Cybele Ramatuelle
Chem. de Matarane 369, 83350 Ramatuelle
营业中 · 直到 19:00
French€€€€
菜单
来源: 餐厅官网, 阅读更多 2026年9月13日. 价格和菜品可能已更改
热量与碳水 是 AI 模型根据 2026年9月14日 的菜单对典型分量进行的估算。它们不是医疗建议，不能替代厨房提供的信息。“糖尿病友好”指：该菜品碳水适中，低糖，且不含薯条、白面包或白米饭等快速吸收的基底。
À LA BRAISE
Poulpe, labneh au citron confit, spicy jam, grenade, fenouil
42.00
Grilled Octopus — Octopus, lemon labneh, spicy jam, pomegranate, fennel
估算≈ 320 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 85
Thon Saku snacké, pastèque, avocat brûlé, vinaigrette tomate
46.00
Seared Saku Tuna — Seared Saku bluefin tuna, watermelon, charred avocado, tomato vinaigrette
估算≈ 380 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 69
Loup de mer grillé entier, beurre à la bergamote, légumes du potager
18.00
Grilled Sea Bass — Whole grilled sea bass, bergamot butter, garden vegetables
估算≈ 550 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
Suprême de volaille fermière, salsa verde d’herbes sauvages
38.00
Chicken Breast — Free-range chicken breast from the Var, wild herb salsa verde
估算≈ 310 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 81
Entrecôte Black Angus d’Argentine 300 GR, béarnaise maison
56.00
Ribeye Steak — 300 GR Argentine Black Angus ribeye steak, homemade Béarnaise sauce
估算≈ 850 千卡5 克碳水糖尿病友好均衡 67
Orzo verde aux asperges vertes, beurre monté, parmesan 24 mois truffe d’été
34.00
Truffle Orzo — Green orzo with green asparagus, whipped butter, 24-month-aged Parmesan summer truffle
估算≈ 620 千卡55 克碳水
APÉRITIFS
Tarama d’oursin, huile de persil
20.00
Sea Urchin Tarama — Sea urchin tarama, parsley oil
估算≈ 180 千卡6 克碳水糖尿病友好
Jambon Pata Negra Bellota, pan con tomate à l’ail
32.00
Pata Negra Ham — Pata Negra Bellota ham, garlic-flavored pan con tomate
估算≈ 340 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 65
Calamars frits, citron brûlé, aïoli maison
28.00
Fried Calamari — Fried calamari, charred lemon, homemade aioli
估算≈ 450 千卡22 克碳水
Caviar d’aubergines, labneh maison, pistache, grenade, herbes fraîchesvegetarian
22.00
Eggplant Caviar — Eggplant caviar, labneh, pistachios, pomegranate, fresh herbs
估算≈ 280 千卡16 克碳水糖尿病友好均衡 70
Plateau Cybele : tarama d’oursin, caviar d’aubergines, gravlax de loup de mer
58.00
Cybele Platter — Cybele Platter : Sea urchin tarama, eggplant caviar, sea bass gravlax
估算≈ 650 千卡25 克碳水糖尿病友好均衡 74
FRAÎCHEURS & CRUS
Gravlax de loup de Méditerranée, avocat, huile de basilic, crémeux verveine
29.00
Sea Bass Gravlax — Mediterranean sea bass gravlax, basil oil, verbena cream
估算≈ 260 千卡8 克碳水糖尿病友好均衡 70
Tartare de bœuf Charolais, jaune d’œuf confit, olives de Kalamata
34.00
Beef Tartare — Charolais beef tartare, confit egg yolk, Kalamata olives
估算≈ 320 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 67
Vitello Tonnato, sauce Cipriani, câpres et parmesan
30.00
Vitello Tonnato — Vitello Tonnato, Cipriani sauce, capers, Parmesan
估算≈ 310 千卡6 克碳水糖尿病友好均衡 67
Lobster Roll, mayonnaise coraillée, huile d’olive italienne
40.00
Lobster Roll — Lobster roll, coral-infused mayonnaise, Italian olive oil
估算≈ 480 千卡30 克碳水
SALADES
Burrata des Pouilles, tomates anciennes, herbes fraîches, pesto maisonvegetarian
30.00
Burrata Salad — Burrata from Puglia, heirloom tomatoes, fresh herbs, homemade pesto
估算≈ 420 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 67
Salade Cybele à la plage : quinoa, maïs brûlé, avocat, pickles maisonvegan
32.00
Cybele Beach Salad — Cybele Beach Salad : Quinoa, charred corn, avocado, homemade pickles
估算≈ 380 千卡35 克碳水均衡 74
Salade César à la braise : romaine, poulet fumé, parmesan, croûtons
36.00
Grilled Caesar Salad — Charcoal-Grilled Caesar Salad : romaine, smoked chicken, parmesan, croutons
估算≈ 450 千卡18 克碳水糖尿病友好
Salade de homard bleu : avocat, haricot vert, radis
70.00
Blue Lobster Salad — Blue lobster salad : avocado, green beans, radish
估算≈ 340 千卡12 克碳水糖尿病友好均衡 74
PLATS SIGNATURES
La Pêche du jour simplement grillée au « Green Egg »
Grilled Catch of the Day — Catch of the day simply grilled on the « Green Egg »
估算≈ 420 千卡15 克碳水糖尿病友好均衡 74
Côte de Boeuf à la flamme
17.00
Flame-cooked Ribeye — Flame-cooked ribeye steak
估算≈ 850 千卡0 克碳水糖尿病友好均衡 67
GARNITURES & ACCOMPAGNEMENTS
Garnitures
8.00
Side Dishes
估算≈ 200 千卡20 克碳水糖尿病友好
Frites fraîchesvegan
Fries — Fresh-cut fries
估算≈ 450 千卡50 克碳水
Haricots verts aux pêchesvegan
Green Beans with Peaches — Green beans with peaches
估算≈ 120 千卡18 克碳水糖尿病友好均衡 65
Salade sucrine, parmesan & balsamiquevegetarian
Sucrine Lettuce Salad — Sucrine lettuce salad, parmesan & balsamic vinegar
估算≈ 150 千卡8 克碳水糖尿病友好
Riz basmati gourmandvegan
Basmati Rice — Basmati rice
估算≈ 210 千卡45 克碳水
Sauces
4.00
估算≈ 100 千卡5 克碳水糖尿病友好
Poivre de Madagascar
Madagascar Pepper Sauce — Madagascar pepper
估算≈ 120 千卡6 克碳水糖尿病友好
Béarnaise maison
Béarnaise Sauce — Homemade Béarnaise sauce
估算≈ 250 千卡2 克碳水糖尿病友好
Salsa verdevegan
Salsa verde
估算≈ 80 千卡4 克碳水糖尿病友好
DESSERTS
Yaourt glacé pistache, framboise, chantilly mascarponevegetarian
18.00
Pistachio Raspberry Frozen Yogurt — Pistachio & raspberry frozen yogurt, mascarpone whipped cream
估算≈ 480 千卡42 克碳水高热量 33
Pêche rôtie au miel à la provençale, glace fior di lattevegetarian
16.00
Roasted Peach — Roasted peach, Provençal honey, fior di latte ice cream
估算≈ 320 千卡35 克碳水高热量 44
Tartelette au chocolat noir 72%, opaline & glace vanillevegetarian
18.00
Dark Chocolate Tartlet — 72% dark chocolate tartlet, opaline & vanilla ice cream
估算≈ 550 千卡45 克碳水高热量 30
Intensément citron : mousse citron, glace basilic citronné, condiment verveinevegetarian
18.00
Lemon Mousse — Intense lemon : lemon mousse, lemon-basil ice cream, verbena condiment
估算≈ 380 千卡38 克碳水高热量 34
Plateau de fruits fraisvegan
30.00
Fresh Fruit Platter — Platter of fresh fruit
估算≈ 150 千卡32 克碳水
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提供素食选项的法餐
根据菜单读取的素食友好度。并非评论评分。
这里有茄子鱼子酱、布拉塔奶酪和藜麦沙拉。没有素食主菜，但可以点芦笋绿奥佐面或配菜如蜜桃四季豆。
35 道菜中包含 13 道素食和 6 道纯素菜
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烤制料理与新鲜沙拉
根据菜单和估算碳水化合物得出的糖尿病友好度。非医疗建议。
菜单提供多种高蛋白烤制主菜和低碳水前菜。您可以将米饭或薯条更换为蔬菜。
24 糖尿病友好 · 35 菜品
评价
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实用信息
- 地址
- Chem. de Matarane 369, 83350 Ramatuelle
- 营业时间
- 周一—周二—周三10:00–19:00周四10:00–19:00周五10:00–19:00周六10:00–19:00周日10:00–19:00SNACKING 10:00 / 19:00. SERVICE DU MIDI EN CONTINU 12:00 / 16:30
- 联系方式
- +33685876042 contact@cybeleramatuelle.com
- 来源
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cybeleramatuelle.com/fr
- 记录
- 完整度 83 %, 置信度 79 %