La Ferme Du Compostelle
759-761, Cr de la Libération, 33600 Pessac
营业时间未知
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菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月12日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月16日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
Nos Entrées
Gaspacho et sa Mousse de Chèvrevegetarian
10.00
Gazpacho with Goat Cheese Mousse
估算≈ 220 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Rillettes aux 2 Saumons et son Pain aux Céréalespescatarian
11.00
Salmon Rillettes with Cereal Bread
估算≈ 380 千卡22 克碳水糖尿病友好
Œufs Cocotte au Foie Gras
11.00
Baked Eggs with Foie Gras
估算≈ 450 千卡6 克碳水糖尿病友好
Burrata et son Pesto de Cacahuètesvegetarian
11.00
Burrata with Peanut Pesto
估算≈ 420 千卡8 克碳水糖尿病友好
Ravioles de Volaille aux Cèpes et Ecrevisses Sauce Crustacés
16.00
Poultry Ravioli with Porcini and Crayfish
估算≈ 320 千卡28 克碳水均衡 68
Foie Gras de Canard au Sauternes, Chutney de Pomme et son Pain aux Céréales
16.00
Duck Foie Gras with Sauternes and Apple Chutney
估算≈ 480 千卡18 克碳水糖尿病友好
Nos Poissons
Filet de Truite au Beurre Blanc, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumespescatarian
20.00
Trout Fillet with Beurre Blanc
估算≈ 620 千卡32 克碳水糖尿病友好均衡 73
Pavé de Sandre Sauce Vierge, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumespescatarian
24.00
Zander Fillet with Vierge Sauce
估算≈ 580 千卡32 克碳水糖尿病友好均衡 73
St Jacques au Beurre Blanc, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumespescatarian
27.00
Scallops with Beurre Blanc
估算≈ 650 千卡32 克碳水糖尿病友好均衡 73
Salade
Salade César
18.00
Caesar Salad — Salade, Poulet Pané, Croûtons de Pain, Tomates, Sauce César
估算≈ 850 千卡35 克碳水糖尿病友好均衡 69
Poke Bowlpescatarian
20.00
Salmon Poke Bowl — Saumon, Radis, Carottes,Wakame, Avocat, Tomates, Pastèque et Riz Thaï
估算≈ 680 千卡65 克碳水均衡 76
Nos Plats Végétariens
Assiette Végétariennevegetarian
18.00
Vegetarian Plate — Galette de Lentilles-Poivrons-Courgettes-Emmental, Grenailles Persillées, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumes
估算≈ 520 千卡48 克碳水均衡 79
Burger Végétarienvegetarian
21.00
Vegetarian Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Galette de Lentilles-Poivrons-Courgettes-Emmental, Fromage de Brebis, Confit D’oignons et Sauce Tomate Maison), Frites Maison et Salade
估算≈ 1100 千卡95 克碳水
Poke Bowlvegan
18.00
Vegetarian Poke Bowl — Radis, Carottes,Wakame, Avocat, Tomates, Pastèque et Riz Thaï
估算≈ 580 千卡62 克碳水均衡 72
Camembert Rôti 250gr au Thym et au Miel, Grenailles, Salade et ses Toastsvegetarian
15.00
Roasted Camembert with Honey
估算≈ 880 千卡45 克碳水
Nos Viandes
Camembert Rôti 250gr au Thym et au Miel, Grenailles, Salade, Charcuterie et ses Toasts
18.00
Roasted Camembert with Charcuterie
估算≈ 1100 千卡45 克碳水
Tartare de Bœuf VBF Préparé, Frites Maison et Salade
20.00
Beef Tartare
估算≈ 820 千卡52 克碳水
Tartare de Bœuf VBF Préparé à l’Italienne
21.00
Italian Style Beef Tartare — Pesto, Grana Padano et Tomates Confites), Frites Maison et Salade
估算≈ 880 千卡52 克碳水
Le Burger au Poulet
20.00
Chicken Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Poulet Pané, ,Confit d’Oignons, Sauce Tomate Maison, Sauce Tartare), Frites Maison et Salade
估算≈ 1050 千卡88 克碳水
Le Burger du Compostelle
22.00
Compostelle Beef Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Steak de Bœuf VBF, Fromage de Brebis, Confit d’Oignons et Sauce Tomate Maison), Frites Maison et Salade
估算≈ 1150 千卡85 克碳水
Noix d’Epaule de Porcelet Sauce Aigre Douce, Grenailles Persillées et Mousseline de Patate Douce
20.00
Suckling Pork Shoulder
估算≈ 780 千卡45 克碳水
Magret de Canard Entier, Sauce Poivre Vert, Frites Maison et Salade
26.00
Duck Breast with Green Pepper Sauce
估算≈ 850 千卡42 克碳水
Filet de Bœuf à la Plancha Sauce Bordelaise , Frites Maison
27.00
Beef Fillet Plancha
估算≈ 720 千卡40 克碳水
Ris de Veau et son Jus Corsé au Porto, Lardons et Petits Oignons, Grenailles Persillées et Mousseline de Patate Douce
28.00
Veal Sweetbreads
估算≈ 820 千卡45 克碳水均衡 70
Nos Desserts
Profitéroles
9.00
Profiteroles — Choux, Craquelin Cacao, Boules Vanille, Sauce Chocolat
估算≈ 550 千卡58 克碳水高热量 30
Craquant Chocolat et Praliné Cacahuètes
9.00
Chocolate and Peanut Crunch — Biscuit Joconde Cacahuètes, Croustillant Chocolat Praliné Cacahuètes, Mousse Chocolat, Crémeux Cacahuètes, Glaçage Rocher
估算≈ 680 千卡48 克碳水高热量 25
Pavlova aux Fraisesvegetarian
9.00
Strawberry Pavlova — Meringue, Chantilly Maison, Compotée Fraise, Fraises
估算≈ 420 千卡55 克碳水高热量 39
Tarte Tatin et sa Boule de Crème Glacée à la Crème Fraiche d’Isignyvegetarian
9.00
Tarte Tatin
估算≈ 510 千卡62 克碳水高热量 38
Dame Blanchevegetarian
9.00
3 Boules Vanille, Sauce Chocolat et Chantilly Maison
估算≈ 620 千卡52 克碳水高热量 24
Chocolat Liégeoisvegetarian
9.00
Chocolate Liégeois — 3 Boules Chocolat, Sauce Chocolat et Chantilly Maison
估算≈ 650 千卡55 克碳水高热量 26
Café Liégeoisvegetarian
9.00
Coffee Liégeois — 3 Boules Café, Espresso et Chantilly Maison
估算≈ 610 千卡50 克碳水高热量 25
Assiette de Fromages (4 Sortes)vegetarian
9.00
Cheese Plate
估算≈ 450 千卡12 克碳水糖尿病友好
Thé Gourmand (5 Pièces)vegetarian
11.00
Thé Gourmand
估算≈ 850 千卡95 克碳水高热量 32
Soufflé au Grand Marniervegetarian
11.00
Grand Marnier Soufflé — à commander en début de Service
估算≈ 480 千卡45 克碳水高热量 30
Café Gourmand (5 Pièces)vegetarian
10.00
Café Gourmand
估算≈ 800 千卡90 克碳水高热量 26
Coupe de Glace ou Sorbet (La Boule)vegetarian
2.00
Ice Cream or Sorbet
估算≈ 140 千卡18 克碳水
Menu Enfant
Menu Enfant
14.00
Kids Menu — Crudités ou Saucisson, Steak Haché ou Aiguillettes de Poulet Panées / Frites Maison, Deux Boules de Glace
估算≈ 1100 千卡95 克碳水高热量 36
Formule Vin d'honneur
Formule Vin d'honneur
15.00
Vin d'honneur Formula — Verre par Personne: Punch ou Jus de Fruits, Pain Surprise : 2 Variétés de Toasts, 1 Mini Brochette Chaude : Une Gambas, Verrine Mousseline de Betterave et Fromage Blanc, Verrine Rillettes de Thon et Tomate Séchée, 2 Gougères, 1 Acco de Morue
估算≈ 550 千卡48 克碳水
Options en sus de la Formule
Toast de Foie Gras 20g/personne
6.00
Foie Gras Toast
估算≈ 120 千卡8 克碳水糖尿病友好
Planche de Saumon Fumé et Toast 20g/personnepescatarian
4.00
Smoked Salmon Platter
估算≈ 110 千卡8 克碳水糖尿病友好
Huître No3pescatarian
2.50
Oyster No3
估算≈ 15 千卡1 克碳水糖尿病友好均衡 75
Panier de Légumes Fraisvegan
12.50
Fresh Vegetable Basket
估算≈ 120 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 76
Brochette de Magret de Canard
3.00
Duck Breast Skewer
估算≈ 180 千卡2 克碳水糖尿病友好均衡 67
Pain Surprise : 2 toasts supplémentairesvegan
2.50
Extra Toasts
估算≈ 160 千卡28 克碳水
1 Mini Brochette Chaude : Pruneaux/Lard
2.00
Prune and Bacon Skewer
估算≈ 90 千卡6 克碳水糖尿病友好
Verrine Mousse de Saumon Fumé et Fines Herbespescatarian
2.00
Smoked Salmon Mousse
估算≈ 110 千卡3 克碳水糖尿病友好
1 Mini Cuillère Chutney de Pommes et Foie Gras
2.50
Apple Chutney and Foie Gras Spoon
估算≈ 130 千卡6 克碳水糖尿病友好
Gougère à l'Emmentalvegetarian
1.50
Emmental Gougère
估算≈ 110 千卡12 克碳水糖尿病友好
1 Acco de Moruepescatarian
1.50
Cod Acco
估算≈ 80 千卡4 克碳水糖尿病友好
MARIAGE A 58 €
MENU MARIAGE A 58 €
58.00
Wedding Menu — Punch et ses 2 Amuse-bouche; Foie Gras de Canard ou Sauternes et son Chutney de Pommes Ou Saint-Jacques Snackées ou Beurre Blanc et Mousseline de Patates douces; Filet de Bœuf à la Plancho ou Jus de Truffe Ou Gigotin d'Agneau Cuit en Basse Température ou Jus d'Herbes Ou Tournedos de Canard Farce Fine, Crème de Foie Gras; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Dessert à Choisir Parmi Nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé
估算≈ 1100 千卡65 克碳水
MENU MARIAGE 68
MENU MARIAGE 68
68.00
Wedding Menu 68 — Punch et ses 2 Amuse-Bouche; Foie Gras de Canard ou Sauternes et son Chutney de Pommes Ou Superposition d'Avocat, Tomate, Crabe, Emincé de Homard, Crème Fouettée aux Herbes; Filet de Bœuf à la Plancho, Sauce Foie Gras Ou Filet de Canette au Jus de Truffe; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Camembert et St Nectaire sur Salade; Dessert à choisir parmi nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé
估算≈ 1000 千卡50 克碳水
MENU MARIAGE A 87 €
MENU MARIAGE A 87 €
87.00
Wedding Menu A 87 — Punch et ses 2 Amuse-Bouche; Dégustation de Foie Gras : L'un ou Lillet Rouge, l'autre ou Sauternes, Chutney de Pommes Ou Noix de St Jacques à la Plancho, Risotto de Pommes de Terre et Cèpes; Pause Digestive; Filet de Bœuf à la Plancho et son Jus de Truffe Ou Noix de Magret de Canard du Sud-Ouest Sauce Aigre-douce et Raisins; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Camembert, Brie de Meaux et St Nectaire sur Salade; Dessert à choisir parmi nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé
估算≈ 1200 千卡70 克碳水高热量 43
Carte des gâteaux maison
Framboisier
Raspberry Cake
估算≈ 450 千卡55 克碳水
Fraisier
Strawberry Cake — Suivant Saison
估算≈ 450 千卡55 克碳水
Entremet aux 3 Chocolats
Three Chocolate Cake
估算≈ 550 千卡40 克碳水高热量 30
Entremet Exotique
Exotic Cake — Passion, mangue
估算≈ 420 千卡50 克碳水高热量 41
Entremet Citron Vert/Framboise
Lime Raspberry Cake
估算≈ 420 千卡50 克碳水高热量 41
Omelette Norvégienne
Baked Alaska
估算≈ 650 千卡60 克碳水高热量 23
Nougat Glacé aux Cacahuètes
Peanut Nougat Glacé — individuel
估算≈ 480 千卡35 克碳水高热量 30
Opéra
Opera Cake
估算≈ 500 千卡45 克碳水高热量 29
MENU ENFANT
MENU ENFANT
15.00
Kids Menu — Assiette Fraîcheur Ou Assiette de Saucisson; Nuggets de Poulet / Frites Maison Ou Steak Haché / Frites Maison; Glace
估算≈ 950 千卡85 克碳水高热量 42
MENU GROUPE 35 TTC
Punch et son Amuse-bouche
Group Menu Punch
估算≈ 180 千卡25 克碳水高热量 38
Terrine de lo Mer oux Aromotes, Moyonnoise aux Herbes
Fish Terrine
估算≈ 220 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 67
Croustillonts de Voloille Souce Tortore
Chicken Croustillons
估算≈ 310 千卡12 克碳水糖尿病友好
Noix de Porc Confite Souce Moutorde à L'Ancienne
Confit Pork
估算≈ 580 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 71
Suprême de Voloille Souce Aigre Douce
Chicken Supreme
估算≈ 450 千卡22 克碳水均衡 75
Pavé de Merlu ou Beurre Blonc
Hake Fillet
估算≈ 380 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 66
Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »
Vegetable Mousseline and Potatoes — Garniture
估算≈ 210 千卡28 克碳水均衡 69
Moelleux ou Chocolot Cæur Fromboise et so Cràme Angloise
Chocolate Raspberry Fondant
估算≈ 420 千卡45 克碳水高热量 35
Tiromisu ou Morsolo
Tiramisu
估算≈ 380 千卡35 克碳水高热量 41
MENU oROUPE A 40 € TTC
Solode de Cromesguis de Chèvre, Tomotes Confitesvegetarian
Goat Cheese Salad
估算≈ 280 千卡10 克碳水糖尿病友好
Médoillon de Merlu, Souce Crémée oux Fruits de Mer
Hake Medallion
估算≈ 410 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 71
L/2 Filet de Conard Souce Poivre Vert
Duck Fillet — Cuisson Rosée sauf demonde particulière
估算≈ 520 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 71
Noix d'Époule de Porcetet Souc e Aigre Douce
Pork Shoulder
估算≈ 480 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 66
Pavé de Soumon ou Beurre Blanc
Salmon Fillet
估算≈ 440 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 71
AAENU oROUPE A 47 TTC
Tercine de Voloille ou Foie Gras et Mogret Fumé, et so Conf iture d'Oignons
Poultry and Foie Gras Terrine
估算≈ 320 千卡12 克碳水糖尿病友好
Gravlax de Soumonpescatarian
Salmon Gravlax
估算≈ 240 千卡4 克碳水糖尿病友好均衡 67
Foux-Filet Grillé à lo Ploncho Souce Bordeloise
Grilled Sirloin Steak — Cuisson Soignonte sauf demonde porticulière
估算≈ 550 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 71
Filet de Canette de Barborie Laquéoux Épices
Glazed Barbary Duck Fillet — Cuisson Rosée souf demonde porticulière
估算≈ 650 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 74
Filet de Bor Souce Viergepescatarian
Sea Bass Fillet
估算≈ 420 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 71
MENU GROUPE 55€
Foie Gras de Conord ou Sauternes et son Chutney de Pommes
Duck Foie Gras
估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好
Soint-Jocgues Snackées ou Beurre Blonc et Mousseline de Pototes doucespescatarian
Seared Scallops
估算≈ 380 千卡20 克碳水糖尿病友好
Filet de Bæuf à lo Plancho ou Jus de Truff e
5.00
Beef Fillet
估算≈ 620 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
Gigotin d'Agneou Cuit en Bosse Tempéroture ou Jus d'Herbes
Slow Cooked Lamb Gigot
估算≈ 580 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 71
Tournedos de Conord Farce Fine, Crème de Foie Gras
Duck Tournedos
估算≈ 720 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 71
Dessert à Choisir Pormi Nos Gôteoux Moison
House Cake Selection
估算≈ 500 千卡40 克碳水高热量 32
AAENU MARI,AGE 68 TTC
Punch et ses 2 Amuse-Bouche
Wedding Menu Punch
估算≈ 220 千卡28 克碳水高热量 36
Superposition d'Avocat, Tomote , C?abe,Émincéde Homord, Crème Fouettée oux Herbespescatarian
Avocado Crab and Lobster Stack
估算≈ 350 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
Filet de Beuf à la Ploncho, Souce Foie Gros
Beef Fillet with Foie Gras Sauce
估算≈ 750 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Camembert et 5t Nectoire sur Solodevegetarian
Camembert and St Nectaire Salad
估算≈ 420 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 67
MENU AAARIAoE A 8? € TTC
Dégustotion de Foie Gras
Foie Gras Tasting — L'un ou Lillet Rouge, l'outre ou Souternes, Chutney de Pommes
估算≈ 320 千卡12 克碳水糖尿病友好
Noix de St Jocgues à lo Ploncha, Risotto de Pommes de Terre et Cèpes
St Jacques Scallops with Potato Risotto and Porcini
估算≈ 550 千卡45 克碳水糖尿病友好均衡 73
Filet de Bæuf à lo Ploncho et son Jus deTruff e
Beef Fillet with Truffle Jus
估算≈ 620 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 71
Noix de Magret de Conord du Sud-Ouest Souce Aigre-douce et Roisins
Duck Breast with Sweet and Sour Sauce and Grapes
估算≈ 580 千卡22 克碳水均衡 69
Camembert, Brie de Meoux et 5t Nectoire sur Solodevegetarian
Cheese Platter (Camembert, Brie de Meaux)
估算≈ 450 千卡10 克碳水糖尿病友好均衡 67
Dessert à choisir p*ortm*i nos Gâteoux Moison
Homemade Cake
估算≈ 450 千卡50 克碳水高热量 31
Corte des Gâteaux illaison
Froisier
Strawberry Cake (Fraisier) — Suivant Saison
估算≈ 420 千卡45 克碳水高热量 41
Entremet Exotigue
Exotic Cake with Passion Fruit and Meringue — Passion, lrÂangue
估算≈ 480 千卡55 克碳水高热量 39
Entrem Citron VertlFromboise
Lime and Raspberry Cake
估算≈ 440 千卡48 克碳水高热量 40
Nougot Glacé oux Cocahuàtes
Frozen Nougat with Peanuts — individuel
估算≈ 380 千卡30 克碳水高热量 41
Formule Vin d'honneur 15€OO TTC
Poin Surprise
Surprise Bread with Toasts — 2 Variétés de Toosts
估算≈ 180 千卡22 克碳水
Mini Brochette Chaude
Mini Hot Skewers — Une Gombos
估算≈ 150 千卡8 克碳水糖尿病友好
Verrine /trtousseline de Betlerave et Fromoge Bloncvegetarian
Beetroot and White Cheese Verrine
估算≈ 110 千卡8 克碳水糖尿病友好
Verrine Rillettes de Thon et Tomote Séchéepescatarian
Tuna Rillettes and Dried Tomato Verrine
估算≈ 140 千卡6 克碳水糖尿病友好
Gougèresvegetarian
2
估算≈ 160 千卡18 克碳水糖尿病友好
Acro de ÂÂoruepescatarian
Cod Acras
估算≈ 180 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 70
Options en sus de Io Formule
Ploncho de Soumon Fumé et Toost ZOg/personnepescatarian
4.00
Smoked Salmon Plancha and Toast
估算≈ 110 千卡8 克碳水糖尿病友好
Panier deLégumes Froisvegan
12.50
Cold Vegetable Basket
估算≈ 120 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 66
Poin Surprise
2.50
Surprise Bread Extra Toasts — 2 toosts supplémentoires
估算≈ 160 千卡30 克碳水
Mini Brochette Choude
2.00
Prune and Bacon Mini Skewers — Pruneoux /Lard
估算≈ 110 千卡6 克碳水糖尿病友好
Verrine Mousse de Squmon Fumé et Fines Herbespescatarian
2.00
Smoked Salmon Mousse with Herbs
估算≈ 140 千卡4 克碳水糖尿病友好
Acro de Moruepescatarian
1.50
Cod Acras
估算≈ 150 千卡12 克碳水糖尿病友好
A,IENU ENFANT 15€00 TTC
Assiette Froîch eurvegetarian
Kids Freshness Plate
估算≈ 250 千卡20 克碳水糖尿病友好均衡 65
Assiette de Soucisson
Kids Saucisson Plate
估算≈ 450 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 67
Nuggets de Poulet /Frites Moison
Chicken Nuggets and Fries
估算≈ 650 千卡60 克碳水
Steak Hoché/ rit es Moison
Minced Steak and Fries
估算≈ 700 千卡55 克碳水
Glace
Ice Cream
估算≈ 200 千卡25 克碳水
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高蛋白法式料理
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
餐厅提供许多高蛋白菜肴。肉类和鱼类选择丰富且碳水化合物含量较低。
64 糖尿病友好 · 129 菜品
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实用信息
- 地址
- 759-761, Cr de la Libération, 33600 Pessac
- 营业时间
- 暂不确定
- 联系方式
- +33556841091
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafermeducompostelle.com/?lang=nl