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La Vieille Forge - Kaysersberg Vignoble, 1 Rue des Écoles

1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble

休息中 · 营业时间 周五 12:00

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月14日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月14日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Le début de la faim...
L'oeuf de poule dit "parfait" cuit à 64 degrés
24.00
Perfect Egg with Tandoori Celery Cream — crème de céleri au tandoori / crumble aux herbes / chorizo
估算≈ 320 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Foie gras de canard
32.00
Duck Foie Gras — confiture de saison / brioche maison
估算≈ 450 千卡25 克碳水糖尿病友好
Gravlax de saumonpescatarian
27.00
Salmon Gravlax with Hummus — grenade / coriandre / crackers aux graines houmous de pois chiches et patate douce aux épices
估算≈ 380 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 73
Carpaccio de langoustinespescatarian
32.00
Langoustine Carpaccio — condiment au citron / bergamote / coriandre / poivre du Timut mayonnaise aux agrumes / pétales de riz
估算≈ 280 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 67
Pour suivre ...
Filets de pigeon
44.00
Pigeon Fillets — mousseline de petits pois et carottes / pommes dauphine jus réduit
估算≈ 620 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Quenelles de lotte et homardpescatarian
39.00
Monkfish and Lobster Quenelles — agnolotti / girolles / courgettes rôties sauce homardine
估算≈ 680 千卡40 克碳水糖尿病友好均衡 69
Dos d'églefinpescatarian
35.00
Haddock Loin with Shanghai Curry — mousseline de céleri / moules / émulsion aux coquillages curry de Shanghai / croûtons à l'encre de seiche
估算≈ 550 千卡28 克碳水糖尿病友好均衡 78
Coeur de ris de veau alla saltimbocca
47.00
Veal Sweetbreads Saltimbocca — sauge / câpres / guanciale / noisettes mousseline d'artichauts / jus de veau
估算≈ 720 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 74
Tartare de bœuf Charolais
34.00
Charolais Beef Tartare — sauce tartare aux épices douces pickles de légumes / pommes dauphine
估算≈ 580 千卡32 克碳水糖尿病友好均衡 69
Filet de Bœuf Rossini
58.00
Beef Rossini — truffe noire Tuber Melanosporum / foie gras poêlé légumes de saison / pommes Dauphine / jus réduit
估算≈ 850 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 65
Fromages fermiers
Les trois fromagesvegetarian
14.00
Three Farm Cheeses
估算≈ 300 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 67
Les six fromagesvegetarian
22.00
Six Farm Cheeses
估算≈ 550 千卡10 克碳水糖尿病友好
Les douceurs ...
Chocolat guanajavegetarian
16.00
Guanaja Chocolate Dessert — mousse au chocolat guanaja et fève tonka croustillant au chocolat glace à la fève tonka
估算≈ 520 千卡45 克碳水高热量 31
le feuille à feuille intensément vanillévegetarian
16.00
Vanilla Mille-feuille — crème diplomate à la vanille de Madagascar praliné amande et vanille / glace à la vanille
估算≈ 610 千卡55 克碳水高热量 28
Tartelette à la cerise noirevegetarian
16.00
Black Cherry Tartlet — émulsion à la cerise / croustillant chocolat blanc compotée de cerises / glace au sureau
估算≈ 480 千卡48 克碳水高热量 33
La rhubarbevegetarian
16.00
Rhubarb Dessert — compotée de rhubarbes / sorbet de rhubarbe rouge mousse légère à la rhubarbe / meringue française
估算≈ 380 千卡50 克碳水高热量 38
Menus Découverte
Menu Découverte 7 plats
86.00
Discovery Tasting Menu — L'œuf de poule parfait / Gravlax de saumon / Quenelle de lotte et homard / Filet de caille des Vosges / sélection de fromages / Avant - goût sucré / Tartelette à la cerise noire
估算≈ 1800 千卡120 克碳水高热量 33
Menus Entrée, Plat, Fromage et/ou Dessert
Menu Entrée, Plat, Fromage OU Dessert
39.00
3-Course Menu (Starter, Main, Cheese/Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Choix fromage ou dessert
估算≈ 1100 千卡70 克碳水
Menu Entrée, Plat, Fromage ET Dessert
49.00
4-Course Menu (Starter, Main, Cheese, Dessert) — Choix entrée (Oeuf, Gravlax ou Foie gras) / Choix plat (Dos d'églefin ou Vitello tonnato) / Fromages et Dessert
估算≈ 1400 千卡90 克碳水高热量 37
Menu Junior
Menu Junior
17.00
Junior Menu — Crispy de volaille / pommes Dauphine / ketchup / Coulant au chocolat
估算≈ 850 千卡75 克碳水

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44veggie
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素食选择有限

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

菜单提供 Les trois fromages 和 Les six fromages 奶酪拼盘。甜点有 Chocolat guanaja 和 Tartelette à la cerise noire。

20 道菜中包含 6 道素食和 0 道纯素菜

74dia
score估算

低碳水法式料理

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

餐厅提供多款高蛋白且碳水化合物含量较低的主菜。许多菜品配有土豆类副食。

12 糖尿病友好 · 20 菜品

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实用信息

地址
1 Rue des Écoles, 68240 Kaysersberg Vignoble
营业时间
周一已打烊
周二12:00–13:30, 19:00–20:00
周三12:00–13:30, 19:00–20:00
周四12:00–13:30, 19:00–20:00
周五12:00–13:30, 19:00–20:00
周六12:00–13:30, 19:00–20:00
周日已打烊
联系方式
+33389471751
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vieilleforge-kb.com/
记录
完整度 83 %, 置信度 80 %

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