Auberge du Vieux Village
164 Grand Rue 164, 13370 Mallemort
营业时间未知
French€€€€
菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月13日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月14日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
NOS ENTREES
Cassolette de queues d'écrevisses
16.00
Crayfish tails cassolette — Sauce à l'orange
估算≈ 280 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 67
Saumon fumé maison
14.00
Homemade smoked salmon — Et sa crème citronnée à la ciboulette
估算≈ 220 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 67
Os à Moelle gouttière
8.00
Bone marrow — Pour les amateurs
估算≈ 350 千卡0 克碳水糖尿病友好
Carpaccio de boeuf fumé maturé
16.00
Aged smoked beef carpaccio — Pommes de terre Rosevalt à l'huile, et parmesan
估算≈ 310 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 67
Carpaccio de thon rouge
16.00
Red tuna carpaccio — Et sa rougail de tomates
估算≈ 210 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 73
Jambon Ibérique BELLOTA
19.00
Iberico Bellota Ham — Nourri aux glands, 36 mois d’affinage
估算≈ 280 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 67
Asperges vertes de Mallemort
19.00
Green asparagus with gribiche sauce — Sauce gribiche
估算≈ 180 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 66
NOS VIANDES
LA COTE DE BØUF (1kg environ) pour 2 personnes
165.00
Prime rib of beef — Viande maturée de 50 jours minimum Servie avec un os à moelle gouttière et sa garniture
估算≈ 2800 千卡60 克碳水高热量 44
L’ENTRECOTE (300 à 400 grammes)
165.00
Entrecôte steak — Viande maturée 50 jours minimum Servie avec sauce Béarnaise et sa garniture
估算≈ 850 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 69
LE FILET DE BØUF "FACON ROSSINI"
40.00
Beef fillet Rossini — Viande maturée jusqu’à 30 jours Brioche, foie gras poêlé, sauce aux morilles
估算≈ 1100 千卡35 克碳水
LE FILET DE BØUF
34.00
Beef fillet — Viande maturée jusqu’à 30 jours Sauce aux choix : morille, girolle, béarnaise, sauce marchand de vin à l'échalote
估算≈ 750 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 69
PIECE DE BØUF MARINEE
19.00
Marinated beef — A la façon des îles
估算≈ 650 千卡30 克碳水均衡 69
RIS DE VEAU
31.00
Veal sweetbreads — Sauce aux morilles
估算≈ 680 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
PETIT RAGOUT DE ROGNONS ET RIS DE VEAU
28.00
Veal kidney and sweetbread ragout — Aux champignons sauvages
估算≈ 620 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 74
COTE DE VEAU
33.00
Veal chop — Sauce aux girolles
估算≈ 720 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 69
ROGNONS DE VEAU
25.00
Veal kidneys — Flambé au ratafia de champagne, sauce aux morilles
估算≈ 640 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 74
ONGLET DE BOEUF WAGYU
48.00
Wagyu beef hanger steak — Sauce marchand de vin à l'échalote
估算≈ 820 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 66
CONTRE FILET DE BOEUF
39.00
Sirloin of beef — Maturation sur l'os jusqu'à 60 jours Sauce aux choix
估算≈ 780 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 68
CONTRE FILET DE BOEUF FACON ROSSINI
45.00
Sirloin of beef Rossini — Maturation sur l'os jusqu'à 60 jours Brioche, foie gras poêlé et sauce aux morilles
估算≈ 1150 千卡35 克碳水
Cote de porc ibérique
33.00
Iberico pork chop — Le porc ibérique se nourrit aux glands de chêne (bellotas) dans les derniers mois d’élevage.
估算≈ 750 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 69
NOS POISSONS
Dos de bar poêlé
26.00
Pan-seared sea bass — Sauce bourride safranée, Purée de pommes de terre et ratatouille
估算≈ 620 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Noix de Saint Jacques
35.00
Scallops with fennel — Fondue de fenouil au combava, beurre blanc au gingembre
估算≈ 480 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
Gambas flambées au ratafia de champagne
29.00
Flambéed prawns with risotto — Risotto crémeux, tuiles de parmesan
估算≈ 710 千卡48 克碳水均衡 69
NOS DESSERTS
Tarte au citron meringuée
11.00
Lemon meringue tart — A notre façon
估算≈ 450 千卡42 克碳水高热量 31
Coupe de glaces ou sorbets 3 boules
11.00
Ice cream or sorbet selection — Glace : Vanille, Chocolat, Café, Rhum-raisin, Caramel fleur de sel Sorbet : Passion, Fraise, Framboise, Cassis, Citron, Pomme
估算≈ 380 千卡45 克碳水
« L’Idée du Chef »
15.00
Chef's dessert tasting — Dégustation gourmande de nos desserts
估算≈ 550 千卡60 克碳水高热量 30
Moelleux à la châtaignegluten_free
11.00
Chestnut moelleux — Et crème anglaise (Dessert sans gluten)
估算≈ 520 千卡48 克碳水高热量 31
Le royal chocolat
11.00
Royal chocolate cake — Chocolat façon mousse sur génoise au chocolat
估算≈ 610 千卡40 克碳水高热量 28
Pavlova aux fruits
11.00
Fruit Pavlova — Meringue, crème mascarpone, coulis de fruits rouges, amandes effilées
估算≈ 420 千卡45 克碳水高热量 35
Entremet vanille & caramel
11.00
Vanilla and caramel entremet — Mousse vanille, ganache fondante au caramel, croustillant au chocolat blanc
估算≈ 580 千卡42 克碳水高热量 26
这个菜单还正确吗？
4veggie
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素食选择非常有限
根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。
只有前菜中的绿芦笋是素食。主菜均为肉类或鱼类，例如 Côte de Bœuf 和海鲈鱼。甜点有柠檬蛋白塔 Tarte au citron meringuée。
30 道菜中包含 0 道素食和 0 道纯素菜
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低碳水肉类与鱼类选择
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
菜单提供多种高蛋白且低碳水的主菜。熟成肉类和鱼类选择丰富。
18 糖尿病友好 · 30 菜品
评价
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实用信息
- 地址
- 164 Grand Rue 164, 13370 Mallemort
- 营业时间
- 暂不确定
- 联系方式
- +33490574966
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergeduvieuxvillage.fr/
- 记录
- 完整度 67 %, 置信度 80 %