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BRASS - Paris, 131 Bd Saint-Germain

boulevard Saint Germain 131, 75006 PARIS

营业中 · 直到 02:00

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菜单

来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月10日. 价格和菜品可能已更改

热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月11日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。

ENTRÉES
Terrine de campagne « Maison Verot »
13.00
Country terrine
估算≈ 320 千卡6 克碳水糖尿病友好
Calamars frits
15.00
Fried calamari — sauce tartare béarnaise tomatée
估算≈ 450 千卡25 克碳水
Tarama « Petrossian »
19.00
Tarama
估算≈ 280 千卡5 克碳水糖尿病友好
Melon et Stracciatellavegetarian
14.00
Melon and Stracciatella
估算≈ 220 千卡18 克碳水
Poireaux vinaigrettevegetarian
12.00
Leeks vinaigrette — petits croütons et herbes fraîches
估算≈ 180 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Øufs mayo Brass…vegetarian
9.00
Egg mayonnaise — Finaliste du championnat du monde !
估算≈ 260 千卡3 克碳水糖尿病友好
Carpaccio de maégre de Méditerranéepescatarian
16.00
Mediterranean sea bass carpaccio — fraises gariguette et basilic
估算≈ 190 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
Gaspacho maisonvegan
12.00
Gazpacho — croütons dorés et huile d’olive
估算≈ 160 千卡18 克碳水糖尿病友好
Salade de tomates, concombres et avocatvegan
12.00
Tomato, cucumber and avocado salad
估算≈ 240 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
Gravelax de saumon à l’anethpescatarian
16.00
Salmon gravlax
估算≈ 210 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 67
Les six Géants de Bourgogne n°5pescatarian
19.00
Bourgogne oysters
估算≈ 120 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 75
Soupe à l’oignon gratinéevegetarian
9.00
French onion soup
估算≈ 350 千卡30 克碳水
Foie gras de canard
22.00
Duck foie gras — sel et poivre
估算≈ 380 千卡4 克碳水糖尿病友好
POISSONS
Filet de barpescatarian
29.00
Sea bass fillet — huile d’olive vierge et citron
估算≈ 320 千卡2 克碳水糖尿病友好均衡 72
Saumon grillépescatarian
26.00
Grilled salmon
估算≈ 380 千卡2 克碳水糖尿病友好均衡 66
Sole plancha toute préparéepescatarian
69.00
Sole meunière
估算≈ 450 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 71
Tartare de barpescatarian
24.00
Sea bass tartare — concombre et granny smith
估算≈ 210 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 73
Poulpes planchapescatarian
38.00
Grilled octopus — sauce vierge aux herbes fraîches légèrement épicée
估算≈ 340 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 75
ACCOMPAGNEMENTS
Pommes fritesvegan
French fries
估算≈ 420 千卡45 克碳水
Purée de pommes de terrevegetarian
Mashed potatoes
估算≈ 220 千卡25 克碳水糖尿病友好
Haricots vertsvegan
Green beans
估算≈ 60 千卡7 克碳水糖尿病友好均衡 72
Riz basmativegan
Basmati rice
估算≈ 150 千卡33 克碳水
Belle salade vertevegan
Green salad
估算≈ 50 千卡4 克碳水糖尿病友好
Tomates datterino et olives kalamatavegan
Datterino tomatoes and Kalamata olives
估算≈ 120 千卡6 克碳水糖尿病友好
Accompagnements supplémentaires
6.00
Extra sides
估算≈ 150 千卡15 克碳水糖尿病友好
VIANDES
Château filet
37.00
Chateaubriand fillet — béarnaise
估算≈ 650 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 71
Tartare de bëëf brasserie
19.00
Beef tartare
估算≈ 320 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 66
Foie de veau
30.00
Veal liver — en persillade
估算≈ 450 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 71
Carpaccio de bëëf
24.00
Beef carpaccio — roquette et parmesan
估算≈ 380 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 66
Magret de canard à l’orange
26.00
Duck breast with orange — pommes gaufrettes
估算≈ 750 千卡35 克碳水
Épaule d’agneau confite
95.00
Slow-cooked lamb shoulder
估算≈ 800 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 69
FROMAGES ET DESSERTS
Comté 24 moisvegetarian
10.00
Comté cheese
估算≈ 130 千卡1 克碳水糖尿病友好
Salade de fruits de saisonvegan
12.00
Seasonal fruit salad
估算≈ 120 千卡25 克碳水
Millefeuille framboisevegetarian
14.00
Raspberry millefeuille
估算≈ 550 千卡50 克碳水高热量 30
Mousse au chocolat, fleur de selvegetarian
11.00
Chocolate mousse
估算≈ 400 千卡25 克碳水高热量 40
Île flottantevegetarian
11.00
Floating island — caramel et amandes effilées
估算≈ 350 千卡35 克碳水
La briochevegetarian
14.00
Brioche french toast — façon pain perdu
估算≈ 500 千卡45 克碳水高热量 36
Tarte citronvegetarian
14.00
Lemon tart
估算≈ 450 千卡40 克碳水高热量 38
Crème brûlée à la vanillevegetarian
9.00
Vanilla crème brûlée
估算≈ 380 千卡25 克碳水高热量 41
Fraise Melbavegetarian
12.00
Strawberry Melba
估算≈ 320 千卡30 克碳水
Un beau chou à la Chantilly et expressovegetarian
9.00
Cream puff and espresso
估算≈ 420 千卡38 克碳水高热量 39
SALADES ET SANDWICHS à partager
Salade Parisiennevegetarian
19.00
Parisian salad
估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Salade César au bon poulet rôti
19.00
Caesar salad with roast chicken
估算≈ 620 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 70
Croque-monsieur
20.00
Croque-monsieur with truffle — jambon blanc et truffes
估算≈ 780 千卡32 克碳水糖尿病友好
Brass Club Sandwich
24.00
Club sandwich
估算≈ 850 千卡45 克碳水糖尿病友好
PÂTES
French mac and cheesevegetarian
22.00
Mac and cheese
估算≈ 820 千卡65 克碳水
Rigatoni tomate basilicvegetarian
18.00
Rigatoni tomato basil — Parmigiano Reggiano
估算≈ 580 千卡72 克碳水均衡 73
AUTRES
AU DÉJEUNER 22
22.00
Roast chicken and fries — Notre poulet rôti, frites, presque comme à la maison
估算≈ 950 千卡55 克碳水

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75veggie
score估算

提供素食选项的法式小馆

根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。

菜单上有番茄罗勒管面和法式芝士通心粉。还可以点用自制番茄冷汤和巴黎沙拉。这里适合素食者与非素食者共同用餐。

48 道菜中包含 25 道素食和 8 道纯素菜

80dia
score估算

经典法式小馆美食

根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。

菜单提供多种高蛋白主菜和低碳水蔬菜配菜。鱼类和肉类通常不含浓稠酱汁。

30 糖尿病友好 · 48 菜品

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实用信息

地址
boulevard Saint Germain 131, 75006 PARIS
营业时间
周一12:00–02:00
周二12:00–02:00
周三12:00–02:00
周四12:00–02:00
周五12:00–02:00
周六12:00–02:00
周日12:00–02:00
联系方式
+33143737344 franck@brass.paris
来源
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brass.paris/?fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAacgrncLlPM_FgdDa9kTm6G_Km0YGCeautTcTI1-fTiZKXyigmE2ndKdSi8mzQ_aem_UGdJeJRzNsiBmyOF6v4aJA
记录
完整度 83 %, 置信度 79 %

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