Le Hâvre de Paix

Smoked salmon roll with dill cream — Roulé de saumon fumé maison, crème d' Aneth (ENTRÉE), Au choix à la carte (PLATS), Au choix à la carte (DESSERT)

Set menu

Catch of the day with butter sauce and fregola risotto — Le poisson varie selon arrivage, nous respectons les saisons de reproduction. La provenance est exclusivement nationale, la plupart du temps, des criées les plus proches.

Squab confit with chestnut mousseline — Nos pigeonneaux proviennent du GAEC Terrien, à saint Laurent des Autels. Nos amis éleveurs sont dans le respect de leurs bêtes, les alimentent au blé de leur exploitation et au maïs de qualité sans OGM.

Roasted leg of lamb with honey and thyme — Spécialité de la maison, nous désossons nos gigots sur place à la coulée. Nous préparons une farce à base d’ail frais, de poivre noir en grains, de sel, d’Herbes de Provence et de l’huile d’olive. Nos os nous servent à la confection du jus. Un délice.

Poultry ballotine with sun-dried tomatoes and goat cheese — Pour ce plat, nous associons la fraîcheur du Sainte Maure de Touraine au jus de bœuf corsé. Nous trouvons l’équilibre avec l’ensemble des accompagnements préparés avec amour.

Cheese platter

Tiramisu

Profiteroles with pastry cream

Lemon cheesecake