Restaurant Gastronomique Jerome Nutile
351 Chem. Bas du Mas de Boudan, 30000 Nîmes
休息中 · 营业时间 周三 12:00
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菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月12日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月16日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
ENTREES
Tartine de pieds et oreilles de Cochon corsés à l’huile de truffe
23.00
Pork trotter and ear tartine — Salade mélangée
估算≈ 450 千卡30 克碳水
Tomates multicolores de nos jardins à l’huile de basilicvegetarian
35.00
Multicolor tomatoes and burrata — Burrata con perle à la fleur de sel de Camargue Pour 2 personnes
估算≈ 700 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 70
Melon surprise aux fruits de saison, au zeste de citron vert
18.00
Melon and cured ham — Copeaux de jambon cru de Pays
估算≈ 250 千卡20 克碳水均衡 72
Piquillos farcis d’un moelleux d’aubergines fumé au miso
25.00
Stuffed piquillo peppers with eggplant and tuna — Copeaux de Thon mariné au soja
估算≈ 320 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 74
Soupe froide de tomates d’ici à boire Sur un os à moelle gratiné
22.00
Tomato soup and beef tartare — Traditionnel tartare d’onglet de Bëëf aux câpres frites
估算≈ 480 千卡15 克碳水糖尿病友好
Entrée du jour
10.00
Starter of the day
估算≈ 300 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 65
PLATS - Poissons
Risotto de Homard à la truffe d’été rafraîchi au Yuzu
37.00
Lobster risotto — Emulsion de ses têtes
估算≈ 750 千卡60 克碳水均衡 67
Retour de crié cuit sur au feu de bois, risotto gourmand
35.00
Grilled hake with risotto — Sauce homardine
估算≈ 700 千卡55 克碳水均衡 67
La Truite du Vigan, simplement Meunière aux amandes grillées
28.00
Trout meuniere — Petits pois et fèves au curcuma, sauce verveine
估算≈ 550 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 78
Dos de Cabillaud grillé à la braise
28.00
Grilled cod — Tomates au four et pêches rôties, sauce Vierge au basilic
估算≈ 450 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 78
Poisson du jour
18.00
Fish of the day
估算≈ 500 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 79
PLATS - Viandes
Magret de Canard aux cerises, relevé au gingembre
26.00
Duck breast with cherries — Betteraves multicolores, jus au foie gras
估算≈ 600 千卡25 克碳水均衡 78
Côte de bëëf grillée au feu de bois, et moelle (⋊1 kg)
90.00
Grilled beef rib — Pommes de terre Grenailles, beure Blanc à l’estragon, Pour 2 personnes
估算≈ 2200 千卡60 克碳水高热量 44
Burger Cévenol
25.00
Cevenol burger — Crousti-fondant de volaille, coulant de pélardon, lard fumé Oignons confits et criques de pommes de terre
估算≈ 950 千卡70 克碳水
Carré d’agneau grillé au feu de bois
32.00
Grilled rack of lamb — Tian provençal aux herbes de Provence, jus et crème d’ail
估算≈ 650 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 78
Quasi de veau cuit lentement en cocotte
34.00
Slow cooked veal — Epeautre comme un risotto au citron confit, Spaghettis de courgettes au basilic, jus gourmand aux olives
估算≈ 580 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 83
Viande du jour
18.00
Meat of the day
估算≈ 600 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 73
FROMAGES
Plateau de fromages de nos régionsvegetarian
12.00
Regional cheese board
估算≈ 400 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 65
DESSERTS DU MOMENT
Bombe glacée Mojito, éclats de meringues au citron vert
14.00
Mojito ice bomb — Nage de fraises
估算≈ 450 千卡50 克碳水高热量 40
Cookie gourmand chocolat blanc et noisettes
14.00
White chocolate and hazelnut cookie — Abricot rôti au miel gratiné du sabayon à la lavande, sorbet abricot
估算≈ 650 千卡60 克碳水高热量 30
Dessert du jour à la carte
10.00
Dessert of the day
估算≈ 550 千卡60 克碳水高热量 30
Formules
Menu du jour à 35 € (Entrée + Plat + Dessert, hors boissons)
35.00
Daily menu 3 courses
估算≈ 1800 千卡150 克碳水高热量 31
Menu du jour à 26 € (entrée + plat ou plat + dessert)
26.00
Daily menu 2 courses
估算≈ 1200 千卡100 克碳水
Menu à 14€ pour les enfants jusqu’à 10 ans (plat du jour + dessert du jour et 1 sirop à l’eau)
14.00
Kids menu
估算≈ 900 千卡110 克碳水
ENTREES
Soupe de pois chiches, carottes aux épices douces, Boulettes de viande à la coriandre
Chickpea soup with meat balls
估算≈ 320 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 74
Tarte fine de tomates rôties au miel et basilic, Copeaux de jambon cru, espuma Pélardon
Roasted tomato tart
估算≈ 450 千卡35 克碳水
Fines tranches de Thon mariné au citron vert, Taboulé de chou-fleur aux condiments, coulis de poivron doux
Marinated tuna with cauliflower tabbouleh
估算≈ 280 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
PLATS
Medley de Poissons en vapeur douce, Légumes de saison farcis, beurre battu au citron
Steamed fish medley
估算≈ 550 千卡30 克碳水糖尿病友好均衡 83
Volaille grillée au feu de bois, Pommes de terre Darphin aux oignons et céleri, sauce retour d’Asie
Grilled poultry
估算≈ 720 千卡40 克碳水糖尿病友好均衡 73
DESSERTS
Poire pochée façon Belle-Hélène, Sauce chocolat, glace vanille, amandes grillées
Poire Belle-Hélène
估算≈ 620 千卡75 克碳水高热量 35
Comme un fraisier en verrine, mouse vanille et sorbet fraisevegetarian
Strawberry verrine
估算≈ 410 千卡45 克碳水高热量 42
Assiette de 3 fromages de nos régionsvegetarian
Regional cheese plate
估算≈ 480 千卡12 克碳水糖尿病友好
Fromages
La cave à Fromages de nos régions et d’ailleursvegetarian
30.00
Cheese cellar selection
估算≈ 800 千卡20 克碳水糖尿病友好
Entrées
Homard « Bleu » en médaillon grillé au feu de bois
85.00
Grilled blue lobster — Vinaigrette de courges potimarrons et cèpes
估算≈ 420 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 67
Rencontre entre l’Huitre et le Taureau AOP Bio de Camargue
70.00
Oyster and beef tartare — L’une légèrement tiédie au caviar, l’autre en tartare au piment doux des Cévennes
估算≈ 380 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 66
Nid d’œuf Bio de la Poule aux œufs d’Or sur une brioche toastéevegetarian
60.00
Egg on toasted brioche — Espuma Champagne et Velours vert
估算≈ 510 千卡30 克碳水
Crêpes gourmandes de panais et langoustines aux éclats de noisettes
65.00
Parsnip crepes with langoustines — Jus brun à l’estragon, relevé à l’huile de noisette
估算≈ 480 千卡32 克碳水
Noix de St Jacques juste raidies
70.00
Seared scallops — Dans un bouillon léger de haricots coco de Paimpol corsé à l’huile de truffes
估算≈ 310 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 70
Médaillon de lotte au lard de la Ferme de Beauregard
65.00
Monkfish medallion with bacon — Réduction de pommes reinette du Vigan et céleri branche
估算≈ 390 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 68
Retour de Crié caramélisé sur l’arrête
60.00
Caramelized hake with chestnut ravioli — Raviole à la farine de châtaigne et champignons sauvages, Fumet de sous-bois, espuma châtaignes
估算≈ 460 千卡35 克碳水均衡 65
Viandes
Poitrine de pigeon de la famille Bourreau rôtie sur le coffre
70.00
Roasted pigeon breast — Embeurré de chou frisé au gingembre, Foie Gras et anguille fumée, Sucs Arabica
估算≈ 750 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Pièce de Bëuf « l’OR Rouge » Limousine d’exception grillée à la flamme
69.00
Grilled Limousine beef — Echalote confite au thym et délicatesse au Pélardon
估算≈ 680 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
Les bas morceaux en parmentier
Beef parmentier — jus au citron confit et olives Taggiasches
估算≈ 620 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 73
Dos de chevreuil « de Chasse Française » doré au sautoir
78.00
Sautéed venison — Variation autour de la betterave et sucs d’orange, Réduction d’une Grand Veneur au poivre vert
估算≈ 580 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 78
La côte de Veau « Tradition Française » et Ris de Veau
150.00
Veal chop and sweetbreads — Girolles légèrement crémées, Papeton de blettes au parmesan et zestes de citron vert
估算≈ 850 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 70
Desserts de Notre Chef Pâtissier Vivien Moreau
Poire laquée dans son jus parfumée à la cardamome et notes de vanillevegetarian
30.00
Cardamom glazed pear
估算≈ 280 千卡45 克碳水高热量 39
Parfait glacé poire et ail noir, chips de pain croustillantevegetarian
30.00
Pear and black garlic parfait — Cristalline de pamplemousse aux éclats de grenade rafraichit à la Sarriette
估算≈ 350 千卡32 克碳水
Baba imbibé au Gin Caviar Bleu « Jérome Nutile », espuma noix de cocovegetarian
30.00
Gin baba with coconut espuma — Sorbet grenade/sarriette
估算≈ 420 千卡55 克碳水高热量 44
Gourmandise autour du Cookie aux pépites de Chocolatvegetarian
30.00
Chocolate chip cookie dessert — Espuma de lait fermenté, Chocolat Grand Cru Madagascar en fines feuilles, Glace caramel au beurre salé, sauce chocolat
估算≈ 650 千卡62 克碳水高热量 26
Comme des feuilles d’Automne tombées de l’arbrevegetarian
30.00
Chestnut and quince autumn dessert — Châtaignes et coings en texture relevés aux 4 épices, Sichuan et Bergamote, Glace Châtaigne/Whisky
估算≈ 480 千卡48 克碳水高热量 37
Menus à la Découverte de Jérome Nutile
Menu Garrigue en 3 Escapades
125.00
Garrigue Tasting Menu
估算≈ 1800 千卡120 克碳水高热量 29
Menu Camargue en 4 Escapades
150.00
Camargue Tasting Menu
估算≈ 2200 千卡150 克碳水高热量 29
Menu Cévennes et Méditerranée en 6 Escapades
195.00
Cévennes and Mediterranean Tasting Menu
估算≈ 2800 千卡200 克碳水高热量 29
Pour les Enfants
Le Menu Petit Gourmet
85.00
Little Gourmet Kids Menu — Une entrée, un plat et un dessert
估算≈ 1200 千卡100 克碳水
Le Menu Enfant
40.00
Children's Menu — Un plat et un dessert
估算≈ 800 千卡70 克碳水
Menu du Marché
Variation autour de la betterrave, Gambas au zeste d’orange, Sucs de ses têtes
Beetroot and King Prawns with Orange — ENTREE
估算≈ 220 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 82
Filet de Lisette juste snacké, Moelleux d’aubergine aux aromates et girolles, Beurre battu au citron
Pan-seared Lisette Fish with Eggplant and Chanterelles — PLAT
估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 78
Blanc Manger au citron vert, Compotée de figues, Glace à la feuille de figuier
Lime Blancmange with Figs — DESSERT
估算≈ 320 千卡35 克碳水高热量 44
Menu à 58 € ( Entrée-Plat-Dessert )
58.00
Market Menu
估算≈ 990 千卡68 克碳水
Supplement Cave à Fromages
18.00
Cheese Board Supplement
估算≈ 350 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
Déjeuner Gourmand
Déjeuner Gourmand
85.00
Gourmet Lunch Menu — Prélude Gourmand, 2 escapades gourmandes, Pré-dessert, Dessert à choisir dans la carte, Mignardises et friandises
估算≈ 2200 千卡180 克碳水高热量 25
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低碳水法式料理
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
餐厅提供多种高蛋白、低碳水的菜品。肉类和鱼类选择非常丰富。
29 糖尿病友好 · 61 菜品
评价
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实用信息
- 地址
- 351 Chem. Bas du Mas de Boudan, 30000 Nîmes
- 营业时间
- 周一已打烊周二12:00–13:30, 19:30–21:00周三12:00–13:30, 19:30–21:00周四12:00–13:30, 19:30–21:00周五12:00–13:30, 19:30–21:00周六12:00–13:30, 19:30–21:00周日已打烊the restaurant will now close its doors at 00:30
- 联系方式
- +33466406565 contact@jerome-nutile.com
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jerome-nutile.com/fr/restaurant.html