La Fabrique Des Etoiles

9 Place Cadelade, 43000 Le Puy-en-Velay

营业时间未知

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月12日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月16日的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

MENU ENFANT

4.00

Kids Menu — MINI CRUDITÉS, STEAK HACHÉ OU POULET PANÉ & FRITES MAISON, 2 BOULES DE GLACE ARTISANALE & CHANTILLY OU DESSERT À LA CARTE

估算≈ 1100 千卡110 克碳水高热量 42

Menu du Soir & Dimanche

MENU DU SOIR & DIMANCHE

29.90

Evening and Sunday Menu — UN CHOIX PARMI LES ENTRÉES, UN PLAT ET UN DESSERT OU FROMAGE

估算≈ 1800 千卡120 克碳水高热量 33

CANNELLONI DE VOLAILLE FERMIÈRE

Chicken Cannelloni — IGP DU VELAY POLIGNAC CHAMPIGNONS, PARMESAN & HUILE DE TRUFFE D'ÉTÉ

估算≈ 650 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 69

TARTARE DE THON AUX AGRUMES

Tuna Tartare with Citrus — PERLES DE YUZU, CONDIMENTS D'AGRUMES

估算≈ 250 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 73

L'ŒUF PARFAIT

Perfect Egg with Parmesan Foam — ESPUMA DE PARMESAN & LENTILLES VERTES DU PUY AOP

估算≈ 380 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 78

MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST

Roasted Duck Breast — IGP MAGRET RÔTI, JUS CORSÉ, LÉGUMES & POMMES DE TERRE

估算≈ 750 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73

PAVE DE BŒUF DE HAUTE-LOIRE

Beef Pavé — JUS CORSÉ AU PORTO, PURÉE FUMÉE ET LÉGUMES

估算≈ 720 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 73

POISSON DU MOMENT

Fish of the Day with Saffron Risotto — RISOTTO SAFRANÉ & SAUCE CITRONNÉE

估算≈ 680 千卡55 克碳水均衡 67

Glaces Artisanales

1 BOULE

3.00

Ice Cream (1 scoop) — VANILLE CHOCOLAT VERVEINE CAFÉ CARAMEL RHUM RAISIN FRAISE FRAMBOISE CITRON NOIX DE COCO

估算≈ 140 千卡18 克碳水

2 BOULES

5.00

Ice Cream (2 scoops) — VANILLE CHOCOLAT VERVEINE CAFÉ CARAMEL RHUM RAISIN FRAISE FRAMBOISE CITRON NOIX DE COCO

估算≈ 280 千卡36 克碳水高热量 41

3 BOULES

7.00

Ice Cream (3 scoops) — VANILLE CHOCOLAT VERVEINE CAFÉ CARAMEL RHUM RAISIN FRAISE FRAMBOISE CITRON NOIX DE COCO

估算≈ 420 千卡54 克碳水高热量 38

SUPPLEMENT CHANTILLY

1.00

Whipped Cream

估算≈ 60 千卡2 克碳水糖尿病友好

LES CRÉATIONS DE LA FABRIQUE

L'Œuf Parfait

12.00

Perfect Egg with Parmesan Foam — Espuma de parmesan & Lentilles Vertes du Puy AOP

估算≈ 380 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 78

Tartare de thon aux agrumes

12.00

Tuna Tartare with Citrus — Perles de yuzu, condiments d'agrumes

估算≈ 250 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 73

Assiette Dégustation

14.00

Tasting Plate — Samosa croustillant au bœuf & Poulet, nem aux légumes & crevettes, salade composée & sauce

估算≈ 620 千卡55 克碳水

NOS SUGGESTIONS

SALADE FINE DU CHEMIN DE SAINT-JACQUES

19.00

Goat Cheese Salad — CHÈVRE CHAUD FONDANT, LENTILLES VERTES DU PUY AOP, GARNITURE MARAÎCHÈRE, CROÛTONS DORÉS & VINAIGRETTE AUX HERBES FRAÎCHES

估算≈ 450 千卡28 克碳水均衡 75

TARTARE DE BŒUF DE HAUTE-LOIRE

21.00

Beef Tartare — COUPÉ AU COUTEAU, CONDIMENTS, FRITES MAISON & SALADE VERTE

估算≈ 850 千卡60 克碳水

MAGRET DE CANARD DU SUD-OUEST IGP

24.00

Roasted Duck Breast — GALETTE CROUSTILLANTE DE POMMES DE TERRE, SALADE COMPOSÉE & JUS CORSÉ AU PORTO

估算≈ 780 千卡38 克碳水糖尿病友好均衡 72

BURGER DES ÉTOILES

Star Burger — PAIN ARTISANAL FEUILLETÉ, BŒUF SÉLECTIONNÉ, ASSAISONNEMENT MAISON, FROMAGE AFFINÉ, OIGNON CONFIT & BACON FUMÉ, FRITES MAISON

估算≈ 1100 千卡85 克碳水

DORADE ROYALE RÔTIE SUR PEAU

22.00

Roasted Royal Sea Bream — RISOTTO SAFRANÉ & SAUCE CITRONNÉE

估算≈ 680 千卡55 克碳水均衡 67

PIÈCE DU BOUCHER DE HAUTE-LOIRE

21.00

Butcher's Cut — SELON ARRIVAGE, SERVIE AVEC FRITES MAISON, SALADE FRAÎCHE & SAUCE AU BLEU D'AUVERGNE

估算≈ 950 千卡55 克碳水

ESCAPADE VÉGÉTALEvegetarian

18.00

Vegetable Lasagna — LASAGNE DE RATATOUILLE, LÉGUMES AUX PARFUMS DE SAISON, & SALADE FRAÎCHE

估算≈ 620 千卡65 克碳水均衡 80

Entrée

NEMS AUX CREVETTES

7.00

Shrimp Spring Rolls — CREVETTES DÉLICATEMENT MARINÉES AUX HERBES AROMATIQUES, ENVELOPPÉES DANS UNE FEUILLE DE BRICK CROUSTILLANT

估算≈ 320 千卡28 克碳水

Plat

VOLAILLE MIJOTÉE EN SAUCE MAFÉ

18.00

Mafé Chicken Stew — VOLAILLE FONDANTE, CUITE DANS UNE SAUCE TRADITIONNELLE À LA CACAHUÈTE, SERVI AVEC UN RIZ BASMATI INFUSÉ AU SAFRAN

估算≈ 780 千卡60 克碳水均衡 83

DESSERT

ÉCLAT DE FRAISE

8.00

Strawberry Cake — FAÇON FRAISIER, CRÈME LÉGÈRE MASCARPONE, FRAISES DE SAISON & BISCUIT MOELLEUX

估算≈ 520 千卡48 克碳水高热量 31

SPHÈRE CHOCOLAT

8.00

Chocolate Sphere — GARNITURE GOURMANDE & CŒUR FONDANT LIBÉRÉ PAR UN CHOCOLAT CHAUD

估算≈ 680 千卡55 克碳水高热量 29

TARTE CITRON REVISITÉE

8.00

Lemon Tart — CRÉMEUX CITRON, BISCUIT AMANDE & MERINGUE LÉGÈRE

估算≈ 450 千卡42 克碳水高热量 31

CRÈME BRÛLÉE À L'ORANGE FLAMBÉE

8.00

Orange Crème Brûlée — PARFUMÉE AUX ZESTES D'ORANGE, CARAMÉLISÉE AU SUCRE CASSONADE FLAMBÉE À L'ALCOOL

估算≈ 410 千卡30 克碳水高热量 40

SALADE DE FRUITS FRAISvegan, vegetarian

8.00

Fresh Fruit Salad — FRUITS DE SAISON & SIROP LÉGER AUX AGRUMES

估算≈ 180 千卡38 克碳水

CAFÉ/THÉ GOURMAND

9.00

Gourmet Coffee/Tea — SÉLECTION DE DOUCEURS FINES & MIGNARDISES MAISON

估算≈ 550 千卡65 克碳水高热量 30

DESSERT DU MOMENT

7.00

Dessert of the Moment — NOTRE CHEF PÂTISSIER RENOUVELLE RÉGULIÈREMENT SES CRÉATIONS

估算≈ 480 千卡50 克碳水高热量 33

ASSIETTE DE FROMAGESvegetarian

6.50

Cheese Plate — SÉLECTION DE FROMAGES DU MOMENT, SERVIS AVEC PAIN

估算≈ 420 千卡25 克碳水

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高蛋白法式料理

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

菜单提供多种肉类和蔬菜的选择。许多主菜的碳水化合物含量适中。

9 糖尿病友好 · 32 菜品

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实用信息

地址: 9 Place Cadelade, 43000 Le Puy-en-Velay
营业时间: 暂不确定
联系方式: +33471097511
来源: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafabriquedesetoiles.fr/

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