Bahnhof 1872

Grilled Scallops and Shrimp — auf Friséesalat, mit Passionsfrucht Dressing, frischen Himbeeren und gerösteten Pinienkernen

Fried Zander Fillet — mit knusprigem Bacon, breiten Bohnen, Macairekartoffeln und sautierten Pfifferlingen. Dazu hausgemachte Heubutter.

Chocolate Fondant — mit Vanillecreme, Rumkirschen, Mandelcrumble und Kirschsorbet

Chanterelle Cream Soup — mit Petersilienöl und Baguette

Swabian Tapas Platter — Hausgemachtes Zwiebelküchle, 1872-Wurstsalat Wrap, frittierte Bubaspitzle mit Sauerkrautsalat und Kassler, gebratene Schwarzwurst an Zwiebel-Orangen-Marmelade auf einer gerösteten Baguettescheibe

Beef Carpaccio — mit Parmesanspäne, und gerösteten Pinienkerne Salat-Bouquet

Beef Tartare — Feinstes Tatar vom Schwarzwald Rind, klassisch abgeschmeckt mit Kapern, Essiggurke, Zwiebel, Tomaten, Olivenöl und Zitrone. Dazu eine feine Eigelbcreme und lauwarmes Toastbrot.

Baked Goat Cheese — mitfrischem saisonalem Gemüse und hausgemachtem Kräuter-Pesto. Dazu frischesBaguette

Beer Platter — Ein Streifen unserer hausgemachten Maultasche mit Kartoffelsalat, Käsespätzle an grünem Salat, hauchdünn geschnittener original gerauchter Schwarzwälder Schinken, Würfel vom Jettinger Bergkäse und ein Sorbet vom Hochdorfer Kellergold mit Laugenchip. Dazu frisches Baguette.

Fresh Salad

Fresh Salad

Veggie Bowl — mit Quinoa, Avocado, saisonalem Gemüse, Nüssen und Curry-Kokos-Soße

Rump Steak — 120 g

Swabian Maultaschen

Grilled Chicken Breast

Steak Platter — Ein Hochdorfer Monatsbier 0,2 l, 200 Gramm feinstes Schwarzwald Rumpsteak, Hausgemachte Kräuterbutter, Burn a Brettle „Zündstoff“ Rosmarin oder Gin, Buntes Grillgemüse mit Sour Cream oder Pommes Frites

Dry Aged Rump Steak — Dry Aged (3 Wochen am Knochen gereift). Zartes Stück vom Rinderrücken.

Dry Aged Rump Steak — Dry Aged (3 Wochen am Knochen gereift). Zartes Stück vom Rinderrücken.

Dry Aged Rib Eye Steak — Dry Aged (4 Wochen am Knochen gereift). Zartes und durchwachsenes Stück aus dem vorderen Rinderrücken mit dem typischen Fettauge.

Dry Aged Beef Fillet — Dry Aged (3 Wochen am Knochen gereift). Das zarteste Stück vom Rind

Dry Aged Beef Fillet — Dry Aged (3 Wochen am Knochen gereift). Das zarteste Stück vom Rind

Flacher Bauchmuskel mit langen Fasern und geringem Fettanteil. Medium Sous Vide gegart und scharf angebraten

Beef Burger — Bestes vom Schwarzwald Rind, frisch gewolft und in Form gebracht, mit Cheddar-Käse und Chili-Gurken-Dip, Tomate, Zwiebel-Confit und einem Salatblatt.

Pork and Beef Duo — Schwarzwälder Kräuterschwein und Schwarzwälder Rumpsteak, zart Rosa gebraten.

Grill Platter — Rumpsteak vom Schwarzwald Rind, Rückensteak vom Kräuterschwein, zartes Hähnchenbrüstchen, ein Käsewürstle und eine Ofenkartoffel mit Speckwürfel und Sour Cream.

Dry Aged Club Steak — Bone in Roastbeef vom Schwarzwald Rind, 10 Wochen in unserem hauseigenen Dry Ager gereift.

Butter Spätzle

French Fries

Dauphine Potatoes

Sweet Potato Fries

Seasonal Pan Vegetables

Baked Potato with Sour Cream

Red Wine Jus

Mushroom Cream Sauce

Cognac Cream Sauce

Pepper Cream Sauce

Chipotle Dip

BBQ Steak Sauce

Garlic Cream

Herb Butter

Swabian Mixed Pan — Schweinefilet vom Kräuterschwein,Käsespätzle und einhausgemachtes Maultäschle mit einemBohnenspeckbündel an einerfeinenChampignonrahmsoße.

Wiener Schnitzel — vomKräuterschweinin Butterschmalz gebraten, dazu hausgemachte Butterspätzle oder PommesFrites

vom Kräuterschwein, mit Schinkenund Bergkäse gefüllt, in Butterschmalz gebraten, dazuPommesFrites.

Swabian Zwiebelrostbraten — vomSchwarzwald Rind mit hausgemachten Butterspätzle. Dazu kross frittierte und geschmelzte Zwiebeln

Currywurst XXL — gegrillte Oberländer, von der Landmetzgerei Hindenach aus Eutingen, mit unserer hausgemachten Currysoße, kross frittierten Zwiebeln und frischen Pommes Frites.

Beef Stroganoff Style — in Cognac-oderPfefferrahmsoße. Dazu hausgemachteButterspätzle.

Baked Potato — mit Sour Cream, buntem Pfannengemüse oder einem Salat von der Salatbar

Cheese Spätzle — mit frischer Sahne, dreierlei Käse und mit Röstzwiebeln verfeinert

Vegetable Quiche — an Quark-Limetten-Dip. Dazu geschmortes Sellerie-Zwiebelpüree, bunte Fingermöhren, mixed Pickels und ein Gemüseflan

Grilled Salmon Steak with Risotto — auf der Haut gegrillt. Dazu ein Rosmarin-Parmesan Risotto und buntes Pfannengemüse

Frisch gebrühter Espresso mit einer großen Kugel Bourbon-Vanille Eis

Chocolate and Coffee Dessert — Tässchen Espresso, 1872-Praline, Ecke von unserem hausgemachten Schoko-Nuss-Brownie und eine Kugel feinstes Kaffee Eis

Wild Berry Crème Brûlée — mit karamellisierter Zuckerkruste, feinem Honig und fruchtigem Himbeersorbet

Whiskey Cream Ice Cream Tart — Whiskey-Sahne-Bauernhofeis mit Jack Daniel´s´ „Gentleman Jack“. Dazu ein Jacky-Honey Shot.

Warm Chocolate Cake — dazu Bourbon-Vanille Bauernhofeis und einem Tupfer Schlagsahne.

Assorted Ice Cream — Verschiedene Eissorten Bourbon-Vanille, Schokolade, Erdbeere, Zitronen-Sorbet und Joghurt

Fresh Salad Bar — Frische Salate und Leckereien von unserer Salatbar