Osteria Del Binari

Milanese Tasting Menu — A persona. Servito per tutto il tavolo: Entrèe (Tartare di fassona piemontese e mondeghili classici con salsa verde), Risotto alla milanese (Con pistilli di zaferano), Tortelli ripieni di ossobuco (Su cremoso di zaferano), Cotoletta di vitello alla milanese, Piccola pasticceria

House Antipasto — Tartare di fassona piemontese, mondeghili classici e coppa piacentina

Catalan Style Shrimp Tails — Con pomodorini, sedano e cipolla rossa di Tropea

Classic Mondeghili — Al profumo di limone con salsa verde (su richiesta, disponibile anche nella versione vegetariana)

Citrus Amberjack — Con insalatina di cetrioli al rafano e misticanza

Foie Gras Terrine — Con marmellata di fichi aromatizzata al limone e pan brioche

Battered Zucchini Flowers — Ripieni di mozzarella di bufala e pesto di basilico

Altamura Frisella with Burrata — Con burrata di Andria, variazione di pomodorini, cipolla rossa e cetrioli

Lombard Cured Meat Board — Con giardiniera di verdure e gnocco fritto (consigliato per due persone). Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, bresaola, Pancetta coppata, Coppa, salamini nostrani, Slinsega di suino

con pistilli di zaferano

Risotto of the Day — Riso carnaroli della nostra proposta odierna

Riso al Salto — A scelta con aggiunta di fonduta di gorgonzola (€ 2), funghi (€ 3), verdure spadellate (€ 2) o prosciutto crudo (€ 4)

Calamarata with Shrimp and Lobster Ragù — Con pomodorini e ragù di gamberi, astice e scampi

Ossobuco Tortelli — su cremoso di zaferano

Borage Ravioli — Con concassé di pomodorini e olio aromatizzato al basilico

Tagliolini with Veal Ragù and Truffle — Con ragù di vitello in bianco, funghi porcini e tartufo nero estivo

Trofie with Pesto — Con pesto di basilico alla genovese, fagiolini, patate, pinoli e parmigiano reggiano

Veal Cotoletta alla Milanese — Con patate al forno

Veal Ossobuco — In gremolada con risotto alla milanese

Iberian Pork Ganascino — Cotto a bassa temperatura con pancetta croccante, polenta di Storo e verdure spadellate

Beef Wellington — In crosta con prosciutto crudo e funghi con verdure spadellate

Veal Royal — Cotto a bassa temperatura con sugo d’arrosto e porcini

Beef Tartare with Truffle — Con crumble di patate e tartufo nero

Sea Bass Fillet — Con salsa al vino bianco asparagi verdurine e patate

Eggplant Parmigiana — Con stracciatella di bufala e pesto di basilico

Beef Carpaccio Cipriani — Con rcola, pomodorini e scaglie di parmigiano reggiano 36 mesi

Scamoncino di vitello cotto al rosa con salsa tonnata e capperi in ore

Pork Fillet Medallions — Con pancetta croccante, salsa alla senape rustica, cipolla rossa caramellata, patate e verdure saltate

Simmental T-Bone Steak — Con verdure alla brace e patate arrosto (consigliata per due) – frollatura 30 giorni

Simmental Ribeye Steak — Con verdure grigliate e patate arrosto

Local Roast Chicken — Con salsa diavola e patate al forno

Aged Cheese Selection — serviti con gelatina d’uva: Parmigiano reggiano 36 mesi, Quartirolo, Roccolo, Strachitunt, Blu di capra

Roasted Potatoes

Sautéed Spinach

Grilled Vegetables

Endive with Garlic and Chili

Mashed Potatoes