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Schiller's Manufaktur & Brasserie

Mayener Straße 126, 56070 Koblenz

休息中 · 营业时间 周一 18:00

€€€€
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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月16日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月16日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Phantas-Tisch
4 Gängevegan
145.00
Plant-based tasting menu — kreatives, pflanzenbasiertes Überraschungsmenü
估算≈ 1200 千卡110 克碳水高热量 39
Die Gemüse-Essenzvegetarian
25.00
Vegetable essence — unser Lieblingsgericht
估算≈ 120 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 78
Saisonaler Fisch oder Fleisch-Gang
40.00
Seasonal fish or meat course
估算≈ 650 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 78
Gänseessen
Amuse Gueule von der Gans, Brust und Keule von der Freiland Gans mit klassischen Beilagen
89.00
Goose breast and leg
估算≈ 950 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 70
Gans – außer Haus
62.00
Roast goose — mit Rotkohl, Kartoffelklößen, Maronen, Marzipanapfel, Sauce und kaltgerührten Preiselbeeren, Gänseschmalz und ein kleines Kartoffelbrot
估算≈ 1100 千卡85 克碳水
Apero
Entrées Maison
8.50
House appetizers — Hausgebackenes Kartoffelbrot, Salzbutter, Olivenöl, Rillettes, Kresse, eingelegte Radieschen, Wildschinken
估算≈ 450 千卡35 克碳水
1 Portion Brot zusätzlich
2.50
Extra bread
估算≈ 220 千卡30 克碳水
Suggestion du Chef
Menu Poissons et Crustacés en Trois Servicespescatarian
98.00
Fish and shellfish tasting menu — Raffiniertes Fisch- und Krustentiermenü, das in drei aufeinander abgestimmten Gängen serviert wird
估算≈ 900 千卡50 克碳水均衡 77
Entrées
Salade niçoise classiquepescatarian
29.50
Salade Niçoise — Roher Thunfisch, Tomaten, schwarze Oliven, grüner Paprika, rote Zwiebeln, Kapern, Sardellen, Basilikum, Olivenöl
估算≈ 420 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 71
Avocat farcivegan
26.50
Stuffed avocado — Gefüllte Avocado, Bohnen, Myoga, Jalapeño, Algen-Feldkaviar, Minzsauce, Auberginentee
估算≈ 380 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 74
Foie gras
36.50
Getrüffelter Gugelhupf von der Gänsestopfleber, Portweingelee, Chutney, Brioche
估算≈ 550 千卡30 克碳水
Langouste de Tristanpescatarian
45.00
Tristan lobster — Tristanlanguste aus dem Südatlantik, sanft gegart, Karottenpüree, Ingwer, Koriander, Passionsfruchtsauce, braune Butter
估算≈ 480 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 69
Les abats raffinés
32.50
Veal offal variation — Variation von Kalbsinnereien auf Radieschencarpaccio mit Kartoffel-Senfvinaigrette (Kalbsbries, Kalbskopf, Kalbsnierchen und Kalbszunge)
估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 66
Plat Principal
Aile de raie meunière, beurre noisette aux câpres, salade de mâchepescatarian
39.50
Sole meunière — Lauwarmer Rochenflügel, Kapernbutter, junger Salat, Kartoffeln
估算≈ 680 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Variation tiède de lapin
36.50
Rabbit variation — Lauwarme Variation vom Kaninchen – Rücken, Keule, Bauch, Leber – mit gegrilltem Gemüse, feinem Olivenöl, Tomatenbrot
估算≈ 620 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 79
Pigeon de Mieral en deux façons
55.00
Pigeon two ways — Ganze Mieral-Taube, die Brust mit Erbsen, Zwiebeln, gebratenen Pilzen, die Keule mit einem kleinen Salat
估算≈ 650 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 83
Agneau Oriental
46.50
Oriental lamb — Lamm Orientalisch, mit Auberginenpaste gratinierter Lammrücken, Cous Cous, orientalisches Lammragout
估算≈ 780 千卡55 克碳水均衡 83
Solepescatarian
44.50
Sole meunière — an der Gräte gebratene Seezunge, braune Butter, Kartoffeln
估算≈ 650 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 73
Les intemporels
Soupe à l‘Oignonvegetarian
12.50
French onion soup — Klassische Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère überbacken
估算≈ 350 千卡25 克碳水糖尿病友好
Tartare de Bœuf
19.50
Beef tartare — Handgehackte Rinderhüfte (80g | 120g), pochiertes Eigelb
估算≈ 320 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 67
Tatar mit 20g Imperial Kaviar
69.00
Beef tartare with caviar
估算≈ 320 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 67
Ragout fin
19.50
Geflügel, Kalb, Zitrone, Worchestersauce, geröstetes Baguette, mit Käse überbacken
估算≈ 450 千卡25 克碳水糖尿病友好
Ravioli du chef
16.50
Chef's ravioli — Spinat-Ravioli oder Wild-Ravioli in Estragon-Zitronenbutter, Parmesan
估算≈ 480 千卡35 克碳水
Saucisses de Gibier Maison
19.50
Game sausages — Hausgemachte Wildbratwürste mit lauwarmem Kartoffelsalat, Preiselbeersenf
估算≈ 550 千卡20 克碳水糖尿病友好
Boeuf Bourguignon
29.00
Klassisches Schmorgericht aus der französischen Küche, Rindfleisch in Rotwein geschmort, Gemüse, Kräuter
估算≈ 650 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Salade Vertevegan
7.50
Green salad — Beilagensalat
估算≈ 80 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 66
Salade de concombrevegan
5.50
Cucumber salad — Gurkensalat
估算≈ 100 千卡8 克碳水糖尿病友好
Pommes fritesvegan
6.50
French fries
估算≈ 450 千卡50 克碳水
Dessert
Soufflé au four à partagervegetarian
18.00
Shared soufflé — Luftiges, warmes Ofentörtchen auf frischen Früchten, Eis, Fruchtsauce
估算≈ 800 千卡90 克碳水高热量 42
Crème bruléevegetarian
15.00
Crème brûlée — mit Ragoût von Früchten, Joghurt-Vanille Sorbet
估算≈ 450 千卡40 克碳水高热量 31
Tarte au citronvegetarian
16.50
Lemon tart — Klassische französische Zitronentarte
估算≈ 420 千卡35 克碳水高热量 39
Hausgemachte Nussecken, Eierlikör, Petit Cafévegetarian
9.50
Nut corners and egg liqueur
估算≈ 350 千卡30 克碳水高热量 42
Sorbet au citron vert/Limettensorbetvegan
5.50
Lime sorbet
估算≈ 120 千卡25 克碳水高热量 39
Suggestion sucrée
16.50
Sweet recommendation — süße Empfehlung
估算≈ 400 千卡45 克碳水高热量 36
Assiette de Fromages/Käsetellervegetarian
18.50
Cheese plate — ausgewählte Käsesorten, Brot, Chutney
估算≈ 500 千卡25 克碳水

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77veggie
score估算

提供素食选项的法式小馆

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

这里提供四道菜的创意植物基品鉴菜单。还可以点填心牛油果或经典法式洋葱汤。

35 道菜中包含 13 道素食和 6 道纯素菜

82dia
score估算

低碳水法式料理

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

菜单提供多种高蛋白、低碳水的主菜。Tartare de Bœuf 和 Boeuf Bourguignon 是不错的选择。

19 糖尿病友好 · 35 菜品

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实用信息

地址
Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
营业时间
周一18:00–23:00
周二18:00–23:00
周三18:00–23:00
周四18:00–23:00
周五18:00–23:00
周六—
周日—
Küchenzeit bis 21.00 Uhr. Gruppen ab 8 Personen auf Anfrage. Heiligabend 24.12.2026: Frühschoppen ab 11.00 Uhr, Restaurant 14.00 - 20.00 Uhr. Weihnachten 25. und 26.12.2026 geschlossen. 27. - 30.12.2026: Restaurant 16.00 - 22.00 Uhr, Küchenzeit bis 20.00 Uhr. 31.12.2026 - 3.1.2027 geschlossen. Betriebsurlaub: 27.6. - 6.7.2026, 3. - 19.10.2026, 1. - 16.2.2027
联系方式
+49261963530 info@hotel-stein.de
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-stein.de/
记录
完整度 83 %, 置信度 80 %

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