Ippudo - Paris, 14 Rue Grégoire de Tours

Fèves de soja japonaises, sel

Boulettes de poulpe frites, sauce takoyaki, mayonnaise japonaise, bonite maison, mayonnaise japonaise

Poulet frit mariné dans notre dashi

Mini concombre croquant servi avec une sauce ail et sésame

Poulet frit à la japonaise, mariné dans

Crispy Fried Octopus — Poulpe frit croustillant à la japonaise sauce spicy, sésame et salade

Tofu à l'huile pimentée accompagné de notre dashi maison, enrobé de notre ratatouille, de mâche et oignons frits

Petit pain fourré avec mayo, salade et garniture au choix : Bun porc - Bun poulet - Bun veggie

Fried Gyoza — Ravioli de poulet et légumes frits avec une sauce aigre douce

Pork Teriyaki Don — Petit bol de riz, chashu, salade, mayonnaise, ciboule, gingembre mariné et sésame

Petit bol de riz, poulet frit croustillant, salade, mayonnaise, ciboule, sauce tonkatsu, omelette et ciboule

Petit bol de riz, anguille grillée, algue nori gingembre mariné et sésame

Petit bol de riz, shiitake, ratatouille, menma, mâche et gingembre mariné

Petit bol de riz

Shiromaru Special Ramen — Shiromaru + un œuf, deux tranches de porc chashu et deux feuilles d’algue nori

Akamaru Special Ramen — Akamaru + un œuf, deux tranches de porc chashu et deux feuilles d’algue nori

Karaka Special Ramen — Karaka + un œuf, deux tranches de porc chashu et deux feuilles d’algue nori

Shiromaru Chashu Ramen — Shiromaru + deux tranches de porc

Akamaru Chashu Ramen — Akamaru + deux tranches de porc

Karaka Chashu Ramen — Karaka +deux tranches de porc

Shiromaru Tamago Ramen — Shiromaru + un œuf mollet mariné

Akamaru Tamago Ramen — Akamaru + un œuf mollet mariné

Karaka Tamago Ramen — Karaka + un œuf mollet mariné

Shiromaru Ramen — Bouillon tonkotsu (porc), nouilles faites maison, poitrine de porc chashu, ciboule et champignons kikurage au sésame

Akamaru Ramen — Bouillon tonkotsu (porc), nouilles faites maison, chashu, champignons kikurage au sésame, ciboule, sauce umamii et huile de koyu

Karaka Ramen — Bouillon tonkotsu (porc), nouilles faites maison, chashu, porc et veau haché aux épices, ciboule et huile pimentée au sésame faite maison

Tori Shoyu Special Ramen — Tori Shoyu + un œuf, deux tranches de chashu de poulet et deux feuilles d’algue nori

Veggie Miso Special Ramen — Veggie Miso + un œuf mollet mariné + 2 racines de lotus supplémentaires + 2 nori

Tori Shoyu Tamago Ramen — Tori Shoyu + un œuf mollet mariné

Veggie Miso Tamago Ramen — Miso + un œuf mollet mariné

Tori Shoyu Ramen — Bouillon de poulet, nouilles faites maison, chashu de poulet, menma, oignon, ciboule, zeste d’agrume yuzu, naruto et demi-œuf mariné

Veggie Miso Ramen — Bouillon de konbu et miso, nouilles épaisses faites maison, ratatouille, menma, maïs, mâche, tempura de racine de lotus et huile de koyu

Sauce épicée faite maison

Œuf mollet mariné

Trois feuilles d’algue

Champignons noir au sésame

Mélange de légumes et champignons

Pousses de bambou marinées au dashi

Trois tranches de poulet

Deux tranches de porc braisé

Porc et veau hâché pimenté

Portion de nouilles supplémentaire

Saikyo Miso Cheesecake — Servi avec avec une boule de glace au yuzu, coulis de fruits rouges et feuille de menthe

Sorbet or Ice Cream — 2 boules de sorbet à l’agrume yuzu ou glace matcha servi avec un biscuit

Matcha Daifuku — Mochi crème au thé matcha

Black Sesame Daifuku — Mochi crème au sésame noir

Petit pain fourré avec mayo, salade et garniture au choix : Bun porc - Bun poulet - Bun veggie

Ravioli de poulet et légumes servis avec un vinaigre de soja japonais

Veggie Special Ramen — Veggie + un œuf, champignons eringi et deux feuilles d’algue nori

Veggie Tamago Ramen — Veggie + un œuf mollet mariné

Veggie Ramen — Bouillon de légumes, shiitake, cèpes et nouilles faites maison au paprika, eringi, betterave, pois chiches, fenouil, mâche, ratatouille aux champignons et huile de truffe

Glace au thé vert matcha, pâte d’azuki aux haricots rouges, financier au matcha, mascarpone et poudre de matcha

Ice Cream — 2 boules de glace au choix matcha ou yuzu, servies avec un biscuit

Mochi Ice Cream — Mochi glacé matcha, yuzu ou sakura

Un mochi glacé matcha, un yuzu et un sakura

Fried Octopus — Poulpe frit croustillant à la japonaise

Tamago Croquette — Croquette de pomme de terre, œuf, oignon, sauce Worcester ketchup-mayonnaise

Hakata no Ishidatami — Biscuits vanille et chocolat, mousse au chocolat, chantilly, ganache au chocolat

Yuzu Cheesecake — Cheesecake crémeux au yuzu sur une base biscuit, fraise et coulis de fruits rouges, sorbet yuzu

Kuro Goma Daifuku — Mochi crème au sésame noir

Fried Gyoza — Ravioli de poulet et légumes frits avec une sauce aigre douce

Kara-Age Don — Petit bol de riz, poulet frit croustillant, salade, mayonnaise, ciboule, sauce à l’oignon et gingembre mariné

Veggie Don — Petit bol de riz, shiitake, aubergine, sauce à ratatouille, ciboule et gingembre mariné

Yokohama Special Ramen — Yokohama + un œuf, deux tranches de chashu et deux feuilles d’algue nori

Yokohama Tamago Ramen — Yokohama + un œuf mollet mariné

Yokohama Ramen — Bouillon de porc, poulet et shoyu, nouilles faites maison, chashu, pousse de bambou, mâche, negi, oignons, naruto et une feuille de nori

Eringi — 3 tranches de champignon japonais poêlés

Yuzu Sorbet — 2 boules de sorbet à l’agrume yuzu servies avec un biscuit

Mochi Mix — Un mochi glacé matcha et un mochi glacé yuzu

Tori-Shoyu Ramen — Le ramen au soja est un standard de la cuisine japonaise. Ici revisité par IPPUDO, il est composé d'un bouillon de poulet au soja et accompagné de nouilles ondulées faites maison. Un demi-œuf mariné au soja, des menma et du savoureux chashu de poulet viennent compléter l'équilibre de ce bol. Des toppings originaux apportent fraîcheur et originalité à ce ramen : naruto, zeste de yuzu et oignon doux.