Mavrommatis - 35 Bd Haussmann

Assiette de 8 entrées froides en petites portions.

Mega Pikilia — Assiette de 4 entrées froides et 6 chaudes en petites portions.

Tzatziki & Dolmades — Émincé de concombre au yaourt et à la menthe fraîche & Dolmadès, feuilles de vigne Bio de Chalkidiki, farcies au riz Arborio, aneth et pignons de pin.

Taboulé vert au blé concassé & Caviar d’aubergines grillées à l’huile d’olive, ail et citron.

Ktipiti & Kokkines Piperies — Émincé de poivrons grillés, Feta AOP d’Epire battue, citron, ail. yaourt grec & Poivrons doux grillés marinés à l’huile d’olive, vinaigre de Xérès, ail, origan.

Tarama & Manitaria — Œufs de cabillaud, huile d’olive et citron & champignons à l’huile d’olive.

Hummus & Kapnistes Melitzanes — Houmous, crème de sésame, purée de pois chiches à huile d’olive et citron & Aubergine fumée en salade, oignons marinés, tomates en dés, huile d’olive, citron et piment d’Espelette.

Kalamari Salad & Fava — Salade de calamar au curcuma pistou Tarama blanc extra, œufs de cabillaud, huile d’olive & Fava, purée de pois cassés AOP de Santorin à la mastiha.

Salade grecque à la Feta AOP d’Epire.

Poulpe mariné à l’huile d’olive, céleri branche & Caviar d’aubergines grillées à l’huile d’olive, citron, ail.

Hummus — Houmous (crème de pois chiches au sésame)

Gamma Platter — Ktipiti, émincé de poivrons grillés, feta battue, yaourt grec et pignons de pin,Taboulé vert au blé concassé, tomate, huile d’olive et citron, Poivrons doux grillés marinés à l’huile d’olive, vinaigre de Xérès, ail, origan.

Epsilon Platter — Fondue d’aubergine aux poivrons grillés et vinaigre à l’origan de Xérès, Fava (purée de pois cassés AOP de Santorin à la mastiha).

Vegetable Croquettes — Mélitzanokeftédès, galettes d’aubergines, pignons de pin, fromages grecs (Kasseri, Graviera) et piment d’Espelette. Spanakokeftédès, rissoles d’épinards, poireaux, oignons, fromages grecs (Feta, Graviera, Kasseri) et aneth. Kolokythokeftédès, bouchées aux courgettes, pignons de pin, fromages grecs (Feta, Kasseri), Parmesan.

Feta with Oregano — Fromage de brebis à l’huile d’olive et origan.

Grilled Halloumi & Feta — Féta et halloumi, (fromage de Chypre) grillés en salade.

Pan-fried Octopus — Poêlée de poulpe à l’huile d’olive, tomates grappes et persil plat.

Grilled Calamari — Calamars grillés , artichauts & chorizo, huile d’olive au citron.

Feuilleté aux olives de Volos, tomates confites, manouri. Feuilleté aux épinards et aux deux fromages de brebis.

Feuilleté à la Feta AOP d’Epire, fromage Kefalograviera et menthe fraîche. Feuilleté à la viande d’agneau

Garlic Prawns — Poêlée de gambas à l’ail et concassé de tomate.

Lamb Souvlaki — Brochette de gigot d’agneau rôtie à la broche, fondue d’aubergine aux poivrons confits.

Lamb Souvla — Épaule d’agneau rôtie à la broche, pâtes avoines

Chicken with Sesame — Suprème de volaille fermière label rouge mariné au curcuma, à la broche, riz pilaf aux pignons, ou sauce avgolemono.

Roasted Sea Bass — Maigre rôti à la tomate confite, à l’aneth, au fenouil et aux olives de Kalamata.

Stuffed Calamari — Calamar farci aux petits légumes, riz et supions, épinards et jus de crustacés.

Beef Cheek Stifado — Joue de bœuf confite, boulgour, pistaches, raisins, au fromage Kasseri et menthe. sauce stifado.

Lamb and Veal Keftedes — Boulettes d’agneau et de veau à la menthe fraîche, petits légumes sautés à l’huile d’olive.

Gratin d’aubergine et de courgette à l’agneau et au veau, concassé de tomate et citron, Caviar d’aubergines grillées à l’huile d’olive, et pistaches grillées.

Vegetable Moussaka — Gratin de légumes confits à la Feta AOP d’Epire et au basilic.

Aphrodite Lasagna — Pâte maison à la viande de veau, parmesan et Graviera.

Kleftiko — Haut de gigot d’agneau confit à la façon des maquisards, haricots géants et verts, tomate, céleri, Feta AOP d’Epire grillée.

Stuffed Cabbage Rolls — Paupiettes de choux farcis à l’agneau et au veau, sauce avgolémono, pilaf de blé concassé.

Cochon confit grillé, au vin Xinomavro IGP Cyclades, pilaf de blé concassé et pistache.

Boulettes de bœuf Label Rouge, concassé de tomate, cumin, riz.

Gratiné d’épaule de veau au Kefalograviera (fromage de brebis), pâtes avoines, cannelle.

Pâtisserie feuilletée aux amandes.

Rouleau de cheveux d’ange aux pistaches, glace vanille.

Almond Parfait

Cardamom Orange Salad

Greek Yogurt with Honey and Nuts — Yaourt au miel et noix, au lait de brebis ou au lait de chèvre ou au lait de vache.

Mahalepi — Crème de lait à la fleur d’oranger

Aphrodite Menu — Entrée + plat ou plat + dessert au choix à choisir parmi les plats marqués d’un *

Grilled Peppers & Eggplant Caviar — Poivrons doux grillés marinés à l’huile d’olive, vinaigre de Xérès, ail et origan + Caviar d’aubergine grillée à l’huile d’olive, yaourt grec, ail.

Greek Mushrooms & Tarama — Champignons à l’huile d’olive, thym, laurier, coriandre + ƨufs de cabillaud, jus de citron.

Ktipiti & Eggplant Croquettes — Émincé de poivrons grillés, Féta AOP battue, yaourt grec et pignons de pin + Galettes d’aubergines, pignons de pin, aux fromages Kasseri et Graviera, piment d’Espelette, aneth.

Hummus & Green Taboulé — Purée de pois chiches de Larissa (Grèce), crème de sésame (tahini), huile d’olive et citron + Taboulé vert de persil plat, boulgour, tomate, huile d’olive et citron.

Tzatziki & Dolmades — Emincé de concombre, yaourt grec, ail et menthe + Feuilles de vignes farcies au riz Carolina de Fthiotida (Grèce), aneth, pignons de pin.

Chicken Kefta & Tzatziki — Boulettes de poulet farcies aux champignons, olive de Kalamata, quatre épices + Émincé de concombre, yaourt grec, ail et menthe.

Vegetable Croquettes & Labneh — Mélitzanokeftédès (fritures d'aubergine & fromage), Spanakokeftédès (fritures d'épinard & fromage) et Kolokythokeftédès (fritures de courgette & fromage) +Yaourt de brebis du nord de la Grèce, menthe, zaatar.

Octopus and Fava — Poulpe au céleri branche, huile d’olive, vinaigre de Xérès, origan + Purée de pois cassés de Chypre à l'huile d'olive.

Falafel, Tabbouleh and Hummus — Boulettes de fève et pois chiche, coriandre, cumin + Taboulé vert de persil plat, boulgour, tomate, huile d’olive, citron +Purée de pois chiches de Larissa (Grèce), crème de sésame (tahini), huile d’olive et citron.

Fried Calamari — Confit de tomate, légumes croquants, aïoli au curcuma.

Soft Boiled Egg with Eggplant — Mollet, fondue d’aubergine, Feta AOP grillée et râpée, roquette, ciboulette.

Grilled Halloumi and Feta — Gaspacho de tomate cerise, fraise, poivron, oignon rouge.

Cretan Salad — Romaine marinée, Feta AOP, olive de Kalamata, tomate cerise, concombre, feuille de câprier, câpre, légumes croquants, biscotte crétoise à la farine d’orge.

Spring Salad — Betterave, yaourt grec de brebis, pomme de terre au thym, ail, Feta AOP, persil, huile d'olive et noix.

Tuna Ceviche — En ceviche, houmous de pois chiches, légumes en pickles, sauce aux agrumes.

Grilled Octopus — À huile d’olive, fava AOP de Santorin, tomate confite à l’origan, roquette, oignon caramélisé.

Traditional Moussaka — Gratin d’aubergines et courgettes à l’agneau et veau, concassé de tomate.

Penne with Cherry Tomatoes — A la tomate cerise, oignon, courgette, crumble de Feta AOP grillée, Parmesan râpé.

Halloumi Ravioli — Briami aux légumes, crémeux courgette/basilic/menthe au yaourt de brebis, Graviera.

Veal Lasagna — Pâte maison, viande de veau aux aromates, vieux Parmesan et Graviera, concassé de tomate.

Kritharoto with Prawns — Aux gambas flambées à l'ouzo, pâtes avoines, sauce tomate cerise, asperge, bisque de gambas/légumes/ Metaxa et parmesan.

Chicken Skewer — Servie avec du riz aux épinards (spanakorizo), sauce au citron.

Lamb Skewer — Servie avec du boulgour aux légumes, jus d'agneau.

Aged Cheese Selection — Féta AOP, Graviera, Halloumi AOP, huile d’olive, origan, noix confite

Manouri Cheese — Fromage au lait de chèvre et de brebis, miel forestier crétois, pistaches d'Egine AOP, fruits de saison.

Sheep Yogurt with Granola — Granola aux fruits secs, miel de Crète bio, fruits de saison.

Crème de lait à la fleur d’oranger.

Rose Dome — Sablé friable, biscuit macaron, compotée de litchi, ganache montée amande-rose.

Pistachio Macaron — Ganache, praliné pistache, coulis à la fleur d'oranger.

Exotic Coconut Bavarois — Bavaroise à la noix de coco, croustillant praliné-coco, insert passion-mangue et mangue fraîche.

Chocolate Tart — Pâte sucrée cacao, croustillant praliné chocolat, ganache, mousse chocolat à la fève de tonka.

Strawberry Sesame Tart — Pâte sucrée, biscuit moelleux et crémeux praliné au sésame, coulis, compote caramélisée et crème mousseuse à la fraise.

Hazelnut Tart — Pâte sucrée, croustillant, dacquoise, gianduja, mousse, crème montée et praliné à la noisette.

Tropézienne with Tahini — Brioche au tahini imbibée à la fleur d'oranger, marmelade d'orange, crème diplomate à la vanille de Madagascar.

Black Forest Cake — Croustillant praliné-cacao, biscuit moelleux au chocolat, compote cerise-griotte, crème mousseuse à la vanille de Madagascar.

Sheep Yogurt Ice Cream — Glace au yaourt de brebis et miel.

Oriental Pastries

Mediterranean Coffee Gourmet — Assortiment de pâtisseries orientales Ou dessert pâtissier

Mediterranean Tea Gourmet — Assortiment de pâtisseries orientales Ou dessert pâtissier

Brunch Menu

Grilled Halloumi Brunch — Velouté de potiron à la cannelle cassia, châtaigne au miel de Caroube, cresson frais

Œufs brouillés, concassé de tomates, Feta AOP d’Epire, Graviera, pain brioché au tahini

Rotisserie Chicken Skewer Brunch — Servie avec légumes de saison au paprika fumé et riz pilaf aux pignons de pin

Vegetarian Moussaka Brunch — Gratin de légumes confits aux fromages grecs, épeautre, jus de tomate

Roasted Pollack — Rôti au thym citron, raviole de Spanakopita, émulsion iodée au safran de Kozani

Dessert of Choice — à la carte