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Ebullition - Montpellier, 10 Rue du Pila St Gély

rue du Pila Saint Gély 10, 34000 Montpellier

休息中 · 营业时间 周二 12:15

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月12日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月12日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Entrées
Les Crevettes et Poisson de Méditerranéepescatarian
33.00
Mediterranean Shrimp and Fish — Légèrement grillés à la flamme, velouté froid de fumet de poisson, sucrine et huile de cébette
估算≈ 280 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 76
La Stracciatellapescatarian
31.00
Stracciatella with Mackerel — En mousse onctueuse, haricots verts, radis, maquereau fumé, crémeux à l’anchois et poivre de Timut
估算≈ 350 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 70
Les Tomatesvegetarian
30.00
Tomato Terrine and Sorbet — En terrine, en sorbet et en caramel, tagète au naturel et en huile, poivre de Sichuan
估算≈ 220 千卡35 克碳水高热量 42
Poissons
La Liche de Méditerranéepescatarian
45.00
Mediterranean Greater Amberjack — Confite au beurre, croustillant de pomme de terre à l’aneth et à la verveine, courgettes en purée et légèrement marinées, sauce vierge
估算≈ 620 千卡28 克碳水糖尿病友好均衡 73
Le Homard Bleupescatarian
80.00
Blue Lobster — Juste tiédi et froid en salade, mayonnaise à la pistache, vitrail de fenouil, beurre et consommé de homard, huile de fenouil
估算≈ 580 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Viandes
Le Lapin
45.00
Rabbit Ballotine — L’épaule confite et le filet cuits en ballotine, chorizo, caillette aux herbes, poivrons marinés en persillade, jus de lapin
估算≈ 650 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 78
L’Agneau de l’Aveyron
49.00
Aveyron Lamb — En filet poché au lait, la pastèque en sorbet et au naturel, jus d’agneau à la lavande
估算≈ 480 千卡22 克碳水均衡 74
Plat Végétarien
Les Cappellettivegetarian
37.00
Goat Cheese Cappelletti — Au chèvre frais du Mas des Genêts, échalotes acidulées, lactosérum infusé aux feuilles de combawa
估算≈ 550 千卡55 克碳水均衡 75
Plateau de fromages de la Crémerie des Beaux Artsvegetarian
20.00
Cheese Board
估算≈ 450 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 67
Desserts
L’Abricotvegetarian
25.00
Apricot Dessert — En sorbet, au naturel, brûlé, en compotée, en croustillant et en gel aux baies de la passion, sauce à la bière blonde au riz de Camargue
估算≈ 420 千卡65 克碳水高热量 36
Le Chocolat de la maison Bonnat et la Noisettevegetarian
25.00
Chocolate and Hazelnut Dessert — Le chocolat en mousse, en crémeux, en tuile et en sorbet, la noisette en praliné, en mousse et caramélisée
估算≈ 680 千卡48 克碳水高热量 29
Menus
Menu Effervescence
75.00
Effervescence Menu — Servi uniquement au déjeuner hors jours fériés
估算≈ 1800 千卡150 克碳水高热量 39
Menu Bouillonnement
100.00
Bouillonnement Menu — en 5 étapes
估算≈ 2200 千卡180 克碳水高热量 39
Menu Emotion
120.00
Emotion Menu — en 7 étapes
估算≈ 2600 千卡210 克碳水高热量 39

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66veggie
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提供素食选项的法餐

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

前菜提供番茄冻，主菜有新鲜山羊奶酪 Cappelletti。甜点提供杏桃或巧克力榛果。该餐厅同时提供肉类菜品，适合混合用餐群体。

14 道菜中包含 5 道素食和 0 道纯素菜

72dia
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低碳水法式料理

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

这家餐厅提供多款低碳水的高蛋白主菜。甜点类菜品的含糖量较高。

6 糖尿病友好 · 14 菜品

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实用信息

地址
rue du Pila Saint Gély 10, 34000 Montpellier
营业时间
周一已打烊
周二12:15–13:00, 19:30–20:30
周三12:15–13:00, 19:30–20:30
周四12:15–13:00, 19:30–20:30
周五12:15–13:00, 19:30–20:30
周六已打烊
周日已打烊
Vacation from tuesday, September 1st to friday, September 11th
联系方式
+33986108484 info@restaurant-ebullition.fr
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ebullition.eu/
记录
完整度 83 %, 置信度 80 %

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