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Hebe

Rue Frédéric Sauton 15, 75005 Paris

休息中 · 营业时间 19:00

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月10日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月11日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

Menus
menus dégustation en 6 services
148.00
6-course tasting menu — Pour 2 personnes, Au choix 1 entrée + 3 plats + 2 desserts ou 2 entrées + 3 plats + 1 dessert
估算≈ 2400 千卡220 克碳水高热量 27
menus dégustation en 9 ou 10 services
222.00
9 or 10-course tasting menu — Pour 3 personnes, Au choix 3 entrées + 4 plats + 3 desserts ou 2 entrées + 5 plats + 2 desserts
估算≈ 3600 千卡300 克碳水高热量 27
Menu Gourmet individuel
69.00
Gourmet menu — Au choix 1 entrée + 1 plat + 1 dessert ou 1 fromage
估算≈ 1100 千卡80 克碳水
Menu végétarien ou végan individuelvegetarian
63.00
Vegetarian or vegan menu — Au choix 1 entrée vég + 1 plat vég + 1 accompagnement + 1 dessert ou fromage
估算≈ 950 千卡110 克碳水均衡 68
ENTRÉES
Tomate (vegan) à l’ancienne grilléevegan
19.00
Grilled old-fashioned tomato — ail, huile de menthe, pistache, granité d’arak, eau de tomate anisée
估算≈ 180 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 66
Asperges (végétarien) blanchesvegetarian
18.00
White asparagus — pesto de roquette, mayonnaise aux agrumes, crème de féta
估算≈ 250 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Truite en gravlaxpescatarian
24.00
Trout gravlax — ketchup de betterave, mûre, pickles d’oignons rouges, chips d’ail
估算≈ 220 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 70
Veau comme un vitello tonnato
23.00
Veal vitello tonnato — haddock, oignons nouveaux, pickles d’ail, câpres à queue, cébette thaï
估算≈ 280 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
PLATS
Céleri (vegan) en raviolesvegan
26.00
Celery ravioli — truffe, consommé au kombu royal, pickles de shimeji
估算≈ 450 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 65
Risotto (végétarien) de petit épeautrevegetarian
27.00
Spelt risotto — à la crème d’Isigny, petits pois, émulsion persillade, salicorne, noisette
估算≈ 550 千卡60 克碳水均衡 80
Lieu noir rôtipescatarian
30.00
Roasted pollack — mousseline de chou-fleur caramélisé au tahini, condiment fenouil citron confit et cacahuête, fumet à la feuille de combava et gingembre
估算≈ 420 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 78
Dorade royale grilléepescatarian
44.00
Grilled royal bream — broccolini sauté au soja, kiwi, yaourt grec au citron
估算≈ 380 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 79
Poulpe grillépescatarian
42.00
Grilled octopus — piperade, patate douce, sablé olives noires, jus de poulpe à la gallega
估算≈ 520 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 73
Canette filet rôti
38.00
Roasted duck breast — boulgour, oignons, basilic thaï, mangue au zaatar, caramel de miso
估算≈ 620 千卡40 克碳水均衡 73
Agneau épaule roulée et farcie aux abricots secs
40.00
Stuffed rolled lamb shoulder — gingembre, miel, zaatar, mousseline de carotte, pickles de navet, jus de braisage
估算≈ 580 千卡25 克碳水均衡 70
Bavette de bìeğ’ bìeğ’ Black Angus
45.00
Black Angus flank steak — pak choï braisé, menthe, espuma paloise, jus corsé
估算≈ 550 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
ACCOMPAGNEMENTS
boulgour condimenté
6.00
Seasoned bulgur — confit d’oignons, pistache, graines de moutarde
估算≈ 220 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 71
pommes de terre grenaillevegetarian
6.00
New potatoes with mushrooms — avec champignons boutons rôtis
估算≈ 280 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 65
DESSERTS ET FROMAGE
Avocat crémeux
16.00
Creamy avocado — espuma de lait fermenté à l’eau de rose, sablé à la pistache, vinaigrette huile d’olive et miel
估算≈ 350 千卡28 克碳水
Chocolat en ganache à la cardamome
16.00
Cardamom chocolate ganache — financier, cacahuête caramélisées et en glace
估算≈ 520 千卡45 克碳水高热量 31
Fraise (vegan, sans gluten) en déclinaisonsvegan, gluten_free
16.00
Strawberry variations — crème montée, crumble d’amandes, praline d’amandes
估算≈ 450 千卡42 克碳水高热量 38
Duo de fromages Ossau-Iraty et Brie de Meauxvegetarian
19.00
Cheese duo — gel de goyave rose, compotée de banane plantain au muscovado, mesclun
估算≈ 520 千卡22 克碳水
Formules
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
28.00
Starter and Main or Main and Dessert
估算≈ 1200 千卡80 克碳水
Entrée + Plat + Dessert
35.00
Starter, Main and Dessert
估算≈ 1500 千卡110 克碳水高热量 33
ENTRÉE / STARTER
Velouté de concombre au coco, chèvre frais, Granny Smith, menthevegetarian
Coconut cucumber velouté — Coconut cucumber velouté, fresh goat cheese, Granny Smith apple, mint
估算≈ 280 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 66
PLAT AU CHOIX / MAIN DISH TO CHOOSE
Suprême de volaille fermière rôtie, riz croustillant, sauce genmaicha et poivre de Madagascar, pickles shimeji
Roasted free-range chicken breast — Roasted free-range chicken breast, crispy rice, genmaicha and Madagascar pepper sauce, shimeji pickles
估算≈ 680 千卡45 克碳水
Espadon grillé, rouille, beurre blanc fumé, courgettes rondespescatarian
Grilled swordfish — Grilled swordfish, rouille, smoked beurre blanc, round zucchini
估算≈ 550 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
DESSERT
Abricots rôtis au romarin, chantilly, langue de chat au miel de châtaignier
Rosemary-roasted apricots — Rosemary-roasted apricots, whipped cream, chestnut honey langue de chat biscuit
估算≈ 420 千卡48 克碳水高热量 41

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86veggie
score估算

提供素食菜单的法餐

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

餐厅提供专门的素食和纯素品尝菜单。你可以点烤番茄、芹菜饺子和小麦米风险托。

28 道菜中包含 9 道素食和 4 道纯素菜

74dia
score估算

低碳水法式料理

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

餐厅提供多种高蛋白、低碳水的主菜。烤剑鱼和黑安格斯牛排是理想选择。

13 糖尿病友好 · 28 菜品

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实用信息

地址
Rue Frédéric Sauton 15, 75005 Paris
营业时间
周一19:00–23:00
周二12:00–14:00, 19:00–23:00
周三12:00–14:00, 19:00–23:00
周四12:00–14:00, 19:00–23:00
周五12:00–14:00, 19:00–23:00
周六12:00–14:00, 19:00–23:00
周日12:00–14:00, 19:00–23:00
fermé le Lundi midi
联系方式
+33146340891 admin@heberestaurant.com
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), heberestaurant.com/
记录
完整度 83 %, 置信度 80 %

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