Smaakmakers

classic surprise bread — gevuld met 35 belegde minisandwiches

deluxe surprise bread — gevuld met 35 belegde minisandwiches

mini puff pastry appetizers — 12 stuks

beef carpaccio spoon

game pâté spoon

mini mixed vidée — 12 stuks

smoked salmon spoon

moink balls with glaze — 10 stuks

pulled pork croquettes — 10 stuks

anti-pasti platter — Voor 4 personen

tomato cream soup

parsnip and celeriac velouté

asparagus cream soup

ox tail consommé

chicken cream soup

lobster bisque

soup balls

beef carpaccio

grey shrimp cocktail

wild boar terrine

gravadlax salmon

celeriac carpaccio

cheese croquettes — 2 stuks met salade en dressing

scallops in shell — 2 stuks met salade en dressing

scampi in garlic sauce

shrimp croquettes — 2 stuks met salade en dressing

pumpkin ravioli — Met witte wijnsaus

royal fish shell — Zalm & kabeljauw

veal fricassee

pork orloff

pork tenderloin

pork cheeks

beef stew

salmon loin with white wine sauce

fish stew with shrimp sauce

cod loin Normandy sauce

scampi with spicy rice

Videe La Belle Flamande

turducken — Turducken - appels met veenbes - vleesjus

turkey fillet

duck fillet orange sauce

duck fillet honey lemon sauce

stuffed turkey fillet

guinea fowl fillet champagne sauce

guinea fowl fillet grand veneur sauce

venison medallions grand veneur sauce

deer and wild boar stew

Wild boar fillet with red wine sauce and stewed pears

Wild mushroom ravioli

Truffle wild mushrooms

Ricotta and spinach tortellini

Vegetarian lasagna

Warm vegetables

Potato croquettes with cheese crust — per 10 stuks gebakken met kaaskorst

Mashed potatoes

Mashed carrots

Stewed apple with cranberries

Celeriac puree

Potato gratin

Fried baby potatoes

Stewed pear in red wine

Assorted sauces

Mushroom cream sauce

Yellow rice pudding

Chocolate mousse

Speculoos mousse

Italian Buffet — Spaghetti Lasagne Tortellini Penne met kip Canneloni Broodjesassortiment

Oriental Buffet — Kip met curry Nasi goreng Kip peking Kip zoet-zuur Chop choy Broodjesassortiment

Spanish Buffet — Paella Gebakken rozemarijnaardappelen Varkenshaasje mosterdgraansaus Warme groentenkrans Zalmfilet witte wijnsaus

Greek Buffet — Traag gegaard buikspek Gebakken rozemarijnaardappelen Moussaka Warme groentenkrans Lamsstoverij

Classic Cold Buffet — Rosbief met groenten Aardappelsalade Gebraad met fruit Een 7-tal soorten groenten Hamrolletjes met asperges Gevuld roomeitje Saus Tomaat met grijze garnalen cocktail en tartaar Drumsteaks met fruit

Breughel Cold Buffet — Witte & zwarte pensen met appelcompote Hamrolletjes met asperges Gebraden kippenboutjes Verschillende soorten kop en paté’s Frikandellen met krieken Verschillende soorten brood Gerookte hammen Groenten & sausen

Elegance Cold Buffet — Idem als koud buffet Classic met als extra: Haringfilets met ananas Gekookte Noorse zalm Perzik met tonijn Gerookte forel

Meat Fondue — kip, varken, rund, 2 soorten balletjes, spekvinkjes

Kids Fondue — balletjesfestijn en kip

Vegetable Fondue — tomaatschijfjes, bloemkoolroosjes, komkommerschijfjes, geraspte wortelen en een 3-tal rauwkostsalades

Meat Stone Grill — biefstuk, varkenshaasje met spek, Duroc d’olives, kipfilet, vink, saté, hamburger en chipolata

Deluxe Stone Grill — idem Smaakmakers steengrill met als extra lams en scampi

Vegetable Stone Grill — tomaatschijfjes, bloemkoolroosjes, komkommerschijfjes, geraspte wortelen en een 3-tal rauwkostsalades en aardappelsalade. gestoofd witloof, boontjes, wortelen, champignons, tomaat, gratinaardappelen

Gourmet Meat Platter — biefstuk, gemarineerd varkenshaasje, kippenfilet, kippenschnitzel, paprika schnitzel, chipolata, hamburger, cordon bleu

Gourmet Vegetable Platter — tomaatschijfjes, bloemkoolroosjes, komkommerschijfjes, geraspte wortelen en een 3-tal rauwkostsalades

Classic Teppanyaki — gekruide sint-jakobsvrucht, claressefilet, gemarineerde scampi, rundtournedos, Indische kippensaté, lamskroontje op z’n Frans, bocconyaki (kalkoen met parma en mozarella) en varkenshaasje. tomaatschijfjes, bloemkoolroosjes, komkommerschijfjes, geraspte wortelen en een 3-tal rauwkostsalades, aardappelsalade en sausen

Deluxe Teppanyaki — gekruide sint-jakobsvrucht, claressefilet, gemarineerde scampi, rundtournedos, Indische kippensaté, lamskroontje op z’n Frans, bocconyaki, (kalkoen met Parma en mozarella) en varkenshaasje, stokje met krielaardappelen, stronkje babywitloof, champignons, kleurrijk wortelgarnituur, boontjes met spek, knolselder en warme sauzen

Complete Wok — gyros, kippenragout, rundstroganoff en Italiaans reepjesvlees, wortelen, bloemkool, broccoli, paprika, sojascheuten, prei, selder en champignons bami en nasi goreng, sausen: room, zoet-zuur en provençaalse saus

Charcuterie Board — een assortiment van binnen en buitenlandse vleeswaren, salami’s, pasteien en huisbereide gerookte vleeswaren

Cheese Board Main — een waaier van binnen en buitenlandse geraffineerde kazen

Cheese Board Dessert — een waaier van binnen en buitenlandse geraffineerde kazen

Tapas Platter — een samengestelde schotel van diverse olijven, zongedroogde tomaten, ansjovis, tapasuien, Spaanse en Italiaanse gedroogde hammen en salami, pikante vruchten en foccaciabrood met pesto

Basic Burgers — Keuze uit 4 culinaire burgers: Smokey Beef, Don Corleoné, Bun pulled pork, homemade vegan groentenburger

All You Can Eat Basic Burgers — Keuze uit 4 culinaire burgers: Smokey Beef, Don Corleoné, Bun pulled pork, homemade vegan groentenburger

Spare rib fingers, BBQ glazed moink balls, mini kippenboutje (of vegan/soja balls, fried onion rings, seizoenssoepje) + Keuze uit 4 culinaire burgers

All You Can Eat Burgers & Apero — Spare rib fingers, BBQ glazed moink balls, mini kippenboutje (of vegan/soja balls, fried onion rings, seizoenssoepje) + Keuze uit 4 culinaire burgers

Spare rib fingers, BBQ glazed moink balls, mini kippenboutje (of vegan/soja balls, fried onion rings, seizoenssoepje) + Keuze uit 4 culinaire burgers + Chocolademousse & chocoladegarnituur

All You Can Eat Burger Magic — Spare rib fingers, BBQ glazed moink balls, mini kippenboutje (of vegan/soja balls, fried onion rings, seizoenssoepje) + Keuze uit 4 culinaire burgers + Chocolademousse & chocoladegarnituur

Basic Hot Dogs — Keuze uit: Classic New York hot-dog, Naked Dog, Italian haute-dog, Texas haute-dog, Tiroler haute-dog, Turkey Halal haute-dog, Vegan haute-dog

All You Can Eat Basic Hot Dogs — Keuze uit: Classic New York hot-dog, Naked Dog, Italian haute-dog, Texas haute-dog, Tiroler haute-dog, Turkey Halal haute-dog, Vegan haute-dog

Hot dogs and appetizers — Nacho’s met dip, BBQ glazed moink balls, kroketje van pulled pork (of vegan/soja balls, nacho’s met dip, mini kaaskroketje) + Keuze uit de lekkerste haute-dogs

Hot dogs and appetizers all you can eat — Nacho’s met dip, BBQ glazed moink balls, kroketje van pulled pork (of vegan/soja balls, nacho’s met dip, mini kaaskroketje) + Keuze uit de lekkerste haute-dogs

Hot dogs, appetizers and cheesecake — Nacho’s met dip, BBQ glazed moink balls, kroketje van pulled pork (of vegan/soja balls, nacho’s met dip, mini kaaskroketje) + Keuze uit de lekkerste haute-dogs + Cheesecake

Hot dogs, appetizers and cheesecake all you can eat — Nacho’s met dip, BBQ glazed moink balls, kroketje van pulled pork (of vegan/soja balls, nacho’s met dip, mini kaaskroketje) + Keuze uit de lekkerste haute-dogs + Cheesecake

Vers gekookte pasta met diverse sausen naar keuze: Bolognaise, arrabiata, carbonara, mascarponésaus, gemalen kaas & Parmezaan, rucola & verse koriander

Vers gekookte pasta met diverse sausen naar keuze: Bolognaise, arrabiata, carbonara, mascarponésaus, gemalen kaas & Parmezaan, rucola & verse koriander

Pasta and appetizers — Bruscetta, Italian meatball met tomatendip, grissini Parmaham (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Vers gekookte pasta

Pasta and appetizers all you can eat — Bruscetta, Italian meatball met tomatendip, grissini Parmaham (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Vers gekookte pasta

Pasta, appetizers and tiramisu — Bruscetta, Italian meatball met tomatendip, grissini Parmaham (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Vers gekookte pasta + Tiramisu

Pasta, appetizers and tiramisu all you can eat — Bruscetta, Italian meatball met tomatendip, grissini Parmaham (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Vers gekookte pasta + Tiramisu

Pizza margharita, proscuitto, salami, chicken BBQ

Pizza and appetizers — Bruscetta, Italian meatball met tomatendip, grissini Parmaham (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Pizza margharita, proscuitto, salami, chicken BBQ

Pizza, appetizers and tiramisu — Bruscetta, Italian meatball met tomatendip, grissini Parmaham (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Pizza margharita, proscuitto, salami, chicken BBQ + Tiramisu

Thai red curry, Pad Thai, Vegi

Thai red curry, Pad Thai, Vegi

Asian and appetizers — Mini loempia’s, dumplings, kip teriyaki spiesjes (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Asian basic

Asian and appetizers all you can eat — Mini loempia’s, dumplings, kip teriyaki spiesjes (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Asian basic

Asian, appetizers and grilled pineapple — Mini loempia’s, dumplings, kip teriyaki spiesjes (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Asian basic + Gegrilde ananas

Asian, appetizers and grilled pineapple all you can eat — Mini loempia’s, dumplings, kip teriyaki spiesjes (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Asian basic + Gegrilde ananas

Poke basic — Pokebowl pulled pork, pulled chicken, zalm (Rijst, mango, wakamé, hummus, avocado, edemanebonen, geraspte wortel, gember, uitjes)

Poke basic all you can eat — Pokebowl pulled pork, pulled chicken, zalm (Rijst, mango, wakamé, hummus, avocado, edemanebonen, geraspte wortel, gember, uitjes)

Poke and appetizers — Hummusdip breekbrood, wrap kaas & groenten, seizoenssoepje (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Pokebowl

Poke and appetizers all you can eat — Hummusdip breekbrood, wrap kaas & groenten, seizoenssoepje (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Pokebowl

Poke, appetizers and Greek yogurt — Hummusdip breekbrood, wrap kaas & groenten, seizoenssoepje (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Pokebowl + Griekse yoghurt (speculoos)

Poke, appetizers and Greek yogurt all you can eat — Hummusdip breekbrood, wrap kaas & groenten, seizoenssoepje (of vegan/soja balls met tomatendip, bruscetta, seizoenssoepje) + Pokebowl + Griekse yoghurt (speculoos)

Twee stukken vlees per persoon (Rundsburger, gemarineerde brochette, varkensmignonette, kipfilet, barbecueworst) met groentenbuffet

Twee stukken vlees per persoon (Rundsburger, gemarineerde brochette, varkensmignonette, kipfilet, barbecueworst) met groentenbuffet

BBQ and appetizers — Spare rib fingers, BBQ glazed moink balls, mini kippenboutje (of vegan/soja balls, fried onion rings, seizoenssoepje) + Twee stukken vlees met groentenbuffet

BBQ and appetizers all you can eat — Spare rib fingers, BBQ glazed moink balls, mini kippenboutje (of vegan/soja balls, fried onion rings, seizoenssoepje) + Twee stukken vlees met groentenbuffet

BBQ, appetizers and chocolate mousse — Spare rib fingers, BBQ glazed moink balls, mini kippenboutje (of vegan/soja balls, fried onion rings, seizoenssoepje) + Twee stukken vlees met groentenbuffet + Chocolademousse & chocoladegarnituur

BBQ, appetizers and chocolate mousse all you can eat — Spare rib fingers, BBQ glazed moink balls, mini kippenboutje (of vegan/soja balls, fried onion rings, seizoenssoepje) + Twee stukken vlees met groentenbuffet + Chocolademousse & chocoladegarnituur

Luikse en Brusselse wafels met diverse toppings (Chocoladesaus, mini smarties, chocoladeparels, slagroom, mini spekjes)

Mixed nuts

Hummus dip with bread

Truffle chips

Marinated olives

Sun-dried tomatoes

Vegetables with cocktail dip

Dried hams — fijn gesneden

Italian salami — fijn gesneden

Marinated anchovies

Radish with hummus dip

BBQ glazed moink ball lollipop

Grilled scampi lollipop

Seasonal soup cup

Mini spring rolls — met fi lodeeg, groentjes, piri-piri saus

Slow cooked pork belly — met wortel, crème van wortel, Aziatische laksaus, airbags

Pulled pork croquette — met spicy mosterddip

mini burger — met rucola, tomaat, crunch van ui, licht gerookte mayonaise

cauliflower mousse with grey shrimp — met grijze garnaal, crunch van peterselie

pearl couscous with gravad lax — met gravad lax zalm, radijs, wakamé

Asian beef tartare — met gember, gepekelde beukenzwam, wasabimayonaise

vitello tonnato — met kalfsvlees, kappertjes, tonijnmayonaise, zoetzure bietjes, parmezaan krokant

3-course dinner menu — Menu 3 gangen (voorgerecht, hoofdgerecht, dessert)

seasonal soup — Kleurrijke erwtensoep (Lente), Aspergesoep (Zomer), Pompoensoep (Herfst), Winterse soep (Winter)

seasonal starter — Gravad lax zalm (Lente), Carpaccio coeur de boeuf tomaat (Zomer), Tataki van rund (Herfst), Salade gerookte eendenborstfilet (Winter)

slow-cooked cornish hen — met erwt, crème van erwt, polenta, vleesjus, tijm

cod fillet with brandade — met warme seizoensgroentjes, witte wijnsaus, brandade, olijfolie, zeste van limoen

entrecôte with fries — met warme seizoensgroentjes, vers geklopte bearnaise, verse frietjes

grilled prawns à la plancha — met koude veldsla, vinaigrette, chimmichurri dressing, gemarineerde trostomaatjes, looksaus

grilled duck breast — met crème knolselder, warme seizoensgroentjes

brandade with red mullet — met rode poon, basilicumolie, schuimige saus yuzu/dashi, wilde bloemen

hot smoked salmon — met crème van bloemkool, warme seizoensgroentjes, aardappelpuree, botersaus

met vanilleroomijs, chocoladecrumble, chocoladesaus, kletskop

apple crumble — met gezouten caramel, quenelle vanilleroomijs, atsinacress

chocolate brownie with mango — met mangosorbet, mangocremeux, kletskop, vanilleroomijs

met gezouten caramel, crumble speculoos, vanilleroomijs

BBQ buffet — Vis- en vleesassortiment en groentenassortiment

marinated chicken fillet

salmon fillet with gravad lax seasoning — met gravad lax kruiding, zeste van limoen

mini veal burgers — met pijnboompitten, zongedroogde tomaat, Parmezaanse kaas

street food festival platter — Lolly van BBQ glazed moink balls, Mini kippenboutje, Kroketje van pulled pork, Bowl pasta arrabiatta, Mini hot-dog, Pizza slice, Mini burgertje, Mini loempia’s, Chocoladebrownie

culinary street food platter — Lolly van BBQ glazed moink balls, Bloemkoolmousse, Kroketje van pulled pork, Vitello tonato, Traag gegaard buikspek, Mini kippenboutje, Chocoladebrownie

culinary platter — Bloemkoolmousse, Parelcouscous, Aziatisch geinspireerde rundstartaar, Vitello tonato, Traag gegaard buikspek, Brandade, Chocoladebrownie

dessert options — Keuze uit diverse buffetten of borddesserts

white chocolate bavarois — met brownie, quenelle vanilleroomijs, gel van chocolade

cold buffet — Tomaat gevuld met grijze garnaal, Vitello tonato, Hamrolletjes met asperges, Zalmfilet gravad lax kruiding, Kipdrumsticks, Groentenassortiment, Rundscarpaccio, Broodjesassortiment

Keuze uit vier gerechten (Italiaans, Oosters, Grieks, Spaans) en aardappelbereidingen

fries with mayonnaise — met mayonaise

fries with beef stew — gepekeld mosterdzaad

mini burgers — met garnituur

pulled pork sandwich — met witte koolsalade

mini sandwiches — met divers beleg (vleeswaren en salades)

classic hot dog — met mosterd/ketchup en een crunch van ui

black pudding hot dog — met advocadocrème, gepekelde rode ui, tomaattapenade

mini party snacks — gefrituurd met bijhorende dipsaus

pizza assortment — verschillende soorten pizza

sambalmayonaise, dragon, crunch van ui