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Au fil de l'eau - Miers, Source salmière

Source Salmière, 46 500 MIERS

休息中 · 营业时间 19:00

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月14日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月14日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

MENU à 38,00 €
MENU à 38,00 €
38.00
Set Menu 38 — ENTRÉE, PLAT, FROMAGE OU DESSERT
估算≈ 1800 千卡120 克碳水高热量 25
ARANCINI/ARTICHAUT
Arancini with Artichoke — Arancini à la tartufata (émietté de truffes et champignons), crémeux d’artichauts, émulsion au lard et copeaux de vieux Rodez.
估算≈ 450 千卡25 克碳水糖尿病友好
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE
Fish Ceviche — Ceviche de poisson du moment, leche de tigre, blinis maison et huile de coriandre.
估算≈ 280 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 74
POISSON/MOULES/CURRY
Market Fish with Mouclade Sauce — Poisson du marché, gnocchi à la romaine, tomates cerises confites et sauce mouclade.
估算≈ 680 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 73
POULET FERMIER/CÉLERI
Free-range Chicken Ballotine — Ballotine de poulet fermier, biscuit de volaille à la poire, mousseline de céleri et jus corsé.
估算≈ 550 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 78
Assiette de fromages composée par nos soins.vegetarian
Cheese Plate
估算≈ 400 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 65
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE
French Toast with Pistachio — Brioche perdue, compotée de fruits de saison et praliné pistache-noisette
估算≈ 620 千卡65 克碳水高热量 27
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD
Apple Rose with Chocolate Sauce — Rosace de pomme fondante, crumble aux céréales, crème mascarpone à la cannelle et sauce au chocolat.
估算≈ 580 千卡55 克碳水高热量 33
MENU à 54,00 €
MENU à 54,00 €
54.00
Set Menu 54 — ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ET DESSERT
估算≈ 2100 千卡150 克碳水高热量 25
FOIE GRAS MI-CUIT
Foie gras mi-cuit (Canard de la ferme de Borie à Miers), condiment fruits rouges/pommes/Porto et brioche feuilletée.
估算≈ 520 千卡28 克碳水
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES
Grilled King Prawns — Gambas juste snackées, taboulé de chou-fleur et bisque aux agrumes.
估算≈ 320 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 80
AGNEAU CONFIT
Confit Lamb Shoulder — Pressé d’épaule d’agneau confit, crème de yaourt à la menthe, aubergine grillée, salade de pois chiches et jus d’agneau réduit.
估算≈ 620 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 83
RIS DE VEAU/CÉLERI
Roasted Veal Sweetbreads — Ris de veau rôti au beurre, déclinaison de céleri, toast au beurre truffé et jus de veau.
估算≈ 650 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 69
A LA CARTE
ARANCINI/ARTICHAUT
12.00
Arancini with Artichoke — Arancini à la tartufata (émietté de truffes et champignons), crémeux d’artichauts, émulsion au lard et copeaux de vieux Rodez.
估算≈ 450 千卡25 克碳水糖尿病友好
CEVICHE/LECHE DE TIGRE/CORIANDRE
14.00
Fish Ceviche — Ceviche de poisson du moment, leche de tigre, blinis maison et huile de coriandre.
估算≈ 280 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 74
FOIE GRAS MI-CUIT
18.00
Foie gras mi-cuit (Canard de la ferme de Borie à Miers), condiment fruits rouges/pommes/Porto et brioche feuilletée.
估算≈ 520 千卡28 克碳水
GAMBAS/CHOU-FLEUR/AGRUMES
16.00
Grilled King Prawns — Gambas juste snackées, taboulé de chou-fleur et bisque aux agrumes.
估算≈ 320 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 80
POISSON/MOULES/CURRY
23.00
Market Fish with Mouclade Sauce — Poisson du marché, gnocchi à la romaine, tomates cerises confites et sauce mouclade.
估算≈ 680 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 73
POULET FERMIER/CÉLERI
22.00
Free-range Chicken Ballotine — Ballotine de poulet fermier, biscuit de volaille à la poire, mousseline de céleri et jus corsé.
估算≈ 550 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 78
AGNEAU CONFIT
26.00
Confit Lamb Shoulder — Pressé d’épaule d’agneau confit, crème de yaourt à la menthe, aubergine grillée, salade de pois chiches et jus d’agneau réduit.
估算≈ 620 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 83
RIS DE VEAU/CÉLERI
28.00
Roasted Veal Sweetbreads — Ris de veau rôti au beurre, déclinaison de céleri, toast au beurre truffé et jus de veau.
估算≈ 650 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 69
Assiette de fromages.vegetarian
9.00
Cheese Plate
估算≈ 450 千卡8 克碳水糖尿病友好
BRIOCHE PERDUE/FRUITS COMPOTÉS/PISTACHE
10.00
French Toast with Pistachio — Brioche perdue, compotée de fruits de saison et praliné pistache-noisette
估算≈ 580 千卡62 克碳水高热量 29
POMME/CANNELLE/CHOCOLAT CHAUD
10.00
Apple Rose with Chocolate Sauce — Rosace de pomme fondante, crumble aux céréales, crème mascarpone à la cannelle et sauce au chocolat.
估算≈ 620 千卡68 克碳水高热量 31
ENFANT
MENU ENFANT
14.00
Kids Menu — Plats dessert comme les grands en portions réduites.
估算≈ 800 千卡85 克碳水

这个菜单还正确吗？

32veggie
score估算

素食选择非常有限

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

前菜有松露朝鲜米团配朝鲜蓟。提供奶酪拼盘，但没有素食主菜。餐桌上会有羊肉和鸡肉等非素食选项。

25 道菜中包含 2 道素食和 0 道纯素菜

73dia
score估算

低碳水法式料理

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

主菜通常包含蛋白质以及芹菜或花椰菜等蔬菜。许多菜品适合碳水意识饮食。

16 糖尿病友好 · 25 菜品

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实用信息

地址
Source Salmière, 46 500 MIERS
营业时间
周一—
周二—
周三19:00–20:30
周四12:00–13:30, 19:00–20:30
周五12:00–13:30, 19:00–20:30
周六12:00–13:30, 19:00–20:30
周日12:00–13:30
联系方式
+33565116830
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aufildeleau-miers.fr/
记录
完整度 83 %, 置信度 80 %

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