Le Manoa Traiteur

Classic Coffee Break — Thé & café, Jus d’orange, Eau minérale, Mini croissant, Mini pain aux raisins, Mini pain au chocolat, Sucre, Tasses et cuillères jetables

Executive Coffee Break — Thé & café, Jus d’orange, Eau minérale, Mini moelleux au chocolat, Brochette de fruits frais, Sucre, Tasses et cuillères jetables

Creole Coffee Break — Thé & café, Jus d’orange, Eau minérale, Mini chaussons aux pommes, Pain, Mini pain au chocolat, Mini croissant, Mini pain aux raisins, Sucre, beurre, confiture, Tasses porcelaine et cuillères inox

Standard Coffee Break — Thé, café et chocolat créole, Jus d’orange, Eau minérale, Mini pain au chocolat, Mini croissant, Pain au beurre, Pain, Sucre, beurre, confiture, Tasses porcelaine et cuillères inox

Brunch Box for 2 — 4 Minis viennoiseries, 4 tranches de pain au beurre (brioche martiniquaise), 4 tranches de pain de campagne, 2 Cups de fruits frais de saison, 1 Plateau de charcuterie, 2 Toasts salés, Petites gourmandises, Confiture de mangue, Nutella, beurre, 2 jus d’orange & 2 boissons chaudes (chocolat martiniquais, thé, café, chodo)

Chicken Bagel — blanc de poulet, fromage frais, crudités

Salmon and Avocado Tartine

Fresh Fruit Smoothie

Œuf+cheddar

Yogurt with Granola and Red Fruits

Crepes or Pancakes

Cookie, Waffle or Muffin

Mini Pastries

Condiments Set

Samosa

Vegetable Accras

Cod Accras

Shrimp Accras

Appetizer Puff Pastry

Assorted Navettes

Savoury Petit Four

Creole Meat Patty

Creole Tuna Patty

Shrimp Cocktail Verrine

Sweet Potato Puree Verrine

Christophine Verrine

Vegetable Achard Verrine

Black Pudding

White Seafood Pudding

White Chicken Pudding

Creole Cigarette

Assorted Rolls

Assorted Toasts

Salmon Toast

Rougail Sausage — Saucisses créoles cuites dans une sauce à base d'ail, tomates, oignons, gingembre et combava

Antillean Sirloin Steak — Faux-filet servie avec une sauce chien (cive, ail, piment, persil, huile, citron vert)

Chicken Colombo — Morceaux de poulet fermier marinée dans un mélange d'épices à colombo puis cuite avec des légumes

Grilled Royal Dorade — Dorade marinée, à l'ail et au jus de citron, sauce chien

Shrimp Dombré — boulettes de farine préparées dans une sauce très gouteuses et épicés

Pork Dombré — boulettes de farine préparées dans une sauce très gouteuses et épicés

Fish Blaff — Poisson mariné dans un mélange de jus de citron vert et d'ail

Braised Vegetables — Vegan, assortiment de légumes braisés

Goat Colombo — Morceaux de poulet fermier marinée dans un mélange d'épices à colombo puis cuite avec des légumes

Chicken or Pork Carry — Morceaux de poulet fermier ou de porc marinée dans un mélange d'épices puis cuite avec des légumes

Smoked Chicken — Morceaux de poulet fermier cuit dans un boucanage

Red Snapper Court Bouillon — Vivaneau entier cuit dans un bouillon parfumé d'épices, d'aromates

Shark Curry with Coconut Milk — Filet ou darne de requins, poché avec sa sauce à base de lait de coco et curry

Reunion Bouchons

Potato croquettes

Fish accras

Vegetable accras

Beef samosas

Plantain fritters

Calamari fritters

Mini bokit

Creole cigarette

Cheese cigarette

Cod patties

Mini pizza

Mini burger

Charcuterie board — 2 rosette, 2 jambon blanc, 2 jambon cru, coppa, décoration de condiments

Sweet potato verrines

Sausage roll

Cheese roll

Canapé

Mini skewers

French fries

Sweet potato fries

Fried plantains

Blood sausage

Coconut Mont-Blanc

Sweet tart

Coconut blancmange — entremet sucré à la noix de coco

Caramelized coconut flan

Bananas flambé

Pithiviers

Pithiviers

Pithiviers

Normandy tart

Charlotte

Fraisier cake

Strawberry tart

Raspberry tart

Apricot tart

Mille-feuille

Cheesecake

Hibiscus vinaigrette

Passion fruit vinaigrette

Accras mix

Rougaïl sauce

Creole sauce

Red chili puree

Green chili puree

Tourment d'amour

Sweet Tart

Coconut Flan

Caramelized Dessert

Normande Tart

Fraisier Cake — framboisier ou poirier

Strawberry Tart

Raspberry Tart

Apricot Tart

Mille-feuille

Layer Cake (Small) — Parfums: Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Layer Cake (Medium) — Parfums: Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Layer Cake (Large) — Parfums: Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Layer Cake (XL) — Parfums: Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Layer Cake (XXL) — Parfums: Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Layer Cake (XXXL) — Parfums: Kinder, Fraise, Mangue et Passion, Framboise et Chocolat blanc, Coconut et Vanille, Spéculos et Caramel beurre salé, 3 chocolats

Chocolate Covered Strawberry

Assorted Biscuits (10)

Royal Icing Biscuits (12)

Shortbread Biscuits (10)

Thank You Biscuit Box — maîtresse, ATSEM, nounou…

La Désirade Appetizer Platter — 1 mini pizza ou 1 bouchon réunionnais, 1 mini quiche ou 1 samoussa, 2 fours salés, 1 bouchée escargot ou 1 bonbon piment, 2 canapés assortis (7 pièces par personnes)

Le Moule Appetizer Platter — 1 mini pizza ou 1 bouchon réunionnais, 1 mini quiche ou 1 bonbon piment, 2 mini boudins antillais, Pain surprise (1/40 personnes), 1 petit pâté au saumon, 1 petit pâté à la viande ou 1 samoussa, 2 canapés assortis (9 pièces par personnes)

Le Gosier Appetizer Platter — 1 pruneau au lard, 2 mini boudins antillais, Pain surprise charcutier (1/40 personnes), 1 four salé, 2 canapés assortis, 1 petit pâté au saumon, 1 bouchon réunionnais, 2 bonbons piments, 1 samoussa (12 pièces par personnes)

Sunday Brunch Buffet — Œuf brouillé, Plateau de charcuterie, Taboulé, Salade dauphinoise (Salade verte, œufs, comté, cerneaux de noix, lard), Rôti de bœuf, Fromage, Tarte aux pommes maison, Viennoiserie, Confiture, beurre, Jus de fruit, Lait, chocolat, thés, pain

Bouillante Cold Buffet — Plateau de charcuterie (Rosettes, Jambon blanc, Jambon cru, Jambon pays, Terrine de canard), Salade niçoise, salade océane, Verrine avocat-crabe, Taboulé, melon à l’italienne, salade de pâtes, Saumon froid en Bellevue, Assortiment de viande froide (Bœuf – agneau), Assiette de fromages régionaux (3) accompagnée de pains aux noix OU Fromage blanc coulis de fruit exotique

Cilaos Menu — Entrées au choix (Jambon cru, rosette, terrine, rillette de poulet rôti, Taboulé, melon à l’italienne, pâtés de campagne, Hareng-saur/avocat, souskaï de morue, tarte thon-tomate, crudités), Plat au choix (Court bouillon de requin, émincé de poulet à la crème de curry, Rougail de saucisses, Ballotine de volaille farcies aux épinards à la crème de chorizo, Paillotes de cabillaud aux petits légumes de saison), Légumes au choix, Plateau de fromage

Saint-Francois Menu — Entrée au choix (Carpaccio de bœuf/verrine mousse betterave/blinis saumon fumé OU Verrine guacamole crabe/toast pain d’épice foie gras/verrine gambas surimi OU Toast brioché caviar d’aubergine/pruneau au lard/verrine escargot), Plat au choix (Filet mignon de porc sauce aux poivres, Sauté de sanglier sauce champignons, Vivaneau cuit au four sauce chien, Colombo de Requin), Légumes au choix, Assiette de fromage

Saint-Louis Menu — Plateau de fruits de mer (Crevettes roses, Crevettes grises, Bulots, Langoustines, Huîtres), Poisson au choix (Filet de Sandre crème de gingembre et Matcha, Filet de loup au champagne, Escalope de saumon au beurre de pamplemousse), Escale Antillaise (Sorbet ananas ou citron et rhum ambré), Viande au choix (Palet de veau sauce forestière, Filet mignon de porc moutarde-miel, Magret de Canard au poivre vert), Légumes au choix, Plateau de fromage

Sainte-Anne Menu — Entrée au choix (Assiette aux deux saumons et blinis œufs de truites, Terrine de foie gras toasts et gelée Sauternes, Terrine avocat au crabe), Poisson au choix (Blanquette de lotte au curry, Cassolette de St Jacques crème de noix, Homard flambée au Cognac), Escale Antillaise, Viande au choix (Filet de bœuf en brioche jus de truffes, Grenadin de veau aux Morilles, Suprême de pintade sauce aux girolles), Légumes au choix, Plateau de fromage

Kids Menu — Une entrée (crudités ou assiette de charcuterie), Un plat chaud garni (poulet crispy ou fish and chips), Un dessert (mousse au chocolat ou tarte aux pommes)

Fish Accras

Creole Meat Pastry

Creole Tuna Pastry

Plantain Banana

Small Salad

Large Salad

Salad of the Day

Dish of the Day

Fish of the Day

Andouillette and Fries

Flank Steak and Fries

Bowl of Soup

Chicken Bokit — sandwich Créole

Beef Burger Bokit — sandwich Créole

Fish Bokit — sandwich Créole

Coconut Blanc Manger

Chocolate Mousse

Tourments d'amour

White Seafood Sausage — morceau 40g

White Chicken Sausage — morceau 40g

Classic Creole Burger — Pain Artisanal, Bœuf, Emmental, Oignons frits, tomates, Salade, sauce créole (Non frits, pimentée)

Veggie Creole Burger — Pain Artisanal, galette de légumes, épices douces, tomates, Oignons Emmental, Salade, Sauce Créole non pimentée

Caesar Chicken Burger — Pain Artisanal, Poulet pané aux tomates, Oignons frits, Salade, Sauce Créole

Fresh Vegetable Salad — Assortiments de légumes frais: salade verte, julienne de carottes, courgettes, concombres, poivrons... Vinaigrette Exotique, sauces Caesar, moutarde à l'ancienne, huile d'olives

Dessert Assortment — Assortiment de desserts ( Mousse aux chocolats, Pana cotta...)

Traditional Buffet — Assortiments de salades (verte, carotte râpées, tomates feta, lentille verte, endives aux noix), Assortiments de charcuteries (Rosette, jambon de dinde, jambon sec), Assortiments de rôti (Rôti de bœuf, rôti blanc, rôti de porc)

Buffet Sides — Tagliatelle ou ratatouille

Cheese Platter — Chèvre, camembert…

Buffet Desserts — Tartes aux pommes, moelleux aux chocolats, fruit de saison…

Brunch Platter — Café, thé et chocolat, Jus de fruit frais, Pancakes avec sirop d’érable et nutella, Assortiments de mini viennoiseries, Pain, beurre et confitures, Ơufs brouillés, Bacon, saucisses, Salade Caesar, Fruits frais