La Grande Cascade

Eiffel Reception Menu — Apéritif (Une coupe de champagne Taittinger Brut « Prestige », 3 pièces cocktail salées), Petits pois en extraction (fleurs de bourrache, ail des ours), Merlan argenté (compression riviera, amertume du jardin), La Pavlova aux fruits de saison, Café et Gourmandises

Chaillot Reception Menu — Apéritif (Une coupe de champagne Taittinger Brut « Prestige », 3 pièces cocktail salées), Thon rouge mariné à cru (radis green meat, neige de tomate), Volaille de Vendée en ballotine (expression d’asperges vertes, émulsion yuzu), Macaroni (truffe noire, foie gras, céleri, gratinés au parmesan), Entremets exotique (mangue, passion, vanille), Café et Gourmandises

Trocadéro Reception Menu — Apéritif (Une coupe de champagne Taittinger Brut « Prestige », 3 pièces cocktail salées), Gambas au grill (pêux blanches rafraîchies à l’hibiscus, macédoine croustillante), Pêche côtière (petits pois en minestrone, bouillon mousseux à la verveine fraîche), Macaroni (truffe noire, foie gras, céleri, gratinés au parmesan), Pièce de veau laquée au jus (biscuit moelleux, asperges vertes, herbes à tortue), Saint-Nectaire (fermier de la fromagerie Souchal), Mille-feuille (intensément vanille), Café et Gourmandises