Les Papillons - Chemin du Larmont

Terroir Menu — Terrine maison aux Griottines de Fougeroles et pistaches, Filet de poulet fermier au vin du Jura, Assiette de fromages, Tarte gourmande aux myrtilles

House terrine with cherries and pistachios

Free-range chicken fillet with Jura wine

Cheese platter

Blueberry tart

Saveurs Menu — Tartare de saumon, Suprême de pintade fermière au vin du Jura, Assiette de fromages, Tartelette tatin aux pommes, glace à la confiture de lait

Salmon tartare

Guinea fowl supreme with Jura wine

Apple Tatin tart with milk jam ice cream

Children's Menu — Escalope de poulet ou Saucisse de Morteau avec portions adaptées, Glace ou Crêpe

Rösti Menu — Rösti Haut-Doubs, salade verte (Croøte aux champignons, lardons, jambon du Haut-Doubs, Comté), Tarte gourmande aux mytilles ou Duo de mousses aux chocolats lait et noir

Larmont Menu — Assiette du Larmont (Pommes de terre râpées, jambon cuit fumé du Haut-Doubs, Comté), salade et röstis maison, Tarte gourmande aux mytilles ou Duo de mousses aux chocolats lait et noir

Daily Special Formula — Entrée/plat ou plat dessert (Exemple : Salade franc-comtoise et salade, Veau Marengo, Salade fruits frais, Tarte aux pommes)

Conviviality Menu — Fondue, Raclette ou Boite chaude Accompagné de charcuterie

Spring Terroir Menu — Terrine maison aux asperges vertes et lard fumé, Filets de truites du pays aux amandes, Assiette de fromages, Gelée de fraises, chantilly à la menthe

Spring Saveurs Menu — Feuilleté aux asperges, mousseline onctueuse et copeaux de compté, Paleron de veau cuit doucement aux légumes primeurs, Assiette de fromages, Croustillant de fraises, glace au yaourt

Spring Papilles Menu — Øuf parfait, asperges verges et morilles, Pigeon en deux cuissons : cuisses confites au porto, filets juste poêlés, Assiette de fromages, Moelleux au chocolat aux Griottines de Fougerolles

Summer Terroir Menu — Fraîcheur de melon au gingembre, Filet de poulet fermier aux légumes du soleil, Assiette de fromages, Crème brulée aux framboises

Summer Saveurs Menu — Gaspacho de tomate, salade de roquette et tartine de chèvre chaud, Carré de porcelet rôti au miel et thym, Assiette de fromages, Tartelette tatin aux abricots, glace à la lavande

Autumn Terroir Menu — Tarte au potimarron et lard fumé, Filet de poulet fermier aux champignons, Assiette de fromages, Poire au vin sorbet sapin

Autumn Saveurs Menu — Soufflé de potimarron au brési, mousse noisette et copeaux de parmesan, Suprême de pintade fermière aux gris de sapin, Assiette de fromages, La Belle poire Hélène

Winter Terroir Menu — Tarte au Mont d’Or et Saucisse de Morteau, Filet de poulet fermier aux champignons, Assiette de fromages, Nougat glacé au miel de sapin

Winter Saveurs Menu — Croustillants aux escargots flambés à l’absinthe, Pavé de veau roti, polenta aux cèpes et jus à l’ail noir d’Aomori, Assiette de fromages, « Fou d’agrumes » Clémentine givrée, gelée de yuzu, tuile à l’orange et nigelle

Milk chocolate and Piedmont hazelnut cake

Pear cake with chocolate sauce

Illanka all-chocolate cake

White chocolate and blueberry cake

Strawberry cake — printemps et été

Raspberry cake — été