Genusswerkstatt - Potsdam, Breite Straße

Sweet Potato Fries — nach Belieben mit: Ziegenkäsecreme, Humus, oder Limetten-Aiol

Spelt Vegetable Quiche — mit Kräuterschmand an bunten Blattsalaten

Veal Ragout Fin — knusprig, goldbraun überbacken, mit Champignons und geröstetem Pane rustico

knusprig geröstetes Ciabatta, aromatisch marinierte Tomaten, Basilikum, junger Knoblauch, kaltgepresstes Olivenöl

knusprig geröstetes Ciabatta, aromatisch marinierte Tomaten, Basilikum, junger Knoblauch, kaltgepresstes Olivenöl

Mixed Appetizer Platter — mit mariniertem saisonalen Gemüse, Mozarella, gerösteter Polenta und Erdnuss-Basilikumpesto, lauwarmen Tomaten-Sardellen-Crostini, Vitello Tonnato, marinierter Rote Beete, Tabouleh und Hummus… dazu ofenfrisches Ciabatta

rosa gebratenes Kalbfleisch mit Thunfischcreme und Rucola

Falafel Plate — mit verschiedenen Salaten

Beetroot Salad — mit Ananas und Sweet Chili, dazu gebackene Champignons mit Kräuter-Joghurt-Dip

Brioche Sandwich — von goldbraun gerösteter Brioche mit Peperonata, Ziegenfrischkäse, Spiegelei und kalabrischer Salami

Tomato Cream Soup — mit feinem Basilikum

Soup of the Day — Marktfrisch – nach Saison

Lemon Risotto with Salmon — mit hausgebeiztem Lachs, Pernod und mariniertem Rucola

Ratatouille Risotto — mit Knusper-Feta

Truffle Parmesan Risotto with Veal — mit rosa gebratenen Kalbsfiletblättern, Portweinglace und Champignons

Linguine with Scampi — mit Scampi, Peperoncini, Strauchtomaten und frischer Petersilie

Potato Gnocchi with Tomato Sage Butter — mit Tomaten-Salbei-Butter

Spaghetti Pomodoro — Tomatensoße aus der Werkstatt

Spaghetti Aglio e Olio — mit frischem Knoblauch, Peperoncini, bestem Olivenöl und frischer Petersilie

Penne Pesto Basilico — Baslilikum Pesto vom Küchenhef, geröstete Pinienkerne, Grana Padano D.O.P.

Ragout von Rind & Schwein Tomatensoße aus der Werkstatt Karotte, Sellerie, Zwiebel und frische Petersilie

Maccheroni Bella Sicilia — Olivenöl, getrocknete Tomaten, Semmelbrösel und frische Garten Kräuter

Spaghetti Carbonara — mit herzhaftem Panchetta – Italiens Speck No. 1, Zwiebeln und Ei

Penne with Salsiccia — mit Italienischer Wurst, jungem Blattspinat, Ricotta und gerösteten Pinienkernen

Tomatensoße aus der Werkstatt, Knoblauch, Peperoncino, Schwarze Oliven, Strauchtomaten, Sardellenfilets, Kapern, Basilikum

Radiatori with Chicken — mit Hähnchenbrust, Trauben, Radicchio, Thymian und einem Hauch Zitrone

Radiatori with Beef — mit Rinderfiletspitzen, frischen Kräutersaitlingen, Champignons, Rotweinrahm, Zwergorangen und frischen Kräutern

Tagliatelle with Veal Liver — mit frischer Kalbsleber, Majoran, Apfel und gerösteten Zwiebeln

Black Linguine with Octopus — mit Pulpo und gerösteter Panchetta

Tagliatelle with Roquefort — mit Roquefortrahm, junger Blattspinat, Melone

Tagliatelle with Truffle — mit frischem Trüffel, Rahm und frischen Gartenkräutern

Zucchini Pappardelle with Tofu — Räuchertofu, Mandelmus und Zwiebel

Ravioli with Goat Cheese — mit Ziegenfrischkäse in Rosmarinbutter, mit Rhabarber-Chutney

Mixed Salad — Bunter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Karotten, Gurken, Champignons, Radieschen, Paprika, rote Zwiebeln

Mixed Salad — Bunter Salat der Saison mit Strauchtomaten, Karotten, Gurken, Champignons, Radieschen, Paprika, rote Zwiebeln

Lamb's Lettuce Salad — mit Trauben, Halloumi, Cashewnüssen und Honig-Senf-Dressing

Salad Nicoise — Bunte Blattsalate, schwarze Oliven, gekochtes Ei, gedünstete grüne Bohnen und Kartoffeln, Paprika, rote Zwiebeln und Thunfisch

Workshop Salad with Scampi — lauwarmer Brotsalat, junger Blattspinat, Feldsalat, Radicchio, Rucola, Strauchtomaten, Karotten, Radieschen, gebratene Champignons, goldbraun geröstete Knoblauch Croutons und Scampis mit Werkstatt-Dressing

gebratenes Mailänder Kalbsschnitzel, traditionell in einer leckeren Parmesan-Brotkkrummen-Hülle mit Tomatenspaghetti und Ratatouillegemüse

Cheese Spätzle — mit Rostzwiebeln, gebackenem Bacon und marinierten Blattsalaten

Entrecôte — mit gemischtem Salat und Süßkartoffel Pommes

Fish Stew — mit Muscheln, Krabben, Peperoni, Knoblauch, frischen Gartenkräutern und Pernod

Braised Leg of Lamb — mit Bärlauch-Kartoffeln und Speckbohnen

Potato Estragon Gnocchi — mit Blumenkohlcreme, Lardo, geriebenen Pecorino und Semmelbrösel

Bobotie — Hackfleischauflauf mit Safranreis und Mango-Chutney

Pakistani Chicken Curry — pakistanisches Chicken Curry mit Basmatireis mit Kreuzkümmel, Knoblauch, Peperoni

Vegan Chicken Ragout Fin — knusprig , goldbraun überbacken mit gerösteten Pane Rustico

Vegan Beetroot Salad — mit Ananas, Sweet Chili, gebackenen Champignons und veganem Kräuterdip

Vegan Tofu Pastrami — mit Thousand-Island Dressing, marinierter Rauke und knusprigen Pane Chips

Vegan Soup of the Day — marktfrisch, nach Saison dazu ofenfrisches Brot

Ratatouille Risotto — mit planted.pulled spicy herbs

Beetroot Risotto — mit veganem Mozzarella und Orangen-Schalotten-Chutney

Parsley Risotto — mit in Tempura gebackenen Kräutersaitlingen und Sojadlace

Penne with BBQ Plant-based Meat — jungem Blattspinat und gerösteten Pinienkernen

Radiatori with Plant-based Chicken — veganem Chicken, Trauben, Radicchio, Thymian und einem Hauch Zitrone Mandelmus

Fusilli with Vegan Bolognese — Tomatensoße aus der Werkstatt, Karotte, Sellerie, Zwiebel und frischer Petersilie

Tagliatelle with Fresh Truffle — veganemRahm und Gartenkräutern

Penne Pesto — veganem Pesto Basilico vom Küchenhef, geröstete Pinienkerne & veganem Parmesan

Potato Gnocchi — mit veganer Tomaten-Salbei-Butter

Vegan Spaghetti Carbonara — mit Räuchertofu und veganem Rahm

Eggplant Piccata Milanese — mit traditionell leckeren Käse-Brotkkrummen-Hülle, Tomatenspaghetti und Ratatouillegemüse

Plant-based Chicken Curry — mit Basmatireis, Kreuzkümmel, Curry und Peperoncini

Vegan Goulash — mit Tofu, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Champignons und Spätzle

Chili Sin Carne — mit Kidneybohnen, veganem Hack, Mais, Knoblauch, Chili, Tomaten, Olivenöl und frischem Pane Rusitco

Vegan Crumble with Mango Sorbet — mit Mangosorbet

Vegan Chocolate Cake — mit Vanilleeis

Chocolate Mousse — mit Mangoragout aus dem Tumbler

Tiramisu — Mascarponecreme mit Espresso Löffelbiskuit & Leidenschaft

Chocolate Cake — aus der Werkstatt mit einer Kugel Vanilleeis

Fruit Crumble — saisonale Früchte, knusprig überbacken mit Butterstreuseln, mit Vanilleeis

Raw Milk Cheese Selection — mit Feigensenf und Knoblauchbrot

Ice Cream Scoop — Vanille, Schokolade, Erdbeere, Stracciatella, Joghurt-Frucht, Walnuss, Mango-Sorbet

Ice Cream Sundae — Stracciatella, Himbeer-Joghurt, Honigkeks, Bailey’s, Sahne auf Mousse au Chocolat

Fruit Sundae — Erdbeere, Joghurt, Mango-Sorbet, Früchtemischung, Sahne, Joghurt

Chocolate Nut Sundae — Vanille, Schoko, Walnuss, Nussmischung, Schokosauce, Sahne

Swedish Ice Cream Sundae — Vanille, Schoko, Apfelmus, Eierlikör, Sahne

Brunch

Breakfast

Brunch

Breakfast

Brunch

Breakfast