekor

Spring Menu 4 — Räucherlachsscheiben auf Kartoffelrösti mit Kavierschmand, Bärlauchsüppchen mit gebratenen Gambas, Gebratenes Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce auf Frühlingsgemüse und Kartoffelgratin, Weiße Schokoladenmousse auf Erdbeerspiegel

Spring Menu 5 — Tagliata vom Rind (kurz gebr. Scheiben) mit Cherrytomaten, Karpernäpfeln und Rucola, Krustentiersüppchen mit Estragon, Geschmorte Lammkeule mit Thymiansauce, Speckbohnen und Polenta, Karamellisierte Crêpes mit Mandarinenragout und Walnusseis

Summer Menu 1 — Henny’s Vorspeisevariation (ohne Sushi, tischmittig auf Platten serviert), Gebratene Lammfilets mit Rosmarinjus auf Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin, Zabaglionecreme im Glas serviert mit frischen Früchten

Summer Menu 2 — Thunfischtatar und Avocadocrème auf Ciabattarösti, Rosa gebratenes Rinderfilet mit Barolosauce und gebr. Pfifferlingen auf Kartoffelschaum, Mascarponecrème mit Erdbeerragout

Summer Menu 3 — Parmaschinken auf Rucolasalat mit Feigen und Mango, Pfifferlingssüppchen mit Speckstippe, Gebratenes Steinbeißerfilet mit Morchelsauce auf Spitzkohl a la crème auf Kartoffelschaum, Sorbetvariation mit saisonalen Früchten

Autumn Menu 1 — Aufgeschlagenes Kürbiscrèmesüppchen mit Kernen und Öl, Geschmorte Kalbsbäckchen mit Barolosauce auf Waldpilzen und getrüffeltem Kartoffelschaum, Henny’s Dessertvariation (tischmittig auf Platten serviert)

Autumn Menu 2 — Gebackener Ziegenkäse mit Pflaumensauce auf Süßkartoffelpüree, Gebratenes Doradenfilet mit Hummercrème auf Trüffelrisotto, Pralinenmousse mit Mandarinen-Amarettosauce

Autumn Menu 3 — Karamellisierter Kürbis mit Speckstreifen auf Feldsalat und Tête de Moine, Safranrisotto mit Lammfiletspitzen und gebackenem Rucola, Gebratenes Loup de Mer-Filet mit Morchelsauce auf grünem Spargel und Kartoffelpüree, Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Sauerkirschen und Walnusseis

Autumn Menu 4 — Hirschcarpaccio mit schwarzen Walnüssen und Kürbis, Variation aus dem Meer (Jakobsmuscheln auf Spinat, Garnelen mit Asia Gemüse, Thunfisch auf Trüffelrisotto), Gebratenes Kalbsfilet unter der Kräuterkruste mit Thymiansauce auf Steinpilzrisotto, Hausgemachter Schokoladen-Brownie auf Beerenkompott und Vanillesauce

Winter Menu 1 — Aufgeschlagenes Kürbiscrèmesüppchen mit Kernen und Öl, Geschmorte Entenkeule in Orangensauce mit Rotkohl, Cassiskirschen und Serviettenknödel, Bratapfel mit Kompott und Vanillesauce

Winter Menu 2 — Trüffeltagliatelle mit frischem Alba-Trüffel in Butter und Parmesan, Gebratene Hirschmedaillons mit Kirschsauce auf Spitzkohl à la crème und Kartoffelkrapfen, Lebkuchenparfait auf Cassiskirschen

Winter Menu 3 — Hausgemachter Maronen-Chili-Cappuccino, Gnoccis auf Wildschweinragout und Preiselbeeren, Krosse halbe Ente mit Orangensauce, Rotkohl, Kartoffelgratin und Apfelkompott, Geeister Kaiserschmarren mit Cassiskirschen

Vegetarian Menu 1 — Avocadotatar auf Kartoffelrösti und Trüffel-Crème fraîche, Weiße Tomatenconsommé mit Pinienkernen, Hausgemachtes Steinpilzrisotto mit Rucola und Parmesan, Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Beerenkompott und Vanilleeis

Vegetarian Menu 2 — Italienische Burrata auf Rucolasalat mit geschmolzenen Kirschtomaten, Oliven und altem Balsamico, Kräuterschaumsüppchen mit Croûtons, Hausgemachte Trüffeltagliatelle im Parmesannest, serviert mit frischen Alba-Trüffel, Mascarponecrème auf frischem Erdbeerragout

Classic Fingerfood Buffet — Vorspeisen: Beef-Tatar, Sushi, Räucherlachs, Carpaccio; Zwischengang: Kartoffelsüppchen; Hauptgerichte (Wahl 3): Dorschfilet, Rinderroulade, Spezial Burger, Black Pepper-Tuna, Penne, Trüffelrisotto; Dessert (Wahl 2): Rote Grütze, Mascarponecrème, Schokoladenmousse, Crème brûlée

Special Fingerfood Buffet — Vorspeisen (Wahl 5), Hauptgerichte (Wahl 4), Dessert (Wahl 3)

Kalte Speisen (Marmelade, Honig, Aufschnitt, Käse, Brötchen, Obstsalat, Mozzarella, Lachs, Sushi, Vitello Tonnato, Roastbeef), Warme Speisen (Rührei, Rinderroulade, Dorschfilet), Dessert (Rote Grütze, Schokoladenmousse)

Small Buffet — Vorspeisen (Wurstspezialitäten, Rucolasalat, Räucherlachsplatte, Tomate-Mozzarella, Sauerteigbrot), Hauptgericht (Farfalle mit Hähnchenbruststreifen), Dessert (Obstsalat, Mascarponecrème)

Vorspeisen (Vitello Tartufo, Sushi, Tunatatar, Sauerteigbrot), Hauptgericht (Rinderroulade), Dessert (Crème Brûlée, Schokoladentarte)

Vorspeisen (Sushi, Teriyakispieße, Edamame, Garnelensalat, Caesar Salad, Sauerteigbrot), Hauptgericht (Rindergeschnetzeltes), Dessert (Crème Brûlée Kokosmilch, Profiteroles, Käsevariation)

Vorspeisen (Gemüsesticks, Tomate-Mozzarella, Salate, Antipasti, Sauerteigbrot), Hauptgerichte (Steaks, Garnelenspieße, Lachsfilet, Würste), Dessert (Obstsalat, Käse-Variation, Cheesecake)

Classics Buffet — Vorspeisen (Wurstspezialitäten, Sushi, Vitello Tartufo, Thunfischtatar, Rucolasalat, Gurkensalat, Sauerteigbrot), Suppe (Hummercrèmesuppe), Hauptgerichte (Rinderfilet, Zanderfilet), Dessert (Schokoladentarte, Profiteroles, Käsevariation)

Special Buffet — Vorspeisen (Sushi, Wurstspezialitäten, Tomate-Mozzarella, Roastbeef, Räucherlachsplatte, Rucolasalat, Gambas-Zucchinisalat, Sauerteigbrot), Suppe (Getrüffelte Kartoffelsuppe), Hauptgerichte (Rinderfilet Wellington, Dorschfilet), Dessert (Mascarponecrème, Cheesecake, Profiterols, Käseplatte)

Marinated pork neck — mit Krautsalat und Rosmarinkartoffeln

Turkey medallions — mit Brokkoli, Gorgonzolasauce und Kartoffelpürée

Sliced beef in pepper cream sauce — in Pfefferrahmsauce mit Champignons auf weißer Tagliatelle

Pumpkin cream soup

Sushi variation

Crispy roast duck

Chateaubriand

Saddle of venison with cherry sauce

Crispy Christmas goose

Blackcurrant cherries

Apple compote

Red cabbage

Brussels sprouts with bacon

Potato gratin

Bread dumplings

Chocolate cake with cinnamon cream and blackcurrant cherries