Tigermilk Canal

Avocats reçus tous les matins, écrasés à la demande, puis mélangés à de petits oignons rouges. Le tout enrobé de citron, allez on arrête là. Servi avec des tortilla chips.

Spicy Guacamole — Guacamole, salsa Rocoto, tortilla chips.

Mushroom Quesadilla — Champignons de saison marinés, crème chipotle, mozzarella & cheddar fondus dans une tortilla, grillé à la plancha. Accompagné de pickles d’oignons rouges, parmesan et de crème jalapoeno.

Chicken Quesadilla — Petite quesadilla de poulet effiloché cuit tout doucement avec des épices, posé sur du cheese. Accompagné de pickles d’oignons rouges, parmesan et de crème jalapoeno.

Salmon Ceviche — Petits morceaux de saumon bien dodus qui marinent dans un leche de tigre Nikkei. Pickles d’oignons rouges, graines de sésame & coriandre fraîche.

Truffle Cheese Nachos — Tortillas chips de maïs avec une bonne grosse louche de triple cheese truffé sur la tête.

Sweet Potato Taco — Patate douce ultra fondante, crème jalapeño, galette de maïs jaune, grenade & coriandre.

Chicken Taco — Effiloché de poulet fermier cuit tout doucement, Salsa Rocoto, pickles d’oignons rouges, galette de maïs jaune et coriandre.

Fish Taco — Filet de lieu noir frit en tempura, bien au chaud dans une tortilla de maïs avec des pickles de chou rouge, crème d’avocat, aïoli jalapeño et coriandre.

Galette de maïs frite, guacamole, tartare de thon à l’aïoli jalapeño, pickles d’oignons rouges, coriandre.

White Fish Ceviche — Lieu noir MSC, leche de tigre au lait de coco, mangue, grenade, coriandre, pickles d’oignons rouges, patates douces rôties.

Amarillo Fish Ceviche — Lieu noir MSC que l’on a fait mariner dans un leche de tigre twisté à l’aji amarillo, une crème d’avocat, des petites noisettes croquantes, pickles d’oignons rouges, grenade, patates douces rôties et coriandre.

Salmon Ceviche — Ceviche de saumon aux suprême d’orange, leche de tigre et crème jalapeños. Un peu de pickles d’oignon rouge, de la sauce chimichurri et de la coriandre. Servi avec des patates douces rôties bien fondantes et leur mayo chipotle.

Roasted Cauliflower Steak — Un beau steak de chou fleur mariné et rôti, sur une louche de houmous verde. Crème d’avocat ou sauce chimichurri , aji amarillo, grenades, noisettes concassées.

Pork Ribs — 500g de Ribs de cochon cuites toutes les nuits, servies avec des petites patates rôties.

Beef Asada — Bavette de boeuf marinée, sauce chimichurri, petites pommes de terre rôties et chipotle mayo.

Quinoa Salad — Une quinoa bien balancée, fruit rouge frais, feta, sauce balsamique framboise, aji amarillo, coriandre et une bonne cuillère de guacamole.

Chicken Cheeseburger — Bun bien doré, poulet effiloché, mariné aux épices maison. Cheddar, pickles d’oignons rouges & jeunes pousses. Servi avec ses petites pommes de terre & patates douces rôties et sa caliente chipotle mayo.

Beef Birria Quesadilla — Quesadilla au triple cheese et paleron de boeuf effiloché, mijoté longtemps, accompagné d’un petit bouillon de viande, coriandre, petite salade de jeunes pousses & grenades.

Chocolate Mousse — Mousse au chocolat, noisettes caramélisées concassées et pointe de fleur de sel.

French Toast — Brioche perdue, crème fouettée, caramel, noisettes torréfiées caramélisées.

Passion Fruit Tiramisu — Tiramisu frais et fruité au coulis de fruit de la passion

Speculoos, dulce de leche.

Kids Menu — PETITE QUESADILLA (Galette de blé, triple cheese, accompagnée de patates douces rôties), DULCE DE LECHE CHEESECAKE, BOISSON

Brunch Set

Montagne de pancakes tartinés de cream cheese chipotle, dés butternut rôti, bacon croustillant et noisettes concassées, servi avec un pot de sirop d'érable

Øufs brouillés, guacamole, grana padano, salsa roja, crème jalapeño, tortilla de blé, coriandre

Breakfast Quesadilla — Tortilla de blé, Øufs brouillés, fromage fondu, chipotle mayo, pousses d’épinard, coriandre

Salmon Muffin — Saumon fumé, English muffin, Aji Amarillo, cream cheese épicé, patate douce, crème jalapeño, grenade, coriandre

Chicken Bun — Potato bun, poulet effiloché, guacamole, sauce chimichurri, coleslaw de chou rouge, coriandre

Pain de campagne, avocat, Øuf poché, Aji Amarillo, patate douce rôtie, crème jalapeño, grenade, coriandre

French Toast with Blueberries — Brioche façon pain perdu, crème fouettée, myrtilles, caramel

Peanut Butter Banana Pancakes — Beurre de cacahuête, banane

Original Pancakes — Fruits de saison, sirop d'érable, crème fouettée

Dulce de Leche Waffle — Gaufre, crème fouettée, dulce de leche, speculoos concassé

Granola Bowl — Fromage blanc, myrtilles, banane, grenade, granola, miel

Speculoos, coulis de fruits rouges, myrtilles

Lunch Menu