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Brasserie de l'Hôtel de Paris

rue des Jasmins 1, 64700 Hendaye

营业中 · 直到 23:00

French
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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月10日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月11日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Pour commencer : entrées fraîches, locales et à partager
rillettes de truites des Pyrénées
Pyrenees trout rillettes
估算≈ 280 千卡6 克碳水糖尿病友好
croquettes de morue sauce pimientos del piquillo
Cod croquettes with pimientos del piquillo sauce
估算≈ 320 千卡18 克碳水糖尿病友好
pâté basque au piment d’Espelette
Basque pâté with Espelette pepper
估算≈ 250 千卡4 克碳水糖尿病友好
duo de jambon de cochon Kintoa et Ibaïama
Kintoa and Ibaïama ham duo
估算≈ 220 千卡1 克碳水糖尿病友好均衡 67
assiette de fromages du Pays Basque avec confiture maisonvegetarian
Basque cheese platter with homemade jam
估算≈ 450 千卡20 克碳水
assiette à partager pour 2 ou 3 personnes
Sharing platter
估算≈ 1200 千卡40 克碳水
salade de truite des Pyrénées marinée façon gravlax
Pyrenees trout salad gravlax style
估算≈ 210 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
cecina de Léon Rubia Galega
估算≈ 180 千卡2 克碳水糖尿病友好均衡 67
tataki de thon blanc de Saint-Jean-de-Luz
Saint-Jean-de-Luz white tuna tataki
估算≈ 190 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 79
caviar d’aubergine fuméevegetarian
Smoked eggplant caviar with goat cheese — fruits de saison, herbes fraîches et fromage frais de chèvre
估算≈ 240 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Côté mer : le Pays Basque dans l’assiette
merlu de ligne du Pays Basque
Basque line-caught hake — accompagné de pommes de terre crémeuses, légumes crus et cuits, et jus d’arètes émulsionné
估算≈ 550 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
poulpe de roche
Rock octopus with potato crisp and sabayon — servi avec un croustillant de pommes de terre et un sabayon au Pimentón de la Vera
估算≈ 480 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 69
Côté terre : viandes, plats généreux et inspirations du marché
côte de bìeğ’ëëf du moment
Beef rib with fries — servie avec le beurre “Brasserie Hôtel de Paris”, piment du pays et pommes de terre frites
估算≈ 950 千卡55 克碳水
échine de cochon Ibaïama cuite à basse température
Slow-cooked Ibaïama pork neck — accompagnée d’aubergines sautées, pommes de terre au four et jus de cochon
估算≈ 680 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 73
retour du marchévegetarian
Market vegetable platter — autour de fruits frais et légumes du moment cuisinés avec soin
估算≈ 420 千卡45 克碳水
tartare de bìeğ’ëëf Herriko aux saveurs asiatiques
Asian style beef tartare
估算≈ 320 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 66
burger de bìeğ’ëëf au fromage de brebis
Beef burger with sheep cheese — pickles maison, coleslaw et ketchup du moment
估算≈ 850 千卡50 克碳水
hamburger végétarienvegetarian
Vegetarian burger — à base de galette de maïs Grand Roux, tomme de vache, fromage frais de vache, herbes aromatiques, pickles maison et chou rouge
估算≈ 720 千卡55 克碳水均衡 70
Pour terminer : desserts gourmands et fromages du Pays Basque
fromages du Pays Basquevegetarian
Basque cheese selection — vache, chèvre et brebis
估算≈ 350 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
dessert du jour
Dessert of the day
估算≈ 500 千卡55 克碳水高热量 38
mousse au chocolat
Chocolate mousse with hazelnuts — noisettes torréfiées et tuile de cacao
估算≈ 450 千卡35 克碳水高热量 41
pain perdu à notre façon
French toast with coffee custard — avec crème anglaise infusée au café de Itxassou
估算≈ 550 千卡65 克碳水高热量 33
Koka façon Amatxi
Koka cake with vanilla ice cream — avec glace vanille et caramel beurre salé
估算≈ 700 千卡75 克碳水高热量 24
coupe de sorbet citron vert au cavavegan
Lime sorbet with Cava
估算≈ 220 千卡30 克碳水高热量 39
Pour nos jeunes hôtes (jusqu’à 12 ans)
formule avec filet de poisson ou filet de volaille
Kids menu: fish or poultry — accompagné de frites, légumes du marché et dessert, au choix entre une boule de glace ou une mousse au chocolat
估算≈ 850 千卡70 克碳水

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63veggie
score估算

提供素食选项的法餐厅

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

这里有玉米饼素食汉堡和时令蔬菜主菜。前菜提供烟熏茄子泥和巴斯克奶酪拼盘。肉类与素食共餐较为方便。

25 道菜中包含 6 道素食和 1 道纯素菜

80dia
score估算

低碳水法式料理

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

菜单提供多种高蛋白的前菜和主菜。许多选项的血糖指数较低。

13 糖尿病友好 · 25 菜品

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实用信息

地址
rue des Jasmins 1, 64700 Hendaye
营业时间
周一08:30–23:00
周二08:30–23:00
周三08:30–23:00
周四08:30–23:00
周五08:30–23:00
周六08:30–23:00
周日08:30–23:00
Petit déjeuner: 8h30-11h
联系方式
+33559631338 info@brasseriehoteldeparis.com
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriehoteldeparis.com/
记录
完整度 67 %, 置信度 79 %

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