L'Atelier de Joel Robuchon - Paris, 5 Rue de Montalembert
5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris
营业中 · 直到 15:30
French
菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月11日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月11日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
MENU DECOUVERTE
L’AMUSE-BOUCHE
Amuse-bouche — du moment
估算≈ 80 千卡5 克碳水糖尿病友好
LE CAVIAR
Caviar and Royal Crab — et le Crabe Royale rafraîchi d'une fine gelée de crustacés à la feuille d'or
估算≈ 150 千卡4 克碳水糖尿病友好
L'ASPERGE VERTEvegetarian
Green Asparagus Velouté — en fin velouté à l'oseille sauvage
估算≈ 120 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 66
LE FOIE GRAS
Duck Foie Gras — de canard chaud, rouleaux de Pomme verte glacés dans un jus à la fleur d'hibiscus
估算≈ 320 千卡12 克碳水糖尿病友好
LES MORILLESvegetarian
Morels and Egg — et l'œuf de poule sur un riz croustillant "Al Salto" aux copeaux de parmesan
估算≈ 380 千卡25 克碳水
LE HOMARD BLEU
Blue Lobster Paccheri — grillé à la plancha, Paccheri farci de ses pinces dans sa sauce noble et puissante
估算≈ 550 千卡45 克碳水均衡 67
L’AGNEAU DE LAIT
Milk-fed Lamb Chops — en côtelettes, son jus à la fleur de thym, condiment épicé à l'aubergine violette
估算≈ 420 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
LE RIS DE VEAU
Veal Sweetbreads — clouté de laurier frais à la feuille de romaine farcie
估算≈ 350 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 66
LA CAILLE
Quail stuffed with Foie Gras — farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée truffée
估算≈ 580 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 69
L'AMANDEvegetarian
Almond Sorbet — en sorbet sous une fraîche écume de mandarine
估算≈ 140 千卡28 克碳水高热量 39
LE VOILE DE MERINGUEvegetarian
Meringue and Strawberries — sur des fraises "Gariguette" crème et glace montée à la vanille de Tahiti sous un coulis de fruits rouges de fin d'été 2025
估算≈ 450 千卡55 克碳水
LES PLATS EN PETITES PORTIONS
LA TOMATEvegan
Catalan Gazpacho — en gaspacho à la "Catalane", sous un sorbet moutarde à l'ancienne
估算≈ 120 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 73
LES ANCHOISpescatarian
Marinated Anchovies — frais marinés aux poivrons rouges grillés sur un lit d'aubergine confite
估算≈ 180 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
LE JAMBON « IBERICO DE BELLOTA »
Iberico Ham and Tomato Toast — escorté de pain toasté à la tomate
估算≈ 280 千卡22 克碳水
LE CRABE ROYALpescatarian
Royal Crab — aux fines lamelles de raves en aigre doux épicées
估算≈ 160 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 79
LA LANGOUSTINEpescatarian
Langoustine en Papillote — en papillote croustillante au basilic
估算≈ 220 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 67
LA CREVETTEpescatarian
Shrimp Vermicelli — en vermicelles croquants, relevé de sumac et citron vert
估算≈ 260 千卡28 克碳水
LES ENCORNETSpescatarian
Squid and Artichokes — et les artichauts rissolés aux saveurs ibériques
估算≈ 210 千卡14 克碳水糖尿病友好均衡 70
L'OEUFvegetarian
Egg Carbonara Cocotte — cocotte en "carbonara" onctueuse, oignon des Cévennes et vieux parmesan
估算≈ 320 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 67
LE GYOZA
Chicken Gyoza — à la plancha, volaille, poireau et gingembre dans un bouillon parfumé à la Rose
估算≈ 240 千卡22 克碳水糖尿病友好均衡 73
LE MACARONIvegetarian
Artichoke Macaroni — délicatement farci à l'artichaut, truffé et doré au vieux Comté
估算≈ 450 千卡32 克碳水
L’OS A MOELLE
Bone Marrow on Toast — relevé d'une pointe de moutarde sur un toast friand
估算≈ 380 千卡22 克碳水
LE PIED DE COCHON
Pork Trotter — cuit dans son jus, gratinée au parmesan et truffé
估算≈ 420 千卡8 克碳水糖尿病友好
LE BURGER
Foie Gras Burger — au foie gras et sa sauce aux aromates
估算≈ 650 千卡35 克碳水高热量 42
LE PIGEON
Pigeon Supreme — en suprême, au chou et au foie gras, bardé de lard fumé
估算≈ 520 千卡12 克碳水糖尿病友好
LES ENTRÉES
LE BARpescatarian
Sea Bass with Caviar — glacé aux agrumes péruviens, raviole jardinière surmonté de caviar Osciètre
估算≈ 320 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 65
LE THON CONFITpescatarian
Confit Tuna Niçoise — sur un coeur de laitue façon Niçoise
估算≈ 280 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 70
LE SAUMON FUMÉpescatarian
Smoked Salmon Galette — au cerisier, galette de pommes de terre à la ciboulette et sucs de citron doux
估算≈ 410 千卡30 克碳水
LE CAVIAR « OSCIETRE »
Oscietra Caviar and Egg — sur un ëf de poule mollet et friand, dés de cëur de saumon fumé
估算≈ 350 千卡15 克碳水糖尿病友好
LE POULPEpescatarian
Grilled Octopus — grillé à la flamme, roosevalt et romaine relevé d'une sauce Tonnato
估算≈ 310 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
LA POULE
Chicken Broth with Foie Gras Ravioli — en bouillon avec de fines ravioles de foie gras et sa crème pimentée
估算≈ 380 千卡22 克碳水糖尿病友好
LES SPAGHETTISvegetarian
Atelier Spaghetti — à la façon de l'Atelier
估算≈ 480 千卡55 克碳水
LES POISSONS ET LES VIANDES
LE TURBOTpescatarian
Turbot with Morels — sauvage à la plancha, et les morilles au vin jaune d'Arbois
估算≈ 550 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
LE BLACK CODpescatarian
Miso Black Cod — mariné au miso, sur un velouté de Daïkon infusé au Yuzu
估算≈ 480 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 69
LA NOIX D’ ENTRECOTE
Ribeye Steak — de bëuf « Prime » extra, échalotes nouvelles cuites meunières
估算≈ 720 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 71
LE FILET DE BëŒUF
Beef Tournedos — en tournedos au poivre de Malabar, pomme Anna roulée sous sa sauce Choron
估算≈ 850 千卡35 克碳水
LE FOIE DE VEAU
Veal Liver — aux rouelles d'oignon croustillantes et son jus acidulé
估算≈ 580 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 69
L’ONGLET
Hanger Steak Tartare — en élégant tartare à la feuille d'or
估算≈ 450 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 71
LES FROMAGES
Le choix de fromages affinésvegetarian
Aged Cheese Selection
估算≈ 400 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 67
La tomme de brebis de l'Abbaye de Belloc et sa confiture de cerises noiresvegetarian
Sheep's Tomme Cheese
估算≈ 450 千卡25 克碳水
LES DESSERTS
LE MANGO-MANGOvegetarian
Mango Dessert — onctuosité à la mangue sur une mousse et glace au caramel, dés de mangue fraiche à la feuillantine
估算≈ 550 千卡65 克碳水高热量 36
LA NOIX DE COCOvegan
Coconut and Lime Dessert — son eau de coco et citron vert cristallisé à -200°C, sur une émulsion de mangue exotique, poudre de fleurs déshydratés
估算≈ 320 千卡40 克碳水高热量 42
LE CITRONvegetarian
Lemon and Mascarpone Dessert — dans son écrin croquant, mascarpone en onctuosité sous un gel au limoncello Corse, sorbet fromage blanc
估算≈ 620 千卡45 克碳水高热量 24
L’AVOCATvegetarian
Avocado Soufflé — en soufflé chaud parfumé à la vanille et son sorbet au chocolat noir Manjari
估算≈ 480 千卡42 克碳水
LA POIREvegetarian
Pear Bavarois — en bavarois à la Williamine, chocolat Araguani sous une alvéole au miel d'Acacia « crispy Peta Zeta »
估算≈ 510 千卡55 克碳水高热量 38
LE CHOCOLAT SIGNATUREvegetarian
Signature Chocolate Dessert — crémeux onctueux au chocolat Andoa, brisure « Oréo » sur un sorbet cacao
估算≈ 680 千卡58 克碳水高热量 29
这个菜单还正确吗？
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提供素食选项的法式餐厅
根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。
菜单上有朝鲜蓟通心粉和意式细面。纯素选项有番茄冷汤。
46 道菜中包含 16 道素食和 2 道纯素菜
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低碳水法式美食
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
菜单提供多种高蛋白、低碳水的主菜。建议选择鱼类和肉类，避开面食和甜点。
27 糖尿病友好 · 46 菜品
评价
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实用信息
- 地址
- 5 Rue de Montalembert 5, 75007 Paris
- 营业时间
- 周一11:30–15:30, 18:30–00:00周二11:30–15:30, 18:30–00:00周三11:30–15:30, 18:30–00:00周四11:30–15:30, 18:30–00:00周五11:30–15:30, 18:30–00:00周六11:30–15:30, 18:30–00:00周日11:30–15:30, 18:30–00:00Ouvert tous les jours de l'année
- 联系方式
- +33142225656
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), atelier-robuchon-saint-germain.com/
- 记录
- 完整度 67 %, 置信度 80 %
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