Fogata Latina

Trio de bananes plantain frites accompagnées d'une sauce créole.

Empanadas — Duo de chaussons de maïs fourrés au boeuf &/ou poulet &/ou végétariens, accompagnés d'une sauce légèrement pimenté.

Arepas — Trio de galettes de maïs, boeuf, oignons marinés à la betterave et mousse d'avocat.

Colombian Ceviche — Crevettes, avocat, mangue et oignons rouges marine dans une sauce légèrement pimentée (citron, orange, et sauce tomate).

Fish Chicharron — Poisson pané croustillant, accompagné de bâtonnets de manioc frits et d'une délicieuse sauce chimichurri à l'ananas.

Fines lamelles de poisson cru, délicatement marinées dans une sauce leche de tigre (Aux sauce de fruit de la passion, coriandre, citron, ail, lait, lait de coco), accompagné de maïs grillée

Haricots rouges, riz, banane plantain mûre, chorizo colombien, poitrine de porc, viande hachée, œuf, galette de maïs, et avocat.

Vegetarian Bandeja — Haricots rouges, riz, banane plantain verte et mûre, œuf, avocat et salade.

Poitrine de bœuf mijotée pendant 3 heures dans un mélange aromatique de bière et d'épices, servie sur une purée crémeuse de manioc, nappée de sauce posta negra à base de panela.

Fish and Shrimp Encocado — Poisson mijoté dans une sauce encocada (hogao, lait de coco, crème de lait et touche (légère de piment) accompagne de riz, tostone et crevettes.

Bœuf sauté au wok, oignons rouges, tomates, cébette, sauce soja, accompagné de frites maison et riz.

Peruvian Ceviche — Poisson mariné dans une sauce "leche de tigre" (citron, ail, coriandre, oignon rouge, lait, céleri), accompagné de maïs grillé, choclo & patate douce. (Aux choix)

Hot Ceviche — Ceviche chaud revisité. Poisson mariné dans une sauce "leche de tigre à base de aji amarillo", avocat fumé, maïs péruvien grillé, accompagné de banane plantain vert.

Carretillero Ceviche — Poisson mariné dans une sauce « leche de tigre à base de piment rocoto » (citron, ail, coriandre, oignons rouge, lait, céleri, piment), accompagné de calamar croustillant, maïs grillé, maïs choclo péruvien et patate douce. (Aux choix)

Side Dishes — Suppléments