Restaurant de Rancé

Assorted appetizer pastries — 5 pièces p/pers

Salmon mousse with brioche

Poultry pâté en croûte

Asparagus charlotte

Fisherman's salad with salmon gravlax and crayfish — salade, gravlax de saumon , queues d'écrevisses

Salmon gravlax with brioche

Duck foie gras with brioche

Zander fillet with sorrel sauce

Salmon pastry Florentine — épinard

Stuffed carp fillet

Frogs legs with garlic and parsley

Pan-seared scallops with vegetable duxelles

Farm chicken with cream

Farm chicken with cream and chanterelles

Farm chicken with cream and morels

Roasted duck breast with apples and Calvados

Beef fillet with green peppercorn sauce

Venison stew — en saison

Potato gratin

Oyster mushrooms with garlic and parsley

Chanterelles with garlic and parsley

Morels with cream

Set Menu: Starter, Main, Coffee

Set Menu: Main, Dessert, Coffee

Set Menu: Starter, Main, Dessert, Coffee

Express Menu — Salade variée garnie de fromage de brebis Ou Pâté en croûte de volaille "maison" / Filet de sandre cuisson meunière Ou Poulet fermier à Ia crème bressane / Fromage blanc ou assiette de fromages ,secs ou dessert maison

Cheese and Dessert Supplement — supplement for Menu Express

Kids Menu — Jambon blanc ou jambon cru ou saumon fumé / Poulet crème au filet de poisson ou assiette de grenouilles / Dessert ou 2 boules de glaces

Kids Menu with Starter — Jambon blanc ou jambon cru ou saumon fumé / Poulet crème au filet de poisson ou assiette de grenouilles / Dessert ou 2 boules de glaces

42 Euro Menu — Salade du pêcheur au gravlax de saumon maison et queues d'écrevisses Ou Charlotte aux pointes d'asperges Ou Pâté en croûte de volaille de fabrication maison / Grenouilles fraîches à la persillade Ou Choucroute de la Dombes (choux, filet de carpe, filet de sandre, filet de truite) Ou Poulet fermier à la crème bressane et aux girolles Ou Entrecôte (française) poêlée et son beurre maître d'hôtel / Fromage blanc ou assiette de fromages secs ou dessert maison

Cheese and Dessert Supplement (42€ Menu) — supplement for Menu à 42 €

52 Euro Menu — Foie gras de canard du chef, brioche toastée maison Ou Grenouilles fraîches à la persillade servie à l'assiette / Poulet fermier à la crème bressane et aux morilles Ou Filet de carpe farcie « façon grand-mère » / Fromage blanc ou assiette de fromages secs ou dessert maison

Cheese and Dessert Supplement (52€ Menu) — supplement for Menu à 52 €

68 Euro Menu — Foie gras de canard du chef, brioche toastée maison / Filet de carpe farcie « façon grand-mère » / Poulet fermier à Ia crème bressane et aux morilles / Fromage blanc ou assiette de fromages secs / Dessert maison